سلام دوستان روزگارتون خوش تنتون سلامت لبتون خندان
یه نان سالم و رژیمی براتون درست کردم و درست کردنش اصلا سخت نیست و به خاطر نداشتن تخم مرغ و شیر و شکر و فقط یه کوچولو کره و استفاده از ارد سبوس دار این نان رژیمی محسوب میشه .
#نان_سبوسدار_سیمین_پز
#نان_رژیمی
یک چیزی من راجع به آرد بگم جدیدا تقریبا تمام آرد های نانوایی ها بدون سبوس یا با سبوس کم هستن حتی من از خود نانوایی سنگکی ها هم سوال کردم گفتن آرد ما هم سبوسدار واقعی نیست حالا سیاست کلی سلامت کشور چرا داره به این سمت میره من نمیدونم ولی بگم که برای پیدا کردن آرد سبوس دار همه جا رو گشتم اما پیدا نشد بعد یادم اومد اون موقع که ما بچه بودیم و یک نفر میومد تو خونه روی تنور برامون نون می پخت مادر بزرگم خدا بیامرز این آرد های کیسه ای و آماده رو قبول نداشت برای همین پدرم چند تا کیسه گندم میخرید و مادر بزرگم با وسواس تمیز میکرد و بعد میدادیم آسیاب برامون آسیاب کنه پس منم گندم خریدم البته فقط ۴ کیلو 🙈😄 دادم برام آسیاب کردن البته این آرد سبوسش بالاست و برای نان حجیم سنگینه پس من برای رسپی با آرد فانتزی مخلوط کردم ولی اگه آرد نان سنگکی استفاده میکنید البته اگه مطمئنند که سبوس داره فقط از همون آرد استفاده کنید
حالا رسپی
آرد سبوسدار ۵۰۰ گرم (من ۲۵۰ گرم آرد سبوسدار خودم و ۲۵۰ گرم آرد فانتزی ریختم )
آب ۳۵۰ گرم آب ولرم
خمیر مایه فوری ۳ ق چ
نمک یک ق م
کره ۱۵ گرم
سبوس گندم حدود دو قاشق غ ***نمک و خمیر مایه فوری رو به آرد اضافه کردم و وسط آرد رو باز کردم و آب ولرم رو وسط آرد ریخته اول با قاشق هم میزنیم و بعد با دست و بعد خمیر رو روی میز کار منتقل میکنیم کمی روی میز آرد بپاشید چون این خمیر چسبنده هست بعد کره ی به دمای محیط رسیده رو کم کم با نوک انگشت روی خمیر بکشید و ورز دهید بهتر است دستتون رو بشورید خشک کنید و کمی با همون کره چرب کنید و بعد ورز دهید اصلا به خمیر آرد اضافه نکنید
بعد از ده الی پانزده دقیقه ورز دادن آن را در کاسه ی چرب شده با کره بگذارید و روی آن نایلون بکشید و بگذارید در جای گرم، بزارید تا حجمش دو برابر الی سه برابر بشه حدودا این کار یک الی یک و نیم ساعت طول می کشه.
بقیه در کامنت اول
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_سبوسدار_مطبخ_خونه #نان_حجیم #نان #نان_مطبخ_خونه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
#غذا
#food
یه نان سالم و رژیمی براتون درست کردم و درست کردنش اصلا سخت نیست و به خاطر نداشتن تخم مرغ و شیر و شکر و فقط یه کوچولو کره و استفاده از ارد سبوس دار این نان رژیمی محسوب میشه .
#نان_سبوسدار_سیمین_پز
#نان_رژیمی
یک چیزی من راجع به آرد بگم جدیدا تقریبا تمام آرد های نانوایی ها بدون سبوس یا با سبوس کم هستن حتی من از خود نانوایی سنگکی ها هم سوال کردم گفتن آرد ما هم سبوسدار واقعی نیست حالا سیاست کلی سلامت کشور چرا داره به این سمت میره من نمیدونم ولی بگم که برای پیدا کردن آرد سبوس دار همه جا رو گشتم اما پیدا نشد بعد یادم اومد اون موقع که ما بچه بودیم و یک نفر میومد تو خونه روی تنور برامون نون می پخت مادر بزرگم خدا بیامرز این آرد های کیسه ای و آماده رو قبول نداشت برای همین پدرم چند تا کیسه گندم میخرید و مادر بزرگم با وسواس تمیز میکرد و بعد میدادیم آسیاب برامون آسیاب کنه پس منم گندم خریدم البته فقط ۴ کیلو 🙈😄 دادم برام آسیاب کردن البته این آرد سبوسش بالاست و برای نان حجیم سنگینه پس من برای رسپی با آرد فانتزی مخلوط کردم ولی اگه آرد نان سنگکی استفاده میکنید البته اگه مطمئنند که سبوس داره فقط از همون آرد استفاده کنید
حالا رسپی
آرد سبوسدار ۵۰۰ گرم (من ۲۵۰ گرم آرد سبوسدار خودم و ۲۵۰ گرم آرد فانتزی ریختم )
آب ۳۵۰ گرم آب ولرم
خمیر مایه فوری ۳ ق چ
نمک یک ق م
کره ۱۵ گرم
سبوس گندم حدود دو قاشق غ ***نمک و خمیر مایه فوری رو به آرد اضافه کردم و وسط آرد رو باز کردم و آب ولرم رو وسط آرد ریخته اول با قاشق هم میزنیم و بعد با دست و بعد خمیر رو روی میز کار منتقل میکنیم کمی روی میز آرد بپاشید چون این خمیر چسبنده هست بعد کره ی به دمای محیط رسیده رو کم کم با نوک انگشت روی خمیر بکشید و ورز دهید بهتر است دستتون رو بشورید خشک کنید و کمی با همون کره چرب کنید و بعد ورز دهید اصلا به خمیر آرد اضافه نکنید
بعد از ده الی پانزده دقیقه ورز دادن آن را در کاسه ی چرب شده با کره بگذارید و روی آن نایلون بکشید و بگذارید در جای گرم، بزارید تا حجمش دو برابر الی سه برابر بشه حدودا این کار یک الی یک و نیم ساعت طول می کشه.
بقیه در کامنت اول
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_سبوسدار_مطبخ_خونه #نان_حجیم #نان #نان_مطبخ_خونه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
#غذا
#food