­#مرغ_زعفرانی
#مرغ_زعفرانی_با_سبزیجات

ابتدا به تکه های مرغ خام نمک و زردچوبه زدم و سرخ کردم تا همه اطرافش کاملا طلایی بشه. بعد از روغن دراوردم و یه پیاز نسبتا درشت رو با خردکن خرد کردم یا خیلی نگینی ریز بشه. بعد توی همون روغن ریختم و تفت دادم تا کاملا طلایی بشه. کمی نمک و فلفل هم بهش زدم. وقتی پیاز کاملا طلایی شد(این نکته مهمه و اگر پیاز خوب سرخ و طلایی نشه بوی خام اون توی غذا می مونه) حدود ده تا آلو بخارا توش انداختم و دو لیوان آب ریختم و وقتی که جوش اومد، تکه های مرغ رو توش گذاشتم. نیم ساعت بعد سه تا قارچ رو ورقه ای خرد کردم و توی خورشت ریختم. نصف یه فلفل دلمه ای کوچیک خرد شده و ده تا گوجه گیلاسی رو هم توی خورشت ریختم. دو قاشق زعفرون دم کرده هم اضافه کردم و گذاشتم حدود بیست دقیقه موند تا آبش کم بشه و جا بیفته.
به علت وجود آلو خورشت طعم ملس رو به شیرین داشت. موقع خوردن هم میتونید روش کمی هم آبلیمو بریزید.
#خورشت_مطبخ_خونه
کاری از پیج
Mah_Food
🌸🌸🌸🌸🌸
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

https://www.shabakema.com/video/382609/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید. 👆
#کوفته_انار_و_گردو
#خورشت_مطبخ_خونه
یک غذای یلدایی و زمستانی براتون آوردم درست کنید و لذتش رو ببرید
اگه فسنجون دوست داری باید که این غذا رو هم دوست داشته باشی چون طعمش به هم نزدیکه هر چند متفاوته پختش
حتما ببینید
توضیحات زیر کلیپ درج شده
کاری از پیج
masoumehrasoli
🌟🌹🌟🌹🌟🌹🌟
@ssjsvsmatbakhkhone

🌺🌺🌺🌺
اول میان بر ☝طرز تهیه خورشت هویج که در همین کانال هست رو میزارم
#خورشت_هویج
#خورشت_مطبخ_خونه

🌹🌹🌹🌹
میان بر☝ طرز تهیه ی
#خورشت_هویج_تبریزی
#خورشت_مطبخ_خونه

­مطبخ خونه

#خورشت_هویج
ی پیاز بزرگ رو خلالی کرده و با روغن سرخ کردم گوشت رو بهش اضافه کردم کمی تفت دادم و به خورشتمون کمی زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کرده و با کمی آب گذاشتم بپزه وقتی گوشتمون تقریبا نیم پز شد دو ق غ بهش رب گوجه اضافه کردم و یک ساعت آخر پخت بهش آلو خورشتی اضافه کردم
حالا میریم سراغ هویج
هویچ هارو خلالی کرده،خیلی کم با روغن تفت دادم و با کمی از آب خورشت و یک ق غ آبلیمو گذاشتم بپزه

اگر دوست داشتید خورشتتون ترش تر بشه میتونید دو ق غ آبلیمو بهش اضافه کنید
#خورشت_مطبخ_خونه

کاری از زهرا خانم
@ssjsvsmatbakhkhone
بیا تو سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر ☺️

­مطبخ خونه

#خورش_به_و_هویج

مواد لازم:
گوشت ران یا ماهیچه گوسفند 200 گرم
هویج نیم کیلو
به نیم کیلو
پیاز سرخ شده 3 قاشق سوپخوری
در صورت تمایل رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
زعفران سائیده یک قاشق چایخوری
درصورت دلخواه آلو 150 گرم
آبلیمو یا آب نارنج یک استکان
شکر نصف استکان
نمک یک قاشق
خلال بادام نصف استکان

مواد لازم:

طرز تهیه:

گوشت را چند تکه کرده، کمی تفت می دهیم و می گذاریم با پیاز و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم بپزد. هویج ها را پوست گرفته، به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم. به را هم به اندازه ومدل دلخواه برش زده و کمی روغن هویج و به را کمی سرخ می کنیم.اگر خواستید آلو اضافه کنید آلوها را هم کمی سرخ کنید .وقتی گوشت نیم پزشد هویج و به و آلو را به گوشت اضافه می کنیم تا با گوشت بپزد.اگر از ابتدا به و هویج را اضافه کنید به له میشود. میتوان رب گوجه فرنگی هم اضافه کرد ولی من هیچوقت نمیریزم، زعفران ، شکر ، ،خلال بادام،کمی نمک و آبلیمو یا آب نارنج به خورش اضافه می کنیم. خورش باید کم آب و جا افتاده باشد.

یادآوری:

1- این خورش را با مرغ هم می توانید بپزید.

2- به جای آبلیمو یا آب نارنج می توانید از یک لیوان آب پرتقال استفاده کنید که در این صورت طعم بسیار خوبی خواهد گرفت.
#خورشت_مطبخ_خونه
از پیج
ashpazi_belghis
بیا تو سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

#خورشت_آلو_هويچ


گوشت گوسفند 250 گرم

آلو خورشتی 1 لیوان

هویج 5 عدد

پیاز 2 عدد

آبلیمو 4 ق غ

زعفران دم کرده 1 ق غ

شکر 2 ق غ

رب گوجه فرنگی 1 ق غ

1 پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

گوشت خورشتی را خرد کنید و به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس نمک ، فلفل و 4 لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد و آب آن تمام شود.
پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

هویج ها را پوست بکنید و خلالی برش بزنید ( مانند سیب زمینی سرخ کرده ) و بهمراه شکر به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود . سپس تمام این مواد را به گوشت پخته اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس 1 لیوان آب ، زعفران دم کرده و آلوهای خورشتی را به آن اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد این سس را به گوشت و بقیه مواد داخل قابلمه اضافه نمایید.

در قابلمه را بگذارید و 30 – 40 دقیقه اجازه دهید خورش با حرارت کم جا بیفتد و غلیظ شود. پس از غلیظ شدن خورشت آبلیمو را اضافه کنید و خورشت را در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.
#خورشت_مطبخ_خونه
کاری از پیج
r_sh_sh
بیا تو سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

#باقالي_خورشت (باقالا قاتوق)

مواد لازم
پاچ باقلا (خشک یا تر)من از تر استفاده کردم که تو فریزر داشتم=٥٠٠ گرم

‎شوید خشک= ۲ قاشق غذاخوری
‎سیر= ٤حبه(ما بيشتر ميريزيم)

‎تخم مرغ = ٢عدد
‎روغن به ميزان لازم
‎آبجوش= ۲ لیوان
‎زردچوبه-نمک- فلفل= به میزان دلخواه

‎طرز تهیه:
‎ابتدا باقالی را خيس كرده و پوست انرا گرفته
‎سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده ، سپس باقالی و سیر خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم. بعد از کمی تفت دادن شوید خشک و نمک- فلفل- زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن سرخ میکنیم وبوی خامی باقلی گرفته.بشه بعد، 2 لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند.(دقت شود که باقالی له نشود.) در آخر
‎تخم مرغ ها را در خورش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغ ها ببندد.

‎نکات مهم
*اين خورشت نياز به اب مرغ يا گوشت ندارد❌❌❌❌
رب هم نياز ندارد❌❌❌❌
**اين خورشت مختص گيلان زمين است و واژه قاتوق اشتباهن از اذري زبان ها وارد واژه ي گيلكي شده استً😉
‎تخم مرغ ها را بعد از شکستن در خورش نباید هم زد. کافیست کمی زرده آن را شل کنید تا به همان شکل کامل ببندد. میتوان از تخم مرغ به تعداد نفرات در این خورش استفاده کرد.می توان به جای شوید خشک، از شوید تاز ه خرد شده در این
‎خورش استفاده کرد. عطر و طعم بهتری خواهد داشت.بجای سیر خشک هم می توان از برگ سیر تازه خرد شده استفاده نمود. در خطه شمال کشور این غذا را به همراه چلو یا کته، سیر ترشی، ماهی شور و زیتون پرورده سرو می کنند.
‎نوش‌جان😊
#غذای_سنتی_ایرانی
#غذای_شمالی_مطبخ_خونه
#خورشت_مطبخ_خونه
کاری از پیج
gile_dokhtar
🌹🌹🌹🌹🌹
@ssjsvsmatbakhkhone

­#مرغ_ترش..

#خورشت_مرغ_ترش

این غذا مخصوص شمال کشور هست و سبزیش همیشه آماده اینجا هست گوگل هم که سرچ کردم به چند نوع مختلف طبخ میشه ولی من همیشه این نوعش رو خوردم پس به این روش میپزم..مال من لپه و تخم مرغ نداره..
سبزیهاش تا اونجایی که میدونم شامل گشنیز جعفری تره اسفناج و چند نوع سبزی محلی به نام چوچاق و کوتکوتی هست که با گردو سابیده میشه ..مرغ رو به قطعات کوچک تقسیم میکنیم کاملا تفت میدیم داخل این سبزی و گردو به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و یک لیوان آب میذاریم تا جا بیفته..چاشنیش هم آب نارنج و یا رب نارنج هست..
من برنج رو هم به صورت کته پختم البته طبق عادت همیشه😊

#خورشت_مطبخ_خونه
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊

@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

#خورش_غوره_قلقلي

طرزتهيه:
٥٠٠گرم گوشت چرخكرده رو همراه دوعددپيازونمك بيست دقيقه ورزدادم وبه مدت يه ساعت تويخچال گذاشتم استراحت كرد بعداندازه يه گردوازمواد برداشتم وقلقلي كردم توروغن سرخ كردم وكنارگذاشتم. داخل قابلمه ايي جداپيازداغ كرده طلايي شد فلفل و زردچوبه و دو ق غ رب گوجه زدم وابجوش ريختم وگذاشتم جوش بياد كوفته ها رو اضافه كردم يه ساعت بپزه نيم ساعت اخر دوعدد سيب زميني و دو عدد بادمجان ويه هويچ نگيني روداخل خورش ريختم ونيم ساعت ديگه خورش بپزه وغوره دون شده هم ريختم وگذاشتم قشنگ جابيفته باپلو نووش جان كنيد
پ.ن١:ميتونين بادمجان وسيب زميني روسرخ كنيدوموقع سرو كنارخورش بذارين
پ.ن٢:ميتونين بصورت لقمه ايي بدون پلو نووش جان كنيد.
#خورشت_مطبخ_خونه
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
کاری از پیج
ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر😊
@ssjsvsmatbakhkhone