🌹🌹🌹🌹
.
این دو تعریف را به خاطر بسپارید:

ﻋﺼﺒﺎﻧﯿﺖ ﯾﻌﻨﯽ:
ﺗﻨﺒﯿﻪ ﺧﻮﺩ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺍﺷﺘﺒﺎﻩ ﺩﯾﮕﺮﺍﻥ

ﮐﯿﻨﻪ ﯾﻌﻨﯽ:
ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺯﻫﺮ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﺸﺘﻦ ﺩﯾﮕﺮﺍﻥ

حالا با درک این دو تعریف زیباتر زندگی کنید. 🌷🌷🌷🌷🌷🌷 سلام مهربونای خودم🙏😍😍
اینم از دستور خیارشور که خواسته بودین،امیدوارم خوشتون بیاد😊
.
شما چطور درست میکنید؟
.
این نوع خیارشور را درپیج ترکی دیدم ،تجربه خوبیه👌😄
.
حالا مواد لازم:😎
3تا4 كيلو خيار درختی
نمك وفلفل به میزان لازم
سير 1تا2 عدد
قند چند حبه
سرکه سیب به میزان لازم
طرزتهیه:
اول شیشه هارا درآب گرم شسته تا لکه چربی نداشته باشه.

خيار ها را شسته وخشک کرده ودرشیشه ریخته وسیرها را به تکه های درشت خرد کرده ونمک یک قاشق غذاخوری ریخته و فلفل(دلخواه) وسرکه نصف لیوان ویک حبه قند براي هر شيشه بطورمساوی ریخته و در اخر هم ابجوش ریخته تا شیشه کاملا پرشود و در ان را بسته و وارونه کرده .روي ان را پوشانده تا چند روز خیارشورها آماده شوند.
.
پ.ن.قند باعث میشه خیارشورها زودترآماده شوند.😊
پ ن : بهتره از نمک دریا یا نمک معدنی برای تهیه ی خیار شور استفاده بشه .
ترجمه از
@_tarfandashpazie_
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#خیار_شور_مطبخ_خونه #خیار_شور_ #مزه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱/۲۰

🌷🌷🌷🌷
.
سلام روزتون بخیر
#ناهار امروز
این خوشمزه #کوکو_بادکوبه ای یا #کوکوی_مرغ هست (یه کوکوی شمالی) (ببخشید من زیاد اهل تزیین کردن غذا نیستم بخصوص الان که به خاطر بیماری کم حوصله و ضعیف شدم 😥🙈)
حالا طرز پختن این کوکوی شمالی خوشمزه
من نصف سینه مرغ را با یک پیاز و یک تکه فلفل دلمه و ادویه مناسب و نمک و یکی دو لیوان آب داخل قابلمه ابپز کردم بعد اجازه می دهیم که مرغ سرد شود بعد آن ها را ریش ریش کردم.

حالا ۳ تا پیاز را که داشتیم با رنده درشت رنده کردم و با کمی روغن سرخ کردم بعد از سرخ کردن با دستمال روغن اضافه آن را گرفتم
بعد دو تا سیب زمینی متوسط را نگینی خرد و داخل یک ظرفی آب ریختم و اجازه می دهیم که نیم ساعت بماند
خوب حالا بعد نیم ساعت آن ها را داخل آبکش ریختم و در روغن با کمی نمک و زردچوبه سرخ کردم و بعد سرخ شدن روغن اون رو هم گرفتم
یک فلفل دلمه ای سبز و کمی فلفل دلمه ای قرمز رو هم ریز خرد کردم
خوب حالا داخل یک ظرف یا کاسه ای مرغ پخته ریش ریش شده بعد سیب زمینی سرخ شده (سرد شده ) و پیاز سرخ شده (که باید سرد باشد) و فلفل دلمه ای ها و نمک ، فلفل سياه ، دارچین ، آویشن ، پاپریکا و کمی زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و بعد همه مواد را با هم مخلوط می کنیم و بعد ۵ تا تخم مرغ را اضافه میکنیم و همه رو با هم مخلوط میکنیم
خوب حالا نوبت سرخ کردن کوکو هست
تابه روی گاز می گذاریم و روغن را می ریزیم من قصد دارم یک کوکو یک دست داشته باشم برای این کار بهتر از یک تابه نچسب استفاده کنید خوب همه مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم و با یک قاشق سرش را صاف می کنیم سر تابه را میزاریم و اجازه میدیم یک طرف کوکو با حرارت ملایم سرخ بشه و بعد از این که یک طرف کوکو خوب سرخ شد روی تابه یک سینی استیل یا رویی قرار می دهیم و تابه را برمی گردانیم و کوکو را آرام می گذاریم داخل تابه تا آن طرفش هم سرخ شود 
وقتی هر دو طرف کوکو سرخ شد کوکوی ما آماده است
درست کنید خیلی خوشمزه هست
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کوکوی_بادکوبه_مطبخ_خونه
#کوکوی_مرغ_مطبخ_خونه #کوکو #کتلت_مطبخ_خونه #کوکو_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۶/۱۱/۱۱

