مطبخ خونه

#شام
#گراتن_سیب_زمینی_با_پنیر

یک شام دلنشین و خوشمزه
برای دور همی ها و شادی ها
من با پوره سیب زمینی تزیین کردم

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام

#گراتن_سیب_زمینی_با_پنیر

مواد لازم برای۶ نفر

سیب زمینی ۶ عدد
کره ۱/۴ فنجان
پیاز متوسط (خرد شده) ۱ عدد
آرد همه کاره ۱ قاشق سوپ خوری
پنیر چدار (رنده شده) ۲ فنجان
خرده نان ۱/۴ فنجان
پاپریکا به مقدار لازم
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) داغ کنید.

پوست سیب زمینی ها را بسابید اما پوست نکنید. به شکل تکه های نیم سانتی متری برش دهید تا حدوداً 4 فنجان شوند.

کره را در یک قابلمه روی شعله ی متوسط آب کنید. پیاز را به مدت 2 دقیقه در کره تفت دهید و گاهی هم بزنید تا ترد شود. آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید. تا موقعی که به غل زدن بیفتد بپزید و هم بزنید. از روی شعله بردارید.

شیر و 1 و نیم فنجان پنیر را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و مدام هم بزنید. به مدت 1 دقیقه بگذارید جوش بخورد و هم بزنید.

سیب زمینی ها را در یک ظرف نان پزی 1 و نیم لیتری قرار دهید. سس پنیر را روی آن بریزید.

به مدت 1 ساعت با در باز در فر بپزید. پنیر باقیمانده را با خرده نان ها مخلوط کنید و روی سیب زمینی بریزید. روی آن پاپریکا بپاشید. به مدت 15 تا 20 دقیقه ی دیگر با در باز در فر بپزید تا روی آن قهوه ای و پفکی شود.

نکته
منظور از در باز فر گذاشتن صفحه فلزی محافظ روی در فر است که در فر را نیمه باز میگذارد
فر من چون این صفحه محافظ را نداشت با در بسته پختم مشکلی هم نداشت و خوب شده بود

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#گراتن_سیب_زمینی

فکر کنم با او گراتن بالایی دو قلو هستن برای همین به این با پنیر نمیگن وگرنه این هم پنیر داره 😄
عکس از مامان سروش

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام

#گراتن_سیب_زمینی

مواد لازم برای۵ نفر
خامه‏ ۳ پیمانه
تره‌ فرنگی ۱ عدد
کره ۳ قاشق غذا خوری
سیب زمینی متوسط ۴ عدد
جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر گرویر یا پنیر سوئیسی رنده شده ۲۵۰ گرم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه
سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به قطر 3 میلی‌متر ورقه کنید

فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک ظرف مناسب فر و متناسب با اندازه مواد را با 1.5 قاشق غذاخوری کره چرب نمایید

⅓ از سیب زمینی‌های ورقه‌شده را در کف ظرف بچینید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید. سپس با نیمی از پیازهای اسلایس شده و ½ پیمانه از پنیر رنده شده لایه‌ای ایجادکنید.

اگر از پیازچه استفاده می‌کنید نیمی از پیازچه و جعفری را اضافه نمایید. مقدار کمی پارمزان روی آنها بپاشید. دوباره با ⅓ از سیب زمینی‌ها لایه‌ای ایجاد کنید و روی آنها نمک و ففل بپاشید

سپس بقیه پیازهای اسلایس شده، ½ پیمانه پنیر رنده شده، بقیه جعفری و پیازچه و کمی پنیر پارمزان را اضافه نمایید

روی آنها را با باقی‌مانده سیب زمینی‌های اسلایس شده بپوشانید. خامه را اضافه نموده و 1.5 قاشق غذاخوری از کره را نقطه نقطه روی سیب زمینی‌ها قرار دهید

روی ظرف را با فویل آلمینیومی بپوشانید و غذا را به مدت 1 ساعت بپزید. در این مرحله سیب‌زمینی ها نسبتا نرم شده‌اند اما کاملا پخته نیستند

پس از گذشت 1 ساعت ظرف را بیرون آورده و بقیه پنیر پارمزان و پنیر گرویدر رنده‌شده را روی غذا بپاشید

دوباره ظرف را در فر قرار داده و اجازه دهید تا به مدت 30 الی 40 دقیقه دیگر بپزد. زمانی پخت غذا به اتمام می‌رسد که سیب زمینی‌ها بدون اینکه له شوند نرم شده باشند و مخلوط شیر و خامه جذب غذا شده باشد.

سایر نکات
گراتین را می‌توان نوعی روش پخت فرانسوی دانست که غذا را در ظرفی کم عمق درست می‌کنند و در ضمن پخت روی سطح آن کراستی متشکل از پنیر، خرده‌نان، تخم‌مرغ و کره تشکیل می‌شود
برای کوتاه‌تر شدن زمان پخت می‌توانید سیب زمینی‌ها را حدود 8 دقیقه آبپز کنید سپس آنها را با دستمال آشپزخانه خشک کرده و برای تهیه این غذا ورقه کنید؛ در این صورت کل زمان پخت در فر 35 الی 45 دقیقه خواهد بود
بجای تره‌فرنگی می‌توانید از چند ساقه پیازچه یا یک عدد پیاز هم استفاده کنید. اگر از پیاز برای تهیه این غذا استفاده می‌کنید آنرا بصورت ورقه‌های نازک ببرید
در صورت در دسترس نبودن، پنیر گرویدر را با پنیر گودا یا پنیر چدار جایگزین کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

کانال مطبخ خونه

با سلام خدمت دوستان عزیز
برای راحتی شما عزیزان میان بر های هشتک دار اصلی را براتون مینویسم تا با انتخاب اونها راحت به طرز تهیه دسترسی پیدا کنید .

#فهرست مطالب اصلی

#صبحانه
#ناهار
#شام
#دسر
#پیش_غذا
#دسر
#شیرینی
#دور_چین_بشقاب
#تزیین
#دم_نوش
#نان_خامه_ای
#کوکی_اصل_لاهیجان
#خورشت_آلو_اسفناج
#کیک_قرمز_مخملی
#باتر_میلک
#سالاد_لوبیا_بروکلی
#غذای_گوشت_تخم_مرغ
#کوکوی_آویشن
#خورشت_فسنجان
#آش_رشته
#دسر_پان_اسپانیا
#استاک_سبزیجات
#پودر_سبزیجات
#نان_کنجدی_سوخاری
#استاک_گوشت
#پلو_یونانی
#کیک_شیفون
#سس_پرتقالی
#پاستا
#املت_دانشجویی
#رولت_مرغ
#کرم_موز
#سیب_و_دارچین
#سالاد_مکزیکی
#رول_سیب_و_پنیر_خامه_ای_با_نان_تست
#ساندویج
#شیرینی_پزی
#شیرینی_نارگیلی_پفکی
#آجیل_پلو_مخصوص
#آجیل_پلو_هندی
#شیرینی_کوکی_شکری
#آیسینگ_رویال
#راتاتویی
#نان_تست_فرانسوی
#شکلات_و_میوه
#ته_چین_شیرازی
#شیرینی_پفکی_گردویی
#دال_در_نان_پاکتی
#شکلات_صبحانه
#صبحانه_ملل
#خورشت_کرفس
#خرما_شکلاتی
#کیک_سیب
#مرغ_رژیمی_با_سبزیجات
#پنکیک
#کلم_پلو_شیرازی
#دونات
#پیراشکی
#کرم_پاتیسیر
#بال_کبابی
#سالاد_الویه
#تست_فرانسوی_مربایی
#عدسی
#دمی_لخلاخ
#ژله_قلبی
#شیرینی_اسکار
#شیرینی_بهشتی
#فیلم_آموزشی_شیرینی_اسکار
#فیلم_آموزشی_شیرینی_بهشتی
#سوسیس_خانگی
#خشیل
#گوشت_لای_پلو
#ته_چین_عشایری
#نان_پیتا
#حلوا_کاسه_شیراز
#فینگر_فود
#سیب_زمینی_تنوری_شکم_پر
#سالاد_مرغ
#کتلت_در_فر
#کوکوی_گردو
#سوپ
#پیش_غذا
#سوپ_مرغ_زمستانه
#سبزی_پلو_با_ماهی
#کیک_خامه_ای
#سالاد_توپی
#برشتوک_شکلاتی_نخودچی
#تست_کالباس_و_پنیر
#پلو_پاکستانی
#ادویه_مخصوص_پلو
#آنچیلادای_مرغ
#املت_اسفناج
#باقلوا_ترکی
#ته_چین_شوید_باقلا_با_مرغ
#اسلایس_قهوه_و_شیر_عسلی
#کتلت_بادمجان
#املت_هندی
#قارچ_پلو
#کیک_اسفنجی
#شیرینی_پاپاتیا
#کوفته_مرغ_و_قارچ
#ژله_آجیلی
#سیب_زمینی_توپی_پنیری
#زرشک_پلو_با_مرغ_مجلسی
#کیک_دو_رنگ
#زبرا_کیک
#کیک_به_شکل_نوشابه
#گراتن_سیب_زمینی_با_پنیر
#گراتن_سیب_زمینی
#کرپ
#پنکیک_با_مغز_شکلات
#قیمه_نثار_قزوین
#نان_پنجره_ای
#فاهیتای_مرغ
#ادویه_فاهیتا
#نان_رول_شیری
#سبزی_پلو_با_ماهی
#کوفته_سبزی_شیرازی
#تست_موز
#دمی_گوجه_فرنگی
#خاگینه_گل_نیلوفر
#لازانياي_با_ماکارونی_فرم_دار
#بیسکوئیت_پنیری_با_تخم_مرغ
#خمیر_پیتزا
#کباب_چنجه_با_پلو__و_تهچین
#بورک
#کیک_مغزدار_شکلاتی
#کوکوی_مرغ_و_ذرت
#املت_سبزیجات
#پلو_مرغ_سرخ_کرده
#شیرینی_نخودچی
#کباب_انگشتی
#املت_خامه_با_سبزیجات

ادامه در پست بعد👇👇👇
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@ssjsvsmatbakhkhone

کانال مطبخ خونه

با سلام خدمت دوستان عزیز
برای راحتی شما عزیزان میان بر های هشتک دار اصلی را براتون مینویسم تا با انتخاب اونها راحت به طرز تهیه دسترسی پیدا کنید .

#فهرست_شماره_۱
🍀🌺🍀🌺🍀🌺

#صبحانه
#ناهار
#شام
#دسر
#پیش_غذا
#دسر
#شیرینی
#دور_چین_بشقاب
#تزیین
#دم_نوش
#نان_خامه_ای
#کوکی_اصل_لاهیجان
#خورشت_آلو_اسفناج
#کیک_قرمز_مخملی
#باتر_میلک
#سالاد_لوبیا_بروکلی
#غذای_گوشت_تخم_مرغ
#کوکوی_آویشن
#خورشت_فسنجان
#آش_رشته
#دسر_پان_اسپانیا
#استاک_سبزیجات
#پودر_سبزیجات
#نان_کنجدی_سوخاری
#استاک_گوشت
#پلو_یونانی
#کیک_شیفون
#سس_پرتقالی
#پاستا
#املت_دانشجویی
#رولت_مرغ
#کرم_موز
#سیب_و_دارچین
#سالاد_مکزیکی
#رول_سیب_و_پنیر_خامه_ای_با_نان_تست
#ساندویج
#شیرینی_پزی
#شیرینی_نارگیلی_پفکی
#آجیل_پلو_مخصوص
#آجیل_پلو_هندی
#شیرینی_کوکی_شکری
#آیسینگ_رویال
#راتاتویی
#نان_تست_فرانسوی
#شکلات_و_میوه
#ته_چین_شیرازی
#شیرینی_پفکی_گردویی
#دال_در_نان_پاکتی
#شکلات_صبحانه
#صبحانه_ملل
#خورشت_کرفس
#خرما_شکلاتی
#کیک_سیب
#مرغ_رژیمی_با_سبزیجات
#پنکیک
#کلم_پلو_شیرازی
#دونات
#پیراشکی
#کرم_پاتیسیر
#بال_کبابی
#سالاد_الویه
#تست_فرانسوی_مربایی
#عدسی
#دمی_لخلاخ
#ژله_قلبی
#شیرینی_اسکار
#شیرینی_بهشتی
#فیلم_آموزشی_شیرینی_اسکار
#فیلم_آموزشی_شیرینی_بهشتی
#سوسیس_خانگی
#خشیل
#گوشت_لای_پلو
#ته_چین_عشایری
#نان_پیتا
#حلوا_کاسه_شیراز
#فینگر_فود
#سیب_زمینی_تنوری_شکم_پر
#سالاد_مرغ
#کتلت_در_فر
#کوکوی_گردو
#سوپ
#پیش_غذا
#سوپ_مرغ_زمستانه
#سبزی_پلو_با_ماهی
#کیک_خامه_ای
#سالاد_توپی
#برشتوک_شکلاتی_نخودچی
#تست_کالباس_و_پنیر
#پلو_پاکستانی
#ادویه_مخصوص_پلو
#آنچیلادای_مرغ
#املت_اسفناج
#باقلوا_ترکی
#ته_چین_شوید_باقلا_با_مرغ
#اسلایس_قهوه_و_شیر_عسلی
#کتلت_بادمجان
#املت_هندی
#قارچ_پلو
#کیک_اسفنجی
#شیرینی_پاپاتیا
#کوفته_مرغ_و_قارچ
#ژله_آجیلی
#سیب_زمینی_توپی_پنیری
#زرشک_پلو_با_مرغ_مجلسی
#کیک_دو_رنگ
#زبرا_کیک
#کیک_به_شکل_نوشابه
#گراتن_سیب_زمینی_با_پنیر
#گراتن_سیب_زمینی
#کرپ
#پنکیک_با_مغز_شکلات
#قیمه_نثار_قزوین
#نان_پنجره_ای
#فاهیتای_مرغ
#ادویه_فاهیتا
#نان_رول_شیری
#سبزی_پلو_با_ماهی
#کوفته_سبزی_شیرازی
#تست_موز
#دمی_گوجه_فرنگی
#خاگینه_گل_نیلوفر
#لازانياي_با_ماکارونی_فرم_دار
#بیسکوئیت_پنیری_با_تخم_مرغ
#خمیر_پیتزا
#کباب_چنجه_با_پلو__و_تهچین
#بورک
#کیک_مغزدار_شکلاتی
#کوکوی_مرغ_و_ذرت
#املت_سبزیجات
#پلو_مرغ_سرخ_کرده
#شیرینی_نخودچی
#کباب_انگشتی
#املت_خامه_با_سبزیجات


🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@ssjsvsmatbakhkhone