Matbakhkhone
37 subscribers
1.74K photos
431 videos
2 files
635 links
مطبخ خونه
Download Telegram
هر کسی دنیا را از زاویه دید خود قضاوت میکند...
گاهی بهتر است جای خودرا برای بهتر دیدن
عوض کنید
🌹🌹🌹🌹🌹
سلام سلام صبحتون بخیر
این هم صبحانه ی امروز ما
#کره_بادام_زمینی_سیمین_پز
#کره_ی_بادام_زمینی یکی از خوشمزه ترین و پر خاصیت ترین #کره های دنیاست
که خیلی راحت میتونید تو خونه خودتون درست کنید
به نظر من تو ایران بهترین #بادام_زمینی برای شهرستان #آستانه_اشرفیه هست که بادامی نرم و شیرین داره حتی بادام شهرستان های دیگه ی شمال هم به خوبی بادام آستانه نیست .
طوری که وقتی کره اش رو درست میکنید حتی بدون افزودنی شیرین هم قابل خوردن هست
درست کردنش هم خیلی راحته درست مثل ارده هست در واقع ارده هم کره کنجد هست که ما ایرانی ها از دیر باز درست میکنیم و براش اسم خاص گذاشتیم
رسپی #ارده 👇
#ارده_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
خوب حالا رسپی
بادام زمینی تفت خورده ی بدون پوست (هر چقدر که دوست داشتید بهتره بیشتر از یک لیوان باشه تا ارزش ظرف کثیف کردن رو داشته باشه 😁😬)
بادام رو در آسیاب برقی ریخته و خوب آسیاب کنید (اگر پست رو ورق بزنید عکس شماره ۴ )
بعد تقریبا برای هر نصف لیوان بادام که خرد کردیم دو ق غ روغن مایع بهش اضافه کردم و دوباره تو آسیاب ریختم و خوب آسیاب کردم طوری که کاملا نرم بشه
اگر بادام بیشتر از ظرفیت آسیاب بود بهتره حتما اول همه‌ی بادام ها رو آسیاب کنید و بعد کم کم بهش روغن اضافه کنید و آسیاب کنید .
درست کنید و نوش جان کنید .
پ ن : اگر برای تفت یا بو دادن بادام مشکل دارید از بادام های شور شده که تفت داده شدن میتونید استفاده کنید چون پوستش رو میکنید دیگه شوری نمیمونه .

@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کره_بادام_زمینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #مطبخ_خونه #آشپزی #لاهیجان #گیلان
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
سلام دوستان لطفا ورق بزنید
این همون نون جمعه شب هست که استوری کردم
رسپی این نون خوشمزه از پیج یک خانم هنرمند و استاد برداشتم👇👇 @yummieess
ممنون بابت رسپی خوبتون #قرص_نان_شیر_کوچک_سیمین_پز «این نان بدون تخم مرغ است»
از دسته نانهای نرم و سبک با طعم کره مناسب برای صبحانه. ( تغییر رنگ این نان به خاطر پودر شیر خشک موجود در دستور پخت است). درصورت نداشتن آن میتوانید فقط با شیر روی خمیر را (قبل از تیغ زدن) برس بزنید. 
مواد لازم:

۴۵۰ گ آرد سفید قوی نان(آرد نان فانتزی)
۱ق چ خمیر مایه فوری (از پیمانه استاندارد قنادی)
۲۸۰ گ شیر (کم کم اضافه کنید که خمیر شل نشه، هرجا دیدید خمیر شکل گرفت دست نگهدارید)
۳۰ گ پودر شیر خشک
۲ق چ نمک
۱ق غ شکر
۵۰ گرم کره

به آرد، نمک و شکر و خمیرمایه فوری و پودر ش‌خ را اضافه و مخلوط میکنیم.

شیر را کم کم اضافه کرده و خمیر نسبتا سفتی بدست می آوریم . 
حالا با اضافه کردن کره و ورز دادن، بعد ۱۰ دقیقه خمیر بسیار نرم و صافی داریم . آنرا در ظرف از قبل چرب شده میگذاریم و خمیر را با روغن ظرف آغشته کرده تا گرد و‌یکدست شود.
اجازه می‌دهیم تا دوبرابر شود.(تقریبا ۱/۵ ساعت)
حالا خمیر را به هشت تکه مساوی تقسیم و چانه میگیریم.
بعد از ده دقیقه استراحت،
به شکل بیضی فرم داده و با دست کمی روی آن را پهن میکنیم.و در سینی فر با فاصله ۶س میچینیم
تا دوبرابر شدنش صبر می کنیم.
که برای من در هوای اتاق با روکش نازک تقریبا ۱/۵ ساعت طول کشید. (در آخر کمی آرد روی چانه ها پاشیدم و به عمق تقریبا ۵ میلیمتر سه خط موازی انداختم). در فر با حرارت ۲۰۰س ، بمدت ۱۵ تا۱۸ دقیقه میپزیم.(صبر کنید تا روش طلایی بشه)
@yummieess
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#قرص_نان_شیر_کوچک #نان_مطبخ_خونه #نان #نان_حجیم #صبحانه #صبحانه_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
با مردم
به همان بدی که با شما رفتار کردند
رفتار نکنید...! به اندازه خوبی خودتان،
با آنها برخورد کنید...! ‏خودتان را سانسور نكنيد كه مورد پسند ديگران باشيد

خودتان باشيد كسی كه شما را بخواهد
بايد خودتان را بخواهد نه سانسور شده شما را
#الهی_قمشه_ایی

سلام مهربون ها شبتون بخیر 👋
دیشب میخواستم پست کنم اما کار داشتم و دیر وقت شد پس امشب در خدمتتون هستم با
#نان_شیرمال_سیمین_پز
البته یه فرقی که با نامهای شیر مال دیگه داره اینکه زعفرانی هست
#نان_شیرمال_زعفرانی
رسپی و کلیپ داخل کانالم هست هم #نان_شیرمال ساده و هم #زعفرانی
یک نان خوشمزه و عالی و خوش عطر 👌👌👌👌
این نان رو هم به عنوان صبحانه و هم عصرانه میشه مصرف کرد حتما درست کنید خیلی خوشمزست 😋
@matbakhkhone
#matbakhkhone
آدرس کانال تو بیو هست ولی غیر فعاله
#نان_شیرمال_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #نان_صبحانه #نان_عصرانه
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
سلام سلام دوستان این هم از نون کره ای خوشمزه ای که رفته کنار ساحل تفریح😉😎
#نان_کره_ای_سیمین_پز
رسپی این نان از خودم هست پس لطفا اگه درست کردید لطفا پیج تک شود چون این رسپی هیجا نبوده ممنون
(عکس ها رو ورق بزنید لطفا )
خوب بریم سراغ رسپی
اول اینکه ما احتیاج داربم به نصف لیوان شیر ولرم رو به گرمی و نصف لیوان ماست چکیده یا سفت پر چرب که به دمای محیط رسیده باشه (اصلا سرد نریزید )
تو یه کاسه دو لیوان آرد رو الک کردم بهش یک ق م بیکینگ پودر و یک ق غ پودر خمیر مایه فوری و نصف ق چ نمک اضافه کردم و مخلوط کردم و گذاشتم کنار
تو یک کاسه ی دیگه دو قاشق شکر ، شیر ولرم ، ماست دمای محیط می ریزیم و بعد بهش ۷۵ گرم کره ی نرم شده بریزید من از مخلوط کره حیوانی و کره مارگارین استفاده کردم کمی مخلوط کردم و بعد کم کم آرد رو اضافه کردم ممکنه یک الی دو قاشق بیشتر آرد لازم بشه پس تا وقتی یک خمیر یک دست که چسبنده نیست به دست بیاد آرد اضافه کنید ولی نه زیاد برای من همون دو لیوان و یک ق آرد برد حالا خمیر رو به سطح صاف منتقل کنید و حسابی ورز بدین بعد تو یک کاسه ی چرب شده بزارید سلیفون بکشید یک پارچه روی اون بزارید و بزارید در جای گرم که برای یک ساعت استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه این روزا که هوا گرمه دمای محیط هم خوبه
وقتی حجمش دو برابر شد پف خمیر رو با دست بگیرید خمیر رو به قطعات ۱۰۰ گرمی تقسیم کردم که نان ها یک دست بشن هر چونه رو به شکل مستطیل باز کنید
حالا ما به تقریبا ۵۰ گرم کره نیاز داریم که نوک ق بهش وانیل زدم باید به دمای محیط رسیده باشه و شل شده باشه حالا از اون کره روی خمیر باز شده میزنیم و کمی خیلی کم پودر قند میباشیم و بعد از عرض خمیر لول میکنیم و بعد با چاقویی که به آرد آغشته کردیم خمیر رو از وسط طولی دو نصف میکنیم عکسش رو دیشب تو استوری گذاشتم اگه خواستید دوباره میزارم البته تو نان رول دارچینی هم هست حالا هر قسمت رو دور خودش میپیچیم باید حتما آخر رول رو زیر خمیر سفت کنید تا یکی از نشه حالا تو سینی فر میچینیم یک ربع استراحت دوم بعد رومال میزنیم چون نمیخوایم زیاد طلایی بشه از سفیده تخم مرغ و کمی روغن استفاده کردم بعد دوست داشتین چیزی روش بریزید من تخم قلفه ریختم بعد در فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۲۰ الی ۲۵ دقیقه میزاریم بپزه بیشتر نیاز نیست
بعد از فر بیرون آوردم و باز کمی پودر قند روی اون الک کردم
درست کنید عالیه 😋😋
@matbakhkhone
#نان_کره_ای_مطبخ_خونه #نان_کره_ای #نان #نان_مطبخ_خونه #خوشمزه #نان_شیرین #عصرانه #دریا #شمال #خزر #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
هرگز نباید سعی در تکرار لحظات داشت، باید آنها را همانگونه که یک بار اتفاق افتاده اند، فقط تنها به خاطر آورد... #هاینریش_بل
🍀🍀🍀🍀🍀
سلام به روی ماهتون
این سس خوشمزه و خوشرنگ چیزی نیست جز #سس_کارامل_سیمین_پز
قبل هم رسپی کارامل گذاشتم تو پیج که میتونید تو هشتک #کارامل_مطبخ_خونه ببینید
ولی رسپی این 👇با اون👆 فرق داره😉
رسپی :
#خامه_صبحانه نصف لیوان
از مارکهای متفرقه استفاده نکنید کاراملتون رو خراب میکنه
#شیر نصف لیوان
#شکر یک لیوان
#آب دو قاشق
#کره نرم شده یک قاشق غ(تقریبا ۱/۳ کره های ۵۰ گرمی )
#آب_لیمو یک ق چ 🌹🌹
اول شیر و خامه رو مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت که گرم بشه کناره ها که شروع به جوشیدن کرد برداشتم
بعد شکر و آب رو می ریزیم تو یک ظرف مناسب و با حرارت خیلی کم میزاریم شکر آب بشه و کم کم رنگش برگرده و کاراملی و طلایی بشه مواظب باشید نسوزه وقتی به این مرحله رسید آبلیمو رو بریزید یه هم بزنید بعد در حالی که دارید مواد رو هم میزنید مخلوط شیر و خامه گرم شده رو کم کم به شکر ذوب شده اضافه کنید گرم بودن شیر و خامه باعث میشه که بک دفعه به شکر ذوب شده که حرارت بالایی داره شُک وارد نشه که ببنده پس حتما شیر و خامه گرم باشه ولی کم کم بریزید که خدای نکرده روی دستتون نپاشه و بسوزید (این هم از نکات ایمنی 😉😄) وقتی خوب هم زدید و یک دست شد حالا نوبت کره هست که توی مواد میریزد و مخلوط میکنید وقتی یک دست شد از روی حرارت بردارید تا داغ هست میتونید روی کیک بریزید ولی اگه میخواید بعدا استفاده کنید بعد از اینکه از داغی اولیه افتاد تو شیشه یا ظرف سس بریزید و بزارید یخچال البته تو یخچال و حتی تو دمای محیط غلیظ میشه و موقع استفاده باید دوباره گرم بشه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کارامل_مطبخ_خونه
#سس_کارامل_مطبخ_خونه #سس_کارامل #کارامل #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۸/۴/۲۰
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM