سلام سلام دوستان شبتون بخیر
امروز هم خیلی کار داشتم و چند روز بود که پلو خورده بودیم پس تصمیم گرفتم شامی نخود بپزم ولی نخود نداشتیم و شد شامی لپه 😄🙈 ولی خیلی خوب شد و مزه و بافتش عالی بود
رسپی هم مال خودمه 😎
این رسپی بدای سه نفر الی چهار نفر خوبه
#شامی_لپه_سیمین_پز
حالا طرز تهیه :
لپه یک استکان که میزاریم نیم پز بشه نباید له بشه فقط نیم پز
سیب زمینی آبپز متوسط سه عدد
پیاز یک عدد متوسط
گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سوخاری یک قاشق پر
نمک کمی (بسته به ذائقه تون)
زرد چوبه یک ق چ
فلفل سیاه نصف ق چ
پودر زیره نصف ق چ
مرزه خشک یک ق مرباخوری
شنبلیله خشک یک ق مرباخوری
پیاز و سیب زمینی رو رنده کردم لپه بدون آب رو تو مولینکس یک دو سه پودر کردم بعد همه ی مواد رو تو خرد کن با هم مخلوط کردم چون عجله داشتم میتونید تو کاسه با دست هم اینکار رو انجام بدین
بعد مواد رو تو کاسه در دار یا کاسه پوشیده شده به مدت یک ساعت تو یخچال نگه دارید تا مزه ها به خورد هم بره
بعد در روعن فراوان سرخ کنید من وسط شامی ها رو با دست سوراخ میکنم تا مغز پخت بشه
آگه تونستید درست کنید و عکس بفرستید ممنون
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#شامی_لپه #شامی_لپه_مطبخ_خونه #شامی_مطبخ_خونه #شامی #شام #نهار #افطار #کتلت_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۸/۲/۳۰

سلام دوستان خوب مطبخ خونه ای
تا حالا #پای_چوپان یا همون #شفرد_پای درست کردید اگه نه که سریع دست بکار شید چون خیلی خوشمزه و عالیه
پای چوپان یک غذای لذیذ و خوشمزه س که مواد اصلیش سیب زمینی و گوشته. البته این غذا تاریخچه ی جالبی داره که میتونین تو گوگل سرچ کنین. من با یک روش ساده و مواد قابل دسترس درستش کردم 
#پای_ چوپان
مواد لازم :
سیب زمینی آب‌پز 3 عدد.
خامه ی صبحونه 2قاشق غذاخوری.
کره 1 قاشق غذاخوری.
پنیر پیتزا به مقدار لازم.
نمک و آویشن کمی.
مواد میانی شامل پیاز داغ، گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل.
طرز تهیه :
ابتدا مواد میانی رو مثل مایه ماکارونی درست میکنیم ولی فقط یک قاشق غذاخوری رب گوجه برای خوش رنگ شدن بهش اضافه می کنیم.
سه عدد سیب زمینی بزرگ رو آب‌پز کرده به همراه خامه، کره و نمک داغ داغ پوره می کنیم، سپس‌ در ظرف مورد نظر ابتدا یک لایه پوره ی سیب زمینی ریخته با پشت قاشق صاف می کنیم، لایه بعدی از مواد میانی ریخته، پودر آویشن می ریزیم،سپس‌ پنیر پیتزا ی رنده شده را روی گوشت ها می ریزیم، در پایان برای لایه آخر می‌توان پوره سیب زمینی را هم به صورت ساده و هم طبق فیلم روی مواد قرار داد.
من به صورت پرسی درست کردم شما می تونین در یک ظرف بزرگ به صورت یک تکه نیز درست کنین.
در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار داده تا روی سیب زمینی ها برشته شود.
امیدوارم از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.
#shepherd's_pie
Credit by @deserkade_t.a
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#matbakhkhone #food
#پای_چوپان_مطبخ_خونه #ناهار #نهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام دوستان شب تون خوش
لایک یادتون نره
#کباب_تابه_ای_مرغ

طرز تهیه:
نیم کیلو مرغ که مخلوط سینه و ران باشه"این مقدار برای ۵ نفر کافیه" چرخ میکنید و یک‌عدد پیاز بزرگ ،۵۰ گرم کره، ۲ عدد سیر ،نمک،فلفل سیاه و قرمز ،۲ قاشق آرد سوخاری(یا ‌پودر نان)، ادویه ها شامل زردچوبه،پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل قرمز، فلفل سفید، نمک رو‌ توی مخلوط کن بریزید و ازش یه پوره بسازید اون پوره رو به مرغ اضافه کنید ۲ قاشق هم زعفرون دم کشیده غلیظ به مواد اضافه کنید و حسابی ورز بدین یک ساعت توی یخچال استراحت کنه و بعد توی ماهیتابه دوطرفه با یک قاشق غذاخوری روغن که ریختین پهن کنید و برش بدین کمی که گوشت پخته شد و خودشو گرفت لایه های برش خورده رو از هم جدا کنید که بین لایه ها هم روغن بره بعد از اینکه آبش جمع شد و به روغن افتاد اجازه بدین دو طرفش سرخ شه..
.
برای سس گوجه هم ۳ تا گوجه رو پوست گرفتم و رنده کردم توی تابه با دو قاشق روغن (من کره زدم) سرخ کردم وقتی کمی آب گوجه خشک شد نمک و زردچوبه و کمی پودر آویشن ریختم آخر هم یک قاشق سس گلوریا جهت تند شدن🤦🏻‍♀️🤤
_با برنج کته که روغنش جامد باشه کنار هم تکمیل میشن😊😋
_هیچ کدوم از مواد تشکیل دهنده رو حذف نکنید میتونید کم یا زیادش کنید ولی لطفا حذف نکنید. .
(ممنونم از دوست با سلیقه سحر خانم )
رسپی و کلیپ از
@sahartaryan
.
برای دیدن رسپی کباب تابه ای دو رنگ روی هشتک زیر بزنید
#کباب_تابه_ای_دورنگ_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کباب_تابه_ای_مطبخ_خونه
#کباب_تابه_ای_مرغ_مطبخ_خونه #کباب #کباب_تابه_ای #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
#food

سلام دوستان عزیزم شب بهاریتون بخیر و سلامتی
کاش قدر سلامتی تون رو بدونیم و سپاسگزار باشیم
از قدیم میگن که سلامتی تاجی هست که فقط یک فرد بیمار میتونه بر سر افراد سالم ببینه و معمولا افراد سالم اونو حس نمیکنن 😉
براتون طرز تهیه ی آش دوغ رو آوردم از پیج خوب
@_foodfactoryy_
که این روزا این آش حسابی میچسبه و فصلش بهاره .لایک یادتون تره دوستان خوبم ممنون 🔹#آش_دوغ 😍😋💗 .
.
🔸خیلی احتمالش ضعیفه که تا حالا آش دوغ اردبیل رو امتحان نکرده باشید... البته آش دوغ صرفا مختص اردبیل نیست و بعضی منطقه ها هم با تفاوت جزئی این غذا رو دارن، اما خب همه آش دوغ رو با سرعین و اردبیل می شناسن.
توضیحات در کلیپ ها کامل هست لطفا ورق بزنید
دو کلیپ آخر نکات آش دوغ هست حتما ببینید .
➖ مواد لازم؛
▪ سبزی نیم کیلو
▪ نخود ۱ پیمانه
▪ برنج ۲ پیمانه
▪ تخم مرغ ۱ عدد
▪ نمک به میزان لازم
▪ دوغ ۵ کیلو .
.
🔹این مقدار برای ۲۰ نفر کافیه.
🔹سبزی شامل؛ نعنا، شوید، تره و گشنیز .
@_foodfactoryy_
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#آش_دوغ_اردبیل_مطبخ_خونه
#آش_دوغ_مطبخ_خونه #آش_دوغ #آش #شام #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #اردبیل #لاهیجان #گیلان

سلام به دوستان و همراهان همیشگی
لایک یادتون نره دوستان 😉😍
من قبلا هم چند بار نان ترتیلا درست کردم با رسپی ای که از خودم بود که خیلی نان خوشمزه و تردی هم میشه
رسپی شو تو #نان_ترتیلا_سیمین_پز میتونید ببینید ولی امروز با یه دستور متفاوت میخوام بپزم که تو پیج دوست خوبم دیدم
@pain_et_camera
به هر حال تنوع خوبه
خمیرش خیلی راحته و خیلی خمیر لطیفی داره طوری که دلتون میخواد همین طور ورز بدین🙈 ولی بگم این نون ورز نمیخواد 😀😊
یک و نیم لیوان آرد گندم شاید کمی بیشتر استفاده بشه
یک لیوان آرد ذرت (که زرد رنگه )
لطفا حتما آرد ذرت مرغوب استفاده کنید که زرد کمرنگ و نرم هست
حدود یک لیوان آب( آب رو کم کم بریزید)
نصف لیوان روغن مایع
نمک یک ق چ سر خالی
بیکینگ پودر یک ق چ
آرد ها و بیکینگ پودر و نمک رو با هم قاطی کنید بعد اب رو کم کم اضافه کنید اگه احساس کردید خمیر جمع شد دیگه نریزید ولی من یک لیوان آب ریختم و در نهایت دو قاشق آرد اضافه کردم
بعد هم روغن رو کم کم بریزید و به خورد خمیر بدین خمیر که جمع شد بزارید زیر سلیفون تو محیط تا به مدت حدودی یک ساعت استراحت کنه بعد چونه بگیرید و چونه ها رو با وردنه باز کنید و تو ماهی تابه یا آگه ساج دارید و روی حرارت گاز قرار دادید بپزید. بوی نون تازه تو خونه عااااااااالیه 😊😍 من کمی از خمیرم رو گذاشتم به شکل مثلث شکل دادم (تو استوری هست ) و توی روعن سرخ کردم. که کنار نان ها مشاهده می‌کنید.
اگه آرد ذرت زرد در دسترس ندارید نگران نباشید با اون یکی دستورم درست کنید بزنید رو هشتک و ببینید خیلی هم عالیه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_ترتیلا_مطبخ_خونه
#نان_ترتیلا_مکزیکی
#صبحانه #شام #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۱۵

دوستی با بعضی آدم ها مثل نوشیدن چای کیسه‌ ای ست.
هول هولکی و دم دستی،
برای رفع تکلیف،
اما خستگی‌ات را رفع نمی‌کنند.
دل آدم را باز نمی‌کند.
خاطره نمی‌شود!
دوستی با بعضی آدمها مثل خوردن چای خارجی است،
پر از رنگ و بو.
این دوستی‌ها جان می دهند برای خاطره‌های دمِ دستی.. این چای خارجی را می‌ریزی در فنجان، می‌نشینی با شکلات فندقی می‌خوری و فکر می‌کنی خوشحال‌ترین آدم روی زمینی.
فقط نمی‌دانی چرا باقی چای که مانده در فنجان بعد از یکی دو ساعت می‌شود رنگ قیر... سیاه..
دوستی با بعضی آدم‌ها مثل نوشیدن چای سرگل لاهیجان است.
باید نرم دم بکشد،
باید انتظارش را بکشی،
باید برای عطر و رنگش منتظر بمانی،
باید صبر کنی آرام باشی و مقدماتش را فراهم کنی،
باید آن را بریزی در یک استکان کوچک کمر باریک خوب نگاهش کنی...
عطر ملایمش را احساس کنی و آهسته، جرعه جرعه بنوشی‌اش و زندگی کنی... #سروش_صحت
🌹🌹🌹🌹
به وقت ناهار
#پیده_سیمین_پز
برای دیدن رسپی خمیر #پیده روی هشتک زیر بزنید
#پیده_مطبخ_خونه
مواد یکی از پیده ها اسفناج، پیاز سرخ شده ،پنیر فتا و پنیر پیتزا و تخم مرغ هست
مواد یکی دیگه گوشت چرخکرده، پیاز ، فلفل دلمه، اسفناج و کمی پوره ی گوجه فرنگی
البته دیگه ادویه و نمک هم داره 😊 و روی هر دو پنیر پیتزا ریختم
پ ن : حتما حتما زیر خمیرتون کاغذ روغنی بزارید چون منتقل کردنش به سینی فر سخت میشه یا از اول توی سینی فر که چرب کردید باز کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#پیده_ترکی #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۱۱

.
گاهی فکر می کنم
حرف ها هم …
شبیه غذاها تاریخ انقاضا دارند
یعنی باید درست و به موقع مصرف شوند
یعنی اگر تاریخ مصرفشان بگذرد ، به درد نخور میشوند ،دور ریختنی میشوند!
فکر کن …
یک غذای تازه و گرم و داغ ، چقدر به جانت می چسبد ؟؟
حرف ها هم همین اند …
تا وقتی مزه دارند که گوشی برای شنیدن در انتظارشان باشد
زمانش که بگذرد
سرد می شوند ، از دهان می افتند!
گاهی …
به این فکر می کنم
که هیچ چیز در دنیا
به اندازه "دوستت دارمی "
که به موقع گفته نمی شود
مسموم نیست!! #فرشته_رضایی
🌹 🌹 🌹
سلام دوستان و همراهان همیشگی
ناهار امروز ما #کته_کینوا_سیمین_پز
هر چند کینوا مزه ی خاصی نداره اما خواص زیادی داره و این کته ی من با برنج هاشمی و آب مرغ یه کته ی فوق‌العاده شده بود
مواد لازم
( این اندازه ها برای خانواده ی خودم که فعلا سه نفریم هست در واقع آنچه که شما در عکس میبینید کل غذای ما سه نفر هست که حتی کمی هم اضافه اومد 😊🙈 )
دو پیمانه برنج از یک ساعت قبل آب بریزید
نصف پیمانه کینوا از یک ساعت قبل آب بریزید
۱/۴ سینه ی مرغ مکعبی شده آب پز شده و سرخ شده در کره
۴ عدد بال مرغ برای ته قابلمه
آب مرغ دو لیوان
نمک و زعفران کمی
کره به میزان لازم
برنج و کینوا رو تو قابلمه بریزید و آب مرغ رو بهش اضافه کنید باید یه بند انگشت روی برنج آب باشه اگه کم بود آب اضافه کنید نمک و کمی روغن بریزید
بزارید تا آب اون کشیده بشه (حالت کته ای )
ته قابلمه تفلون کمی روغن بریزید بال ها رو آغشته به نمک و زعفران کنید و ته قابلمه بزارید برنج رو روی اون بریزید کمی کره آب شده بریزید روی برنج و بزارید تا دم بکشه ودر نهایت با مرغ سرخ شده نوش جان کنید
پ ن : دانه های کینوا رو توی عکس دوم در برنج و عکس سوم در بسته بندی میتونید ببینید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کته_کینوا_مطبخ_خونه #کته_مطبخ_خونه #برنج_مطبخ_خونه #کته #برنج #خوشمزه #کینوا #آشپزی #مطبخ_خونه #ناهار #شام #نهار #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۱۳

"به روز رسانی "
را که فقط برای انواع بازی ها، نرم افزارها و برنامه های کامپیوتری نگذاشته اند …
گاهی هم آدم ، باید افکارش را به روز کند!
طرز فکرش را ارتقا بدهد…
حال و هوایش را تازه کند …
مثلا دور بریزد تمام خاطراتی را که تکرارشان چیزی به جز غم و اندوه ندارد
رها کند بعضی وابستگی ها را که حال و روزش را به هم میریزند
افسوس ها را …
غصه ها را …
نگرانی ها را …
و تمام تلخی هایی که بوی کهنگی گرفته اند
گاهی باید
یک گوشه ی دنج نشست ؛
زندگی را نو کرد
و یک "من" تازه ساخت
با باورهایی جدید
و افکاری رو به رشد …
باور کن
لازم است هر از گاهی خودمان را هم "به روز رسانی" کنیم …! #فرشته_رضایی
🌹🌹🌹
معرف حضور همه
#جامبو_شلز
فکر نمیکنم احتیاج به رسپی داشته باشه 😉
کلیپ طرز تهیه #جامبو_شلز در کانال تلگرامی من آدرس در بیو ....
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#جامبو_شلز_مطبخ_خونه
#شام #ماکارونی #لازانیا #پاستا #جامبوشلز #جامبوشلز_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🍁🍁🍁
سلام به عزیزانم
امیدوارم حال همگی خوب باشه و با تمام مشکلات امید رو در دلمون زنده نگهداریم
ناهار امروز ما
#ترش_واش_خورشت_سیمین_پز
برای اولین بار تصمیم گرفتم درست کنم و تا حالا هم که درست نمی‌کردم چون شوهر جان غذاهای ترش دوست نداره و الان هم سعی کردم ترشش نکنم 🙈 ولی نشد 😅
خیلی خیلی خوشمزه شد
ترش واش یک سبزی نرم و نازک مخصوص شمال کشور هست پس باید حتما بیایید شمال تا بخورید جای دیگه گیر نمیاد 😎
برای درست کردنش ما احتیاج به مخلوط سبزی ترش واش و کمی تره و چوچاق و نعنا و کوت کوتو (اگه درست نوشته باشم😅) داریم میتونید به جای بقیه ی سبزی ها سبزی دلار هم بزنید و خودتون رو راحت کنید از مخلوط سه به یک این سبزیها خورد شده و سرخ شده من صد گرم ریختم
با عین حال دو قاشق هم دلار ریختم
خوب حالا رسپی
من رسپی رو از دوست شمالیم گرفتم آگه دیگر شمالی ها طور دیگه درست میکنن بنویسند تا ما هم مطلع شویم البته اینجا رو هر غذایی دست بزاری سه چهار تا دستور بیرون میاد 😁😁 خلاصه من یک ران و یک چهارم سینه ی مرغ رو تو روغن سرخ کردم همون موقع ادویه و کمی نمک هم زدم دو تا حبه سیر رو خورد کردم و ریختم روی مرغ کمی تفت دادم و بعد سبزی ها رو اضافه کردم سبزی من سرخ شده بود ولی اگه سرخ نشده بود باید الان سرخ کنید بعد یک قاشق رب آلوچه زدم و آب جوش ریختم روی مرع و سبزی و در قابلمه رو گذاشتم تا بپزه دو تا بادمجون رو پوست گرفتم و سرخ کردم و دو تا هم گوجه نصف کردم و سرخ کردم و بعد از پخت مرغ و سبزی و کم شدن آب خورشت بهش اضافه کردم و گذاشتم چند تا جوش دیگه بزنه حالا آگه دوست دارید ترش تر بشه آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید که من دیگه نزدم چون رب آلوچه حسابی ترش بود و گفتم که شوهرم غذای ترش دوست نداره💑
خوب دیگه خورشت جا افتاد و تمام
ما با کته ی سفید خوردیم ولی با نون هم میشه خورد😋😋 @matbakhkhone
#matbakhkhone
#ترش_واش_خورشت_مطبخ_خونه #ترش_واش_مطبخ_خونه #ترش_واش #خورشت_شمالی #شمال #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #ناهار #شام #کته #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۲

🌸🌸🌸🌸
.
سلام روز جمعه تون بخیر و سلامتی
براتون یه آبگوشت عالی از پیج
خانم شریعت آوردم
@najmeh_shariat
عکس مراحل هست لطفا ورق بزنید
دوستان نمی دونم اسم غذا چی بذارم این غذانوعی دیزیه که من در شیشه های درفلزی درست کردم بدون اضافه کردن آب.دوست عزیزی میگفت پخت گوشت و سبزیجات به این شکل خواصشون تا حد زیادی حفظ میشه البته دوستم فقط از گوشت استفاده میکرد و میگفت این نوع پخت مخصوصا آب گوشتی که داخل شیشه میمونه درواقع عصاره گوشته که برای افرادی که به هر دلیلی دچار ضعف شدند مناسبه.ما که دوست داشتیم شما هم اگه دوست دارین امتحان کنید.
اسم این غذا رو هر چی دوست دارین بزارین دیزی ،تاس کباب ، خوراک، ...
(من با اجازه خانم شریعت اسمش رو #ابگوشت_شیشه_ای
گذاشتم )
برای تهیه این غذای مقوی و خوشمزه و تا حدی رژیمی من گوشت گوسفندی را که به تکه های کوچک خرد شده همراه با پیاز،سیب زمینی و هویج خردشده و کمی جعفری داخل شیشه ریختم درشو کاملا محکم کرده و گذاشتم داخل یه قابلمه که آب جوش داشت.آب تا زیر در شیشه و در حال جوشیدن باشه البته حرارت ملایم باشه و آهسته بجوشه. درِ قابلمه رو گذاشته و تقریبا دو سه ساعت طول کشید تا گوشت پخته شد. برای اینکه این غذا رنگ و رویی داشته باشه کمی رب گوجه و زعفران دمکرده و نمک و فلفل بهش اضافه کردم و مجددا حدود یک ساعت دیگه شیشه رو داخل اب جوش گذاشتم.میتونید از همون اول بهش رب گوجه و یا گوجه خورد شده هم اضافه کنید.نمک رو از ابتدا به گوشت اضافه نکردم چون فکر میکنم گوشت دیر پز میشه. ممکنه زودتر از اینا هم گوشت پخته بشه. میتونید در طی مدت پخت چند بار در شیشه رو باز کنید و اونو تست کنید. من بهش زرد چوبه نزدم چون به نظرم زرد چوبه یا باید توی روغن تفت داده بشه یا اینکه همراه با آب و گوشت روی حرارت بجوشه اینطوری هست که خامی زرد چوبه گرفته میشه. میتونید به این غذا سیر،انواع سبزیجات و هر نوع ادویه ای که دوست داشته باشین اضافه کنید حتی حبوباتی مثل نخود یا لوبیای خیس خورده. به نظرم اینطوری خوشمزه تر هم میشه حبوبات حتما خیس خورده باشه چون به محتویات شیشه آب اضافه نمیکنیم و با آبی که از گوشت و سبزیجات درون شیشه به وجود میاد پخته میشه.این غذا رو میتونید با نان یا برنج نوش جان کنید.
پ ن : مخصوصا اگر گوشتش ماهیچه با استخوانش باشه،خیلی مقوی و خوشمزه میشه،برای بچه های تا قبل از دوسالگی،با این روش سوپ درست کنید و بعداز پخت پوره ش کنید خیلی سالم و با حفظ مواد مغذی و برای افراد مریض هم خیلی خوبه
@najmeh_shariat
@matbakhkhone
#ناهار
#شام
#ابگوشت_شیشه_ای_مطبخ_خونه
1396/10/29

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
.
🌹مهر مهر دلبری بر جان ماست
جان ما در حضرت جانان ماست

پیش او از درد می‌نالم ولیک
درد آن دلدار ما درمان ماست

بس عجب نبود که سودایی شوم
کیت سودای او در شان ماست🌹

#شیخ_فخر_الدین_عراقی 🐔🐓🐔🐓🐔🐓
#مرغ_شکم_پر_سیمین_پز
من مرغ رو از دیشب مزه دار کردم و تو یخچال گذاشتم برای این کار
یک قاشق نمک رو با فلفل سیاه، پاپریکا ، ادویه مرغ ، زردچوبه ، زیره کوبیده ، زنجبیل (از هر کدام به میزان لازم معمولا بین نصف ق چ تا یک ق چ ) مخلوط کردم و نصف استکان بهش آبلیمو زده و روی پوست مرغ و داخل شکمش ریختم و اونو تو یک پلاستیک فریزر و بعد تو یک ظرف در دار گذاشتم تو یخچال
قبل از ظهر اون رو بیرون اوردم و شکمش رو پر کردم
من شکم مرغ رو با پیاز داغ و کشمش پلویی و آلوچه و گردو خورد شده که با هم تفت داده شدن و کمی نمک زدم پر میکنم و با خلال دندون شکمش رو میدوزم تقریبا ۳ تا خلال دندون لازم شد و پاهاش رو با نخ به هم میبندم تا بعد پخت بد فرم نباشه
حالا به همراه یک بادمجون و یک کدو و یک هویج و دو تا گوجه داخل یک ماهی تابه دیواره دار گذاشتم لازم نیست آب یا روغن اضافه کنید سر ماهیتابه رو گذاشتم و اول زیرش رو زیاد تر کردم تا مرغ از حالت سرمای یخچال بیرون بیاد و کم کم به جلز و ولز بیفته بعد حرارت رو ملایم کردم خود مرغ آب میندازه و وقتی مطمئن شدم پخته (البته باید مواظب باشیم که زیاد نپزه که گوشت و استخوان ش از هم در بره ) اون رو به ظرف دیگه ای منتقل کردم خیلی کم روغن تو ظرف ریختم و به مرغم اول زعفران دم کرده مالیدم و بعد کره اب شده زدم و بعد تو فر گذاشتم که از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم شده کرده بودم و گذاشتم زیر مرغم سرخ شد باید مدام بهش سر زد بعد فر رو خاموش کردم و گریل بالا رو روشن کردم و باز مواظبش بودم تا روی اون هم طلایی شد حالا تو ظرف مورد نظرمون میزاریم و بند پاهاش رو باز میکنیم و خلال دندون ها رو بیرون میاریم من برای قشنگی سر پاهاش فویل پیچیدم .
شما میتونید همین کار سرخ شدن رو بدون فر و توی یک ماهی تابه با رعایت همین نکات و البته احتمالا روغن بیشتر انجام بدهید .
درست کنید و نوش جان کنید
@matbakhkhone
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#مرغ_شکم_پر_بدون_فر #مرغ_شکم_پر_مطبخ_خونه #ناهار #شام#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🍃🍃🍃🍃🍃🍃 امروز روز عید ولایت هست پس اول از همه🌹 عیدتون مبارک 🌹
دوم اینکه دیروز گفته بودم بعضی عکس ها رو فراموش کرده بودم بزارم اینستا 🙈 این عکس از همون عکس هایی است که فراموش کرده بودم😆 در واقع ما امروز ته چین اسفناج نداشتیم 😉
ولی گذاشتن عکسش و رسپی اون خالی از لطف نیست
#ته_چین_اسفناج_سیمین_پز
مواد لازم
برنج ۲ پیمانه - تخم مرغ (زرده) ۳ عدد - ماست‏ ۴ قاشق سوپ خوری - گوشت چرخ‌ کرده ۲۵۰ گرم - پیاز بزرگ ۲ عدد - اسفناج ۵۰۰ گرم - کره ۲۵ گرم
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر زعفران ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
برنج را بشویید و همراه مقداری نمک به مدت حداقل 2ساعت خیس کنید. در این فاصله زمانی، اسفناج را پاک کنید و پس از شستن، به صورت درشت خرد کنید.
پیاز را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید.
در تابه‌ای متوسط، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیازهای خلال شده را در روغن به اندازه‌ای تفت دهید تا طلایی رنگ شود؛ بعد اسفناج خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی نمک روی آن بپاشید. پس از اینکه اسفناج نیز سرخ شد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و مخلوط پیاز و اسفناج سرخ شده را کنار بگذارید.
یک عدد پیاز را در گوشت چرخ کرده، رنده کنید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و یک قاشق سوپ‌خوری محلول زعفران، آن را در روغن داغ شده در تابه، تفت داده و بپزید.
پس از آنکه گوشت سرخ شد و آب آن نیز تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید.
داخل قابلمه متوسطی تا نیمه آب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، داخل سبد آبکشی کنید.
کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و زرده‌های تخم‌مرغ را در آن بریزید. سپس 4 قاشق ماست به آن اضافه کنید و پس از افزودن 2 قاشق باقیمانده محلول زعفران، مخلوط را خوب با چنگال هم بزنید.
برنج آبکش‌شده را داخل کاسه بریزید و با قاشق بزرگ، آرام مخلوط کنید تا برنج کاملا به مخلوط ماست، زعفران و تخم‌مرغ آغشته شود
در یک تابه گود و نچسب، مقداری روغن و نیمی از برنج را داخل آن بریزید. سپس مخلوط اسفناج و پیاز داغ را روی برنج بریزید و با پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید تا به طور یکنواخت روی برنج پخش شود.
( بقیه در کامنت اول 👇 )
@matbakhkhone
اگر از آموزش این پست راضی بودین پیجم رو فالو کنید
@matbakhkhone
لطفا برای دوستانتون تگ کنید ممنون 🌹
#ته_چین_اسفناج #تهچین #تهچین_اسفناج
#اسفناج #غذا_با_اسفناج #ناهار # #شام #خوشمزه #مطبخ_خونه #لاهیجان

🐔🐔🐔🐔🐔
سلام دوستان روزتون بخیر
#اکبر_جوجه_سیمین_پز
@matbakhkhone
اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیره ای و نیز لقب علی‌اکبر کلبادی بنیان‌گذار این رستوران‌ها و ابداع کننده این غذاست. .
این نام اکنون به صورت نام یک غذای مازندرانی در آمده است. این غذا هم اکنون به صورت یکی از غذاهای محلی مازندران در آمده است.
@matbakhkhone
طرز تهیه اکبر جوجه
اول اینکه حتما باید جوجه 😉(مرغ مون) از وسط به طور عمودی نصف شده باشه
حالا اگه غذا رو برای ناهار بخوایم
باید از شب قبل دست به کار بشیم .
من اول یک لیوان آبلیمو خونگی (حتما خونگی باشه آبلیمو های صنعتی مرغ رو سفت میکنن ) رو با تقریبا سه لیوان آب تو یه کاسه ریختم و مقداری نمک و ادویه های (فلفل سیاه - زنجبیل - ادویه مخصوص مرغ و زعفران دم کرده ) از هر کدام کمی داخلش ریختم و مرغ نصف شده رو داخلش خوابوندم یه سلیفون کشیدم و گذاشتم یخچال تا فردا نزدیک های ظهر
@matbakhkhone
حالا مرغ رو با همون آب و آبلیمویی که توش خوابوندم بودم ریختم تو یک قابلمه و گذاشتم روی یه شعله از وقتی جوشید فقط ۱۰ دقیقه کافیه که بجوشه واقعا بیشتر نجوشونید که مرغ کامل پخته میشه و زحمتتون به هدر میره حالا مرغ رو گذاشتم تو یک صافی و دوباره بهش نمک زدم و همینطور زعفران دم کرده زدم و گذاشتم نیم ساعت تا حسابی خشک بشه
@matbakhkhone
حالا تو یک ظرف مناسب روغن مایع و یک کره ۵۰ گرمی ریختم لااقل باید عمق روغن ۳ سانتی بشه بعد روی شعله خیلی ملایم گذاشتم و مرغ رو هم تو روغن گذاشتم تا خیلی ملایم و آروم آروم مرغ هم سرخ بشه هم بپزه بعد که یک طرف سرخ شد طرف دیگه رو بزارید
بعد هم با برنج یا کته زعفرانی و رب انار شیرین سرو کنید
پ ن : نوع دیگه ی پخت هم اینه که تو قابلمه دو لیوان روغن و کره مخلوط و یک لیوان اب بریزید و مرغ رو داخلش بزارید و بزارید مرغ تو این ترکیب اول بپزه و اب مواد خودش بخار بشه بعد تو روغن سرخ بشه ینی دوباره کاری نداره و از اول تا آخر تو یه قابلمه پخته میشه
نوش جان
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#اکبر_جوجه_مطبخ_خونه #ناهار #شام #غذای_مازندرانی #خوشمزه #آشپزی#مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #اکبرجوجه #اکبرجوجه_مطبخ_خونه

