سلام شبتون بخیر دوستای مطبخ خانه روز و روزگارتون خوش .🙋♀️میدونم خیلی هاتون مثل من از موندن توی خونه خسته و کلافه شدین 🙍♀️ولی چاره ای نیست و باید خودمون رو یه جوری سرگرم کنیم من هم امروز برای پسرم که عاشق کماچه، #کماچ_استهبان رو پختم قبلا هم تو پیجم گذاشته بودم
#کماچ_مطبخ_خونه
ولی امروز با یک رسپی متفاوت پختم
#کماچ_سیمین_پز برای درست کردن خمیر این کماچ من یک لیوان شیر رو با ۳۵۰ گرم شکر مخلوط کرده و روی حرارت گذاشتم تا یه جوش بزنه و شیر و شکر حل بشه بعد میزارم کنار تا شیر و شکر ولرم بشه
بعد نصف لیوان دیگه شیر ولرم دیگه دارم که توی اون یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه و یک قاشق مربا خوری شکر ریختم و گذاشتم یه ۵ دقیقه موند
حالا توی یک کاسه بزرگتر ۷۰۰ گرم آرد و شیر و شکر ولرم شده و یک استکان گلاب و ۲الی ۳ ق غ زعفران دم کرده و خمیر مایه ای که آماده کرده بودیم و یک تخم مرغ و دو قاشق ماست و دو قاشق خامه صبحانه و دو قاشق کره به دمای محیط رسیده ریختم و باهم مخلوط کردم همانطور که در فیلم می بینید باید غلظت خمیر به این حد باشد من احساس کردم کمی ارد بیشتر میخواد پس دو قاشق غذاخوری بیشتر آرد ریختم . لازم نیست مواد رو با دست مخلوط کنیم همون قاشق کافیه فقط باید کاملا یک دست بشه .
حالا میذاریم خمیرمان یک ساعت زیر سلیفون و پارچه استراحت کند همان دمای آشپزخانه خوبه بعد از یک ساعت توی یک ماهیتابه اندازه دو سه سانت روغن ریخته بعد دستمان را چرب می کنیم و مقداری از خمیر برداشته به آن حالت می دهیم بهتره وسط ش رو یک سوراخ کنیم تا پخت بهتری داشته باشد و آن را در روغن انداخته و سرخ میکنیم حتما بعد از سرخ شدن روی دستمال بزارید تا روغن اضافه آن را بگیرد .
بعد از پخت روی آن را با پودر قند و پودر پسته یا یا پودر نارگیل یا هرچی دوست داشتین تزیین کنید و نوش جان کنید.
خیلی خیلی خوشمزه هست با عطر و طعم عالی .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کماچ #کماچ_استهبان_مطبخ_خونه #استهبان #عصرانه #صبحانه #قرنطینه #کرونا #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۹/۱/۱۰
#کماچ_مطبخ_خونه
ولی امروز با یک رسپی متفاوت پختم
#کماچ_سیمین_پز برای درست کردن خمیر این کماچ من یک لیوان شیر رو با ۳۵۰ گرم شکر مخلوط کرده و روی حرارت گذاشتم تا یه جوش بزنه و شیر و شکر حل بشه بعد میزارم کنار تا شیر و شکر ولرم بشه
بعد نصف لیوان دیگه شیر ولرم دیگه دارم که توی اون یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه و یک قاشق مربا خوری شکر ریختم و گذاشتم یه ۵ دقیقه موند
حالا توی یک کاسه بزرگتر ۷۰۰ گرم آرد و شیر و شکر ولرم شده و یک استکان گلاب و ۲الی ۳ ق غ زعفران دم کرده و خمیر مایه ای که آماده کرده بودیم و یک تخم مرغ و دو قاشق ماست و دو قاشق خامه صبحانه و دو قاشق کره به دمای محیط رسیده ریختم و باهم مخلوط کردم همانطور که در فیلم می بینید باید غلظت خمیر به این حد باشد من احساس کردم کمی ارد بیشتر میخواد پس دو قاشق غذاخوری بیشتر آرد ریختم . لازم نیست مواد رو با دست مخلوط کنیم همون قاشق کافیه فقط باید کاملا یک دست بشه .
حالا میذاریم خمیرمان یک ساعت زیر سلیفون و پارچه استراحت کند همان دمای آشپزخانه خوبه بعد از یک ساعت توی یک ماهیتابه اندازه دو سه سانت روغن ریخته بعد دستمان را چرب می کنیم و مقداری از خمیر برداشته به آن حالت می دهیم بهتره وسط ش رو یک سوراخ کنیم تا پخت بهتری داشته باشد و آن را در روغن انداخته و سرخ میکنیم حتما بعد از سرخ شدن روی دستمال بزارید تا روغن اضافه آن را بگیرد .
بعد از پخت روی آن را با پودر قند و پودر پسته یا یا پودر نارگیل یا هرچی دوست داشتین تزیین کنید و نوش جان کنید.
خیلی خیلی خوشمزه هست با عطر و طعم عالی .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کماچ #کماچ_استهبان_مطبخ_خونه #استهبان #عصرانه #صبحانه #قرنطینه #کرونا #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۹/۱/۱۰