Forwarded from ضمیمه نگار
مطبخ خونه
#کیک_بدون_فر
#کیک_زعفرانی_بدون_فر
درموردکیکهای قابلمه ای یه نکته ای بگم اینکه به دوروش می تونین کیکهارادرون قابلمه بپزین،
۱ - یکی اینکه مایه کیک راداخل قالب دلخواه بریزیدوسپس قالب راداخل قابلمه ای که ازپانزده دقیقه قبل بادربسته روی شعله متوسط گازوباحرارت ملایم داغ شده روی یک پایه یا یک کاتر بزرگ که کف قابلمه گذاشتید قراربدید ،سپس درقابلمه رادمکنی بزارید وبعد باحرارت ملایم،نه کم که کیک خمیربشه نه زیادکه بسوزه اجازه بدیدتاکیک بپزه_قابلمه خالیه داخلشم اب نیست وجنسشم فرق نداره،چیزیشم نمیشه.
۲- روش دوم اینکه مایه کیک رامستقیم داخل قابلمه بریزید دراین صورت کف ظرف دولایه کاغذروغنی بندازین که نسوزه وحتما زیرقابلمه شعله پخش کن _که ازپانزده دقیقه قبل گرم شده_قراردهیدوطبق روش بالاباحرارت ملایم اجازه بدیدتاکیک مغزپخت بشه،
درهردوروش زیریکساعت درقابلمه رابرنداریدوپس ازیکساعت چک کنید دورتادورکیک بایدقهوه ای شده باشه ورویه کیک سفت باشه وبه سیخ چوبی هم چیزی ازکیک نچسبه،درغیراینصورت حدودنیم تایکساعت دیگه اجازه بدیدتاکیک بپزه،
*همه کیکهای قابلمه ای راداخل فربادمای 180درجه به مدت 40 الی 45 دقیقه میشه پخت.
#کیک_زعفرانی
4 عددتخم مرغ رابه همراه 1لیوان شکروکمی وانیل باهمزن انقدرهم بزنیدتامایه حجیم وکرم رنگ شود حدود 8_7دقیقه،
*اگرشیرین تردوست داریدتایک ونیم لیوان شکربریزید،
سپس نصف لیوان روغن مایع اضافه کنیدکمی هم بزنید،درحدود 2/3 لیوان ماست و1/3لیوان گلاب و3ق غ زعفران اضافه کنیدوکمی درحدمخلوط شدن هم بزنید،دست اخر 2 لیوان اردراکه به همراه 2ق چایخوری سرپر پکینگ پودر_ازقاشقهای اندازه گیری_مخلوط وسه بارالک کرده ایدراکم کم طی سه مرحله به مایه اضافه کنیدوبالیسک مخلوط کنید،
اگرگلوله اردی درکیک وجودداشت درحدپنج ثانیه مایه کیک رابادورکندهمزن هم بزنید،
*گلاب دوست نداشتین حذف کنید.
*تخم مرغ وماست حتما به دمای محیط رسیده باشد،سردنباشند.
*کیک کوچکترخواستین درست کنید میزان موادرانصف کنید.
*سایزقالب برای کل مواد25_22
*می تونین به کیک نصف لیوان کشمش هم اضافه کنید،به این صورت که کشمشهارابایک ق اردمخلوط کنید،یک سوم ازمایه کیک راداخل قالب بریزیدکمی کشمش روی ان پخش کنیدولی هم نزنید ،بعدیک دوم دیگه ازمایه کیک رابریزیدو دوباره کمی کشمش برروی ان بریزید ودرنهایت مابقی مایه راریخته وروی ان هم کشمش،
کاری از پیج
armiamardanian
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#کیک_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
#کیک_بدون_فر
#کیک_زعفرانی_بدون_فر
درموردکیکهای قابلمه ای یه نکته ای بگم اینکه به دوروش می تونین کیکهارادرون قابلمه بپزین،
۱ - یکی اینکه مایه کیک راداخل قالب دلخواه بریزیدوسپس قالب راداخل قابلمه ای که ازپانزده دقیقه قبل بادربسته روی شعله متوسط گازوباحرارت ملایم داغ شده روی یک پایه یا یک کاتر بزرگ که کف قابلمه گذاشتید قراربدید ،سپس درقابلمه رادمکنی بزارید وبعد باحرارت ملایم،نه کم که کیک خمیربشه نه زیادکه بسوزه اجازه بدیدتاکیک بپزه_قابلمه خالیه داخلشم اب نیست وجنسشم فرق نداره،چیزیشم نمیشه.
۲- روش دوم اینکه مایه کیک رامستقیم داخل قابلمه بریزید دراین صورت کف ظرف دولایه کاغذروغنی بندازین که نسوزه وحتما زیرقابلمه شعله پخش کن _که ازپانزده دقیقه قبل گرم شده_قراردهیدوطبق روش بالاباحرارت ملایم اجازه بدیدتاکیک مغزپخت بشه،
درهردوروش زیریکساعت درقابلمه رابرنداریدوپس ازیکساعت چک کنید دورتادورکیک بایدقهوه ای شده باشه ورویه کیک سفت باشه وبه سیخ چوبی هم چیزی ازکیک نچسبه،درغیراینصورت حدودنیم تایکساعت دیگه اجازه بدیدتاکیک بپزه،
*همه کیکهای قابلمه ای راداخل فربادمای 180درجه به مدت 40 الی 45 دقیقه میشه پخت.
#کیک_زعفرانی
4 عددتخم مرغ رابه همراه 1لیوان شکروکمی وانیل باهمزن انقدرهم بزنیدتامایه حجیم وکرم رنگ شود حدود 8_7دقیقه،
*اگرشیرین تردوست داریدتایک ونیم لیوان شکربریزید،
سپس نصف لیوان روغن مایع اضافه کنیدکمی هم بزنید،درحدود 2/3 لیوان ماست و1/3لیوان گلاب و3ق غ زعفران اضافه کنیدوکمی درحدمخلوط شدن هم بزنید،دست اخر 2 لیوان اردراکه به همراه 2ق چایخوری سرپر پکینگ پودر_ازقاشقهای اندازه گیری_مخلوط وسه بارالک کرده ایدراکم کم طی سه مرحله به مایه اضافه کنیدوبالیسک مخلوط کنید،
اگرگلوله اردی درکیک وجودداشت درحدپنج ثانیه مایه کیک رابادورکندهمزن هم بزنید،
*گلاب دوست نداشتین حذف کنید.
*تخم مرغ وماست حتما به دمای محیط رسیده باشد،سردنباشند.
*کیک کوچکترخواستین درست کنید میزان موادرانصف کنید.
*سایزقالب برای کل مواد25_22
*می تونین به کیک نصف لیوان کشمش هم اضافه کنید،به این صورت که کشمشهارابایک ق اردمخلوط کنید،یک سوم ازمایه کیک راداخل قالب بریزیدکمی کشمش روی ان پخش کنیدولی هم نزنید ،بعدیک دوم دیگه ازمایه کیک رابریزیدو دوباره کمی کشمش برروی ان بریزید ودرنهایت مابقی مایه راریخته وروی ان هم کشمش،
کاری از پیج
armiamardanian
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#کیک_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
کیک زعفرانی
مواد لازم
آرد سفید 3 لیوان سر پر ( لیوان معمولی فرانسوی )
روغن مايع 1 لیوان
شكر 1 لیوان ونیم
تخم مرغ 5 عدد
شیر 1 لیوان
زعفران آبکرده 1 قاشق بزرگ غلیظ
بيكينگ پودر 2 ق مرباخوری پر
آب ولرم دو قاشق غذاخوری
خمیرمایه و شکر 1 قاشق مربا خوری ( میتوانید خمیر مایه را حذف کنید اما تردی و پف خوبی به کیک میده )
طرز تهیه :
ابتدا خمیر و یک قاشق شکر را در کاسه ای بریزید و دوقاشق آب بریزید روی خمیر مایه بذارید کنار تا استراحت کنه .
تخم مرغها را با شكر داخل كاسه همزن بريزيد و به مدت حداقل 3 دقیقه بزنید ولی بهتره 10 دقيقه بزنيد تا حجم آن دو برابر شود .
روغن مايع را با دور كند همزن به تخم مرغها اضافه كنيد .
زعفران را درشیر بریزید و به مواد کیک اضافه کنید 30 ثانیه هم بزنید .
آرد را الك كرده وبه تدريج و دورانی به مايه كيك بيفزاييد با دور كند همزن كمی هم زده تا گلوله های آرد باز شود .
دو قاشق بیکینگ پودر را روی مواد بپاشید و خمیر مایه ای که عمل آمده را به کیک اضافه کنید .
ته قالب كه بهتر است از نوع خرطومي باشد را با اَرده چرب نموده و مايع كيك را در آن ريخته و در فر 170 درجه به مدت 40دقیقه تا 1 ساعت بپزید .
موفق باشید.
#کیک_مطبخ_خونه #کیک #کیک_تولد #کیک_زعفرانی
@ssjsvsmatbakhkhone
مواد لازم
آرد سفید 3 لیوان سر پر ( لیوان معمولی فرانسوی )
روغن مايع 1 لیوان
شكر 1 لیوان ونیم
تخم مرغ 5 عدد
شیر 1 لیوان
زعفران آبکرده 1 قاشق بزرگ غلیظ
بيكينگ پودر 2 ق مرباخوری پر
آب ولرم دو قاشق غذاخوری
خمیرمایه و شکر 1 قاشق مربا خوری ( میتوانید خمیر مایه را حذف کنید اما تردی و پف خوبی به کیک میده )
طرز تهیه :
ابتدا خمیر و یک قاشق شکر را در کاسه ای بریزید و دوقاشق آب بریزید روی خمیر مایه بذارید کنار تا استراحت کنه .
تخم مرغها را با شكر داخل كاسه همزن بريزيد و به مدت حداقل 3 دقیقه بزنید ولی بهتره 10 دقيقه بزنيد تا حجم آن دو برابر شود .
روغن مايع را با دور كند همزن به تخم مرغها اضافه كنيد .
زعفران را درشیر بریزید و به مواد کیک اضافه کنید 30 ثانیه هم بزنید .
آرد را الك كرده وبه تدريج و دورانی به مايه كيك بيفزاييد با دور كند همزن كمی هم زده تا گلوله های آرد باز شود .
دو قاشق بیکینگ پودر را روی مواد بپاشید و خمیر مایه ای که عمل آمده را به کیک اضافه کنید .
ته قالب كه بهتر است از نوع خرطومي باشد را با اَرده چرب نموده و مايع كيك را در آن ريخته و در فر 170 درجه به مدت 40دقیقه تا 1 ساعت بپزید .
موفق باشید.
#کیک_مطبخ_خونه #کیک #کیک_تولد #کیک_زعفرانی
@ssjsvsmatbakhkhone