سلام مهربونا
با دستور یک کیک خوشمزه و سنتی اومدم امیدوارم دستور مفید باشه براتون ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌.. ‌‌‌‌🌺🌺🌺🌺🌺🌺
لطفا ورق بزنید عکس وسط بدون فلاش
من رسپی رو از پیج مریم جون برداشتم
با آدرس ‌‌‌‌@maryam68.68
. ‌‌‌‌روی عکس تگ شدن
خودم قبلا طور دیگه درست میکردم ولی این دستور عالی بود حتما امتحان کنید
#کیک_یزدی_سیمین_پز
من دقیق همون رسپی رو مینویسم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
️آرد سفید 👈 ۳۰۰ گرم ️شکر👈 ۲۰۰ گرم
️ماست👈۱۷۵ گرم ️روغن👈۱۷۵ گرم (نظر مریم جون: که به نظر من زیاده و بار اول با این مقدار چرب بود و من ۱۰۰ گرم میریزم)(نظر من: همون ۱۰۰ گرم بریزید )
️تخم مرغ👈۳ عدد (اگه تخم مرغ هاتون کوچیکن ۴ تا بریزین)
️بیکینگ پودر👈 ۱ قاشق.چ.خ(teaspoon)
نمک میوه 👈 یک قاشق چ.خ ( برای پف کیک یزدی مهمه،یه پودر سفیده که از لوازم قنادی باید بخرید قیمتش هم پایینه😉) ️پودر هل یا وانیل 👈۱ قاشق چ.خ (نظر من یک ق چ هل ریختم و به نظرم عالی بود آخه من هل دوست دارم )
(نظر مریم جون 😊به نظر من ۱/۲ قاشق چ.خ کافیه)
️عسل یا شربت بار👈یک ق غ خ
️گلاب 👈۳ قاشق غ خ (من ۴ ق ریختم )
.......
خب فر رو با دمای ۲۲۰ روشن کنید و تا برای نیم ساعت گرم شه...
بعدش آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کنید و سه بار باهم الک کنید...
حالااااااااا بقیه مواد باهم قاطی کنید
یعنی تخم مرغ،شکر،ماست، روغن، عسل، هل، گلاب ،نمک میوه رو باهم قاطی کنید با دور کند هم زن البته در یه سری دستورا با همزن دستیه اما من یکی از پره های همزن در اوردم و تک پره اییی هم زدم😁😁 تقریبا تا پنج دقیقه هم بزنید به نظرم تا زمانی که حباب ایجاد میشه کافیه....
بعد آرد رو در چند مرحله اضافه کنید و با همزن دستی دقت کنید برقی رو ور دارید با دستی هم بزنید تا کل آرد تموم شه و مایمون یکدست شه...
میتونید از قالب کیک یزدی استفاده کنید یا قالب مافین فقط از قبل داخلش کپسول بذارید...حتی می تونید از فنجون هم استفاده کنید فقط ایرانی نباشه که بترکه😄😄
بعدش داخل کپسولا رو پر کنید و با یه چاقو چرب روی هر کیک یه علامت جمع بذارید کنجد بپاشید و داخل فر بذارید ...
خب طبق دستور هایی که من خوندم خیلی هاشون اول تو دمای ۲۲۰ گذاشتن وقتی گنبدی شد دما رو به ۱۸۰ تغییر دادن تا وقتی روی کیک ها طلایی شه...
(نظر من : من تو دمای ۲۰۰ درجه گذاشتم تقریبا نیم ساعته آماده بود )
پس حتما به فرتون سر بزنید چون دما در فرها متفاوته
واقعا عالی بود
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_یزدی_مطبخ_خونه #کیک_یزدی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #عصرانه #میان_وعده #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۵

🎊🎊🎊🎊
سلام و صد سلام به دوستان و همراهان همیشگی
سال نو میلادی رو تبریک میگم بخصوص به هموطنان و دوستان مسیحی 🎊
دیشب بدای مهمون های عزیزم یه کیک خوشمزه درست کردم
#کیک_سیب_و_گلاب_سیمین_پز
رسپی برای خودم هست و از جایی ندیدم
مواد لازم و طرز تهیه :
من این کیک رو تو قابله درست کردم برای دیدن طرز پخت کیک توی قابلمه روی هشتک زیر بزنید
#فر_دست_ساز_مطبخ_خونه
من اول سفیده و زرده ۳ تا تخم مرغ درشت رو جدا کردم سفیده رو با دو قاشق شکر هم زدم طوری که پف کنه و از ظرف نریزه تو یخچال گذاشتم تا بعد
زرده ها رو با یک لیوان شکر و ۱/۴ ق چ وانیل و ۲ ق چ پودر هل خوب هم زدم تا سفید و کشدار بشه حدودا سه دقیقه با همزن برقی بزنید خوبه
بعد حدود ۱۴۰ گرم کره شل شده در دمای محیط رو اضافه کردم کمی با همزن زدم (نیازی به ترازو نیست کمی کمتر از سه قالب کره ی ۵۰ گرمی کره لازم دارید )
حالا ۱/۴ لیوان گلاب اعلا و ۱/۴ لیوان آب رو اضافه کردم آگه گلاب خوب ندارید نصف لیوان رو کلا گلاب بریزید
حالا نوبت آرد هست که من دو لیوان آرد رو با یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر مخلوط و الک کردم و طی دو مرحله به مواد اضافه کردم و حدود ۳۰ ثانیه با همزن برقی هم زدم تا کاملا مخلوط شد
بعد حدود دو لیوان سیب رنده شده (رنده درشت ) رو که کمی آرد بهش زده بودم رو اضافه کردم میتونید سیب ها رو نگینی خورد کنید تقریبا به دو سیب درشت نیاز دارید
سیب رو با لیسک به مواد اضافه کنید بعد هم طی سه مرحله سفیده رو با موادم با لیسک فولد کردم و داخل قالب که کاغذ روغنی انداخته بودم ریختم و در قابلمه از قبل گرم شده یک رینگ گذاشتم و قالب رو روی رینگ قرار دادم و سر قابلمه رو به همراه دمکنی گذاشتم قبل از پنجاه دقیقه در قابلمه رو به هیچ عنوان برندارید حرارت باید ملایم و زیر قابلمه باید شعله پخش کن باشه
برای داخل فر هم دمای روی ۱۷۰ باشه به مدت تقریبی ۴۰ الی ۵۰ دقیقه
من کیکم رو تو قابلمه به مدت یک ساعت و ربع گذاشتم تا حسابی طلایی بشه
حتما با یک سیخ چوبی از پختن کیک مطمئن بشید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_سیب_سیمین_پز #کیک_سیب_مطبخ_خونه
#کیک #کیک_عصرانه #عصرانه #میان_وعده #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سال_نو_میلادی
۱۳۹۷/۱۰/۱۱
2019/1/1

سلام دوستان خوبم شبتون خوش
اول روز دانشجو رو به دختر خودم و همه ی دانشجویان خوب کشور تبریک میگم
این کیک رو هم به همین مناسبت برای دختر عزیزم پریسا پختم
#کیک_کرامبل_سیمین_پز
معمولاً در شيريني پزي، کرامبل (CRUMBLE) به مواد نسبتاً خشکي که با دست به شکل خرده نان درآيند گفته مي شود.
و چون وسط و روی این کیک از این کرامبل ها میریزیم به این کیک کرامبل گفته میشه حالا رسپی رو مینویسم *مواد لازم برای کیک
کره 150 گرم (من مارگارین ریختم)
شکر دانه ريز يا پودر شکر: 100 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
آرد قنادي: 200 گرم
ماست شيرين ساده : 150 گرم
نمک: 1/8 قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر: 1 قاشق مرباخوري
وانيل شکري: 1/4 قاشق مرباخوري
مواد لازم براي کرامبل:
بيسکويت: ۱۲۰گرم، پودر شده
گردوي ريز خرد شده: ۶۰ گرم
شکر قهوه اي يا سفيد: ۶۰ گرم
کره سرد: ۶۰گرم
پودر دارچين: 2 قاشق مرباخوري
پودر قهوه فوري کوبیده شده و نرم شده: 2 قاشق مرباخوری
طرز تهيه:
۱۵۰ گرم کره ، تخم مرغ و ماست را نيم ساعت قبل از شروع به کار از يخچال خارج و در دماي محيط قرار دهيد.
آرد و بيکينگ پودر را الک ريز کرده و کنار بگذاريد. بيسکوييت را در کيسه ريخته و با فشار وردنه آن را نيمکوب کنيد. مواد کرامبل را به اين صورت تهيه کنيد که بيسکوييت و شکر قهوه اي را با هم مخلوط کرده و کره سرد را با کمک سرانگشتان يا در غذاساز به خورد آن بدهيد. سپس دارچين و پودر قهوه را اضافه و در نهايت گردوي نگيني را افزوده و همه مواد رابا هم مخلوط کرده و کنار بگذاريد. فر را روي حرارت 170 درجه روشن کرده و کف قالب گرد 20 تا 22 سانتيمتري کمي چرب کرده و کاغذ روغني بياندازيد، مجدداً کمي روي کاغذ و اطراف قالب را چرب کنيد. کره، شکر، وانيل و نمک را با همزن بزنيد تا سبک و روشن شوند.
تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه با چنگال مخلوط کنيد و قاشق قاشق به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد تا يک دست شوند.
مخلوط آرد و بيکينگ پودر را به مواد اضافه کنيد. خمير سفتي بدست مي آيد. ماست را در چند مرحله به خمير بيافزاييد تا نسبتاً شل شود.
نیمی از خمیر کیک را کف قالب بریزید و با قاشق پهن کنید خمیر شل نیست پس باید خودتون تو قالب پهن کنید بعد نیمی از مواد کرامبل رو روی خمیر بریزید تا همه جاش پوشیده بشه حالا بقیه ی خمیر کیک رو بریزید برای سهولت حتما یک جا نریزید و تکه تکه بریزید وگرنه پهن کردنش به مشکل میخورید
بقیه ی رسپی در کامنت اول
@matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک #کیک_عصرانه #کیک_پذیرایی #کیک_کرامبل_مطبخ_خونه #کیککرامبل #کیک_کرامبل_
#خوشمزه #عصرانه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۱۵

🌹🌹🌹
یک روز ، چشم باز می کنی و می بینی عزیز ترین آدمِ زندگی ات ، دیگر نیست !
کسی که تا دیروز خیال می کردی همیشه برایِ داشتنش و برایِ دوست داشتنش ، فرصت هست ،
کسی که فکرش را هم نمی کردی ، رفتنی باشد ...
به همین سادگی ، آدم ها می روند ،
و جایِشان ، برایِ همیشه خالی می مانَد !
عزیزانت را همین ثانیه دوست داشته باش ،
همین ثانیه قدرِشان را بدان ،
و همین ثانیه ، در آغوشِشان بگیر
منتظرِ هیچ فردا و روزِ مبادایی نباش !
چه آدم ها که با زخمِ سکوت و تنهایی ، رفتند ،
چه دل ها که تا ابدیتِ تاریخ ، شکسته ماند ،
و چه دوستت دارم ها که تا همیشه ، میانِ حنجره هایِ زمان ، گیر کرد " مبادا " یعنی امروز ، یعنی الان ، یعنی همین لحظه !!! #نرگس_صرافیان_طوفان‌
🍞🍞🍞
یه نون خوشمزه و خوش عطر درست کردم 😋
من عاشق کناره های نونم که تست شده شما چطور ؟
#نان_سیمیت_سیمین_پز
رسپی این نان برای کشور ترکیه هست و کار سختی هم نبود درست کردنش
کلیپش رو توی کانال تلگرامی گذاشتم
آدرس در بیو 👆
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_سیمیت_مطبخ_خونه
#نان_سیمیت #نان_ترکی #نان_ترکی_سیمین_پز #نان_ترکی_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۱۲

سلام به دوستای گلم
شبتون بخیر
پیراشکی درست کردم اونم تو فر سالم و بدون سرخ کردن در روغن
#پیراشکی_سیمین_پز
#پيراشكى_لوله_اى_با_كرم_پاتيسر
#پيراشكى_مخصوص
و اینم رسپی
يك ونيم ق سوپخورى خمیر مایه و یه ق از شکر را در نصف پيمانه شیر ولرم بريزيدبرای ١٥دقیقه تا پف کنه
١/٣پيمانه کره و ١/٤پيمانه شکر و نصف پيمانه ماست و دوعددتخم مرغ را مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل آمده رواضافه کرده بعد يك پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تقريبأ سه پيمانه ديگه آردلازمه تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد و بعد ورز بدید تا خمیر صاف و یکدست بشه.
روی خمیر را بپوشونید در جای گرم بذاريد تا ور بیاد و حجم خمیر دو برابر بشه،میز کار رو آرد پاشى كزده و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و بزش هاى مربعى ١٢سانتى بزنيد از مايع غليظ كرم پاتيسيروسطش قرارداده و رول كنيدروی کاغذ روغنی داخل سینی فر قراردادهو دوباره بذارید تا حجمش دوبرابر بشه روشم با مخلوط زرده ،شير وكره رومال كنيد درفرگرم با درجه١٨٠ به مدت ٢٠دقيقه تا طلايى شدن قرارداده ميتونيدداخل حمام روغن سرخشون كنيد .رول هاى داغ داخل شربت سردقرارداده وروى ابكش قرارداده تا شربت اضافيش كشيده بشه با شكلات وپسته تزيين ونوش جان كنيد

مواد لازم #کرم_پاتیسیر
شير ١ليتر
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ارد ١٢٥ گرم
شكر ٢٠٠ گرم
كره ۱۰۰ گرم ( وانيل ، كارامل ، شكلات)مقدار لازم
خامه صبحانه ۲ قاشق س 
طرز تهیه کرم پاتیسیر
در ظرف گود زرده تخم مرغ ها را با شكر مخلوط مى كنيم تا غليظ شود و رنگش سفيد گردد، آرد را الک كرده و در ظرفى ريخته و شير جوشيده را كم كم و آهسته به آن اضافه مى كنيم و با همزن دستى ميزنيم، مايع را در ظرف لعابدار مى ريزيم و روى حرارت ملائم بدون وقفه هم مى زنيم ، بخصوص در ابتداى پختن كه ته نگيرد ، ظرف را از روى اجاق بر مى داريم توجه داشته باشيم مدت پخت نبايد زياد طول بكشد ،كره و ماده خوشبو كننده مثل وانیل را اضافه و مخلوط مى كنيم ( براى اينكه در موقع بسته شدن روى كرم نبندد تا هنوز داغ هست رويش مقدارى خاكه قند بپاشيد ) براى انواع نان ها و دسر و در ميانه كيك استفاده ميشه.
اگر دوست داشتیم در اخر کار ۲ قاشق س خامه به کرم اضافه میکنیم
رسپی از پیج اینستاگرام
@fatima_moeni
@matbakhkhone
#پیراشکی_مطبخ_خونه
#پیراشکی #پاتیسیر #کیک_مطبخ_خونه #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #عصرانه #میان_وعده #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۲۷

دیروز برای مهمونام یک غذای خوشمزه و خوش عطردرست کردم و بعد از پایان کار، سطل زباله رو دادم به آقای همسر که قبل از اومدن مهمونا ببرن سرکوچه. بعد از اینکه برگشت بهش گفتم بنظرم خیلی مهمه که مهمون که میاد توی خونه، کلی بوی خوب توی خونه پیچیده باشه.
الان که اومدی خونه، چه بویی میومد؟ گفت بوی آشغال!!! گفتم چی؟
گفت چون این سطل دستمه، هرجا که میرم فقط بوی آشغال میاد. بعد با خودم فکر کردم درسته
این دقیقا همونه که در مورد خود آدم ها هم صدق می کنه!
آدمی که از درون پر از جنگ و درگیری و کینه باشه، هرجا بره همین سطل آشغال درونی هم همراهشه همه جا بوی بد به مشامش میرسه. به زبان دیگه هرکسی هر ناهنجاری ای که درون خودش داره و حریفش نمیشه، به همان اندازه در بیرون، به دیگران گیر میده و همه چیو سیاه میبینه. اما آدمی که خودش از درون حالش خوبه، در صلحه و پر از عشقه، هرجا هم بره، همین بو به مشامش میرسه. با همه در صلحه ؛نمیتونی راحت عصبانیش کنی. قاطی نمی کنه.
مهم اینه که حال ما از درون چطور باشه. 👤 #زهرا_رستمی 🍎🍏🍎🍏🍎🍏
چند روز پیش این پای رو درست کردم اما نزاشتم خودمم نمیدونم چرا 😄😄 کلی عکس از این با قدمت تر هم دارم ولی کلا پست هام قاطی شده 😉🙈 به هر حال یه پای خوشمزه درست کردم
#پای_سیب_سیمین_پز
برای دیدن رسپی این خوشمزه روی هشتک زیر بزنید
#پای_سیب_مطبخ_خونه
#تارت_سیب_مطبخ_خونه

