🍞🍞🍞🍞
#نان_سوروک
#سوروک یا #سیروگ یکی از نان های معروف یزدی ها و یک میان وعده ساده و خوشمزه است که برای خیرات درگذشتگان هم درست میشه، اینجا در شهر زیبای تفت، ایران خانم و دلبر خانم به سبک هموطن های زرتشتی مون نان سوروک یا به زبان خودشون سیروگ درست کردند، خمیر نان را در روغن سرخ می کنند و بعد روی آن دارچین و شکر می پاشند، معمولا از روغن کنجد استفاده میشه.
👌👌👌
طرز تهیه و مواد لازم نان سوروک
آرد نان سنگک : یک کیلو و صد گرم
آب : دو لیوان
شکر : یک قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق چای خوری
تخم گشنیز : 3 قاشق غذاخوری
گل رنگ : یک قاشق غذاخوری
مایه خمیر : 20 گرم
روغن کنجد : به مقدار لازم
**
شکر را با مایه خمیر ، کمی آرد و نصف استکان آب ولرم در کاسه ای مخلوط کنید و بعد در ظرف را بپوشانید و به مدت پانزده دقیقه در محیطی گرم قرار دهید تا حجمش چند برابر شود.
در این فاصله تخم گشنیز و گل رنگ را آسیاب کنید به طوری که پودر نشوند.سپس آرد ،نمک و بقیه آب را با تخم گشنیز و گل رنگ مخلوط کنید و حسابی ورز دهید.بعد به خمیر ورز داه شده مایه خمیر عمل آماده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه آنها را خوب ورز دهید.
اگر خمیر به دست چسبید به آن کمی آرد اضافه کنید تا از حالت چسبندگی در بیاید. خمیر آماده شده را بپوشانید و به مدت یک ساعت در نقطه ای گرم مثلا زیر پتو نگهداری کنید تا خمیر کم کم ور بیاید و پف کند.آن را بعد از یک ساعت امتحان کنید و انگشتتان را داخل آن فرو ببرید.
اگر جای انگشت فرو رفته پر نشد یعنی خمیر شما به اندازه کافی ور آمده است.در غیر اینصورت باید مدتی بیشتر بماند تا ور بیاید. خمیر ور آمده را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت آن را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا گرم شود. خمیر های باز شده را داخل ماهی تابه بیندازید تا سرخ شوند. وقتی یک طرف آن طلایی شد . طرف دیگر آن را سرخ کنید.
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان #نان_سیروک_مطبخ_خونه #یزد #زرتشتی #زرتشت #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
#نان_سوروک
#سوروک یا #سیروگ یکی از نان های معروف یزدی ها و یک میان وعده ساده و خوشمزه است که برای خیرات درگذشتگان هم درست میشه، اینجا در شهر زیبای تفت، ایران خانم و دلبر خانم به سبک هموطن های زرتشتی مون نان سوروک یا به زبان خودشون سیروگ درست کردند، خمیر نان را در روغن سرخ می کنند و بعد روی آن دارچین و شکر می پاشند، معمولا از روغن کنجد استفاده میشه.
👌👌👌
طرز تهیه و مواد لازم نان سوروک
آرد نان سنگک : یک کیلو و صد گرم
آب : دو لیوان
شکر : یک قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق چای خوری
تخم گشنیز : 3 قاشق غذاخوری
گل رنگ : یک قاشق غذاخوری
مایه خمیر : 20 گرم
روغن کنجد : به مقدار لازم
**
شکر را با مایه خمیر ، کمی آرد و نصف استکان آب ولرم در کاسه ای مخلوط کنید و بعد در ظرف را بپوشانید و به مدت پانزده دقیقه در محیطی گرم قرار دهید تا حجمش چند برابر شود.
در این فاصله تخم گشنیز و گل رنگ را آسیاب کنید به طوری که پودر نشوند.سپس آرد ،نمک و بقیه آب را با تخم گشنیز و گل رنگ مخلوط کنید و حسابی ورز دهید.بعد به خمیر ورز داه شده مایه خمیر عمل آماده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه آنها را خوب ورز دهید.
اگر خمیر به دست چسبید به آن کمی آرد اضافه کنید تا از حالت چسبندگی در بیاید. خمیر آماده شده را بپوشانید و به مدت یک ساعت در نقطه ای گرم مثلا زیر پتو نگهداری کنید تا خمیر کم کم ور بیاید و پف کند.آن را بعد از یک ساعت امتحان کنید و انگشتتان را داخل آن فرو ببرید.
اگر جای انگشت فرو رفته پر نشد یعنی خمیر شما به اندازه کافی ور آمده است.در غیر اینصورت باید مدتی بیشتر بماند تا ور بیاید. خمیر ور آمده را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت آن را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا گرم شود. خمیر های باز شده را داخل ماهی تابه بیندازید تا سرخ شوند. وقتی یک طرف آن طلایی شد . طرف دیگر آن را سرخ کنید.
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان #نان_سیروک_مطبخ_خونه #یزد #زرتشتی #زرتشت #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان