مطبخ خونه

#ناهار
#کوبه_لبنانی

یک غذای خوشمزه عربی
با برنج و گوشت
با سس فلفل و سبزیجات خوشمزه تر هم میشه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#کوبه_لبنانی
با گوشت و برنج

امروز خواستیم یه غذایی غیر از پلو برای ناهار تهیه کنیم ولی مثل اینکه دوباره در دام برنج افتادیم 😉☺

مواد لازم :

برنج 2 لیوان
سیب زمینی 1 عدد متوسط
تخم مرغ 1 عدد
گوشت چرخ کرده 150 گرم

گردو خرد شده 3 قاشق غذا خوری
زرشک 3 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
سیر 2 الی 3 حبه
رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
ادویه کاری 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه کوبه

ابتدا گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده، سیر له شده ، نمک و فلفل را خوب تفت می دهیم . بعد زرشک و گردو خرد شده را به آن اضافه می کنیم. و در آخر هم رب گوجه و ادویه را اضافه می کنیم. و می گذاریم آب آن تمام شود و به روغن بیفتد.

برنج را با نمک بدون روغن کته میکنیم. کمی آب آن را اضافه می ریزیم تا برنج خوب له شود بعد برنج را با گوش کوب خوب نرم می کنیم و می گذاریم سرد شود.

سیب زمینی را می پزیم و له می کنیم.
برنج و سیب زمینی و تخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم و بعد ورز می دهیم .
خمیر چسبنده ای به دست می آید و نباید خیلی هم سفت بشه. اگه خیلی شل بود می توانیم یکی دو قاشق آرد به آن اضافه کنیم. ولی اصلأ آرد رو زیاد نریزید چون طعم برنج از بین میره.
وقتی کوبه ها را آماده کردیم خودش به میزان زیادی سفت می شه.
یک ظرف آب کنار دستمون می گذاریم و کف دستمون را خیس می کنیم و به اندازه یک نارنگی از خمیر بر می داریم و کف دست باز می کنیم و کمی از مواد گوشت را وسط آن می گذاریم و می بندیم .بعد در ظرفی گود روغن میریزیم و کوبه ها را در روغن داغ سرخ میکنیم.

@ssjsvsmatbakhkhone

نکات و تجربه من( آدمین کانال)

اول اینکه بزارید حسابی آب برنج کشیده بشه تا خمیر آب اضافی نداشته باشد
دوم اینکه اگر دیدید با وجود ریختن دو قاشق آرد گندم باز خمیر را نمیتوانید ببندید از آرد برنج برای سفت تر شدن آن استفاده کنید چون نه تنها مزه غذا رو تغییر نمیدهد بلکه روی سفتی بعد از پخت هم اثری نداره
البته اون رو هم زیاد نریزید در حد همون دو قاشق بسه
پیچیدن این خمیر واقعا سخته و این که گفته آب کنار دستتون باشه واقعا لازمه و حتی ممکنه دو سه بار برای پیچیدن یکی از این کوبه ها لازم باشه دستتون رو در آب بزنید.
موقع گذاشتن در روغن داغ مواظب باشید چون کوبه ها خیس هستند و ممکنه روغن رو به اطراف بپاشن
شکل ظاهری کوبه در لبنان به شکل دوک پیچیده میشه ولی شما میتونید به شکل گرد هم اونو در بیارید .
در مورد گوشت بهتر است در ماهی تابه تفلون یا نچسب درست کنید تا کمترین مقدار روغن را استفاده کنید چون نه تنها روغن زیاد خوب نیست بلکه موقع پیچیدن اگر مواد وسط پر روغن باشد دچار مشکل میشوید . پس اگر پر روغن هم درست کردید حتما روی یک کاغذ جاذب روغن مواد رو بریزید تا روغن اضافی اون گرفته بشه.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

فهرست شماره سه ۳

#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز

#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر


با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺

مطبخ خونه

#فهرست_شماره_۳

#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز

#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر


با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#کوبه_لبنانی
با گوشت و برنج

امروز خواستیم یه غذایی غیر از پلو برای ناهار تهیه کنیم ولی مثل اینکه دوباره در دام برنج افتادیم 😉☺

مواد لازم :

برنج 2 لیوان
سیب زمینی 1 عدد متوسط
تخم مرغ 1 عدد
گوشت چرخ کرده 150 گرم

گردو خرد شده 3 قاشق غذا خوری
زرشک 3 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
سیر 2 الی 3 حبه
رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
ادویه کاری 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه کوبه

ابتدا گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده، سیر له شده ، نمک و فلفل را خوب تفت می دهیم . بعد زرشک و گردو خرد شده را به آن اضافه می کنیم. و در آخر هم رب گوجه و ادویه را اضافه می کنیم. و می گذاریم آب آن تمام شود و به روغن بیفتد.

برنج را با نمک بدون روغن کته میکنیم. کمی آب آن را اضافه می ریزیم تا برنج خوب له شود بعد برنج را با گوش کوب خوب نرم می کنیم و می گذاریم سرد شود.

سیب زمینی را می پزیم و له می کنیم.
برنج و سیب زمینی و تخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم و بعد ورز می دهیم .
خمیر چسبنده ای به دست می آید و نباید خیلی هم سفت بشه. اگه خیلی شل بود می توانیم یکی دو قاشق آرد به آن اضافه کنیم. ولی اصلأ آرد رو زیاد نریزید چون طعم برنج از بین میره.
وقتی کوبه ها را آماده کردیم خودش به میزان زیادی سفت می شه.
یک ظرف آب کنار دستمون می گذاریم و کف دستمون را خیس می کنیم و به اندازه یک نارنگی از خمیر بر می داریم و کف دست باز می کنیم و کمی از مواد گوشت را وسط آن می گذاریم و می بندیم .بعد در ظرفی گود روغن میریزیم و کوبه ها را در روغن داغ سرخ میکنیم.

@ssjsvsmatbakhkhone

نکات و تجربه من( آدمین کانال)

اول اینکه بزارید حسابی آب برنج کشیده بشه تا خمیر آب اضافی نداشته باشد
دوم اینکه اگر دیدید با وجود ریختن دو قاشق آرد گندم باز خمیر را نمیتوانید ببندید از آرد برنج برای سفت تر شدن آن استفاده کنید چون نه تنها مزه غذا رو تغییر نمیدهد بلکه روی سفتی بعد از پخت هم اثری نداره
البته اون رو هم زیاد نریزید در حد همون دو قاشق بسه
پیچیدن این خمیر واقعا سخته و این که گفته آب کنار دستتون باشه واقعا لازمه و حتی ممکنه دو سه بار برای پیچیدن یکی از این کوبه ها لازم باشه دستتون رو در آب بزنید.
موقع گذاشتن در روغن داغ مواظب باشید چون کوبه ها خیس هستند و ممکنه روغن رو به اطراف بپاشن
شکل ظاهری کوبه در لبنان به شکل دوک پیچیده میشه ولی شما میتونید به شکل گرد هم اونو در بیارید .
در مورد گوشت بهتر است در ماهی تابه تفلون یا نچسب درست کنید تا کمترین مقدار روغن را استفاده کنید چون نه تنها روغن زیاد خوب نیست بلکه موقع پیچیدن اگر مواد وسط پر روغن باشد دچار مشکل میشوید . پس اگر پر روغن هم درست کردید حتما روی یک کاغذ جاذب روغن مواد رو بریزید تا روغن اضافی اون گرفته بشه.

@ssjsvsmatbakhkhone