پارت ۱: ترش شامی گیلانی
سلاام مهربونا چطورید ؟

#ترش_شامی_گیلانی
حتما امتحانش کنید وببینید که چقدر خوشمزه ست،تا امتحان نکنید متوجه نمیشیدکه من چی میگم😍

از👇
@nadiaa_cook👩🏻‍🍳
مواد لازم :👇
برای #شامی🔻
گوشت چرخ‌کرده : ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ : ریز رنده شده و آب گرفته شده ۱ عدد
نمک فلفل :به مقدار لازم
سبزیجات معطر ریز خرد شده:۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
برای سس شامی🔻
پیاز نگینی ریز خورد شده :۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی :۲ قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه : با میزان لازم
آبغوره ترش : به میزان لازم«ترشی خورشتتون به ذائقه تون بستگی دارد واسه همین مقدارش و نمینویسم اما در کل این خورشت ترشه»
آب : ۲ لیوان
سبزیجات معطر خورد شده :۲ قاشق غذاخوری
نکات مهم :
سبزیجات معطر شامل : جعفری_ریحون_نعنا به مقدار مساوی و کمی چوچاق هستش، هر کدوم و ندارید مشکلی نیست. می‌دونم که چوچاق در دسترس همه نیست میتونید حذفش کنید.
سیب زمینی و گوجه سرخ شده به دلخواه هستش، میتونید حذفش کنید.
بعضی‌ها داخل شامی، یدونه سیب زمینی و یا تخم مرغ هم می‌ریزند اما من نمیریزم چون به نظرم اینطوری خوشمزه تره، نگران نباشید که خشک بشه، داخل سس که بره سس به خوردش میره و نرم میشه.

پارت ۲:
#ترش_شامی_گیلانی

پارت ۳:
#ترش_شامی_گیلانی

نارنج وترنج

یک شب از سوز و تب اسفند ماه
تازه نارنجی به قصری یافت راه

هاج و واج از رنگ ها و نقش ها
در میان پرده ها و فرش ها

دید نقشی در نکورویی یکیست
گفت ای زیباترین نام تو چیست؟

گفت نام من ترنج است ای جوان
نام من در رنج اندامم نهان

ای به عمرت هیچ شب نابرده رنج
نام من نارنج و نام تو ترنج؟

من به سرما سوز مردم دیده ام
قصه ی هر روز گندم دیده ام

من تلاش باغبانان دیده ام
رنج کشت و کار دهقان دیده ام

تو ولی هر روز و هرشب ساز و رقص
پادشاهان جام بر لب ساز و رقص

کرد مسکین پیر بر کودک نگاه
بغض صدها سینه را آمیخت آه

گفت نام من برای شاه نیست
قصر شاه از رنج ما آگاه نیست

من ترنج از رنج های مردمم
من همان هر روز رنج گندمم

پشت نام من نهفته درد شب
از صدای کودکان سرد شب

پشت نامم اشک صدها دختر است
نام من همگون نام مادر است

آب و رنگ توست خاک باغ و دشت
یا طبیعت روح پاک باغ ودشت

تاب و رنگ من دروغ قدرت است
رنج من پنهان به رنگ ثروت است

جنس تو میراث جنس مزدکیست
بوی جوی مولیان رودکیست

جنس من نفرین کرم سوخته 
تهمت پرواز برلب دوخته

عشق دهقان کار نان و زندگیست
باغبان در لذت آزادگیست

رنج اینجا زیر پای مست شاه
آه مظلومی لگد مال و سیاه

انتهای تو به خاک است و زمین
انتهای من به نیرنگ است و کین

آتش است این رنج نام و باد نیست
مرهم این زخم جز فریاد نیست 
#محمد_حسین_داودی 🌷🌷🌷🌷
تقریبا بدون شرح 😊
توضیحات در عکس ها گویاست 👆 الان تو استوری هم هست
سوالی داشتید در خدمتم 🤔
پ ن : برای آب نارنج فقط ۵ دقیقه بجوشانید کافیه این کار باعث میشه که دیرتر خراب بشه
به اندازه ی نیازتون درست کنید و در جای خنک و داخل بطری جنس شیشه نگهداری کنید
@matbakhkhone
#آب_نارنج_طبیعی
#آب_نارنج_مطبخ_خونه
#رب_نارنج_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #نارنج #ترش #ترنج #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۲۸

#ترش_واش_خورشت_مطبخ_خونه #ترش_واش_مطبخ_خونه #ترش_واش #خورشت_شمالی

🍁🍁🍁
سلام به عزیزانم
امیدوارم حال همگی خوب باشه و با تمام مشکلات امید رو در دلمون زنده نگهداریم
ناهار امروز ما
#ترش_واش_خورشت_سیمین_پز
برای اولین بار تصمیم گرفتم درست کنم و تا حالا هم که درست نمی‌کردم چون شوهر جان غذاهای ترش دوست نداره و الان هم سعی کردم ترشش نکنم 🙈 ولی نشد 😅
خیلی خیلی خوشمزه شد
ترش واش یک سبزی نرم و نازک مخصوص شمال کشور هست پس باید حتما بیایید شمال تا بخورید جای دیگه گیر نمیاد 😎
برای درست کردنش ما احتیاج به مخلوط سبزی ترش واش و کمی تره و چوچاق و نعنا و کوت کوتو (اگه درست نوشته باشم😅) داریم میتونید به جای بقیه ی سبزی ها سبزی دلار هم بزنید و خودتون رو راحت کنید از مخلوط سه به یک این سبزیها خورد شده و سرخ شده من صد گرم ریختم
با عین حال دو قاشق هم دلار ریختم
خوب حالا رسپی
من رسپی رو از دوست شمالیم گرفتم آگه دیگر شمالی ها طور دیگه درست میکنن بنویسند تا ما هم مطلع شویم البته اینجا رو هر غذایی دست بزاری سه چهار تا دستور بیرون میاد 😁😁 خلاصه من یک ران و یک چهارم سینه ی مرغ رو تو روغن سرخ کردم همون موقع ادویه و کمی نمک هم زدم دو تا حبه سیر رو خورد کردم و ریختم روی مرغ کمی تفت دادم و بعد سبزی ها رو اضافه کردم سبزی من سرخ شده بود ولی اگه سرخ نشده بود باید الان سرخ کنید بعد یک قاشق رب آلوچه زدم و آب جوش ریختم روی مرع و سبزی و در قابلمه رو گذاشتم تا بپزه دو تا بادمجون رو پوست گرفتم و سرخ کردم و دو تا هم گوجه نصف کردم و سرخ کردم و بعد از پخت مرغ و سبزی و کم شدن آب خورشت بهش اضافه کردم و گذاشتم چند تا جوش دیگه بزنه حالا آگه دوست دارید ترش تر بشه آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید که من دیگه نزدم چون رب آلوچه حسابی ترش بود و گفتم که شوهرم غذای ترش دوست نداره💑
خوب دیگه خورشت جا افتاد و تمام
ما با کته ی سفید خوردیم ولی با نون هم میشه خورد😋😋 @matbakhkhone
#matbakhkhone
#ترش_واش_خورشت_مطبخ_خونه #ترش_واش_مطبخ_خونه #ترش_واش #خورشت_شمالی #شمال #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #ناهار #شام #کته #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۲