🌹🌹🌹🌹.
.
شکرخدا..
میدونی چیه؟
اون موقع ها که بچه بودم با خودم میگفتم چرا من توی یه خونواده پولدار به دنیا نیومد؟
که هرچی میخوام فورا بتونم بدستش بیارم و مثلا کلی خرید کنم و جاهایی برم ک هرکسی نمیتونه به اونجا سفر کنه..
ولی گذشت و گذشت تا دیدم یه آدماییو تو زندگیم که بعضی اوقات خداروشکر میکردم که جاشون نیستم..
اونایی که دو تا ویژگی رو دارن :
یکیش پول
و یکیش زیبایی ظاهری
اینا هیچوووووقت نمیتونن بفهمین آدمایی که دور و ورشونن بخاطر خودشونه یا به خاطر این ویژگی ها.. پس اگه این دوتا رو ندارین( که البته میدونم خیلیاتون تعادل دارین تو داشتن این نعمت ها )هم بازم میتونین خداروشکر کنید.. پس حالا به آدمایی که پیشتونن فک کنید و بدونید که اونا شما رو فقط بخاطر خوده خودتون میخوان نه چیز دیگه ای..
🌷🌷🌷🌷🌷
معرف حضور
#برشتوک_نخودچی_شکلاتی
هستند ایشون
طرز تهیه به صورت کلیپ در کانال
آدرس کانال در بیو موجود است
@matbakhkhone
#matbakhkhone
.
#برشتوک_نخودچی_شکلاتی_مطبخ_خونه
#برشتوک_نخودچی_مطبخ_خونه #خوشمزه #حلوا #شیرینی #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🌷🌷🌷🌷🌷
.
برایت آرزوهای ساده می کنم
آرزو می کنم صبح ها سر حوصله ملافه های سفید را مرتب کنی
پنجره اتاقت را باز کنی و هنگامی که چایت را می نوشی آفتاب روی گونه ات بنشیند
آرزو می کنم به کسی که دوستش داری بگویی، دوستت دارم
اگر نه امیدوارم قدرت این را داشته باشی که لبخندهای مصنوعی بزنی
آرزو می کنم کتاب های خوب بخوانی، آهنگ های خوب گوش کنی
عطر های خوب ببویی
با آدم های خوب حرف بزنی و فراموش نکنی که هیچ وقت دیر نیست
بودنِ چیزی که دوست داری باشی❤️
#روزبه_معين
سلام صبحتون بخیر
با یک صبحانه عالی اومدم خدمتتون
#تخم_مرغ_خرما
یک صبحانه مقوی و انرژی زا برای یک صبح شنبه عالی
این صبحانه عالی که در ماه رمضان به عنوان سحری. هم استفاده میشه یکی از صبحانه های خوشمزه شهرستانهای استان فارس هست البته ممکنه جایی دیگه هم مثل استان اصفهان درست کنند 🌹شما چی تا حالا خوردید ؟
👈 برای درست کردن این خوشمزه توی یک ماهیتابه کمی کره یا روغن میریزیم بهتره که از روغن حیوانی استفاده کنید وگرنه کره یا روغن مایع بریزید سپس خرما ها را با پوست یا بدون پوست داخل روغن بریزید من برای هر تخم مرغ ۵ تا ۶ تا خرما میریزم حرارت باید خیلی کم باشه تا خرما نسوزه چون آگه بسوزه تلخ و سفت میشه وقتی کمی خرما ها در روغن سرخ شد تخم مرغ ها رو بشکنید و بزارید اول سفیده تخم مرغ ها سفت بشه آگه دوست دارید زرده عسلی بخورید که همین طور بردارید وگرنه که زرده رو بعد از سفت شدن سفیده با ضربه قاشق باز کنید و بزارید زرده هم سفت بشه هر چند همون عسلی اون خوشمزه تره
صبحانتون نوش جان 😊
@matbakhkhone
عکس از پیج
@daryan_67art
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#تخممرغ_خرما  #تخم_مرغ
#صبحانه_مطبخ_خونه #خاگینه
#لاهیجان #گیلان

🌱🌱🌱🌱
.
با سلام و شب بخیر خدمت شما دوستان عزیزم امشب با یه غذای محلی گیلان همراه با آهنگ دلنشین شمالی 😉 اومدم خدمتتون
دستور این غذا رو از بانوی شمالی با اینستاگرام
@masi_lifestyle
هست
#باقلا_قاتق
خورشت #باقالا_قاتق از معروف ترین غذاهای گیلانه (رشت) که به اسامی باقلا قاتق، باقلا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروفه؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی هست که به نامهای لوبیا کشاورزی، لوبیای رشتی یا پاچ باقالا هم معروفه.
مواد لازم :
لوبیا و یا باقلا : 300 گرم(واسه من تر بود،فریز شده داشتم) پاچ باقالا
سیر : ۴ حبه کوچک
شوید خشک یا تر : یک و نیم ق غ
تخم مرغ : یک عدد
فلفل : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
زردچوبه : یک ق چ
روغن یا کره : ۲ ق غ
آب : به مقدار لازم
طرز تهیه :
برای پخت خورش باقلا قاتق ابتدا باقلا و یا لوبیا را به مدت چند ساعت درون مقداری آب خیس کنید و در طول این مدت آب باقلا را چند مرتبه عوض کنید تا نفخ آن به صورت کامل از بین برود و علاوه بر این کندن پوست باقلا راحت تر شود سپس پوست باقلا را جدا کنید.
داخل تابه روغن بریزید و سیر رو توش یه کوچولو تفت بدین ، بعد باقالی هارو بهش اضافه کنین و پشتش زردچوبه و‌نمک فلفل رو بزنین ، دوباره تفت بدین تا زردچوبه به خورد باقالی ها بره. بعد شوید رو اضافه کنین و بازم تفت بدین تا شوید بوش بلند شه ، حالا آب جوش تا جایی اضافه کنین که روی مواد رو بگیره ، در قابلمه رو نیمه بزارین تا سر ریز نشه(چون باقالی ها لعاب میده و سرریز میشه)،۲۰ دقیقه تایم بدین تا باقالی ها بپزه ، فقط نباید له بشه(حواستون باشه چک کنین)،در آخر پخت هم بدونه تخم مرغ رو داخل کاسه بشکونین و داخل خورش بریزید و اصلا هم نزنید ، در قابلمه رو بزارین تا بپزه تخم مرغ.
نکات :
خورش باقلا قاتق را می توانید به کمک باقلا پلویی و یا لوبیا کشاورزی بپزید.
۱ : اگر از باقلای تازه استفاده می‌کنید مدت زمان پختن خورش را کمتر کنید زیرا باقلای تازه زود پخته میشه (این مورد اگر رعایت نشه باقلاها در خورش له میشه).
۲ : در مدت پخت تخم مرغ نباید خورشت را هم زد چون تخم مرغ بریده بریده میشه و شکل اصلی خودشو از دست میده.
۳ : خورش باقلا قاتق نباید آبدار باشد.
۴ : در هنگام اضافه کردن آب در خورش، از آب جوش استفاده کنید.
۵ : سیر رو خرد کنید و کمی با روغن تفت بدین تا عطر خوبی به خورش بده.
۶ : مصرف شوید در این خورش باید کاملا به اندازه باشه چون اگه بیشتر بشه خورش رو تلخ میکنه
@matbakhkhone
#باقالی_قاتوق_مطبخ_خونه
#باقالا_قاتق_مطبخ_خونه #خورشت_مطبخ_خونه #آشپزی
#لاهیجان #گیلان

🌹🌹🌹🌹
.
سلام به دوستان و همراهان عزیزم
بعد از یک تعطیلات به ظاهر طولانی اما به باطن کوتاه عید نوروز که تا چشم رو هم گذاشتیم تموم شد با یک رسپی خوشمزه اومدم خدمتتون ‍ #کیک_عسل_بادام
خیلی راحت و آسونه و خیلی خوشمزه اصلا شکر نداره و رژیمی محسوب میشه
مواد لازم و طرز تهیه
آرد دو پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
عسل یک پیمانه
خلال بادام یک چهارم پیمانه (من از پرک بادام استفاده کردم )
وانیل یک دوم ق چ
بکینگ پودر یک ق مرباخوری
تخم مرغ سه عدد
روغن مایع یک دوم پیمانه
طرز تهیه:
تخم مرغ و وانیل رو میزنیم تا حسابی پف کنه شیر ولرم و عسل را اضافه میکنیم و مخلوط کنید بعد روغن مایع رو اضافه کنید و کمی با هم زن بزنید ارد و بکینگ رو دو بار الک کرده و تو سه نوبت اضافه میکنیم و هم میزنیم اینجا با لیسک هم بزنید تا پف کیک نخوابه
داخل قالب لوف رو کاغذ روغنی انداخته و دوباره کف و دیواره چرب کنید البته در قالب های دیگه هم میشه درست کرد مواد را داخل قالب ریخته سطح مواد رو خلال بادام یا مثل من پرک بادام بپاشید در فر داغ درجه ۱۸۰ به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه میپزیم . نوش جان
@matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_عسل_بادام_مطبخ_خونه #کیک #عسل #رژیمی #دسر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱/۱۴

⛄❄⛄❄⛄❄
.
سلام صبح سرد زمستونیتون بخیر اینجا الان سومین روز تعطیلی بچه هاست از دیروز آفتاب شده ولی آنقدر همه جا برف و یخ هست که هنوز مدارس بجز متوسطه دوم تعطیله
منم که هنوز آنفولانزا دست از سرم بر نداشته و دیروز تو این برف و یخبندون منو راهی دکتر و سرم و آمپول 😣 کرد ولی خدا رو شکر امروز انگار یکم بهترم این هم که میبینید غذای آدامای مریض و سرماخورده هست بهش میگن #حریره_چهار_تخمه یا #فرنجمشک البته خیلی خوشمزه هستا من تو زمستون درست میکنم حتی آگه مریض نباشم 😋😋
این حریره با آرد گندم درست میشه اول تو دو لیوان آب جوش سه تا قاشق شکر ریختم (تا چهار تا هم میتونید بریزید )و دو قاشق مرباخوری چهار تخمه ریختم گذاشتم کنار تا شکر حل بشه و چهار تخمه ها هم تپل مپل بشن
تو یه ماهی تابه دو قاشق آرد ریختم و بو (تفت) دادم وقتی بو خورد نصف ق چ زردچوبه میریزیم یکی دو دقیقه هم با زردچوبه بو میدیم بعد ارد رو از صافی رد میکنیم بعد من ۱۵ گرم کره و سه قاشق هم روغن مایع به آرد م اضافه کردم و خوب که مخلوط شد دو لیوان آب و شکر و چهار تخمه رو کم کم میریزیم رو آرد و روغن و تند تند هم میزنیم بهتره اینجا زیرش شعله روشن نباشه وقتی حسابی مخلوط شد روی شعله میزاریم و هم میزنیم تا به غلظت حریره برسه بعد دیگه حریره ما آماده هست تو ظرف میکشیم و نوش جان میکنیم
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#حریره_چهار_تخمه_مطبخ_خونه #حریره_مطبخ_خونه #حریره
#چهار_تخمه #خوشمزه #آشپزی #لاهیجان #گیلان #شیراز #استهبان
۱۳۹۶/۱۱/۱۰

🌹🌹🌹🌹
.
مادرم میگفت:
خوبست پنجشنبه ها درخانه بوی حلوا بپیچد!
کودک که بودم میپرسیدم مگرآنها به ما احتیاج دارند؟
میگفت: ما محتاجیم به دعای خیرشان و یادآوری خوبی هایشان... روح همه رفتگان شاد🙏

به مناسبت سالگرد مادر عزیزم نثار آن فرشته برای شادی روحش صلوات 🍃🌸 اَللّهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّد🌸🍃🍀🍀🍀🍀🍀
.
#حلوا_دو_آرد_مجلسی_زعفرانی
دستور تهیه حلوا دو آرد
من برای یک لیوان آرد گندم یک لیوان آرد برنج استفاده کردم
که اول آرد گندم رو تفت دادم و چون میخوایم رنگ زعفرانی داشته باشه نباید بزاریم تغییر رنگ بده بعد آرد برنج رو بهش اضافه کردم و اونم تفت دادم آرد برنج نیاز نداره زیاد تفت بخوره
برای هر لیوان آرد من یک لیوان سر خالی شکر استفاده میکنم که برای این جا که دو لیوان آرد هست پس دو لیوان شکر سر خالی لازم داریم که با دو لیوان آب میزارم بجوشه همین که شکر حل بشه کافیه و احتیاج به جوشیدن زیاد نداره وقتی شکر حل شد مقداری زعفران دم کرده و کمی پودر هل و نصف لیوان گلاب هم بهش اضافه کردم
من همیشه برای حلوا هام میزارم هر دو تا هم آرد و هم شیره شکر از حرارت بیفتن و داغ داغ اون ها رو روی هم نمیریزم به هر حال این روش منه و این طوری بافت حلوا مو بیشتر دوست دارم
آرد رو که بو دادم تا داغ هست ۵۰ گرم کره ذوب شده بهش اضافه کردم و با آرد مخلوط کردم و بعد روغن رو کم کم اضافه کردم (من تو حلوا هام که رسپی خودم باشه هیچ وقت اندازه برای روغن نمیدم همین که آرد م حالت خمیر ی به خودش گرفت دیگه روغن نمیریزم ) وقتی حالت خمیر ی شکل پیدا کرد دیگه روغن نمیریزم
خوب حالا هر دو از حرارت زیاد افتادن و دست رو نمیسوزونن من کم کم شهد رو به مخلوط آرد و روغن اضافه میکنم و هم میزنم و میزارم رو حرارت و اینجا باید مرتب به هم زد تا وقتی که حلوا از دیواره جدا بشه چون من کم روغن میریزم اینجا بسته به اندازه ی حلوامون مثلا برای دو لیوان من دو قاشق روغن میریزم روی حلوا که داره از ظرف جدا میشه و حرارت رو خاموش میکنم و کمی هم میزنم و تو دیس میکشم و تزیین میکنم
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_زعفرانی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان حلوا

حلوا #حلوا_مطبخ_خونه حلوا

🌹🌹🌹🌹
.
برای شب یلدا در یک حرکت سریع و انتحاری قطاب درست کردم
یه دفعه چشمم به قطاب سیمین خانم از پیج
@simin__nahani
افتاد یه نگاه به قطاب یه نگاه به دخترم که از دانشگاه اومده بود انداختم یادم اومد که قطاب خیلی دوست داره گفتم دوست داری برات قطاب درست کنم اونم با چه ذوقی استقبال کرد
گفتم درست میکنم ولی خراب شد غر نزنید و ایراد نگیرید چون اولین بارمه و وقت هم تنگه 😉 گفتن چشم هر چی باشه میخوریم و دعا گو هستیم 😅😅
خلاصه بلند شدم و درست کردم دست سیمین خانم هم درد نکنه البته به خوشکلی قطاب های ایشون نیست ولی خوب برای اولین بار خوب شد 🌹🌹🌹🌹
@matbakhkhone
بریم سراغ رسپی
#قطاب
اول یک ونیم لیوان مغز گردو را با یک لیوان پودر قند ویک قاشق مربا خوری پودر هل خوب چرخ میکنیم وبعد چند قاشق گلاب اضافه میکنیم تا حالت خمیری پیدا کند و کنار میگذاریم
تو یه کاسه یک لیوان ماست و یک قاشق مربا خوری پر پکینگ پودر را مخلوط میکنیم
داخل ظرف دیگه ۳ عدد زرده تخم مرغ و یک پنس نمک را مخلوط میکنیم
ماست وزرده ها را باهم مخلوط میکنیم و۳/۴لیوان روغن جامد وکره اب شده را اضافه میکنیم (میتونید فقط از روغن جامد استفاده کنید)
و تقریبا ۳/۵ لیوان آرد را کم کم اضافه کرده تا زمانیکه خمیر بدست نچسبد (شاید بیشتر یا کمتر از این مقدار آرد لازم باشد)زیاد ارد اضافه نکنید وخمیر را زیاد ورز ندهید چون به روغن میفته وقطاب سفت میشه
خمیر را داخل یه کیسه فریزر گذاشته و۲ ساعت در یخچال استراحت دهید
بعد با وردنه نازک پهن کنید(اندازه ضخامتی که تو فیلم نشون دادم) و با سر لیوان ویا کاتر گرد قالب بزنید واز مواد گردویی تو خمیر بذارید وگلوله کنید وتو سینی فر بچینید ودر فر ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه بپزید تا زیر و کناره هاش کمی طلایی بشه (در فیلم نشان داده شده)
بعد از فر خارج کرده وقتی قطابها ولرم هستند داخل پودر قند بغلتانید وبا پودر پسته تزیین کنید
برای داخل قطاب میتونید از هر مغزی دوست داشتید استفاده کنید
میتونید قطابهارو داخل روغن سرخ کنید
ولی بنظر من داخل فر خیلی بهتر وآسونتر وخوشمزه تر میشه وشکلش قشنگتر میشه وکم کالری تره
وقتی قطابها کمی خنک شدند پودر قند بزنید چون اگه داغ باشه پودر قند آب میشه وزیاد خنک باشه قطاب خوب به پودر قند آغشته نمیشه پس باید نیمه گرم باشه
برای دیدن کلیپ به کانال مراجعه کنید آدرس کانال تلگرام در بیو
@matbakhkhone
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
#سفارش_حلوا # #آموزش_آنلاین_اسلایس #آموزش_انلاین_حلوا
#آموزش_آنلاین_کیک_انار
#قطاب_مطبخ_خونه
#لاهیجان #گیلان
۱۳۹۶/۱۰/۲

🌸🌸🌸🌸
.
امــــــــروز🌼
لبخندت را به کسی هدیه بده
شــــــــاید🌼
لبخند تو ، تنها درخششِ نوری باشد
که او🌼
در طول روز می‌بیند🌼
سلام دوستان عزیز صبحتون بخیر
این نان ها رو دیشب درست کردم
#نان_سوپ_سیمین_پز
اول هم میخواستم همه رو درازی کنم 😉 اما دیدن یه کلیپ باعث شد که عکس دوم هم بوجود بیاد (ورق بزنیدلطفا😊) رسپی و کلیپ رو در کانالم که آدرسش در بیو هست میتونید پیدا کنید
این نان فوق‌العاده خوشمزه هست و هم برای صبحانه و هم در کنار سوپ عالیه
@matbakhkhone .
#نان_مطبخ_خونه #نان_سوپ #نان_سوپ_مطبخ_خونه
#آموزش_آنلاین_اسلایس #آموزش_آنلاین_کیک_انار
#لاهیجان #گیلان
#نان_مطبخ_خونه
۱۳۹۶/۹/۲۱

🌸🌹🌸🌹🌸
.
این هم ناهار امروز ما
دیگه به خوشکلی و خوبی خودتون ببخشید آنقدر خسته بودم که حوصله ی تزیین و یه عکس مدل دار نداشتم
کلا این روزا سرم شلوغه و خسته ام
اما تا دلتون بخواد خوشمزه بودن
جای همگی خالی
اولین عکس #پلو_قوام پلو گیلانی هست که دستور این غذا رو از یک دوست عزیز لاهیجانی که دست پختشون هم عالیه گرفتم و واقعا خوشمزه بود.
در واقع این پلو یه جورایی شبیه شکر پلو یا شیرین پلو ما شیرازی هاست ولی با شیره انگور شیرین میشه برای همین قهوه‌ای رنگ هست که ما در کنار غذای اصلی خوردیم و صفحه بعد اون هم کباب و جوجه کباب تابه ای میکس هست
دستورش رو بعدا در کانال میزارم
فعلا روزتون خوش
یلداتون هم مبارک
بریم سر بزاریم رو بالین آشپزخانه رو فعلا رها کنم تا بعد 😉
@matbakhkhone
#پلو_قوام_مطبخ_خونه
#پلو_مطبخ_خونه
#جوجه_و_کباب_میکس_مطبخ_خونه #کباب_تابه_ای_دورنگ_مطبخ_خونه
#جوجه_تابه_ای_مطبخ_خونه #کباب_تابه_ای_مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #شب_یلدا #یلدا
۱۳۹۶/۹/۳۰

🌹🌹🌹🌹
.
سلام دوستان با یک کلیپ دیگه در خدمتتون هستم .
#مربای_به_سیمین_پز
مربای به یکی از اون مرباهای پر طرفدار تو خونه ی ما هست که پختش چندان سخت نیست
مواد لازم
به یک کیلو
شکر ۸۰۰ گرم
آب به میزان لازم تقریبا ۶ لیوان( طوری که روی به ها را بگیرد )
دانه ی هل ۳ عدد درسته
زعفران دم کرده یک قاشق
آبلیمو ۳ الی ۵ قاشق برای جلوگیری از شکرک زدن
🌸
به ها رو قاچ کرده قسمت وسط اون که تخم داره رو جدا کنید و به صورت نگینی با قطر کمتر از نیم سانتی با پوست برش بزنید
در قابلمه آب و به ها را بریزید و بگذارید بجوشد تا وقتی به ها نرم شود ولی له نشود
بعد شکر و هل ها را اضافه کنید و کمی با قاشق هم بزنید و بگذارید به جوش که آمد حرارت را کم کنید و درب قابلمه رو بگذارید تا ملایم و ریز بجوشد کم کم رنگ آن مثل کلیپ تغییر میکند توجه داشته باشید آنقدر حرارت باید کم باشه که بعد سه ساعت مقدار آب خیلی کم تغییر کرده باشد بعد به آن زعفران و کمی بعد آبلیمو را اضافه کنید و دم کنی بگذارید و باز با حرارت کم بگذارید باز هم رنگ آن تغییر میکند زمانی که مقداری شربت مربا رو با حرارت محیط بین دو انگشت تست میکنید نباید زیاد سفت و نه زیاد شل و ابکی باشه مربای ما آماده هست
نوش جان
پ ن : قابلمه هم حتما نباید مسی باشه من تو قابلمه تفلون هم درست کردم و خوشرنگ شده.
تو خونه ی ما مربا ها باید ساده باشن بدون هل و گلاب برای همین من هم توی این مربا هل نریختم ولی شما دوست داشتین بریزید
@matbakhkhone
@matbakhkhone
پیج دوم من مخصوص سفارش و اموزش
@matbakhkhone_2
@matbakhkhone_2
.
#مربای_به_مطبخ_خونه #مربای_مطبخ_خونه #مربا #مربا_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

☔☁☔☁☔
.
سلام دوستان مهربون
روزتون بخیر 🌹
سلام دوستان گیلانی
روز بارونیتون بخیر ☁☔ #ناهار امروز
#پیده_گوشت_سیمین_پز
#پیده_گوشت_مطبخ_خونه

@matbakhkhone
پیج هایی هم که تگ کردم از خوبان و دوستان خوب من در اینستا هستند 💖😍 ببخشید اگه بعضی دوستان جا نشد
بجای اون اینجا مینویسم
@e_emamdust_ashpaziiiii
@fari_ahmadyy
@ashpazi_mahbobe.khedmati
@a_farhadii
صفحه شون عالیه حتما سر بزنید 👍
رسپی
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه_2 من اول توی یک لیوان آب ولرم دو قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه و یک قاشق مرباخوری شکر ریختم بعد دو قاشق ارد بهش اضافه کردم و جای گرم گذاشتم تا به عمل بیاد و پف کنه
یک لیوان ماست چرب ( من از ماست یونانی استفاده کردم ) که به دمای محیط رسیده بود رو با مایه به عمل آمده و ۷۰ گرم کره نرم شده و یک قاشق چایخوری نمک هم اضافه کردم حالا به تقریبا بین ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم آرد نیاز داریم که اندک اندک اضافه کردم تا وقتی که خمیر جمع شد و شروع کردم ورز دادن و هر جا دیدم چسبندگی داره کمی ارد زدم و به خورد خمیر دادم تا یک خمیر بدون چسبندگی بهمون بده بعد با روغن مایع دستم رو چرب کردم دور خمیر زدم و تویه ظرف گذاشتم جای گرم تقریبا یک ساعت بعد حجمش دو برابر شده بود .
مواد پیده گوشت
#پیده_گوشت
برای مواد داخل پیده من دو تا پیاز تفت دادم بعد ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو باهاش سرخ کردم و نمک و ادویه زدم ( زردچوبه، فلفل سیاه، تندروی، پاپریکا ، آویشن )
بعد یک قاشق پر رب گوجه فرنگی و یک استکان آب ریختم و هم زدم و گذاشتم بجوشه تا آبش تموم بشه بعد ذرت و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای رنده شده بهش اضافه کردم
حالا خمیر رو به صورت قایقی باز میکنیم اگه اندازه اش متوسط باشه بهتره تقریبا بلندی قایق بین ۲۲تا ۲۵ سانتی باشه خوبه البته کوچیک تر هم میشه درست کرد
حالا مواد رو روی اون بریزید وسط بیشتر بریزید و دو طرف اون کمتر حالا اگه میخواید مثل من پنیر پیتزا هم بریزید ولی لازم نیست به هر صورت حالا کناره های کار رو بالا بیارید و روی اون رو مال زرده تخم مرغ و شیر بزنید (شکل خمیر ی اون در استوری هست )
حالا در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا نان کاملا پخته و طلایی بشه
@matbakhkhone
برای دیدن نوع دیگه پیده روی هشتک
#پیده_سبزیجات_و_پنیر_سیمین_پز
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه_1
بزنید
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#پیده #نان_پیده#مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🍰🍰 🍰🍰🍰🍰
روزتون بخیر
#زبرا_کیک_سیمین_پز

این کیک قیافه جالب و شیکی داره و بدون تزیین هم زیباست
حالا رسپی🌹 درون کاسه ۵ تا تخم مرغ را با یک ق چ وانیل و یک لیوان شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید سپس نصف لیوان روغن و یک لیوان ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲ لیوان ارد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با یک ق غ بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید. مایه این کیک نه شله نه سفته. وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند. مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه انجام میدهیم
اگر مثل من قالب گرد دارید کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا با روغن چرب کنید
۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید . مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.
اگر مثل کلیپ قالب میان تهی دارید مواد را به همین صورت که بالا گفتم از یک طرف قالب بریزید و بزارید خودش روی هم باز بشه
در قالب گرد میتوانید بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
@matbakhkhone
قالب کیک را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
@matbakhkhone ۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر رو باز نکنید.
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
@matbakhkhone
#کیک #کیک_دو_رنگ #زبرا_کیک #دسر #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
.
🌹مهر مهر دلبری بر جان ماست
جان ما در حضرت جانان ماست

پیش او از درد می‌نالم ولیک
درد آن دلدار ما درمان ماست

بس عجب نبود که سودایی شوم
کیت سودای او در شان ماست🌹

#شیخ_فخر_الدین_عراقی 🐔🐓🐔🐓🐔🐓
#مرغ_شکم_پر_سیمین_پز
من مرغ رو از دیشب مزه دار کردم و تو یخچال گذاشتم برای این کار
یک قاشق نمک رو با فلفل سیاه، پاپریکا ، ادویه مرغ ، زردچوبه ، زیره کوبیده ، زنجبیل (از هر کدام به میزان لازم معمولا بین نصف ق چ تا یک ق چ ) مخلوط کردم و نصف استکان بهش آبلیمو زده و روی پوست مرغ و داخل شکمش ریختم و اونو تو یک پلاستیک فریزر و بعد تو یک ظرف در دار گذاشتم تو یخچال
قبل از ظهر اون رو بیرون اوردم و شکمش رو پر کردم
من شکم مرغ رو با پیاز داغ و کشمش پلویی و آلوچه و گردو خورد شده که با هم تفت داده شدن و کمی نمک زدم پر میکنم و با خلال دندون شکمش رو میدوزم تقریبا ۳ تا خلال دندون لازم شد و پاهاش رو با نخ به هم میبندم تا بعد پخت بد فرم نباشه
حالا به همراه یک بادمجون و یک کدو و یک هویج و دو تا گوجه داخل یک ماهی تابه دیواره دار گذاشتم لازم نیست آب یا روغن اضافه کنید سر ماهیتابه رو گذاشتم و اول زیرش رو زیاد تر کردم تا مرغ از حالت سرمای یخچال بیرون بیاد و کم کم به جلز و ولز بیفته بعد حرارت رو ملایم کردم خود مرغ آب میندازه و وقتی مطمئن شدم پخته (البته باید مواظب باشیم که زیاد نپزه که گوشت و استخوان ش از هم در بره ) اون رو به ظرف دیگه ای منتقل کردم خیلی کم روغن تو ظرف ریختم و به مرغم اول زعفران دم کرده مالیدم و بعد کره اب شده زدم و بعد تو فر گذاشتم که از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم شده کرده بودم و گذاشتم زیر مرغم سرخ شد باید مدام بهش سر زد بعد فر رو خاموش کردم و گریل بالا رو روشن کردم و باز مواظبش بودم تا روی اون هم طلایی شد حالا تو ظرف مورد نظرمون میزاریم و بند پاهاش رو باز میکنیم و خلال دندون ها رو بیرون میاریم من برای قشنگی سر پاهاش فویل پیچیدم .
شما میتونید همین کار سرخ شدن رو بدون فر و توی یک ماهی تابه با رعایت همین نکات و البته احتمالا روغن بیشتر انجام بدهید .
درست کنید و نوش جان کنید
@matbakhkhone
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#مرغ_شکم_پر_بدون_فر #مرغ_شکم_پر_مطبخ_خونه #ناهار #شام#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁
.
سلام شب اولین روز پاییزیتون بخیر 🍁🌛🍁🌛🍁🌛🍁🌛
#کوکی_بادام_زمینی_سیمین_پز
#کوکی_بادام_زمینی_مطبخ_خونه
اول نصف لیوان کره رو که در دمای محیط کمی شل شده رو با نصف لیوان شکر قهوه‌ای و ۱/۴ لیوان شکر سفید مخلوط کردم با همزن دستی هم میشه این کار رو انجام داد
خوب که مخلوط شدن یک تخم مرغ و دو قاشق شیر و نصف ق چ وانیل و نصف لیوان کره بادام زمینی رو بهش اضافه کردم و هم زدم
@matbakhkhone
حالا یک ق چ بیکینگ پودر رو با یک و ۳/۴ لیوان آرد سفید قنادی مخلوط کردم و به موادم اضافه کردم تا یک خمیر لطیفی درست شد حالا اون ها رو به اندازه ی گردو برداشتم و تو دستم گرد کردم بعد اون ها رو تویه سینی چیدم و گذاشتم فریزر تا خودش رو بگیره بعد فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کردم و وقتی فر گرم شد خمیر های گرد کوکی که تو فریزر بودن رو تو سینی فر با فاصله چیدم و برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه
حتما فاصله ی توپک های کوکوی رعایت بشه چون کاملا باز و گرد میشن و اگر نزدیک هم باشن به هم میچسبن
@matbakhkhone
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone @matbakhkhone
لطفا مهربانی کنید و این پست رو برای دوستانتون تگ کنید ممنون🌹
@matbakhkhone
#کوکی #کوکی_لاهیجان #شیرینی_پزی #خوشمزه #آشپزی #کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_کره_بادامزمینی_مطبخ_خونه #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🌹❤🌹❤🌹❤🌹
عشق، شوری در نهاد ما نهاد
جان ما در بوتهٔ سودا نهاد
گفتگویی در زبان ما فکند
جستجویی در درون ما نهاد
داستان دلبران آغاز کرد
آرزویی در دل شیدا نهاد

شیخ فخر الدین عراقی 🌸
#کاپ_کیک_پای_سیب_کاراملی
یا
#پای_کیک_سیب_سیمین_پز
میدونم اسمش درازه 🙈 هر چی فکر کردم دیدم هر کدوم از قسمت هاشو حذف کنم حق مطلب رو ادا نکردم 😄😄 داستان اینه که
عصر بلند شدم و به شوهر جان گفتم یه چیزی درست میکنم تا ببریم خونه ی یکی از دوستان تا هم شب عیدی دستمون خالی نباشه هم خودمون تو خونه تنها نباشیم اما همون چند تا دوستی هم که باهاشون رابطه داریم هم یا مهمان داشتن یا مهمان بودن😕😕 آخه ما اینجا غریبیم امروز هم که کلا بارونی بود البته خدا رحم کرد سحر سیل ما رو نبرد😆 کل حیاط به یک دریاچه تبدیل شده بود کپسول گاز کنار حیاط رو وسط حیاط در حالی که داشت آبتنی میکرد پیدا کردیم 😉 گلدون های لب باغچه تا لبه شون تو آب بود خلاصه وضعیتی بود که بیا و ببین خدایی بود خونه ی ما سه تا پله داره وگرنه آب اومده بود تو خونه 😮
حالا باید بشینیم تو خونه 😣
حالا رسپی کیک
اول ۴ تا سیب کوچیک رو رنده کردم بهشون یک قاشق شکر سفید یک قاشق شکر قهوه‌ای و یک قاشق مرباخوری دارچین زدم خوب هم زدم و روی حرارت خیلی کم گذاشتم تا آبش کم بشه و شکر حل بشه
۴ تا تخم مرغ داشتم با یک و نیم لیوان شکر زدم تا کرم رنگ و کشدار شد بعد وانیل زدم و هم زمان دو قاشق گلاب و نصف قاشق چایخوری پودر هل زدم مخلوط کردم حالا یک لیوان سر خالی شیر یک لیوان سر خالی ماست داشتم ریختم هم زدم یک لیوان و نیم کمتر روغن میخواد اونم زدم و هم زدم بعد ۴ لیوان و نیم آرد رو با دو قاشق بیکینگ پودر مخلوط کردم و الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و سی ثانیه با همزن زدم تقریبا مواد این کیک باید کمی سفت باشه حالا توی کپسول ها ریختم و روی هر کدوم یک قاشق چایخوری از سیب ریختم و پرک بادام ریختم و در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه پختم بعد هم آوردم بیرون بعد از خنک شدن روی اون پودر قند ریختم
این مقدار مواد ۲۴ عدد کاپ کیک شد .
پ ن : وسط بعضی ها موز کاراملی ریختم ( اونی که شکل گل هست، کاپش هم سیلیکونی بود )
@matbakhkhone
اگر از آموزش این پست راضی بودین پیجم رو فالو کنید ممنون
@matbakhkhone
پست رو برای دوستانتون تگ کنید
@matbakhkhone
#کیک_سیب #پای_سیب #عید_غدیر #دسر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🐔🐔🐔🐔🐔
سلام دوستان روزتون بخیر
#اکبر_جوجه_سیمین_پز
@matbakhkhone
اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیره ای و نیز لقب علی‌اکبر کلبادی بنیان‌گذار این رستوران‌ها و ابداع کننده این غذاست. .
این نام اکنون به صورت نام یک غذای مازندرانی در آمده است. این غذا هم اکنون به صورت یکی از غذاهای محلی مازندران در آمده است.
@matbakhkhone
طرز تهیه اکبر جوجه
اول اینکه حتما باید جوجه 😉(مرغ مون) از وسط به طور عمودی نصف شده باشه
حالا اگه غذا رو برای ناهار بخوایم
باید از شب قبل دست به کار بشیم .
من اول یک لیوان آبلیمو خونگی (حتما خونگی باشه آبلیمو های صنعتی مرغ رو سفت میکنن ) رو با تقریبا سه لیوان آب تو یه کاسه ریختم و مقداری نمک و ادویه های (فلفل سیاه - زنجبیل - ادویه مخصوص مرغ و زعفران دم کرده ) از هر کدام کمی داخلش ریختم و مرغ نصف شده رو داخلش خوابوندم یه سلیفون کشیدم و گذاشتم یخچال تا فردا نزدیک های ظهر
@matbakhkhone
حالا مرغ رو با همون آب و آبلیمویی که توش خوابوندم بودم ریختم تو یک قابلمه و گذاشتم روی یه شعله از وقتی جوشید فقط ۱۰ دقیقه کافیه که بجوشه واقعا بیشتر نجوشونید که مرغ کامل پخته میشه و زحمتتون به هدر میره حالا مرغ رو گذاشتم تو یک صافی و دوباره بهش نمک زدم و همینطور زعفران دم کرده زدم و گذاشتم نیم ساعت تا حسابی خشک بشه
@matbakhkhone
حالا تو یک ظرف مناسب روغن مایع و یک کره ۵۰ گرمی ریختم لااقل باید عمق روغن ۳ سانتی بشه بعد روی شعله خیلی ملایم گذاشتم و مرغ رو هم تو روغن گذاشتم تا خیلی ملایم و آروم آروم مرغ هم سرخ بشه هم بپزه بعد که یک طرف سرخ شد طرف دیگه رو بزارید
بعد هم با برنج یا کته زعفرانی و رب انار شیرین سرو کنید
پ ن : نوع دیگه ی پخت هم اینه که تو قابلمه دو لیوان روغن و کره مخلوط و یک لیوان اب بریزید و مرغ رو داخلش بزارید و بزارید مرغ تو این ترکیب اول بپزه و اب مواد خودش بخار بشه بعد تو روغن سرخ بشه ینی دوباره کاری نداره و از اول تا آخر تو یه قابلمه پخته میشه
نوش جان
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#اکبر_جوجه_مطبخ_خونه #ناهار #شام #غذای_مازندرانی #خوشمزه #آشپزی#مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #اکبرجوجه #اکبرجوجه_مطبخ_خونه