پ ن :رنگ گلها هم مخلوط سفیده تخم مرغ و رنگ خوراکی هست
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#پای_سیب #تارت_سیب #پای_مطبخ_خونه #تارت_مطبخ_خونه #خمیر_پای_مطبخ_خونه
#دسر #دسر_مطبخ_خونه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

ﺷﺨﺼﯽ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﭘﻠﻮﯼ ﻏﺬﺍﯾﺶ ﺭﺍ ﺧﺎﻟﯽ ﻣﯽﺧﻮﺭﺩ، ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻣﺮﻏﺶ ﺭﺍ
ﻣﯽﮔﺬﺍﺷﺖ ﺁﺧﺮ ﮐﺎﺭ!
ﻣﯽﮔﻔﺖ: ﻣﯽﺧﻮﺍﻫﻢ ﺧﻮﺷﻤﺰﮔﯽﺍﺵ ﺑﻤﺎﻧﺪ ﺯﯾﺮ ﺯﺑﺎﻧﻢ...
ﻫﻤﯿﺸﻪ ﻫﻢ ﭘﻠﻮ ﺭﺍ ﮐﻪ ﻣﯽﺧﻮﺭﺩ، ﺳﯿﺮ ﻣﯽﺷﺪ، ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻣﺮﻍ ﻏﺬﺍ ﻣﯽﻣﺎﻧﺪ ﮔﻮﺷﻪﯼ ﺑﺸﻘﺎﺑﺶ!
ﻧﻪ ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺁﻥ ﭘﻠﻮ ﻟﺬﺕ ﻣﯽﺑﺮﺩ، ﻧﻪ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﯿﻠﯽ ﺩﺍﺷﺖ ﺑﺮﺍﯼ ﺧﻮﺭﺩﻥ
ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻣﺮﻏﺶ...
ﺯﻧﺪﮔﯽ ﻫﻢ ﻫﻤﯿﻦ ﺟﻮﺭﯼ ﺍﺳﺖ...
ﮔﺎﻫﯽ ﺷﺮﺍﯾﻂ ﻧﺎﺟﻮﺭ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺭﺍ ﺗﺤﻤﻞ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﻟﺤﻈﻪﻫﺎﯼ ﺧﻮﺑﺶ
ﺭﺍ
ﻣﯽﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﻌﺪ!
ﺑﺮﺍﯼ ﺭﻭﺯﯼ ﮐﻪ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﺗﻤﺎﻡ ﺷﻮﺩ..
ﮐﻤﺘﺮ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺩﺭ ﻟﺤﻈﻪ ﺭﺍ ﺑﻠﺪ ﺑﺎﺷﯿﻢ!
ﻫﻤﻪﯼ ﺧﻮﺷﯽﻫﺎ ﺭﺍ ﺣﻮﺍﻟﻪ ﻣﯽﮐﻨﯿﻢ ﺑﺮﺍﯼ ﻓﺮﺩﺍﻫﺎ؛
ﺑﺮﺍﯼ ﺭﻭﺯﯼ ﮐﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﺸﮑﻠﯽ ﻧﺒﺎﺷﺪ؛
ﻏﺎﻓﻞ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺩﺳﺖ ﻭ ﭘﻨﺠﻪ ﻧﺮﻡ ﮐﺮﺩﻥ ﺑﺎ ﻫﻤﯿﻦ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﺍﺳﺖ.
ﯾﮏ ﺭﻭﺯﯼ ﺑﻪ ﺧﻮﺩﻣﺎﻥ ﻣﯽﺁﯾﯿﻢ ﻣﯽﺑﯿﻨﯿﻢ ﯾﮏ ﻋﻤﺮ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﭘُﻠﻮی ﺧﺎﻟﯽ ﺯﻧﺪﮔﯽﻣﺎﻥ ﺑﻮﺩﻩﺍﯾﻢ ﻭ ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻣﺮﻍ ﻟﺤﻈﻪﻫﺎ، ﺩﺳﺖ ﻧﺨﻮﺭﺩﻩ ﻣﺎﻧﺪﻩ ﮔﻮﺷﻪﯼ ﺑﺸﻘﺎﺏ..
🌹🌹🌹🌹
برای عصرانه #کاپوچینو یا #قهوه_دالگونا درست کردم عالی و فوق‌العاده
خیلی راحته
مواد لازم
یک همزن
یک لیوان آب ولرم
نصف لیوان پودر نسکافه (همونی که تو عکس سوم هست )
یه لیوان شکر
همه رو بریزید تو یه کاسه و با همزن حسابی هم بزنید تا کف کنه و بعد خامه ای طور بشه (شکل دوم) حالا یه قاشق از اون رو تو فنجان بریزید و روی اون شیر داغ بریزید نوش جان به همین راحتی بقیه شو هم بزارید تو فریزر هر وقت خواستید استفاده کنید در ضمن اصلا یخ نمیبنده
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کاپوچینو_مطبخ_خونه #قهوه_دالگونا_مطبخ_خونه #کاپوچینو_آرزو #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۴

🌸🌸🌸
.
سلام دوستان ، پست قبل رو که دیدید من اون نون قندی خوشمزه رو با این رسپی درست کردم
این هم رسپی همراه با کلیپ امیدوارم مفید باشه براتون
همانطور که قبلا هم گفتم
این نون خیلی خوش طعمه وبافتشم نرمه،یعنی یه حالتی بین تردی ونرمی،برای اینکه بافت این نوع ازنان قندی نرم باشه بایدچندتانکته رارعایت کنیدکه همه رادقیق می نویسم ، خیلی راحته وزودهم اماده میشه ،
.... ماست شیرین 1/2لیوان 
شکر از1/2لیوان کمی بیشتر_با این میزان شکرشیرینیش برای ما اندازه بود اگرشیرین تردوست دارین شکررا بیشتربریزین_
روغن مایع 1/2لیوان
پکینگ پودر2ق چ سرخالی ازقاشقهای اندازه گیری
وانیل یاهل ازهرکدوم دوست داشتین کمی ،من هل می ریزم یک ق چ
اردسفید 2 لیوان _ممکنه بسته به جنس اردتون کمی کمتریابیشتراستفاده بشه من 2لیوان 1ق کم ریختم،تاحدی که خمیربسیاارلطیفی بدست بیاد_لطفا زیاد آرد نریزید چون سفت میشه
نمک یک پنس 
ماست وشکررامخلوط کنیدوباقاشق خوب خوب هم بزنیدتادانه های شکرکاملا حل بشه ،سپس روغن مایع رااضافه کنیدوکمی دیگر هم بزنید ،وانیل یاهل راهم بیفزایید ،اردوپکینگ پودرونمک راسه بارالک کنید وکم کم باقاشق به مواداضافه کنیدهم بزنید ،تاجای ممکن خمیررا باقاشق هم بزنیددست اخرکمی بانوک انگشتان خمیررایکدست کنید تاخمیربسیااارلطیفی شکل گیرد،
*خمیربا این میزان اردبسیاارلطیفه وچسبنده نیست،اگردرحدکمی هم چسبنده بوداشکالی ندارد ولی اگرخیلی چسبنده یاشل بودکم کم ارداضافه کنید.
*خمیرنیازبه ورزندارد،اگرخمیررازیادورزبدین به روغن خواهدافتادودرنتیجه نان بعدازپخت خشک وسفت خواهدشد.
*خمیرنیازی به استراحت نداردوبلافاصله بعدازاماده شدن ،ان راپهن کنید.
کف قالب یاسینی موردنظر کاغذروغنی بیندازید،روی کاغذراکمی چرب کنید،خمیراماده شده را بادست وبه شکل دلخواه وبه قطر2تا3میلی پهن کنید ،روی ان طرح بیندازیدوان راباچنگال سوراخ سوراخ کنید،
روی خمیررابامخلوط زرده تخم مرغ وزعفران رومال کنید کنجدوخلال پسته و..بپاشید ودرفرازقبل گرم شده 200درجه،طبقه بالا به مدت 20_15دقیقه قراردهیدتانان بپزد،روی نان رادست اخرکمی درحدخوشرنگ شدن گریل کنید
. *بعدازپخت وازدما افتادن درون نایلون یاظرف دربسته نگهداری کنید.البته اگه بمونه😉😋
*زیادازحدهم پخت ندین که سفت بشه.
کاری از پیج دوست عزیز
@armiamardanian
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_قندی_مطبخ_خونه #عصرانه #بیسکوییت #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۸

سلام دوستان و همراهان همیشگی و اونایی که تازه به پیج پیوستن 👋👋😍 این هم از رسپی
#کوکی_شکلاتی_مطبخ_خونه با مغزی نوتلا
واقعا خوشمزه هست 😋 😋
مواد لازم و طرز تهیه :
نوتلا به مقدار لازم (قبل درست کردن خمیر تقریبا به اندازه ی ۱۶ تا فندق که باید با اسکوپ کوچیک نوتلا بردارید و تو یه سینی کوچیک بزارید و اونا رو باید بزارید فریزر )
آرد یک و نیم پیمانه (ممکنه یکم کمتر یا یکم بیشتر استفاده بشه باید خمیر به دست نچسبه)
نمک ۱/۲ ق چ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱/۴ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
خامه ترش ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
چیپس شکلات نصف پیمانه
(حتما شکلات چیپسی نسوز که آب نمیشه باید استفاده کنید وگرنه آب میشه و اصلا فایده نداره )
از قبل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کردم
آرد و نمک و جوش شیرین را با هم ترکیب کردم. کره (به دمای محیط) و شکرها را برای ۳ تا ۵ هم زدم. (با همزن دستی )
وانیل و تخم مرغ را اضافه کردم و هم زدم ارد و کاکائو رو با هم مخلوط کردم و الک کردم بعد نیمی از آرد، سپس خامه ترش و بعد نیم دیگر آرد را به مواد اضافه کردم و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. چیپس های شکلات را به مواد اضافه کنید و با کمک دست آن ها را با سایر مواد ترکیب کنید. خمیر را برای ۱۰ الی ۱۵دقیقه در فریزر قرار دهید.از خمیر با قاشق غذاخوری یا اسکوپ بستنی بردارید تو دستتون یکم باز کنید وسط اون نوتلا ی سرد شده در فریزر رو بزارید و دوباره گرد کنید و در سینی فر به فاصله ی ۵ سانتی متر از هم قرار دهید. آن ها را کمی با فشار دست پهن کنید حالا کمی شکلات چیپسی نسوز بریزید روی کوکی ها کوکی ها را برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید بعد از فر بیارید بیرون و به هیچ وجه تا داغه بهش دست نزنید چون خیلی نرمه 😊
درست کنید و نوش جان کنید
@matbakhkhone
پ ن : * برای تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید طعم بهتری خواهید داشت
*خام ترش را از ترکیب مساوی ماست و خامه درست کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_شکلاتی_مطبخ_خونه #کوکی_نوتلا #کوکی #عصرانه #شیرینی #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۳

سلام دوستان وقت همگی بخیر ❤
کیک پست قبل رو که یادتونه ☺ من اون کیک رو با این رسپی درست کردم فوق‌العاده ست
این رسپی از پیج
@tnavoashpazi

#کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه_مطبخ_خونه
#سس_شکلاتی_مطبخ_خونه
برای دیدن طرز تهیه سس شکلاتی روی هشتک بزنید👆
مواد لازم .......
آرد یک لیوان ویک سوم لیوان
تخم مرغ سه عدد
شکر نصف لیوان
شیر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
پودر کاکائو نصف لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
سرکه سفید یک قاشق مربا خوری جهت سبک کردن وزنبوری شدن بافت کیک
نمک یه پنس ووانیل نصف قاشق چایخوری
شیرسرد برای خیس کردن کیک یک لیوان
طرز تهیه...........
تخم مرغ ووانیل وشکر ونمک وسرکه را بزنید تا پوک وکرمی بشه بعد شیر به دمای محیط رسیده را اضافه وکمی مخلوط کنید بعد روغن را اضافه ومخلوط کمی کنید بعد ارد وپودر کاکائو وبیکینگ پودر را روی مایع الک کنید وبا هم زن دستی مخلوط کنید
قالب من 18×27بود را کاغذ روغنی انداختم وچرب کردم با روغن جامد یا ارده مایع کیک را توی قالب بریزید وچند ضربه بزنید ودر فری که از قبل با دمای 180درجه گرم شده طبقه وسط بمدت تقریبی 45 دقیقه حتما تست کنید بعد از این زمان اگر خلال تمیز بود پخته وروی کیک را کمی گریل کنید اگر دیدید نرم است بعد کیک را سوراخ کنید ویک لیوان شیر سرد بریزید روی کیک ولرم واجازه بدین تا کیک کاملا سرد بشه بعد با سس شکلاتی روش بمالید ودر صورت تمایل با فندق تست شده یا بیسکویت پودر شده تزیین کنید یا اصلا چیزی نریزید 😊
کیک راحداقل 5ساعت توی یخچال بذارید تا کاملا خنک بشه وبعد سرو کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه_مطبخ_خونه
#سس_شکلاتی #دسر #دسر_مطبخ_خونه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۰

🌹🌹🌹🌹
سلام صبح زیبای چهارشنبه شما بخیر
من #نان_جو پست قبل رو با رسپی سیمین خانم با پیج @simin__nahani
درست کردم و امروز کلیپ و رسپی رد براتون آوردم
#نان_جو
این نون خیلی خوشمزه ومفیده وبافتش عالیه البته به شرطی که تمام نکاتش رعایت بشه
هر چقدر ارد جو رو زیادتر بریزید نونتون کمی سنگینتر میشه من مدلای زیادی از نان جو رو امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که نصف ارد جو ونصف ارد نونوایی عالی میشه
و آرد جو رو از نون فانتزی فروشی یا عطاری میتونید تهیه کنید (با آرد جوانه جو فرق داره )
اول دو لیوان آرد جو رو الک کردم وبعد دو لیوان آرد نانوایی رو الک کردم (من در کل از همین ۴ لیوان آرد(۲ لیوان آرد جو ودو لیوان آرد معمولی) استفاده کردم ) و یک ونیم قاشق غذاخوری شکر ریختم ویه بسته پودر خمیر مایه فوری که مارکش تو فیلم نشون دادم اگه از پودر خمیر مایه فله ای استفاده میکنید یه قاشق غذا خوری سر صاف بریزید
و همه مواد را با قاشق مخلوط کردم
و وسط ارد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده (زرده برای رومال کنار گذاشتم) نصف لیوان روغن زیتون یا روغن مایع که نصفشو داخل خمیر ریختم ونصفشو نگه داشتم تا مرتب دستمو چرب کردم و خمیر را ورز دادم
و۵ قاشق ماست ریختم و یک لیوان آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کردم (مراقب باشید همه ی آب رو یک دفعه اضافه نکنید چون ممکنه همش رو نخواد) و کمی نمک پاشیدم و مخلوط کردم وبعد با دست خوب ورز دادم حدود یک ده دقیقه
خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه سعی کنید ارد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه ونونتون هم بافتش سفت میشه وزیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت باشه (عین فیلم )(تو فیلم هم معلومه که اول چسبناکه ولی با ورز دادن کمتر میشه وخیلی لطیف میشه)
بعد روی خمیر را پوشوندم و یک ونیم تا تا ۲ ساعت استراحت دادم حجم خمیرم سه برابر شد وبعد آروم با نوک انگشت پف خمیر را گرفتم و خمیر رو هر شکلی دوست داشتید میتونید بدید ودر سینی فر چیدم
وخمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دادم وبعد
زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع مخلوط کردم و روی نونها را رومال کردم وروش کنجد ومغز تخمه آفتابگردان ومغز تخم کدو ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بیست دقیقه گذاشتم تا روی نونها طلایی بشه
@simin__nahani
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_جو_مطبخ_خونه #نان #صبحانه #عصرانه #رژیمی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان

لطفا ورق بزنید 🌹🌹🌹🌹
براى اينكه خانه اى، خانه باشد بايد كسى مدام در آن راه برود. بايد يكى باشد كه ظرفهاى كثيف را بگذارد توى سينك. تميزها را بچيند سر جايش. تختها را مرتب كند. زنگ بزند سوپر آب و رب گوجه فرنگى و ماكارونى سفارش بدهد. ميوه ها را بشورد. قبضها را پرداخت كند. به گلدانها آب بدهد. ملافه ها را عوض كند. لباسها را مرتب كند. به ناهار فردا و شام شب فكر كند. جارو بزند و گردگيرى كند. 
براى اينكه خانه، خانه باشد يك عالمه قدمهاى خاموش از تراس تا آشپزخانه، از آشپزخانه تا اتاق خواب، از اتاق خواب تا حمام، از حمام تا دم در بارها و بارها بايد تكرار شود. 
تازه آن موقع مى شود نشست و خيره شد به خانه اى كه آرام و در صلح به نظر مى رسد. انگار نه انگار كه براى رسيدن به اين ثبات و سكون كسى ساعتها راه رفته و به هيچ جا نرسيده.
آرامش و ثبات جايزه ى كسى است كه راه مى رود. بقيه اما فكر مى كنند خانه خود به خود اداره مى شود. فكر مى كنند داشتن غذايى آماده روى ميز و يخچال و فريزرى پر ، طبيعى و عادى است. تا وقتى كه خود خانه اى داشته باشند و بفهمند كه معجزه اى اتفاق نمى افتد مگر با راه رفتن. آرام. ممتد و بى پايان. از اين طرف به آن طرف و براى ساعتهاى متمادى. 
اين همه راه رفتن فقط براى اينكه خانه همين سكون را حفظ كند. اين همه راه رفتن، فقط براى حفظ يك سكون
🌞🌞🌞 سلام صبحتون بخیر دوستان
یه کیک شکلاتی عالی و فوق‌العاده درست کردم تو دهن آب میشه 😋😋اما قبل از گذاشتن رسپی کیک میخوام رسپی این سس شکلاتی خوشمزه رو براتون بزارم که رسپی رو من از پنج
@tnavoashpazi
استفاده کردم و درست کردم ورق بزنید و کلیپ رو همراه با توضیحات ببینید ممنون
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#سس_شکلاتی_مطبخ_خونه
#سس_کیک_خیس_مطبخ_خونه #سس_کیک_خیس #سس #سس_کیکخیس #عصرانه #دسر #دسر_مطبخ_خونه #کیک_مطبخ_خونه #کیک_خیس_ #کیک_خیس_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۸

🌹🌹🌹🌹
سلام دوستان و همراهان همیشگی
این نون خوشکلا که میبینید #نان_حلوایی هستن گه اینها رو چند روز پیش درست کردم اما چون با گوشی پسرم عکس گرفتم تازه به دستم رسید 😄😉 برداشتم
#نان_حلوایی
مواد لازم ؛
آرد تقریبا 350 گرم
بیکینگ پودر ١ قاشق سوپخوری
خمیر مایه ١ قاشق سوپخوری
ماست ۱۰۰ گرم
شیر ۱۲۰ میلی لیتر
روغن مایع ۵۰ گرم
نمک یک پینچ
شکر ١ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل 2-3 قاشق سوپخوری شیر ولرم بریزید تا خمیر مایه عمل کند (می توان خمیر مایه را داخل همین مقدار آب ولرم عمل آورد و به همین میزان از مقدار شیر کم کرد)
ماست، بقیه شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید
خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید، سپس بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید
آرد را كم كم اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که خمیر شکل بگیرد و چسبندگی نداشته باشد
مقدار آرد در نان ها تقریبی است، ممکنه آرد بیشتر یا کمتری استفاده بشه روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه
بعد از این مدت خمیر را به ۱۰ -۱۲چانه تقسیم کرده و یک گلوله کوچک حلوا بین آن بگذارید و دوباره در دست گرد کنید
با دست كمي تخت کنید، با قیچی برش بزنید و اگر دوست داشتید یک گردوی نیمه روی آن بگذارید یا روی آن کنجد بزنید من هیچ کدوم رو تو خونه نداشتم 🙈، دوباره ده دقیقه استراحت دهید،رومال کرده و سپس در فر 180 درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه بپزید. 👇
برای طرز تهیه ی حلوا هشتک زیر رو بزنید بهتره حلوا ها تون رو کم شیرین درست نکنید
#حلوا_مطبخ_خونه
در ضمن
#حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه هم گزینه ی خوبی برای این نان هست .
می تونید از حلوای خرما هم استفاده کنید برای میان نان اون دیگه محشر میشه رسپی در 👇
#توپک_خرمایی_مطبخ_خونه فقط دیگه توپکی نکنید و به اندازه ی همون توپک ها لای خمیر بزارید که در اون صورت بهش #نان_خرمایی_مطبخ_خونه میگیم 😎
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_حلوایی_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🌿🌿🌿
تنها زمانى صبور خواهى شد
كه صبر را يک قدرت بدانی
نه يك ضعف
آنچه ويرانمان مى كند،
روزگار نيست
حوصله‌ی كوچك ، براى
آرزوهاى بزرگ ماست
🌹🌹
امروز برای اولین بار کلوچه فومن درست کردم دستورش رو از نت پیدا کردم ویدئوش رو تو کانال میزارم چون طولانی هست نمیشه اینجا بزاریم
طرز تهیه #کلوچه_فومن
مواد لازم دو قسمت داره
۱- مواد لازم برای داخل کلوچه فومن
 روغن حیوانی یا کره 20 گرم
روغن صاف90 گرم
روغن مایع35 گرم
شکرِ دانه درشت500 گرم
دارچین2 قاشق سوپخوری(من بیشتر ریختم)
هل¼ قاشق چایخوری(من بیشتر ریختم )
وانیل⅛ قاشق غذاخوری
آرد300 گرم
۲-مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن
آرد1 کیلوگرم
جوش شیرین¼ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر⅛ قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی240 گرم
روغن جامد40 گرم
روغن مایع50 گرم
زعفران آب کرده غلیظ یک قاشق چایخوری
آب400 میلی لیتر(ممکنه همش لازم نباشه پس کم کم بریزید)
*طرز تهیه خمیر کلوچه فومن  آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.
سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.
*حالا تو این مدت که خمیر استراحت میکنه مواد وسط کلوچه رو اماده میکنیم
سه نوع روغن را با شکر مخلوط کنید و به هم بزنید نیازی به همزن نیست چون ممکنه شکر حل بشه مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.
بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
مرحله بعد
پس از اینکه خمیر استراحت کرد ، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم  و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم.  بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم. سپس  زرده تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دما ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم.
@matbakhkhone
پ ن : تجربه ی خودم از این پخت اول اینکه من ۱/۴ این مواد رو درست کردم و به من ۴ کلوچه درشت داد دوم اینکه مواد وسط این مقدار خیلی زیاد بود و فکر کنم نصف مواد برای وسط کلوچه با این خمیر جواب بده
#کلوچه_فومن_مطبخ_خونه #کلوچه_فومن_ #کلوچه_مطبخ_خونه #عصرانه #خوشمزه

🍰🍰 🍰🍰🍰🍰
روزتون بخیر
#زبرا_کیک_سیمین_پز

این کیک قیافه جالب و شیکی داره و بدون تزیین هم زیباست
حالا رسپی🌹 درون کاسه ۵ تا تخم مرغ را با یک ق چ وانیل و یک لیوان شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید سپس نصف لیوان روغن و یک لیوان ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲ لیوان ارد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با یک ق غ بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید. مایه این کیک نه شله نه سفته. وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند. مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه انجام میدهیم
اگر مثل من قالب گرد دارید کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا با روغن چرب کنید
۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید . مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.
اگر مثل کلیپ قالب میان تهی دارید مواد را به همین صورت که بالا گفتم از یک طرف قالب بریزید و بزارید خودش روی هم باز بشه
در قالب گرد میتوانید بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
@matbakhkhone
قالب کیک را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
@matbakhkhone ۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر رو باز نکنید.
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
@matbakhkhone
#کیک #کیک_دو_رنگ #زبرا_کیک #دسر #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام دوستان شبتون بخیر
#نان_شیرین_اهری
#نان_اهری

شهر اهر در استان آذربایجان شرقی نوعی نان سنتی به نام نان اهری (یتی قات) دارد که جز سوغات این شهرستان محسوب می‌شود. به خاطر وجود زنجبیل بسیار خوش طعم هست
من این مطلب را از مجله تصویر زندگی برداشت کردم.
@matbakhkhone
مواد لازم : - آرد ۶٠٠ گرم
- روغن مایع ۱۶۰ گرم - ماست پرچرب ۱۸۰ گرم
- پودر قند ۲۲۰ گرم -پودر شکر قهوه‌ای ۵۰ گرم (توجه کنید شما میتوانید فقط از پودر قند تنها به میزان ۲۸۰ گرم استفاده کنید این طوری رنگ نان شما سفید تر میشود و خط های روی آن مشخص تر است )
- تخم مرغ ٢ عدد
- زنجبیل ٢ قاشق سوپخوری
- وانیل ١/٨ قاشق سوپخوری
- بکینگ پودر ١ قاشق مرباخوری
- سرکه سفید ١ قاشق چایخوری

مواد رومال - زرده تخم مرغ
- یک قاشق روغن مایع
- یک قاشق مرباخوری شیره انگور
- کمی زعفران دم شده

طرز تهیه:
اول پودر زنجبیل رو با آرد مخلوط و یک بار الک کنید
در مرحله بعد ماست رو با بیکینگ پودر مخلوط کنید و کنار بزارید تا جوش بزنه و حباب تولید کنه

بعدپودرقند و تخم مرغ و وانیل رو ده دقیقه با همزن می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. سپس بکینگ پودر مخلوط شده با ماست رو اضافه کرده مخلوط می‌کنیم.

بعد روغن رو افزوده و سپس سرکه رو قطره قطره اضافه می‌کنیم. درنهایت همزن خاموش کرده و آرد و زنجبیل رو کم کم اضافه می‌کینم.

در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم. روی ظرف خمیر نان اهری رو با کیسه می‌پوشونیم و در یخچال به مدت ٢ ساعت استراحت می‌دهیم.

بعد از این زمان فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن می‌کنیم. روی میز کار کمی آرد می‌پاشیم.

یک گلوله ۱۱۵ الی ۱۲۰ گرمی از خمیر روی میز گذاشته با کف دست اول چند ضربه روی خمیر زده تا حباب های داخل خمیر خارج بشن و سپس با دست به قطر ١ سانت خمیر رو باز می‌کنیم.
(نیازی به وردنه نیست اما اگه دوست داشتین روش خیلی صاف باشد وردنه بکشید )
بعد با کاتر ١٠ سانت قالب می‌زنیم و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم ، می‌چینیم. روی خمیر نان اهری رو رومال زده و در آخر با چنگال به شکل دلخواه روی خمیر خط می‌کشیم.(سنتی اون یک بعلاوه با چنگال است)

سینی را داخل فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میذاریم تا روی نان کمی طلایی بشه.
@matbakhkhone
نکات:
- زیاد با خمیر بازی نکنین چون خشک می‌شه.
- حتی‌الامکان مواد رو وزن کنین.
- خمیر رو اصلا ورز ندین.
مقدار آرد تقریبی است( برای من تقریبا ۷۰۰ گرم )
- اگر روی خمیر نان اهری ترک داشت نگران نباشین چون هنگام پختن از بین میرن.
نوش جان
@matbakhkhone
#نان_شیرین #اهری #نان_زنجبیلی #میان_وعده #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه