https://www.instagram.com/p/BazKAF2nnlD/
#کیک_مطبخ_خونه
#کیک_شیره_انگور

https://www.instagram.com/p/BatzrxyHOPJ/
#کالباس_خونگی_مطبخ_خونه
آدرس پیج من در اینستاگرام 👆

مطبخ خونه
.
سلام دوستان عزیز
امروز سفارش حلوا داشتم به انتخاب خودم بود من حلوا سه آرد دارچینی درست کردم چون خودم خیلی دوست دارم و واقعا خوش طعم و خوشمزه هست.😋😋
حلوا رو توی ظرف های کوچولو سر دار یک بار مصرف با قیف و ماسوره زدم که پیشنهاد خودشون بود تو استوری هست
من رسپی رو بر اساس یک پیمانه مینویسم
رسپی #حلوا_سه_آرد_مجلسی_دارچینی
آرد گندم یک لیوان
آرد برنج یک پیمانه
آرد نخودچی یک پیمانه
آب سه پیمانه سر خالی
شکر سه پیمانه یا سه پیمانه سر خالی
دارچین دو قاشق غذاخوری
گلاب یک لیوان سر خالی
پودر هل یک قاشق چای خوری
کره ۱۰۰ گرم
روغن به میزان لازم تقریبا یک لیوان سر خالی من همیشه روغن رو چشمی میریزم دوست ندارم روغن زیادی بریزم
اول شهد رو آماده میکنم شکر و آب رو میزاریم روی حرارت بجوشه وقتی جوشید و شکر حل شد پودر هل اضافه کنید خاموش کنید و گلاب رو اضافه کنید کنار بزارید
بعد آرد ها رو تفت میدیم من چون ده پیمانه آرد داشتم جدا جدا تفت دادم ولی وقتی آرد کم دارید اول آرد گندم رو تفت بدین وقتی خوب روی حرارت ملایم تفت خورد و تغییر رنگ داد آرد برنج رو بریزید و با آرد گندم تفت بدین ولی آرد نخودچی رو جدا تفت بدین بعد آرد ها رو قاطی کنید و الک کنید و دارچین رو اضافه کنید و سپس روغن و کره رو به آرد اضافه کنید من میزارم هم آرد و روغن و هم شهد از داغی بیفته البته همه این کار رو نمیکنن ولی روش من اینه و ازش راضیم 😉😊 حالا شهد رو به آرد و روغن اضافه کردم و با مفتول دستی هم زدم که آرد گلوله نشه و راحت مخلوط بشه حالا حرارت رو روشن میکنم و مرتب به هم میزنم تا وقتی که حلوا خودش رو جمع کنه و از دیواره جدا بشه آگه میخواین ماسوره بزنید نزارید زیاد روی حرارت بمونه و بعد از ملایم شدن حرارت در قیف بریزید و با ماسوره ی مناسب شکوفه بزنید . این حلوا واقعا خوشمزه هست
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_سفارشی_مطبخ_خونه #حلوا_سه_آرد_مجلسی_دارچینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا_مطبخ_خونه
۱۲۹۷/۳/۱۲

Matbakhkhone:
سلام دوستان خوبم روز جمعه تون بخیر
این حلوای خوشمزه و خوش عطر و بو رو هفته ی پیش درست کردم و طبق معمول وقت نشد بزارم بعد هم یادم رفت🙈

#حلوا_کدو_حلوایی_سیمین_پز
#رسپی
اول از همه ما به یک پیمانه کدو حلوایی پخته شده و پوره شده نیاز داریم
بعد یک لیوان شکر رو با نصف لیوان آب گذاشتم روی حرارت همین که شکر حل بشه کافیه و به جوشیدن زیاد نیاز نداره بعد شعله رو خاموش کردم کمی زعفران دم کرده و یک چهارم لیوان یا بیشتر گلاب و پوره کدو حلوایی رو بهش اضافه کردم
بعد یک پیمانه آرد رو تفت دادم نمیخواستم رنگش تغییر کنه بعد الک کردم یک قاشق دارچین بهش زدم و یک قالب کره پنجاه گرمی و نصف لیوان روغن مایع رو به ارد اضافه کردم حالا شهد مخلوط با کدو حلوایی رو کم کم روی آرد و روغن ریختم و خوب به هم زدم تا گلوله گلوله نشه و اجازه دادم حلوا توی ظرفم جمع بشه و از دیواره ها جدا بشه بعد تو ظرف کشیدم
این حلوا بافت لطیف و عالی داره تا فصل کدو هست درست کنید و لذتش رو ببرید .
matbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_کدو_حلوایی_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

🍕🍞🍕🍞🍕🍞
.
#نان_پیده_سیمین_پز
#پیده_اسفناج_و_پنیر_سیمین_پز
#پیده_گوشت_سیمین_پز
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه
نان و غذای ترکی
یک لیوان آب ولرم را با یک لیوان شیر ولرم مخلوط و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری بعلاوه یک قاشق شکر به آب و شیر اضافه کردم.
گذاشتم پنج دقیقه یه جای گرم روشو هم با یه پارچه بپوشونید
خمیر مایه که پف کرد حالا ۵۰ گرم کره آب شده بهش اضافه کردم و یک قاشق چایخوری هم نمک زدم و بهش آرد اضافه کردم تا وقتی یه خمیر نرم و لطیف بهم داد برای من حدود ۴/۵ لیوان آرد برد ولی برای آرد ها اندازه ها متفاوته پس کم کم آرد اضافه کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبه
حالا گذاشتم خمیر استراحت کنه تقریبا یه ساعت یه جای گرم موند حجمش دو برابر شد
حالا پف خمیر رو خوابوندم و سه قسمت کردم

#پیده_مطبخ_خونه
مواد یکی از پیده ها اسفناج، پیاز سرخ شده ،پنیر فتا و پنیر پیتزا و تخم مرغ هست
مواد یکی دیگه گوشت چرخکرده، پیاز ، فلفل دلمه، اسفناج و کمی پوره ی گوجه فرنگی
البته دیگه ادویه و نمک هم داره 😊 و روی هر دو پنیر پیتزا ریختم
پ ن : حتما حتما زیر خمیرتون کاغذ روغنی بزارید چون منتقل کردنش به سینی فر سخت میشه یا از اول توی سینی فر که چرب کردید باز کنید
فر رو از یک ربع قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردم و گذاشتم تا نان پخته بشه.
پیج ما رو فالو کنید
ssjsvsmatbakhkhone 👇

#پیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا #سفارش_دسر #پیده_مطبخ_خونه #پیده_سیمین_پز
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

🌹🌹🌹
سلام دوستان خوبم روز جمعه تون بخیر
این حلوای خوشمزه و خوش عطر و بو رو هفته ی پیش درست کردم و طبق معمول وقت نشد بزارم بعد هم یادم رفت🙈

#حلوا_کدو_حلوایی_سیمین_پز
#رسپی
اول از همه ما به یک پیمانه کدو حلوایی پخته شده و پوره شده نیاز داریم
بعد یک لیوان شکر رو با نصف لیوان آب گذاشتم روی حرارت همین که شکر حل بشه کافیه و به جوشیدن زیاد نیاز نداره بعد شعله رو خاموش کردم کمی زعفران دم کرده و یک چهارم لیوان یا بیشتر گلاب و پوره کدو حلوایی رو بهش اضافه کردم
بعد یک پیمانه آرد رو تفت دادم نمیخواستم رنگش تغییر کنه بعد الک کردم یک قاشق دارچین بهش زدم و یک قالب کره پنجاه گرمی و نصف لیوان روغن مایع رو به ارد اضافه کردم حالا شهد مخلوط با کدو حلوایی رو کم کم روی آرد و روغن ریختم و خوب به هم زدم تا گلوله گلوله نشه و اجازه دادم حلوا توی ظرفم جمع بشه و از دیواره ها جدا بشه بعد تو ظرف کشیدم
این حلوا بافت لطیف و عالی داره تا فصل کدو هست درست کنید و لذتش رو ببرید .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_کدو_حلوایی_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا

🌹🌹🌹🌹
.
برای شب یلدا در یک حرکت سریع و انتحاری قطاب درست کردم
یه دفعه چشمم به قطاب سیمین خانم از پیج
@simin__nahani
افتاد یه نگاه به قطاب یه نگاه به دخترم که از دانشگاه اومده بود انداختم یادم اومد که قطاب خیلی دوست داره گفتم دوست داری برات قطاب درست کنم اونم با چه ذوقی استقبال کرد
گفتم درست میکنم ولی خراب شد غر نزنید و ایراد نگیرید چون اولین بارمه و وقت هم تنگه 😉 گفتن چشم هر چی باشه میخوریم و دعا گو هستیم 😅😅
خلاصه بلند شدم و درست کردم دست سیمین خانم هم درد نکنه البته به خوشکلی قطاب های ایشون نیست ولی خوب برای اولین بار خوب شد 🌹🌹🌹🌹
@matbakhkhone
بریم سراغ رسپی
#قطاب
اول یک ونیم لیوان مغز گردو را با یک لیوان پودر قند ویک قاشق مربا خوری پودر هل خوب چرخ میکنیم وبعد چند قاشق گلاب اضافه میکنیم تا حالت خمیری پیدا کند و کنار میگذاریم
تو یه کاسه یک لیوان ماست و یک قاشق مربا خوری پر پکینگ پودر را مخلوط میکنیم
داخل ظرف دیگه ۳ عدد زرده تخم مرغ و یک پنس نمک را مخلوط میکنیم
ماست وزرده ها را باهم مخلوط میکنیم و۳/۴لیوان روغن جامد وکره اب شده را اضافه میکنیم (میتونید فقط از روغن جامد استفاده کنید)
و تقریبا ۳/۵ لیوان آرد را کم کم اضافه کرده تا زمانیکه خمیر بدست نچسبد (شاید بیشتر یا کمتر از این مقدار آرد لازم باشد)زیاد ارد اضافه نکنید وخمیر را زیاد ورز ندهید چون به روغن میفته وقطاب سفت میشه
خمیر را داخل یه کیسه فریزر گذاشته و۲ ساعت در یخچال استراحت دهید
بعد با وردنه نازک پهن کنید(اندازه ضخامتی که تو فیلم نشون دادم) و با سر لیوان ویا کاتر گرد قالب بزنید واز مواد گردویی تو خمیر بذارید وگلوله کنید وتو سینی فر بچینید ودر فر ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه بپزید تا زیر و کناره هاش کمی طلایی بشه (در فیلم نشان داده شده)
بعد از فر خارج کرده وقتی قطابها ولرم هستند داخل پودر قند بغلتانید وبا پودر پسته تزیین کنید
برای داخل قطاب میتونید از هر مغزی دوست داشتید استفاده کنید
میتونید قطابهارو داخل روغن سرخ کنید
ولی بنظر من داخل فر خیلی بهتر وآسونتر وخوشمزه تر میشه وشکلش قشنگتر میشه وکم کالری تره
وقتی قطابها کمی خنک شدند پودر قند بزنید چون اگه داغ باشه پودر قند آب میشه وزیاد خنک باشه قطاب خوب به پودر قند آغشته نمیشه پس باید نیمه گرم باشه
برای دیدن کلیپ به کانال مراجعه کنید آدرس کانال تلگرام در بیو
@matbakhkhone
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
#سفارش_حلوا # #آموزش_آنلاین_اسلایس #آموزش_انلاین_حلوا
#آموزش_آنلاین_کیک_انار
#قطاب_مطبخ_خونه
#لاهیجان #گیلان
۱۳۹۶/۱۰/۲

🍁🍁🍁🍁
.
اسم این حلوای خوشمزه و مقوی و گرم (منظورم از لحاظ طبع هست) *بیا تو* هست و در شهر زادگاه من استهبان برای تازه عروس ها و زنانی که وضع حمل کرده اند و همین طور آدم های شکمویی مثل من 😉😁 درست میشه معمولا اکثر شهر های ایران برای این افراد خاص این چنین حلواهایی دارند ولی من این حلوا را فقط در استهبان دیدم آگه کسی میدونه که در شهر های دیگه این حلوا رو درست میکنند دوست دارم نظرشان رو بنویسند
یک اسم با مزه برای یک حلوای خوشمزه
#بیاتو
این حلوا حتما باید با کره حیوانی و یا روغن حیوانی درست بشه (البته من کم روغن درست کردم ولی نوع اصلی یه وجب روغن روشه😁)
برای دو برابر این مقدار من ۵ قاشق آرد گندم را بو دادم(یا همون تفت )( البته این باز در ورژن اصلی آرد رو تو روغن بو میدن ولی چون من نمی خواستم زیاد روغن مصرف کنم اول ارد رو بو دادم)
نگران عوض شدن رنگ آرد نباشید ولی نزارید که بسوزه حالا من اینجا یک کره ی ۵۰ گرمی و ۵۰ گرم هم روغن حیوانی رو ریختم توی آرد و باز یک ده دقیقه آرد رو با روغن تفت دادم بعد یک قاشق مربا خوری زرد چوبه بهش اضافه کردم و حدود ۵ دقیقه دیگه هم تفت دادم حرارت کم باشه تا موادمون ریز بجوشه
حالا دیگه باید حرارت زیرش رو خاموش کنیم
این حلوا به آب نیازی نداره و برای همین هم باید روغن زیاد باشه
حالا من دو قاشق غذاخوری ادویه ی دوای گرم بهش اضافه کردم (من از عطاری بازار وکیل شیراز به همین اسم خریدم . بعضی هم چهل گیاه میگن ) ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک قاشق مرباخوری سیاه دانه کوبیده بهش اضافه کردم (یک نکته درباره ی سیاه دانه اینه که هیچ‌وقت قبل از مصرف اون رو نکوبید چون وقتی در معرض هوا قرار میگیره فاسد میشه و از خودش سم تولید میکنه همیشه بعد کوبیدن در عسل یا روغن ریخته شود و یا سریع مصرف شود این دانه های سیاه دارایی خواص بسیار است که در یک پست دیگه میگم )
در ورژن اصلی پودر قرص کمر و فوفل هم میریزند که من به علت نداشتن نریختم😆
حدود ۶ الی ۷ قاشق هم پودر گردو ریختم البته نباید زیاد پودر شده باشه باید زیر دندون احساس بشه میتونید همراه با گردو از پسته و بادام هم استفاده کنید
حالا نوبت اضافه کردن شکر هست باید بزاریم کمی حلوا از داغی اولیه بیفته ولی سرد نشه اون موقع بنا به سلیقه شکر اضافه میکنیم من ۶ قاشق ریختم و بهتر هم هست که از شکر دانه درشت استفاده بشه نباید شکر آب بشه باید اون هم مثل گردو زیر دندان بیاد و حس بشه
#بیاتو #استهبان #لاهیجان #حلوا #سفارش_حلوا
خوشمزه #بیاتو_مطبخ_خونه #بیاتومطبخ_خونه خوشمزه

🍕🍞🍕🍞🍕🍞
.
#نان_پیده_سیمین_پز
#پیده_سبزیجات_و_پنیر_سیمین_پز
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه_1
نان و غذای ترکی
یک لیوان آب ولرم را با یک لیوان شیر ولرم مخلوط و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری بعلاوه یک قاشق شکر به آب و شیر اضافه کردم.
گذاشتم پنج دقیقه یه جای گرم روشو هم با یه پارچه بپوشونید
خمیر مایه که پف کرد حالا ۵۰ گرم کره آب شده بهش اضافه کردم و یک قاشق چایخوری هم نمک زدم و بهش آرد اضافه کردم تا وقتی یه خمیر نرم و لطیف بهم داد برای من حدود ۴/۵ لیوان آرد برد ولی برای آرد ها اندازه ها متفاوته پس کم کم آرد اضافه کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبه
حالا گذاشتم خمیر استراحت کنه تقریبا یه ساعت یه جای گرم موند حجمش دو برابر شد
حالا پف خمیر رو خوابوندم و سه قسمت کردم
درست کردن پیده :
یک قسمت رو به صورت گرد و ساده پختم که میشه #نان_پیده و یکی رو به شکل قایق در آوردم و مواد پیتزای قارچ و فلفل دلمه رو توی اون ریختم (قارچ ، فلفل دلمه، گوجه و پنیر پیتزا) که میشه
#پیده_بدون_گوشت که غذا و نان ترکی هست
البته باید این کار رو در سینی فر در حالی که کف سینی فر پودر سوخاری ریخته اید نان رو حالت بدید و بعد روی نان رو با تخم مرغ زده شده رومال کردم و من کمی کنجد زدم البته در دستور اصلی نبود ولی من کنجد دوست دارم 😊
فر رو از یک ربع قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردم و گذاشتم تا نان پخته بشه.
پیج ما رو فالو کنید
@matbakhkhone 👇
@matbakhkhone
#پیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا #سفارش_دسر #پیده_مطبخ_خونه #پیده_سیمین_پز