مطبخ خونه

#چاشنی_سبز

هندوستان

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#چاشنی_سبز

چاشنی‌ها از طعم دهنده‌های اصلی درتمام بخشهای هندوستان هستند که از سبزیجات تازه، گیاهان دارویی و ادویه جات تشکیل شده‌اند. این چاشنی که به چاشنی سبز معروف است از چاشنی‌های بسیار عالی و سالم برای ساندویچ‌ها می‌باشد.


مواد لازم

نعنا تازه
1 دسته حدود 100 گرم
گشنیز تازه
1 دسته حدود 100 گرم
سیر 5 حبه
زنجفیل 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل چیلی ¼ ق چ
نمک ½ ق چ
آب‌لیموی تازه 2 ق غ

طرز تهیه

ابتدا ریشه‌ها و ساقه‌های ضخیم نعنا و گشنیز را جدا کنید.
پوست سیر را بگیرید.
مواد لازم را خوب بشوئید.
تمام مواد را در غذا ساز ریخته و کاملا له کنید.
در ‌‌نهایت با میزان دلخواه نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
می‌توانید به این چاشنی کمی پودر زیره نیز اضافه کنید.
این چاشنی در ظرف دربسته تمیز به مدت یک هفته در یخچال قابل نگهداری است.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

فهرست شماره سه ۳

#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز

#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر


با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺

مطبخ خونه

#فهرست_شماره_۳

#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز

#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر


با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

سلام سلام اوقات بکام دوستان
بالاخره نوبت پارت آخر #لبنیات_خانگی_مطبخ_خونه رسید که در واقع قسمت خوشمزه و دلچسب اون هم هست دو تا محصول لبنی خوشمزه که طرفدارای زیادی داره کشک و قره قورت
تو عکس ما هم نصف محصولمون هست نصفش تو یه چشم بر هم زدن غیب شد 😉😅 #کشک_خونگی و #قره_قوروت_خانگی
با عین حالی که به نظر سخت میرسه ولی به نظر من کار فوق العاده اسونی هست عمه ام خدا بیامرز همیشه کشک و قره های خیلی خوشمزه ای درست میکرد البته با شیر گوسفند که خیلی خوشمزه تره 😋 البته اونایی که خورده باشن میدونن من چی میگم 😉
#کشک_خانگی_مطبخ_خونه دوغ رو که بهتره دوغ ترشی باشه همراه با کمی نمک میزاریم توی یه ظرف و روی حرارت میزاریم وقتی از کناره ها شروع به جوشیدن کرد میبینیم که آب و دلمه از هم جدا میشن یه جوش که زد حرارت رو خاموش کنید و یه کیسه نخی آماده داشته باشید توی یه ظرف گود بزارید و با احتیاط مواد رو توی کیسه خالی کنید که آب داغ رو تون نپاشه (اگه موادتون زیاد بود با یه ملاقه بزرگ یا شیر جوش این کار رو انجام بدین )
حالا کیسه رو از جایی آویزون کنید طوری که کاسه همچنان زیر اون قرار بگیره و آب حاصله رو جمع کنه چون به اون نیاز داریم بزارید حسابی آب مواد بره بعد اون رو بیرون بیارید و حسابی چنگ بزنید تا منسجم بشه ولی اگه دیدید زیادی خشک شده و منسجم نمیشه قاشق قاشق و کم کم دوغ اضافه کنید تا وقتی که حالت پودری نداشته باشه بشه اونو به شکل دایره مثل من یا به شکل بیضی در بیارید و بزارید روی صافی توی آفتاب تا خشک بشه البته میتونید کمی که نمش کشیده شد اما هنوز خشک خشک نشده بسته بندی کنید و توی فریزر نگهداری کنید که در این صورت سابیدنش راحت تره آگه خشک خشک بشه تو کیسه ی نخی تا چند سال میمونه و خراب نمیشه (کلیپ در کانال تلگرامی من آدرس بیو)
حالا نوبت #قره_قوروت_خانگی_مطبخ_خونه
اون آبی رو که از کیسه انداختن دوغ جوشیده تو کاسه جمع شده بود روحالا تو یه ظرف روحرارت میزاریم و میزاریم حسابی بجوشه (برای من تقریبا دولیتر بود) آنقدر که فقط یکی دوسانت به ته ظرف مونده باشه حالا یک قاشق چایخوری آرد گندم یا نشاسته ذرت رو تو توی نصف استکان آب سرد حل کنیدو به مواد اضافه کنیدو از اینجا دیگه باید مدام هم بزنید تا ته نگیره تا وقتی یک ماده ی چسبنده ی غلیظ به ما بده اینجا من یه ق چ هم بهش کره زدم قره هر چی بیشتر بمونه غلظتش بیشتر و رنگش تیره تر میشه پس بستگی به خودتون داره
کلیپ در کانال تلگرامی
@matbakhkhone
#کشک_مطبخ_خونه #قره_قوروت_مطبخ_خونه
#لبنیات #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #چاشنی #لاهیجان #گیلان