🌹🌹🌹🌹
سلام به دوستان خوبم 🌹😍 ......
دختر کوچولو وارد بقالی شد و کاغذی را به‌طرف بقال دراز کرد و گفت: «مامانم گفته چیزایی که در این لیست نوشته را بهم بدی، اینم پولش.»
بقال کاغذ رو گرفت و لیست نوشته شده در کاغذ را فراهم کرد و به دست دختر بچه داد. بعد لبخندی زد و گفت: «چون دختر خوبی هستی و به حرف مامانت گوش می‌دی، می‌تونی یک مشت شکلات به‌عنوان جایزه برداری.»
ولی دختر کوچولو از جای خودش تکان نخورد. مرد بقال که احساس کرد دختر بچه برای برداشتن شکلات‌ها خجالت می‌کشد، گفت: «دخترم! خجالت نکش، بیا جلو خودت شکلات‌هاتو بردار.»
دخترک پاسخ داد: «عمو! نمی‌خوام خودم شکلاتها رو بردارم، می‌شه شما بهم بدین؟»
بقال با تعجب پرسید: «چرا دخترم؟ مگه چه فرقی می‌کنه؟» دخترک با خنده‌ای کودکانه گفت: «آخه مشت شما از مشت من بزرگتره!»
خیلی از ما آدم بزرگ‌ها، حواسمان به اندازه‌ی یک بچه کوچک هم جمع نیست که بدانیم و مطمئن باشیم که مشت خدا از مشت آدم‌ها و وابستگی‌های اطراف‌شان بزرگتر است.
معرف حضور 😊😊
#آبگوشت
در دیزی سفالی 👍👍
جای همگی خالی
#آبگوشت #گوشت_کوبیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

✋✋✋🌹🌹🌹
سلام به همگی عزیزان و دوستان گرامی
بعد از ظهر دوشنبه تون بخیر
ناهار امروز ما
#چیکن_استراگانوف_سیمین_پز

#chicken_stroganoff

مواد لازم
فیله مرغ یا سینه مرغ ۷۰۰ گرم
من مرغ رو شب قبل به صورت خلالی خرد کردم و مرینیت یا مزه دار کردم (( ۶ الی ۷ قاشق آبلیمو رو با دو قاشق سس مایونز و ادویه ( من یه ادویه جوجه کباب دارم که اون رو همیشه به مرغم میزنم و مرغ خیلی عالی میشه ) فلفل سیاه و ادویه جوجه کباب و نمک رو به مرغ زدم و دو حبه سیر درشت رو رنده کردم و یک پیاز نسبتا بزرگ رو رنده زدم و آب پیاز رو به مرغ زدم و ۱/۴ یک فلفل دلمه ای رو به صورت درشت خورد کردم و حسابی مخلوط کردم تا به همه جای مواد برسه توی کیسه پلاستیکی زیپی این کار راحت تر انجام میشه )
مرینیت کردن مرغ باعث میشه مرغ مزه بهتری بگیره و بوی زهم گوشت مرغ از بین میره
حالا نوبت درست کردن سس بشامل هست
۳ قاشق آرد رو اول تفت دادم تا بوی خامی اون بره بعد تقریبا ۳۰ گرم کره بهش اضافه کردم و حرارت رو خاموش کردم و بعد کم کم بهش سه لیوان شیر اضافه کردم و با همزن دستی زدم تا گلوله گلوله نشه بعد هم نمک و فلفل بهش زدم ولی نزاشتم غلیظ بشه چون وقتی به مرغ اضافه میکنیم خودش غلیظ میشه ( اگه دوست دارید میتونید آویشن هم بزنید آویشن من تموم شده بود من هم نزدم 😉 و بجای اون کمی پودر زنجبیل زدم که طعم خوبی بهش میده )
سس رو کناری گذاشتم و ۳ تا پیاز رو خلالی خورد کردم و در روغن سرخ کردم قبل از سرخ شدن کامل مرغ خلالی شده رو بهش اضافه کردم و گذاشتم هر دو سرخ بشن البته کمی کره هم بهش زدم که مزه بهتری بگیره
مرغ و پیاز رو به مدت تقریبی یه ربع با حرارت ملایم تفت دادم و پختم چون حرارت کم بود خودش آب انداخت و احتیاج نبود آب اضافه بشه حالا بهش ۸ تا قارچ متوسط ورقه شده که بهش آبلیمو زده بودم تا سیاه نشه اضافه کردم و باز تفت دادم وقتی آبش کشیده شد سس بشامل رو بهش اضافه کردم و سریع مخلوط کردم و سریع سس بشامل من که هنوز ابکی بود غلیظ شد و آنقدر روی حرارت گذاشتم تا بجوشه و حسابی غلیظ بشه و آب نداشته باشه حالا ۳ قاشق غذاخوری خامه و ۳ قاشق پنیر خامه ای بهش اضافه کردم ( پنیر خامه ای طعمش رو عالی میکنه )و حرارت رو خاموش کردم .
@matbakhkhone
حالا نوبت سیب زمینی ها روخلال کنید و سرخ کنید ولی برای این غذا بهتره خلال ها خیلی ریز باشن
من سیب زمینی رو رنده درشت زدم( اون هم فقط از جهت بالا به پایین )
بعد یک ساعت در آب گذاشتم تو یخچال بعد آبکش کردم آبش رو گرفتم نمک زدم و در روغن داغی که زردچوبه زده بودم سرخ کردم.
#چیکن_استروگانف #ناهار #شام

🍕🍞🍕🍞🍕🍞
.
#نان_پیده_سیمین_پز
#پیده_سبزیجات_و_پنیر_سیمین_پز
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه_1
نان و غذای ترکی
یک لیوان آب ولرم را با یک لیوان شیر ولرم مخلوط و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری بعلاوه یک قاشق شکر به آب و شیر اضافه کردم.
گذاشتم پنج دقیقه یه جای گرم روشو هم با یه پارچه بپوشونید
خمیر مایه که پف کرد حالا ۵۰ گرم کره آب شده بهش اضافه کردم و یک قاشق چایخوری هم نمک زدم و بهش آرد اضافه کردم تا وقتی یه خمیر نرم و لطیف بهم داد برای من حدود ۴/۵ لیوان آرد برد ولی برای آرد ها اندازه ها متفاوته پس کم کم آرد اضافه کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبه
حالا گذاشتم خمیر استراحت کنه تقریبا یه ساعت یه جای گرم موند حجمش دو برابر شد
حالا پف خمیر رو خوابوندم و سه قسمت کردم
درست کردن پیده :
یک قسمت رو به صورت گرد و ساده پختم که میشه #نان_پیده و یکی رو به شکل قایق در آوردم و مواد پیتزای قارچ و فلفل دلمه رو توی اون ریختم (قارچ ، فلفل دلمه، گوجه و پنیر پیتزا) که میشه
#پیده_بدون_گوشت که غذا و نان ترکی هست
البته باید این کار رو در سینی فر در حالی که کف سینی فر پودر سوخاری ریخته اید نان رو حالت بدید و بعد روی نان رو با تخم مرغ زده شده رومال کردم و من کمی کنجد زدم البته در دستور اصلی نبود ولی من کنجد دوست دارم 😊
فر رو از یک ربع قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردم و گذاشتم تا نان پخته بشه.
پیج ما رو فالو کنید
@matbakhkhone 👇
@matbakhkhone
#پیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا #سفارش_دسر #پیده_مطبخ_خونه #پیده_سیمین_پز

وقت "افطار" "دعا" ڪنیم
چشماني داشتہ باشیم
ڪہ بهترینها را ببیند
قلبي ڪہ "خطاها" را ببخشد
ذهني ‌ڪہ "بدیها" را فراموش‌ ڪند

و روحي ڪہ"عاشق‌ خالق"باشد

#افطار
#شام
این هم افطاری ما
#کباب_تابه_ای_دو_رنگ_سیمین_پز
مواد لازم
یک عدد سینه مرغ چرخ شده
گوشت قرمز چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز دو عدد رنده شده
سیر رنده شده ۴ حبه
نمک ، فلفل سیاه، زیره، به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
۵۰ گرم کره
طرز تهیه
یک پیاز رنده شده و آب گرفته شده را به مرغ و یکی را به گوشت اضافه کنید
نصف سیر به گوشت و نصف به مرغ بزنید
به هر کدام جداگانه نمک فلفل زیره به میزان دلخواه و لازم بزنید
۲۵ گرم کره به مرغ و ۲۵ گرم کره به گوشت بزنید (اگر گوشت قرمز چربی داشت کره لازم نداره ولی به مرغ بزنید)
حالا خوب ورز بدین
توی ماهی تابه یه ردیف گوشت مرغ و یک ردیف گوشت قرمز پهن کنید
(عکس رو میزارم)
حتما از تابه نچسب استفاده کنید البته چدن هم خوبه
گوشت قرمز و مرغ در قسمت درزها خوب باید بهم بچسبند سعی کنید با دست این دو گوشت رو بهم بچسبونید وگرنه بعد پخت از هم جدا میشن .
حالا تابه رو من روی حرارت متوسط گذاشتم یه سر هم روش گذاشتم گذاشتم گوشت آب بیندازه بعد شعله رو کمتر کنید تا با آب خودش بپزه بعد یه ربع سر رو بردارید دیگه آب هم تموم شده و گوشت هم خودش رو جمع کرده حالا از طرف برعکس که گوشت رو پهن کرده بودید با یک برش دهنده پیتزا گوشت رو به پهنای یک کباب کوبیده ببرید حالا باید با حرارت کم سرخ بشه کمی که گذشت و یک طرف سرخ شد کباب ها رو برگردونید تا طرف دیگه سرخ بشه
بعد هم با یک کته خوشمزه سرو کنید
گوجه فراموش نشه
نوش جان
نماز و روزه هاتون قبول
@matbakhkhone
نکته:
کباب تابه ای یک رنگ
فقط با یکی از این گوشت ها (مرغ یا گوشت ) به همین صورت درست میشود و گوشت کلا کف ماهی تابه پهن میشود
@matbakhkhone
Telegram 👇
@ssjsvsmatbakhkhone
#افطار #کباب_تابه_ای_دو_رنگ #کباب_تابه_ای #شام #کباب
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کباب_تابه_ای_مطبخ_خونه #کباب_تابه_ای_دورنگ_مطبخ_خونه