سلام به همگی سلام من رو از #مریوان استان #کردستان (#کوردستان) پذیرا باشید👋
شدم مثل این مجری ها😉😅
امروز جای همتون سبز رفتیم #دریاچه_زریوار که نزدیک شهر مریوان هست یک دریاچه ی فوق العاده زیبا و فوقالعاده عجیب توضیحات دریاچه رو تو استوری میتونید ببینید ولی چیزی که از همه عجیب تر بود این بود که هیچ رودی به این دریاچه نمیریزه بلکه این دریاچه بزرگترین چشمه ی جهانه و آبش رو خودش تامین میکنه 😲
حالا بریم سر وقت این نون خوشمزه که توسط چند تا خانم کرد ( نوشتاری خودشون کورد هست ) که این نون رو روی ساج میپختن و خیلی هم سرشون شلوغ بود و معلوم بود نون خوشمزه ای هست ما هم رفتیم و ازشون فیلم گرفتیم تا با شما دوستان به اشتراک بزارم
طرز تهیه #نان_کلانه #کردی :
مواد لازم
آرد : 2 لیوان
اب : مقداری
نمک : نمک: 1/2 قاشق چای خوری
پیچک کوهی خرد شده یا پیازچه و تره : یک دسته درشت
کره : 50 گرم
آماده کردن خمیر :
تره و یا پیازچه و یا پیچک رو بشورید و ریز خرد کنید و بزارید ابشون بره.
آرد رو با نمک مخلوط کنید و بهش اب ولرم اضافه کنید و هم بزنید اب رو کم کم بریزید تا خمیری یکدست و نرم بدست بیاد.
خمیر نباید چسبناک باشه ولی نباید خشک هم باشه این نون بدون خمیر مایه تهیه میشه اما چون خمیر خیلی نازک باز میشه در نتیجه نون لطیفی بدست میاد.
خمیر رو ورز بدید و بعد روش رو بپوشانید بزارید به مدت 10-15 دقیقه استراحت کنه.
پیچیدن خمیر :
خمیر رو به 8-9 قسمت تقسیم کنید روی میز کار رو کمی ارد بپاشید و با کمک وردنه خمیر رو نازک باز کنید.
بعد خمیر رو با دست کمی بکشید تا خمیر نازکتر بشه این کارکمی مهارت و تجربه نیاز داره.
حالا خمیر رو روی میز پهن کنید و یک طرف خمیر پیازچه خرد شده بریزید و طرف دیگر خمیر رو روش برگردونید و کناره های خمیر رو با انگشت به هم بچسبونید.
پخت نان :
حالا تابه ای رو آماده کنید و بزارید روی حرارت تا داغ بشه حرارت باید روی متوسط باشه چون نون زود میسوزه و اگر هم کمتر باشه نونتون خشک و سفت میشه پس حواستون باشه.
خمیر رو بندارید داخل تابه بزارید تا کلانهبپزه وقتی یک طرف خمیر پخت و خالهای قهوه ای به خودش گرفت طرف دیگه خمیر رو برگردونید تا بپزه.
بعد از پخت نان کلانه اون رو داخل ظرف بزارید و روش رو کره بمالید و با دووغ نوش جان کنید.
نکته :
کلانه معمولا روی ساج پخته میشه اگر دسترسی به ساج داشتید که چه بهتر ، در غیر اینصورت می تونین از پشت سینی برایپخت نان کلانه استفاده کنید.
در صورت تمایل کمی سیر رنده شده و زعفران هم به خمیر اضافه کنید
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_کلانه_مطبخ_خونه
شدم مثل این مجری ها😉😅
امروز جای همتون سبز رفتیم #دریاچه_زریوار که نزدیک شهر مریوان هست یک دریاچه ی فوق العاده زیبا و فوقالعاده عجیب توضیحات دریاچه رو تو استوری میتونید ببینید ولی چیزی که از همه عجیب تر بود این بود که هیچ رودی به این دریاچه نمیریزه بلکه این دریاچه بزرگترین چشمه ی جهانه و آبش رو خودش تامین میکنه 😲
حالا بریم سر وقت این نون خوشمزه که توسط چند تا خانم کرد ( نوشتاری خودشون کورد هست ) که این نون رو روی ساج میپختن و خیلی هم سرشون شلوغ بود و معلوم بود نون خوشمزه ای هست ما هم رفتیم و ازشون فیلم گرفتیم تا با شما دوستان به اشتراک بزارم
طرز تهیه #نان_کلانه #کردی :
مواد لازم
آرد : 2 لیوان
اب : مقداری
نمک : نمک: 1/2 قاشق چای خوری
پیچک کوهی خرد شده یا پیازچه و تره : یک دسته درشت
کره : 50 گرم
آماده کردن خمیر :
تره و یا پیازچه و یا پیچک رو بشورید و ریز خرد کنید و بزارید ابشون بره.
آرد رو با نمک مخلوط کنید و بهش اب ولرم اضافه کنید و هم بزنید اب رو کم کم بریزید تا خمیری یکدست و نرم بدست بیاد.
خمیر نباید چسبناک باشه ولی نباید خشک هم باشه این نون بدون خمیر مایه تهیه میشه اما چون خمیر خیلی نازک باز میشه در نتیجه نون لطیفی بدست میاد.
خمیر رو ورز بدید و بعد روش رو بپوشانید بزارید به مدت 10-15 دقیقه استراحت کنه.
پیچیدن خمیر :
خمیر رو به 8-9 قسمت تقسیم کنید روی میز کار رو کمی ارد بپاشید و با کمک وردنه خمیر رو نازک باز کنید.
بعد خمیر رو با دست کمی بکشید تا خمیر نازکتر بشه این کارکمی مهارت و تجربه نیاز داره.
حالا خمیر رو روی میز پهن کنید و یک طرف خمیر پیازچه خرد شده بریزید و طرف دیگر خمیر رو روش برگردونید و کناره های خمیر رو با انگشت به هم بچسبونید.
پخت نان :
حالا تابه ای رو آماده کنید و بزارید روی حرارت تا داغ بشه حرارت باید روی متوسط باشه چون نون زود میسوزه و اگر هم کمتر باشه نونتون خشک و سفت میشه پس حواستون باشه.
خمیر رو بندارید داخل تابه بزارید تا کلانهبپزه وقتی یک طرف خمیر پخت و خالهای قهوه ای به خودش گرفت طرف دیگه خمیر رو برگردونید تا بپزه.
بعد از پخت نان کلانه اون رو داخل ظرف بزارید و روش رو کره بمالید و با دووغ نوش جان کنید.
نکته :
کلانه معمولا روی ساج پخته میشه اگر دسترسی به ساج داشتید که چه بهتر ، در غیر اینصورت می تونین از پشت سینی برایپخت نان کلانه استفاده کنید.
در صورت تمایل کمی سیر رنده شده و زعفران هم به خمیر اضافه کنید
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_کلانه_مطبخ_خونه