دختر که داشته باشی انگار یه دوست داری تو خونه، یه غمخوار و یه محرم اسرار ، یه شاخه گل که باید حواست بهش باشه وقتی حواست بهش باشه همیشه شادابه و عطر و زیباییش به خونه نشاط میده . خلاصه دختر داراش میدونن من چی میگم 😍😎 سلام به دوستای گلم خوبید سلامتین
این چند وقت قرنطینه باعث شد که من و دخترم بیشتر وقت داشته باشیم ور دل هم بشینیم 😉 از اثراتش آشپزی گاه و بیگاه پریسا جون هست البته اثار دیگه هم دارن که کم‌کم ازشون پرده برداری میشه
و البته بگم تو عکس گرفتن از من استاد تره و مثل من عکسهای الکی نمیزاره 🙈
@mahdokht.artgallery
#کیک_یزدی_پریسا_پز
با علامت مخصوص خودش روی عکس 😊😄 و پف عالی و بافت فوقالعاده و مزه ی محشر خلاصه جاتون خالی
رسپی هم در هشتک زیر
#کیک_یزدی_مطبخ_خونه
حتما درست کنید و نوش جان کنید عکس هم واسمون بفرستید .
مرسی @matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_یزدی #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کرونا #قرنطینه #لاهیجان #گیلان
این چند وقت قرنطینه باعث شد که من و دخترم بیشتر وقت داشته باشیم ور دل هم بشینیم 😉 از اثراتش آشپزی گاه و بیگاه پریسا جون هست البته اثار دیگه هم دارن که کم‌کم ازشون پرده برداری میشه
و البته بگم تو عکس گرفتن از من استاد تره و مثل من عکسهای الکی نمیزاره 🙈
@mahdokht.artgallery
#کیک_یزدی_پریسا_پز
با علامت مخصوص خودش روی عکس 😊😄 و پف عالی و بافت فوقالعاده و مزه ی محشر خلاصه جاتون خالی
رسپی هم در هشتک زیر
#کیک_یزدی_مطبخ_خونه
حتما درست کنید و نوش جان کنید عکس هم واسمون بفرستید .
مرسی @matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_یزدی #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کرونا #قرنطینه #لاهیجان #گیلان
🍗🍗🍗🍗🍗
سلام به روی ماهتون😍
امیدوارم آخر هفته خوبی داشته باشید
#باقالی_پلو_با_ماهیچه
برای تهیه ماهیچه:
پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود ماهیچه گوساله را با پیاز تفت دهید در حدی که آب گوشت کشیده شود زردچوبه و دارچین بزنید و با مقداری آب گرم و چند عدد هویج خورد شده بزارید بپزد در اواخر پخت مقداری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید تا خوشرنگ شود و به ماهیچه اضافه کنید نمک و فلفل بزنید و پس از چند جوش مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید.من قبل از اضافه کردن زعفران از آبلیموی تازه به عنوان چاشنی استفاده میکنم.
برای ته چین:
۵ ق.غ ماست چکیده را با دوق.غ روغن و یک عدد تخم مرغ ویک ق.غ زعفران دم کرده مخلوط کرده(اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشیم فقط زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سفیده رو نریزید) و دو کفگیر برنج ابکش شده و سرد شده را اضافه کرده و باهم مخلوط میکنیم و کف قابلمه را چرب و داغ میکنیم ومواد ته چینو میریزیم ۵ دقیقه با حرارت ملایم میزاریم روی اجاق و باقالی پلو رو روش میریزیم و بمدت یکساعت میزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکش.
برای باقالی پلو:
من از باقالی فریز شده استفاده کردم( براي فريز کردن باقلا در فصل بهار مي توان آن را در آب جوشان ريخت و بعداز پختن آن را درآب کش ريخت وبلافاصله درآب يخ ريخته وبعد از چند دقيقه آب کش کرده در ظرف يا کيسه فريزر فريزکرده و تاريخ زد وزن آن را يادداشت کرد)قبل از پختن باقالی بسته را نیم ساعت قبل از فریزیر خارج کرده تا یخش باز بشه.
سپس برنج رو داخل قابلمه ریختم باقالی رو هم همزمان میریزم تا با هم بجوشن بعد باهم آبکش میکنم.ته قابلمه ته دیگ مورد نظرو میزاریم و باقالی پلو را میریزیم وشويد خشک را لابه لاي برنج وباقلا ريخته و کره یا روغن بریزید وبرنج را دم کنيد.
سلام به روی ماهتون😍
امیدوارم آخر هفته خوبی داشته باشید
#باقالی_پلو_با_ماهیچه
برای تهیه ماهیچه:
پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود ماهیچه گوساله را با پیاز تفت دهید در حدی که آب گوشت کشیده شود زردچوبه و دارچین بزنید و با مقداری آب گرم و چند عدد هویج خورد شده بزارید بپزد در اواخر پخت مقداری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید تا خوشرنگ شود و به ماهیچه اضافه کنید نمک و فلفل بزنید و پس از چند جوش مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید.من قبل از اضافه کردن زعفران از آبلیموی تازه به عنوان چاشنی استفاده میکنم.
برای ته چین:
۵ ق.غ ماست چکیده را با دوق.غ روغن و یک عدد تخم مرغ ویک ق.غ زعفران دم کرده مخلوط کرده(اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشیم فقط زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سفیده رو نریزید) و دو کفگیر برنج ابکش شده و سرد شده را اضافه کرده و باهم مخلوط میکنیم و کف قابلمه را چرب و داغ میکنیم ومواد ته چینو میریزیم ۵ دقیقه با حرارت ملایم میزاریم روی اجاق و باقالی پلو رو روش میریزیم و بمدت یکساعت میزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکش.
برای باقالی پلو:
من از باقالی فریز شده استفاده کردم( براي فريز کردن باقلا در فصل بهار مي توان آن را در آب جوشان ريخت و بعداز پختن آن را درآب کش ريخت وبلافاصله درآب يخ ريخته وبعد از چند دقيقه آب کش کرده در ظرف يا کيسه فريزر فريزکرده و تاريخ زد وزن آن را يادداشت کرد)قبل از پختن باقالی بسته را نیم ساعت قبل از فریزیر خارج کرده تا یخش باز بشه.
سپس برنج رو داخل قابلمه ریختم باقالی رو هم همزمان میریزم تا با هم بجوشن بعد باهم آبکش میکنم.ته قابلمه ته دیگ مورد نظرو میزاریم و باقالی پلو را میریزیم وشويد خشک را لابه لاي برنج وباقلا ريخته و کره یا روغن بریزید وبرنج را دم کنيد.
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
سلام به روی ماهتون دوستان گل 🌹
اگه یه روز دلتون غذای نونیِ شیک خواست و وقتتون هم برای یه غذای نسبتا قِرو فر دار آزاد بود رولت گوشت گزینه ی خوبی میتونه باشه.
در اینجا میخوام طرز تهیه رولت گوشت مخلوط (گوشت گوساله و بوقلمون) رو براتون بزارم
#رولت_گوشت
مواد لازم و طرزتهیه: حدودا چهارصد گرم گوشت رو با یکعدد پیاز متوسط رنده شده،سه قاشق سبزی خشک معطر،دو تا سه قاشق آرد سفید،نمک فلفل و ادویه کاملا ورز دادم تا چسبندگی پیدا بکنه بعد روی نایلون پهنش کردم و جعفری، ریحان و پیازچه خرد شده روش ریختم و یدونه هویج پخته و پوست گرفته وسطش گذاشتم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و طرفینش رو در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و زمان دادم تا غذام بپزه و کاملا جابیفته.
برای درست کردن سس یدونه پیاز نگینی رو سرخ کردم،رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب و به دلخواه تعدادی آلو اضافه کردم و کنار گذاشتم.
دوستان دقت کنید که موقع رول کردن کاملا طرفین و سروته رولت رو فشرده کنید که به هم بچسبه، درغیر اینصورت موقع پخت وامیره.نکته ی آخر اینکه بجای هویج و سبزیجات میتونید جایگزینی به دلخواه خودتون انتخاب کنید مثلا قارچ و سیب زمینی نگینی یا ....
فقط تاکید میکنم که در رول کردن دقت کنید که کاملا منسجم بشه😊
#رولت_گوشت #رولت #رولت_گوشت_مخلوط #رولت_بوقلمون #گوشت_چرخ_کرده #خوشمزه #آشپزی#مطبخ_خونه
سلام به روی ماهتون دوستان گل 🌹
اگه یه روز دلتون غذای نونیِ شیک خواست و وقتتون هم برای یه غذای نسبتا قِرو فر دار آزاد بود رولت گوشت گزینه ی خوبی میتونه باشه.
در اینجا میخوام طرز تهیه رولت گوشت مخلوط (گوشت گوساله و بوقلمون) رو براتون بزارم
#رولت_گوشت
مواد لازم و طرزتهیه: حدودا چهارصد گرم گوشت رو با یکعدد پیاز متوسط رنده شده،سه قاشق سبزی خشک معطر،دو تا سه قاشق آرد سفید،نمک فلفل و ادویه کاملا ورز دادم تا چسبندگی پیدا بکنه بعد روی نایلون پهنش کردم و جعفری، ریحان و پیازچه خرد شده روش ریختم و یدونه هویج پخته و پوست گرفته وسطش گذاشتم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و طرفینش رو در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و زمان دادم تا غذام بپزه و کاملا جابیفته.
برای درست کردن سس یدونه پیاز نگینی رو سرخ کردم،رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب و به دلخواه تعدادی آلو اضافه کردم و کنار گذاشتم.
دوستان دقت کنید که موقع رول کردن کاملا طرفین و سروته رولت رو فشرده کنید که به هم بچسبه، درغیر اینصورت موقع پخت وامیره.نکته ی آخر اینکه بجای هویج و سبزیجات میتونید جایگزینی به دلخواه خودتون انتخاب کنید مثلا قارچ و سیب زمینی نگینی یا ....
فقط تاکید میکنم که در رول کردن دقت کنید که کاملا منسجم بشه😊
#رولت_گوشت #رولت #رولت_گوشت_مخلوط #رولت_بوقلمون #گوشت_چرخ_کرده #خوشمزه #آشپزی#مطبخ_خونه
ویدیو در ۴ پارت:
#کلیپ #نان_بربری_خونگی
البته با کمی تفاوت: داخل پرانتز ها چیزهایی که خودم اضافه کردم به دستور
#نان_بربری_سیمین_پز
#نان_بربری_لقمه_ای
مواد لازم: (پیمانه لیوان فرانسوی )
آرد ۲ لیوان (+ نصف لیوان برای ورز دادن )
مخمر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی)
سبوس ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی )
آب (ولرم)۱ لیوان
که در یک چهارم آن پودر خمیر مایه و شکر را ریختم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
کره ۵۰ گرم (دمای محیط)
خرفه نصف قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
زرده تخم مرغ ۱ عدد برای رومال (من کمی زعفران دم کرده و یک ق روغن مایع هم بهش اضافه کردم)
کنجد کمی برای تزیین
طرز تهیه:
همه مواد خشک ( بجز پودر خمیر مایه و شکر ) را در کاسه ای با هم مخلوط کنین. (دقت کنید اینجا فقط دو لیوان آرد رو می ریزیم و نصف لیوان رو نگه می داریم )
(پودر خمیر مایه و شکر رو با ۱/۴ لیوان آب دستور مخلوط کردم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
تو کلیپ مشخصه )
آب (و خمیر مایه ) را به مواد خشک افزوده و ورز میدهیم تا یکدست شود اگر خمیر چسبنده بود کم کم آرد اضافه کنین (همون نصف لیوان ارد اضافی که گفتم البته من اینجا اضافه نکردم لازم نبود تو کلیپ مشخصه )و اگر خمیر سفت بود کم کم آب اضافه کنین
کره را افزوده و خوب ورز میدهیم (حدود ۱۰ دقیقه)
(سطح کار را ارد پاشیده و خمیر را به سطح کار منتقل کردم و و کمی آرد زدم و خمیر را ورز دادم مراقب باشید آرد اضافه به خمیر وارد نکنید باید خمیر کمی چسبناک باشد )
حالا سطح کار را سبوس پاشیده
خمیر را به ۶ قسمت تقسیم میکنیم (هر چونه من ۹۰ گرم شد ) و چونه گرفته و روی سبوس ها میگذاریم
روی خمیر ها را با نایلون چرب میپوشانیم و میگذاریم نیم ساعت استراحت کند
خمیر ها را کمی با دست باز میکنیم،رویشان را با زرده تخم مرغ رومال کرده ، با انگشت رد میاندازیم(من اول رومال زدم و بعد با دست باز کردم )
نان ها را در سینی فر چیده رویشان کمی کنجد میپاشیم
در فر داغ ۱۹۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه میپزیم(من در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه پختم )
سه دقیقه هم من گریل رو روشن کردم
سوالی داشتید زیر همین پست بپرسید
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_بربری_مطبخ_خونه #نان_بربری #نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کرونا #قرنطینه #لاهیجان #گیلان
#کلیپ #نان_بربری_خونگی
البته با کمی تفاوت: داخل پرانتز ها چیزهایی که خودم اضافه کردم به دستور
#نان_بربری_سیمین_پز
#نان_بربری_لقمه_ای
مواد لازم: (پیمانه لیوان فرانسوی )
آرد ۲ لیوان (+ نصف لیوان برای ورز دادن )
مخمر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی)
سبوس ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری( سر خالی )
آب (ولرم)۱ لیوان
که در یک چهارم آن پودر خمیر مایه و شکر را ریختم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
کره ۵۰ گرم (دمای محیط)
خرفه نصف قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
زرده تخم مرغ ۱ عدد برای رومال (من کمی زعفران دم کرده و یک ق روغن مایع هم بهش اضافه کردم)
کنجد کمی برای تزیین
طرز تهیه:
همه مواد خشک ( بجز پودر خمیر مایه و شکر ) را در کاسه ای با هم مخلوط کنین. (دقت کنید اینجا فقط دو لیوان آرد رو می ریزیم و نصف لیوان رو نگه می داریم )
(پودر خمیر مایه و شکر رو با ۱/۴ لیوان آب دستور مخلوط کردم و گذاشتم ۵ دقیقه بمونه
تو کلیپ مشخصه )
آب (و خمیر مایه ) را به مواد خشک افزوده و ورز میدهیم تا یکدست شود اگر خمیر چسبنده بود کم کم آرد اضافه کنین (همون نصف لیوان ارد اضافی که گفتم البته من اینجا اضافه نکردم لازم نبود تو کلیپ مشخصه )و اگر خمیر سفت بود کم کم آب اضافه کنین
کره را افزوده و خوب ورز میدهیم (حدود ۱۰ دقیقه)
(سطح کار را ارد پاشیده و خمیر را به سطح کار منتقل کردم و و کمی آرد زدم و خمیر را ورز دادم مراقب باشید آرد اضافه به خمیر وارد نکنید باید خمیر کمی چسبناک باشد )
حالا سطح کار را سبوس پاشیده
خمیر را به ۶ قسمت تقسیم میکنیم (هر چونه من ۹۰ گرم شد ) و چونه گرفته و روی سبوس ها میگذاریم
روی خمیر ها را با نایلون چرب میپوشانیم و میگذاریم نیم ساعت استراحت کند
خمیر ها را کمی با دست باز میکنیم،رویشان را با زرده تخم مرغ رومال کرده ، با انگشت رد میاندازیم(من اول رومال زدم و بعد با دست باز کردم )
نان ها را در سینی فر چیده رویشان کمی کنجد میپاشیم
در فر داغ ۱۹۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه میپزیم(من در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه پختم )
سه دقیقه هم من گریل رو روشن کردم
سوالی داشتید زیر همین پست بپرسید
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_بربری_مطبخ_خونه #نان_بربری #نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کرونا #قرنطینه #لاهیجان #گیلان
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
سلام دوستای گلم. چه میکنید با قرنطینه؟
بریم نان خرفه گیلانی رو از پیج دوست خوب و همشهری خوبم شبنم خانم گل با پیج :
@shabnam_694
یاد بگیریم .
این همون نونی هست که گیلانی ها با کدو درست میکنن و مخصوصا تازه ی اون خیلی خوش خوراکه.
@shabnam_694
دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس
گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه
پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه ۱ ق غ
کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه
نمک نصف ق چ
اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین)
دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم
بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم
پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. ( خمیر نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو بپزین)
و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه
در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه
* باوردنه هم میتونین پهن کنین
برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه.
وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید.
ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم.
امیدوارم تمام نکات رو گفته باشم😉😉 @shabnam_694
@matbakhkhone
#نان_خرفه_مطبخ_خونه #خرفه_نان_گیلانی #خلفه_نان #کشتانان #نان_محلی #نان_خلفه #نان_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #قرنطینه #کرونا
سلام دوستای گلم. چه میکنید با قرنطینه؟
بریم نان خرفه گیلانی رو از پیج دوست خوب و همشهری خوبم شبنم خانم گل با پیج :
@shabnam_694
یاد بگیریم .
این همون نونی هست که گیلانی ها با کدو درست میکنن و مخصوصا تازه ی اون خیلی خوش خوراکه.
@shabnam_694
دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس
گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه
پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه ۱ ق غ
کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه
نمک نصف ق چ
اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین)
دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم
بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم
پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. ( خمیر نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو بپزین)
و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه
در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه
* باوردنه هم میتونین پهن کنین
برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه.
وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید.
ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم.
امیدوارم تمام نکات رو گفته باشم😉😉 @shabnam_694
@matbakhkhone
#نان_خرفه_مطبخ_خونه #خرفه_نان_گیلانی #خلفه_نان #کشتانان #نان_محلی #نان_خلفه #نان_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #قرنطینه #کرونا
