Forwarded from ضمیمه نگار
مطبخ خونه
#رولت_انار
#کیک_مطبخ_خونه
#رولت_مطبخ_خونه
آرد ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
بیکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
آب جوش ۵ ق غ
رنگ خوراکی ( من از red red Wilton ) استفاده کردم.
عسل ۱ ق غ
طرز تهیه :
اول زرده و سفیده ها از هم جدا میکنیم سفیده رو میزنیم تا کمی کف کنه بعد ۳ ق غ شکر میزنیم و هم میزنیم تا کاملا فرم بگیره و از ظرف نریزه مخلوط سفیده رو تو یخچال میزارم بعد زرده و الباقی شکر و وانیل هم میزنیم تا کرمی و کشدار بشه ، عسل رو توی آب جوش حل میکنیم و به مخلوط زرده اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم اینجا زمان اضافه کردن رنگه ، رنگ اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواه برسیم بعد مخلوط سفیده یکجا اضافه میکنیم و با همزن ( مهمه ) میزنیم تا یکدست بشه و پف سفیده بخوابه در نهایت مخلوط الک شده ی آرد و بیکینگ پودر تو سه مرحله میریزیم و مجدد با همزن میزنیم تا یکدست بشه بعد کف یه سینی ۳۰*۴۰ رو چرب میکنیم و کاغذ روغنی میزاریم کمی کاغذ رو هم چرب میکنیم و مایه رولت میریزیم و صافش میکنیم توی فر گرم با درجه ۱۶۰ بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میپزیم ( بیشتر از این زمان نپزید چون رولت خشک میشه و زمان رول کردن می‌شکنه ) بعد از پخت روش یه حوله ی آشپزخانه میزاریم و صبر میکنیم تا کاملا خنک بشه خنک که شد کاغذ رو از نون رولتو جدا میکنیم و توی یه کاغذ تمیز رولش میکنیم و برای ۱ ساعت تو یخچال میزاریم برای داخلش ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم خامه قنادی رو با همزن حدود ۷ تا ۸ دقیقه میزنیم تا فرم بگیره و روی نون بطور یکنواخت میمالیم بعد ۵ تا ۶ ق غ دونه انار روی خامه میریزیم و مجدد رولش میکنیم و برای ۲ ساعت تو یخچال میزاریم برای قسمت بالای انار من ابتدای کار از کنار رولت یه تکه به عرض ۳ بریدم و با قیچی کوچک برش زدم و خلال دندون سه قسمت کردم و هر تکه رو باهاش روی رولت فیکس کردم حداقل ۲ ساعت یخچال بزارید بعد سرو کنید
نوش جان در پناه حق ✋🌹.
نکته: بجای عسل از شربت بار هم میتونید استفاده کنید.
کاری از پیج
ashpazi_akram
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
🍀🍀🍀🍀
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
#رولت_انار
#کیک_مطبخ_خونه
#رولت_مطبخ_خونه
آرد ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
بیکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
آب جوش ۵ ق غ
رنگ خوراکی ( من از red red Wilton ) استفاده کردم.
عسل ۱ ق غ
طرز تهیه :
اول زرده و سفیده ها از هم جدا میکنیم سفیده رو میزنیم تا کمی کف کنه بعد ۳ ق غ شکر میزنیم و هم میزنیم تا کاملا فرم بگیره و از ظرف نریزه مخلوط سفیده رو تو یخچال میزارم بعد زرده و الباقی شکر و وانیل هم میزنیم تا کرمی و کشدار بشه ، عسل رو توی آب جوش حل میکنیم و به مخلوط زرده اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم اینجا زمان اضافه کردن رنگه ، رنگ اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواه برسیم بعد مخلوط سفیده یکجا اضافه میکنیم و با همزن ( مهمه ) میزنیم تا یکدست بشه و پف سفیده بخوابه در نهایت مخلوط الک شده ی آرد و بیکینگ پودر تو سه مرحله میریزیم و مجدد با همزن میزنیم تا یکدست بشه بعد کف یه سینی ۳۰*۴۰ رو چرب میکنیم و کاغذ روغنی میزاریم کمی کاغذ رو هم چرب میکنیم و مایه رولت میریزیم و صافش میکنیم توی فر گرم با درجه ۱۶۰ بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میپزیم ( بیشتر از این زمان نپزید چون رولت خشک میشه و زمان رول کردن می‌شکنه ) بعد از پخت روش یه حوله ی آشپزخانه میزاریم و صبر میکنیم تا کاملا خنک بشه خنک که شد کاغذ رو از نون رولتو جدا میکنیم و توی یه کاغذ تمیز رولش میکنیم و برای ۱ ساعت تو یخچال میزاریم برای داخلش ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم خامه قنادی رو با همزن حدود ۷ تا ۸ دقیقه میزنیم تا فرم بگیره و روی نون بطور یکنواخت میمالیم بعد ۵ تا ۶ ق غ دونه انار روی خامه میریزیم و مجدد رولش میکنیم و برای ۲ ساعت تو یخچال میزاریم برای قسمت بالای انار من ابتدای کار از کنار رولت یه تکه به عرض ۳ بریدم و با قیچی کوچک برش زدم و خلال دندون سه قسمت کردم و هر تکه رو باهاش روی رولت فیکس کردم حداقل ۲ ساعت یخچال بزارید بعد سرو کنید
نوش جان در پناه حق ✋🌹.
نکته: بجای عسل از شربت بار هم میتونید استفاده کنید.
کاری از پیج
ashpazi_akram
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
🍀🍀🍀🍀
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
🌹🌹🌹
.
#رولت_مطبخ_خونه
#رولت_طرح_دار_مطبخ_خونه
مواد لازم
تخم مرغ 5 عدد
شکر نصف فنجان
آرد الک شده نصف فنجان
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
شکلات یا پودر قند برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. وقتی به خوبی زده شد نصف فنجان شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا وقتی که رنگ آن از زرد به کرم متمایل شود.
در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده فرم گرفته را کم کم به زرده اضافه کنید و آرام و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.
آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 17-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
در این مرحله یک حوله مرطوب تمیز زیر کاغذ روغنی بیندازید و رولت را روی آن قرار دهید. بعد آن را رول کنید و کنار بگذارید. حوله مرطوب به قالب رول شدن کیک کمک می کند.
بعد از اینکه کیک خنک شد، رول را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
می بینید که الان کیک حالت و شکل رولی خود را حفظ کرده است.
رولت را برگردانید و سطح داخلی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را رول کنید.
(در اینجا میتوانید شما از خامه ای شکلاتی یا از انواع میوه مثل توت فرنگی یا موز استفاده کنید )
رولت را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رولت را با شکلات یا خامه یا پودر قند به دلخواه تزیین کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
برای اینکه بتوانید کیک رولت دو رنگ داشته باشید قبل از اینکه به مواد تخم مرغی آن آرد بزنید مواد و آرد را نصف کرده به نصف آن آرد خالی و به نصف آن مخلوط آرد و کاکائو بزنید بدین صورت که هر چقدر کاکائو به آرد زدید همان مقدار از آرد را بردارید حالا با استفاده از قیف خیلی راحت میتوانید روی کاغذ روغنی شکل های دلخواه با مواد کاکائو یی بکشید و مواد ساده را روی آن بریزید بهتر است از کاکائوی خالص که تیره تر است استفاده کنید تا رنگ بهتری داشته باشید.
@matbakhkhone
#رولت_خامه_ای_طرح_دار
#رولت #رولت_خامه_ای #رولت_طرح_دار #عید_سعید_فطر #عید_فطر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه
.
#رولت_مطبخ_خونه
#رولت_طرح_دار_مطبخ_خونه
مواد لازم
تخم مرغ 5 عدد
شکر نصف فنجان
آرد الک شده نصف فنجان
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
شکلات یا پودر قند برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. وقتی به خوبی زده شد نصف فنجان شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا وقتی که رنگ آن از زرد به کرم متمایل شود.
در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده فرم گرفته را کم کم به زرده اضافه کنید و آرام و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.
آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 17-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
در این مرحله یک حوله مرطوب تمیز زیر کاغذ روغنی بیندازید و رولت را روی آن قرار دهید. بعد آن را رول کنید و کنار بگذارید. حوله مرطوب به قالب رول شدن کیک کمک می کند.
بعد از اینکه کیک خنک شد، رول را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
می بینید که الان کیک حالت و شکل رولی خود را حفظ کرده است.
رولت را برگردانید و سطح داخلی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را رول کنید.
(در اینجا میتوانید شما از خامه ای شکلاتی یا از انواع میوه مثل توت فرنگی یا موز استفاده کنید )
رولت را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رولت را با شکلات یا خامه یا پودر قند به دلخواه تزیین کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
برای اینکه بتوانید کیک رولت دو رنگ داشته باشید قبل از اینکه به مواد تخم مرغی آن آرد بزنید مواد و آرد را نصف کرده به نصف آن آرد خالی و به نصف آن مخلوط آرد و کاکائو بزنید بدین صورت که هر چقدر کاکائو به آرد زدید همان مقدار از آرد را بردارید حالا با استفاده از قیف خیلی راحت میتوانید روی کاغذ روغنی شکل های دلخواه با مواد کاکائو یی بکشید و مواد ساده را روی آن بریزید بهتر است از کاکائوی خالص که تیره تر است استفاده کنید تا رنگ بهتری داشته باشید.
@matbakhkhone
#رولت_خامه_ای_طرح_دار
#رولت #رولت_خامه_ای #رولت_طرح_دار #عید_سعید_فطر #عید_فطر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه