مطبخ خونه

#ناهار
#مرغ_شکم_پر

یک غذای مجلسی و خوشمزه

من به روش خودم که درست میکنم نوشتم اما روشهای دیگری هم برای پخت آن است
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#مرغ_شکم_پر

مرغ شکم پر رو در شهر های مختلف و حتی خانواده های مختلف ، متفاوت از هم درست میکنند . من هم روشی رو که خودم درست میکنم میزارم و انشالله در آینده روشهایی دیگر رو هم امتحان میکنم و مینویسم .

مواد لازم :
مرغ یک عدد کامل
کره ۵۰ گرم

(مواد داخل شکم)👇👇👇
کشمش پلویی تقریبا ۵۰الی۷۰ گرم بسته به کوچکی شکم مرغی که استفاده میکنید دارد
آلو بخارا یا همون آلوچه ۱۰ تا دونه
پیاز داغ ۳ قاشق
گردو خرد شده ۲الی۳ قاشق

(مواد برای اطراف مرغ)👇👇
هویج ۲عدد
فلفل دلمه ۱عدد
کرفس ۲ شاخه
شما از هر سبزیجاتی دیگری که دوست داشته باشید هم میتوانید استفاده کنید مثل کدو و بادمجان و گوجه
یا کلم بروکلی و گل کلم
سیر سه حبه

(مواد برای مزه دار کردن )👇👇👇
آدویه ها
فلفل سیاه -زیره -زرد چوبه -کاری-پاپریکا - زنجبیل به میزان لازم
نمک یک قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ استکان
همه ی مواد برای مزه دار کردن را با هم مخلوط کنید اول مواد خشک را با هم مخلوط کنید بعد آبلیمو را بریزید

طرز تهیه
اول همان طور که گفتم همه ی مواد مزه دار کردن را با هم مخلوط میکنیم
مرغ را که شسته اید و دم و تیز بال آن را جدا کرده اید در ظرفی که بتوان در فر گذاشت بگذارید و با مواد مزه دار کنید
و مواد را خوب به همه جای آن بکشید و کمی هم در شکمش بریزید
سیر ها را له کنید و در شکم مرغ بریزید
بگذارید مرغ حداقل دو ساعت به همین صورت بماند اگر وقت داشته باشید و این کار را چند ساعت قبل انجام دهید خیلی بهتر میشود
کشمش را کمی در روغن یا کره سرخ کنید طوری که رنگ آن عوض شود بعد پیاز داغ بگیرید و با کشمکش و مغز گردو و آلوچه ها قاطی کنید.
حالا این مواد را در شکم مرغ جا بدید و با یک سوزن و نخ شکم مرغ رو بدوزید
پاهای مرغ رو هم با یک نخ به هم ببندید تا بعد از پخت بد شکل نباشد
کره را که در محیط گذاشته اید را روی کل پوست مرغ بکشید.

حالا سبزیجات رو دور و اطراف مرغ بگذارید .
و یک فویل روی ظرف بکشید و کاملا دور و اطراف آن را به ظرف سفت کنید تا هوا بیرون ندهد یا به حداقل برسد سپس با یک سوزن چند تا سوراخ روی فویل بزنید
فر را روی ۲۲۰ درجه روشن کنید و مرغ را در فر بگذارید و برای نیم ساعت اول همان ۲۲۰ درجه باشد بعد حرارت فر را روی ۲۰۰ بیاورید و برای تقریبا ۲ الی ۲/۵ ساعت در فر بگذارید بعد از آن فویل را بردارید اگر روی سینه مرغ هنوز برشته نشده بود فر را خاموش کنید و گریل بالا را روشن کنید تا برشته و خوشرنگ شود اما مواظب باشید نسوزد.
مرغ شما آماده هست هم میتوانید با برنج و هم با نان آن را مصرف کنید
نوش جان

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#مرغ_شکم_پر
داخل شکم این نوع مرغ خیلی خوشمزه است و با برنج که مخلوط شود عالی میشود .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه


فهرست ۴

#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
🌺🍀🌺🍀🌺🍀

#فهرست_شماره_۴

#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز
🌺🌺🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

🌹🌹🌹🌹
الهی
که هفتتون پر از برکت شادی و آرامش باشه🙏😍

سلام 🙏
باز یک خوراک جدید ترکی امیدوارم خوشتون بیاد⁦❤️⁩⁦❤️⁩ #مرغ_شکم_پر_(ترکی)

ویدیو از پیج ترکی
@zubeydemutfakta
طرز تهیه :
یک عدد مرغ متوسط حدود ۱/۵
مواد توی شکم؛
۲فنجان برنج که نیم ساعت درآب گرم ونمک خیس دادیم،۲قاشق آبجوش،یک عدد پیازنگینی خوردشده،هویج یک عدد خلال خوردشده،کشمش ۵۰ گرم به دلخواه،کره یک قاشق غذاخوری،فلفل سیاه وسفید یک قاشق چایخوری،نمک ،دارچین نصف قاشق چایخوری یا یک تکه چوب دارچین،روغن نباتی.
مواد سس برای رومال مرغ؛
روغن کانولا۳قاشق غذاخوری،آویشن یک قاشق چایخوری،یک قاشق غذاخوری سس کچاب،ماست کمی،نمک
مواد دورچین مرغ ؛سیب زمینی،لوبیا سبز ،فلفل دلمه،هویج،هر موادی که دوست دارید استفاده کنید.

ابتدا روغن رادرماهیتابه ریخته وپیاز وهویج را تفت میدیم وبرنج راریخته وکمی سرخ میکنیم وآبجوش رااضافه کرده وادویه هارازده ومیزاریم آب به خورد موادرفته ومواد پخته بشه وبا این مواد شکم مرغ شسته شده ونمک زده شده راپرمیکنیم وبا خلال شکم مرغ رامیبندیم ودرسینی فر گذاشته گذاشته ویک فنجان آبجوش ریخته ودرفر ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت میزاریم پخته بشه وبعد مرغ رابا برس کاملا با سس رارومال میکنیم ومواد دورچین راریخته ودرفر بادمای ۱۸۵ به مدت۴۵ دقیقه میپزیم،میتونید مرتب با کره رومال کنید تا طلایی بشه ،نوش جان.
ترجمه از پیج 👇👇
tarfandashpazie_
matbakhkhone
#مرغ_شکم_پر_مطبخ_خونه
#مرغ_شکم_پر_ترکی_مطبخ_خونه #مرغ #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۶/۱۲/۱۲

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
.
🌹مهر مهر دلبری بر جان ماست
جان ما در حضرت جانان ماست

پیش او از درد می‌نالم ولیک
درد آن دلدار ما درمان ماست

بس عجب نبود که سودایی شوم
کیت سودای او در شان ماست🌹

#شیخ_فخر_الدین_عراقی 🐔🐓🐔🐓🐔🐓
#مرغ_شکم_پر_سیمین_پز
من مرغ رو از دیشب مزه دار کردم و تو یخچال گذاشتم برای این کار
یک قاشق نمک رو با فلفل سیاه، پاپریکا ، ادویه مرغ ، زردچوبه ، زیره کوبیده ، زنجبیل (از هر کدام به میزان لازم معمولا بین نصف ق چ تا یک ق چ ) مخلوط کردم و نصف استکان بهش آبلیمو زده و روی پوست مرغ و داخل شکمش ریختم و اونو تو یک پلاستیک فریزر و بعد تو یک ظرف در دار گذاشتم تو یخچال
قبل از ظهر اون رو بیرون اوردم و شکمش رو پر کردم
من شکم مرغ رو با پیاز داغ و کشمش پلویی و آلوچه و گردو خورد شده که با هم تفت داده شدن و کمی نمک زدم پر میکنم و با خلال دندون شکمش رو میدوزم تقریبا ۳ تا خلال دندون لازم شد و پاهاش رو با نخ به هم میبندم تا بعد پخت بد فرم نباشه
حالا به همراه یک بادمجون و یک کدو و یک هویج و دو تا گوجه داخل یک ماهی تابه دیواره دار گذاشتم لازم نیست آب یا روغن اضافه کنید سر ماهیتابه رو گذاشتم و اول زیرش رو زیاد تر کردم تا مرغ از حالت سرمای یخچال بیرون بیاد و کم کم به جلز و ولز بیفته بعد حرارت رو ملایم کردم خود مرغ آب میندازه و وقتی مطمئن شدم پخته (البته باید مواظب باشیم که زیاد نپزه که گوشت و استخوان ش از هم در بره ) اون رو به ظرف دیگه ای منتقل کردم خیلی کم روغن تو ظرف ریختم و به مرغم اول زعفران دم کرده مالیدم و بعد کره اب شده زدم و بعد تو فر گذاشتم که از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم شده کرده بودم و گذاشتم زیر مرغم سرخ شد باید مدام بهش سر زد بعد فر رو خاموش کردم و گریل بالا رو روشن کردم و باز مواظبش بودم تا روی اون هم طلایی شد حالا تو ظرف مورد نظرمون میزاریم و بند پاهاش رو باز میکنیم و خلال دندون ها رو بیرون میاریم من برای قشنگی سر پاهاش فویل پیچیدم .
شما میتونید همین کار سرخ شدن رو بدون فر و توی یک ماهی تابه با رعایت همین نکات و البته احتمالا روغن بیشتر انجام بدهید .
درست کنید و نوش جان کنید
@matbakhkhone
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#مرغ_شکم_پر_بدون_فر #مرغ_شکم_پر_مطبخ_خونه #ناهار #شام#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان