🌹🌹🌹🌹
.
مادرم میگفت:
خوبست پنجشنبه ها درخانه بوی حلوا بپیچد!
کودک که بودم میپرسیدم مگرآنها به ما احتیاج دارند؟
میگفت: ما محتاجیم به دعای خیرشان و یادآوری خوبی هایشان... روح همه رفتگان شاد🙏
به مناسبت سالگرد مادر عزیزم نثار آن فرشته برای شادی روحش صلوات 🍃🌸 اَللّهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّد🌸🍃🍀🍀🍀🍀🍀
.
#حلوا_دو_آرد_مجلسی_زعفرانی
دستور تهیه حلوا دو آرد
من برای یک لیوان آرد گندم یک لیوان آرد برنج استفاده کردم
که اول آرد گندم رو تفت دادم و چون میخوایم رنگ زعفرانی داشته باشه نباید بزاریم تغییر رنگ بده بعد آرد برنج رو بهش اضافه کردم و اونم تفت دادم آرد برنج نیاز نداره زیاد تفت بخوره
برای هر لیوان آرد من یک لیوان سر خالی شکر استفاده میکنم که برای این جا که دو لیوان آرد هست پس دو لیوان شکر سر خالی لازم داریم که با دو لیوان آب میزارم بجوشه همین که شکر حل بشه کافیه و احتیاج به جوشیدن زیاد نداره وقتی شکر حل شد مقداری زعفران دم کرده و کمی پودر هل و نصف لیوان گلاب هم بهش اضافه کردم
من همیشه برای حلوا هام میزارم هر دو تا هم آرد و هم شیره شکر از حرارت بیفتن و داغ داغ اون ها رو روی هم نمیریزم به هر حال این روش منه و این طوری بافت حلوا مو بیشتر دوست دارم
آرد رو که بو دادم تا داغ هست ۵۰ گرم کره ذوب شده بهش اضافه کردم و با آرد مخلوط کردم و بعد روغن رو کم کم اضافه کردم (من تو حلوا هام که رسپی خودم باشه هیچ وقت اندازه برای روغن نمیدم همین که آرد م حالت خمیر ی به خودش گرفت دیگه روغن نمیریزم ) وقتی حالت خمیر ی شکل پیدا کرد دیگه روغن نمیریزم
خوب حالا هر دو از حرارت زیاد افتادن و دست رو نمیسوزونن من کم کم شهد رو به مخلوط آرد و روغن اضافه میکنم و هم میزنم و میزارم رو حرارت و اینجا باید مرتب به هم زد تا وقتی که حلوا از دیواره جدا بشه چون من کم روغن میریزم اینجا بسته به اندازه ی حلوامون مثلا برای دو لیوان من دو قاشق روغن میریزم روی حلوا که داره از ظرف جدا میشه و حرارت رو خاموش میکنم و کمی هم میزنم و تو دیس میکشم و تزیین میکنم
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_زعفرانی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان حلوا
حلوا #حلوا_مطبخ_خونه حلوا
.
مادرم میگفت:
خوبست پنجشنبه ها درخانه بوی حلوا بپیچد!
کودک که بودم میپرسیدم مگرآنها به ما احتیاج دارند؟
میگفت: ما محتاجیم به دعای خیرشان و یادآوری خوبی هایشان... روح همه رفتگان شاد🙏
به مناسبت سالگرد مادر عزیزم نثار آن فرشته برای شادی روحش صلوات 🍃🌸 اَللّهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّد🌸🍃🍀🍀🍀🍀🍀
.
#حلوا_دو_آرد_مجلسی_زعفرانی
دستور تهیه حلوا دو آرد
من برای یک لیوان آرد گندم یک لیوان آرد برنج استفاده کردم
که اول آرد گندم رو تفت دادم و چون میخوایم رنگ زعفرانی داشته باشه نباید بزاریم تغییر رنگ بده بعد آرد برنج رو بهش اضافه کردم و اونم تفت دادم آرد برنج نیاز نداره زیاد تفت بخوره
برای هر لیوان آرد من یک لیوان سر خالی شکر استفاده میکنم که برای این جا که دو لیوان آرد هست پس دو لیوان شکر سر خالی لازم داریم که با دو لیوان آب میزارم بجوشه همین که شکر حل بشه کافیه و احتیاج به جوشیدن زیاد نداره وقتی شکر حل شد مقداری زعفران دم کرده و کمی پودر هل و نصف لیوان گلاب هم بهش اضافه کردم
من همیشه برای حلوا هام میزارم هر دو تا هم آرد و هم شیره شکر از حرارت بیفتن و داغ داغ اون ها رو روی هم نمیریزم به هر حال این روش منه و این طوری بافت حلوا مو بیشتر دوست دارم
آرد رو که بو دادم تا داغ هست ۵۰ گرم کره ذوب شده بهش اضافه کردم و با آرد مخلوط کردم و بعد روغن رو کم کم اضافه کردم (من تو حلوا هام که رسپی خودم باشه هیچ وقت اندازه برای روغن نمیدم همین که آرد م حالت خمیر ی به خودش گرفت دیگه روغن نمیریزم ) وقتی حالت خمیر ی شکل پیدا کرد دیگه روغن نمیریزم
خوب حالا هر دو از حرارت زیاد افتادن و دست رو نمیسوزونن من کم کم شهد رو به مخلوط آرد و روغن اضافه میکنم و هم میزنم و میزارم رو حرارت و اینجا باید مرتب به هم زد تا وقتی که حلوا از دیواره جدا بشه چون من کم روغن میریزم اینجا بسته به اندازه ی حلوامون مثلا برای دو لیوان من دو قاشق روغن میریزم روی حلوا که داره از ظرف جدا میشه و حرارت رو خاموش میکنم و کمی هم میزنم و تو دیس میکشم و تزیین میکنم
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_زعفرانی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان حلوا
حلوا #حلوا_مطبخ_خونه حلوا
🌹🌹🌹🌹
.
سلام دوستان روزتون بخیر
امروز با یک دسر خیلی خوشمزه که اومدم خدمتتون
یک کیک انار خیلی خوشمزه مخصوص یلدا درست کردم که برای آموزش هست اما هنوز فیلم ها و تایپش تموم نشده که بزارم که انشالله بتونم امشب تموم کنم و از اون کیک مقداری ژله انار اضافه اومده بود که من باهاش یه دسر سه رنگ یا سه لایه با رسپی که از خودم در آوردم البته بر پایه تجربه درست کردم که 😋واقعا خوشمزه شد
اسمش رو گذاشتم
#دسر_انار_و_شکلات_مطبخ_خونه
که میتونه برای شب یلدا هم مناسب باشه
یه لایه اون که همون لایه رویی هست نصف پاکت ژله انار به علاوه ۳/۴ لیوان آب جوش که وقتی بن ماری شد و دانه های ژله حل شدند با ۳/۴ لیوان دانه انار مخلوط میشود که من گذاشتم نیم بند بشه
برای لایه شکلاتی
۶ قاشق پر خامه صبحانه و یک زرده تخم مرغ رو خوب با هم میکس کردم و گذاشتم روی حرارت داغ که شد و کناره ها که شروع به جوشیدن کرد ۵۰ گرم شکلات ۶۵% (چون دیگه نمیخواستم بهش شکر اضافه کنم ) که خوردشون کرده بودم ریختم داخلش (از همین مقدار شکلات چیپسی هم میتونید استفاده کنید ) و مرتب هم زدم تا شکلات حل بشه و آنقدر گرم بشه که زرده هم بپزه حالا توی یه قاشق آب سرد یه ق چ پودر ژلاتین بن ماری کردم و ریختم تو شکلات ها و مخلوط کردم
برای لایه کرم رنگ
تو یک لیوان شیر سرد یک ق غ پر پودر نشاسته ذرت رو با ۳ ق غ شکر حل کردم و گذاشتم رو حرارت تا خودش رو بگیره مدام باید هم بزنیم که گلوله نشه
تو یه کاسه دیگه ۳ ق غ خامه صبحانه رو با یک زرده تخم مرغ دیگه هم زدم و به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کردم و ده الی بیست گرم هم کره اضافه کنید و نوک قاشق چایخوری وانیل
توی یک قاشق آب سرد مثل قبل یک ق چ پودر ژلاتین ریختم و بن ماری کردم و اونم ریختم (در واقع من تو دو قاشق اب دو ق چ پودر ژلاتین ریختم و بن ماری کردم نصف اون رو تو شکلات و نصف تو شیر و نشاسته ریختم ولی جدا گفتم که گیج نشید ) حالا میزاریم همشون سرد بشن ژله انار نیم بند بشه اون رو تند تند بزنید تا حالت دلمه پیدا کنه
توی شیر و نشاسته خنک ۱۶ الی ۱۸ دانه بیسکوییت پتی بور ساده خورد کنید و بریزید( دوست داشتید میتونید پودر کنید )
تو شکلات سرد هم یک قاشق شکلات چیپسی ریختم
حالا تو لیوان هام که البته بزرگ هستند و از یک لیوان دسته دار فرانسوی بزرگ ترند اول لایه کرمی رو ریختم بعد شکلاتی و بعد دوباره کرمی و بعد شکلاتی و در آخر ژله انار
و تزیین کردم 😊 برای من دو تا لیوان شد.
امیدوارم خوشتون اومده باشه و درست کنید و لذتش رو از دست ندین
#دسر_مطبخ_خونه
.
سلام دوستان روزتون بخیر
امروز با یک دسر خیلی خوشمزه که اومدم خدمتتون
یک کیک انار خیلی خوشمزه مخصوص یلدا درست کردم که برای آموزش هست اما هنوز فیلم ها و تایپش تموم نشده که بزارم که انشالله بتونم امشب تموم کنم و از اون کیک مقداری ژله انار اضافه اومده بود که من باهاش یه دسر سه رنگ یا سه لایه با رسپی که از خودم در آوردم البته بر پایه تجربه درست کردم که 😋واقعا خوشمزه شد
اسمش رو گذاشتم
#دسر_انار_و_شکلات_مطبخ_خونه
که میتونه برای شب یلدا هم مناسب باشه
یه لایه اون که همون لایه رویی هست نصف پاکت ژله انار به علاوه ۳/۴ لیوان آب جوش که وقتی بن ماری شد و دانه های ژله حل شدند با ۳/۴ لیوان دانه انار مخلوط میشود که من گذاشتم نیم بند بشه
برای لایه شکلاتی
۶ قاشق پر خامه صبحانه و یک زرده تخم مرغ رو خوب با هم میکس کردم و گذاشتم روی حرارت داغ که شد و کناره ها که شروع به جوشیدن کرد ۵۰ گرم شکلات ۶۵% (چون دیگه نمیخواستم بهش شکر اضافه کنم ) که خوردشون کرده بودم ریختم داخلش (از همین مقدار شکلات چیپسی هم میتونید استفاده کنید ) و مرتب هم زدم تا شکلات حل بشه و آنقدر گرم بشه که زرده هم بپزه حالا توی یه قاشق آب سرد یه ق چ پودر ژلاتین بن ماری کردم و ریختم تو شکلات ها و مخلوط کردم
برای لایه کرم رنگ
تو یک لیوان شیر سرد یک ق غ پر پودر نشاسته ذرت رو با ۳ ق غ شکر حل کردم و گذاشتم رو حرارت تا خودش رو بگیره مدام باید هم بزنیم که گلوله نشه
تو یه کاسه دیگه ۳ ق غ خامه صبحانه رو با یک زرده تخم مرغ دیگه هم زدم و به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کردم و ده الی بیست گرم هم کره اضافه کنید و نوک قاشق چایخوری وانیل
توی یک قاشق آب سرد مثل قبل یک ق چ پودر ژلاتین ریختم و بن ماری کردم و اونم ریختم (در واقع من تو دو قاشق اب دو ق چ پودر ژلاتین ریختم و بن ماری کردم نصف اون رو تو شکلات و نصف تو شیر و نشاسته ریختم ولی جدا گفتم که گیج نشید ) حالا میزاریم همشون سرد بشن ژله انار نیم بند بشه اون رو تند تند بزنید تا حالت دلمه پیدا کنه
توی شیر و نشاسته خنک ۱۶ الی ۱۸ دانه بیسکوییت پتی بور ساده خورد کنید و بریزید( دوست داشتید میتونید پودر کنید )
تو شکلات سرد هم یک قاشق شکلات چیپسی ریختم
حالا تو لیوان هام که البته بزرگ هستند و از یک لیوان دسته دار فرانسوی بزرگ ترند اول لایه کرمی رو ریختم بعد شکلاتی و بعد دوباره کرمی و بعد شکلاتی و در آخر ژله انار
و تزیین کردم 😊 برای من دو تا لیوان شد.
امیدوارم خوشتون اومده باشه و درست کنید و لذتش رو از دست ندین
#دسر_مطبخ_خونه
🌹🌹🌹🌹
.
برای شب یلدا در یک حرکت سریع و انتحاری قطاب درست کردم
یه دفعه چشمم به قطاب سیمین خانم از پیج
@simin__nahani
افتاد یه نگاه به قطاب یه نگاه به دخترم که از دانشگاه اومده بود انداختم یادم اومد که قطاب خیلی دوست داره گفتم دوست داری برات قطاب درست کنم اونم با چه ذوقی استقبال کرد
گفتم درست میکنم ولی خراب شد غر نزنید و ایراد نگیرید چون اولین بارمه و وقت هم تنگه 😉 گفتن چشم هر چی باشه میخوریم و دعا گو هستیم 😅😅
خلاصه بلند شدم و درست کردم دست سیمین خانم هم درد نکنه البته به خوشکلی قطاب های ایشون نیست ولی خوب برای اولین بار خوب شد 🌹🌹🌹🌹
@matbakhkhone
بریم سراغ رسپی
#قطاب
اول یک ونیم لیوان مغز گردو را با یک لیوان پودر قند ویک قاشق مربا خوری پودر هل خوب چرخ میکنیم وبعد چند قاشق گلاب اضافه میکنیم تا حالت خمیری پیدا کند و کنار میگذاریم
تو یه کاسه یک لیوان ماست و یک قاشق مربا خوری پر پکینگ پودر را مخلوط میکنیم
داخل ظرف دیگه ۳ عدد زرده تخم مرغ و یک پنس نمک را مخلوط میکنیم
ماست وزرده ها را باهم مخلوط میکنیم و۳/۴لیوان روغن جامد وکره اب شده را اضافه میکنیم (میتونید فقط از روغن جامد استفاده کنید)
و تقریبا ۳/۵ لیوان آرد را کم کم اضافه کرده تا زمانیکه خمیر بدست نچسبد (شاید بیشتر یا کمتر از این مقدار آرد لازم باشد)زیاد ارد اضافه نکنید وخمیر را زیاد ورز ندهید چون به روغن میفته وقطاب سفت میشه
خمیر را داخل یه کیسه فریزر گذاشته و۲ ساعت در یخچال استراحت دهید
بعد با وردنه نازک پهن کنید(اندازه ضخامتی که تو فیلم نشون دادم) و با سر لیوان ویا کاتر گرد قالب بزنید واز مواد گردویی تو خمیر بذارید وگلوله کنید وتو سینی فر بچینید ودر فر ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه بپزید تا زیر و کناره هاش کمی طلایی بشه (در فیلم نشان داده شده)
بعد از فر خارج کرده وقتی قطابها ولرم هستند داخل پودر قند بغلتانید وبا پودر پسته تزیین کنید
برای داخل قطاب میتونید از هر مغزی دوست داشتید استفاده کنید
میتونید قطابهارو داخل روغن سرخ کنید
ولی بنظر من داخل فر خیلی بهتر وآسونتر وخوشمزه تر میشه وشکلش قشنگتر میشه وکم کالری تره
وقتی قطابها کمی خنک شدند پودر قند بزنید چون اگه داغ باشه پودر قند آب میشه وزیاد خنک باشه قطاب خوب به پودر قند آغشته نمیشه پس باید نیمه گرم باشه
برای دیدن کلیپ به کانال مراجعه کنید آدرس کانال تلگرام در بیو
@matbakhkhone
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
#سفارش_حلوا # #آموزش_آنلاین_اسلایس #آموزش_انلاین_حلوا
#آموزش_آنلاین_کیک_انار
#قطاب_مطبخ_خونه
#لاهیجان #گیلان
۱۳۹۶/۱۰/۲
.
برای شب یلدا در یک حرکت سریع و انتحاری قطاب درست کردم
یه دفعه چشمم به قطاب سیمین خانم از پیج
@simin__nahani
افتاد یه نگاه به قطاب یه نگاه به دخترم که از دانشگاه اومده بود انداختم یادم اومد که قطاب خیلی دوست داره گفتم دوست داری برات قطاب درست کنم اونم با چه ذوقی استقبال کرد
گفتم درست میکنم ولی خراب شد غر نزنید و ایراد نگیرید چون اولین بارمه و وقت هم تنگه 😉 گفتن چشم هر چی باشه میخوریم و دعا گو هستیم 😅😅
خلاصه بلند شدم و درست کردم دست سیمین خانم هم درد نکنه البته به خوشکلی قطاب های ایشون نیست ولی خوب برای اولین بار خوب شد 🌹🌹🌹🌹
@matbakhkhone
بریم سراغ رسپی
#قطاب
اول یک ونیم لیوان مغز گردو را با یک لیوان پودر قند ویک قاشق مربا خوری پودر هل خوب چرخ میکنیم وبعد چند قاشق گلاب اضافه میکنیم تا حالت خمیری پیدا کند و کنار میگذاریم
تو یه کاسه یک لیوان ماست و یک قاشق مربا خوری پر پکینگ پودر را مخلوط میکنیم
داخل ظرف دیگه ۳ عدد زرده تخم مرغ و یک پنس نمک را مخلوط میکنیم
ماست وزرده ها را باهم مخلوط میکنیم و۳/۴لیوان روغن جامد وکره اب شده را اضافه میکنیم (میتونید فقط از روغن جامد استفاده کنید)
و تقریبا ۳/۵ لیوان آرد را کم کم اضافه کرده تا زمانیکه خمیر بدست نچسبد (شاید بیشتر یا کمتر از این مقدار آرد لازم باشد)زیاد ارد اضافه نکنید وخمیر را زیاد ورز ندهید چون به روغن میفته وقطاب سفت میشه
خمیر را داخل یه کیسه فریزر گذاشته و۲ ساعت در یخچال استراحت دهید
بعد با وردنه نازک پهن کنید(اندازه ضخامتی که تو فیلم نشون دادم) و با سر لیوان ویا کاتر گرد قالب بزنید واز مواد گردویی تو خمیر بذارید وگلوله کنید وتو سینی فر بچینید ودر فر ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه بپزید تا زیر و کناره هاش کمی طلایی بشه (در فیلم نشان داده شده)
بعد از فر خارج کرده وقتی قطابها ولرم هستند داخل پودر قند بغلتانید وبا پودر پسته تزیین کنید
برای داخل قطاب میتونید از هر مغزی دوست داشتید استفاده کنید
میتونید قطابهارو داخل روغن سرخ کنید
ولی بنظر من داخل فر خیلی بهتر وآسونتر وخوشمزه تر میشه وشکلش قشنگتر میشه وکم کالری تره
وقتی قطابها کمی خنک شدند پودر قند بزنید چون اگه داغ باشه پودر قند آب میشه وزیاد خنک باشه قطاب خوب به پودر قند آغشته نمیشه پس باید نیمه گرم باشه
برای دیدن کلیپ به کانال مراجعه کنید آدرس کانال تلگرام در بیو
@matbakhkhone
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
#سفارش_حلوا # #آموزش_آنلاین_اسلایس #آموزش_انلاین_حلوا
#آموزش_آنلاین_کیک_انار
#قطاب_مطبخ_خونه
#لاهیجان #گیلان
۱۳۹۶/۱۰/۲
🌸🌸🌸🌸
.
امــــــــروز🌼
لبخندت را به کسی هدیه بده
شــــــــاید🌼
لبخند تو ، تنها درخششِ نوری باشد
که او🌼
در طول روز می‌بیند🌼
سلام دوستان عزیز صبحتون بخیر
این نان ها رو دیشب درست کردم
#نان_سوپ_سیمین_پز
اول هم میخواستم همه رو درازی کنم 😉 اما دیدن یه کلیپ باعث شد که عکس دوم هم بوجود بیاد (ورق بزنیدلطفا😊) رسپی و کلیپ رو در کانالم که آدرسش در بیو هست میتونید پیدا کنید
این نان فوق‌العاده خوشمزه هست و هم برای صبحانه و هم در کنار سوپ عالیه
@matbakhkhone .
#نان_مطبخ_خونه #نان_سوپ #نان_سوپ_مطبخ_خونه
#آموزش_آنلاین_اسلایس #آموزش_آنلاین_کیک_انار
#لاهیجان #گیلان
#نان_مطبخ_خونه
۱۳۹۶/۹/۲۱
.
امــــــــروز🌼
لبخندت را به کسی هدیه بده
شــــــــاید🌼
لبخند تو ، تنها درخششِ نوری باشد
که او🌼
در طول روز می‌بیند🌼
سلام دوستان عزیز صبحتون بخیر
این نان ها رو دیشب درست کردم
#نان_سوپ_سیمین_پز
اول هم میخواستم همه رو درازی کنم 😉 اما دیدن یه کلیپ باعث شد که عکس دوم هم بوجود بیاد (ورق بزنیدلطفا😊) رسپی و کلیپ رو در کانالم که آدرسش در بیو هست میتونید پیدا کنید
این نان فوق‌العاده خوشمزه هست و هم برای صبحانه و هم در کنار سوپ عالیه
@matbakhkhone .
#نان_مطبخ_خونه #نان_سوپ #نان_سوپ_مطبخ_خونه
#آموزش_آنلاین_اسلایس #آموزش_آنلاین_کیک_انار
#لاهیجان #گیلان
#نان_مطبخ_خونه
۱۳۹۶/۹/۲۱