http://www.shabakema.com/video/277606/
#ناهار
#خورشت_قرمه_سبزی
و نکات مهم آن

امروز با یک ناهار به صورت لینک تصویری در خدمت شما هستیم امیدوارم مورد استفاده قرار بگیره
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#خورشت_قرمه_سبزی خوشمزه من روی برف 😊⛄❄
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
ناهار امروز ما
#خورشت_فسنجون_شیرازی_مطبخ_خونه
خوشمزه و لذیذ
با یه کته ساده در کنارش خیلی میچسبه
خیلی دلم میخواست از مراحل کلیپ تهیه کنم ولی متاسفانه امروز رو اختصاص دادم به خرید از بازار (چون میخواستم ترشی درست کنم😊😏) و بعد از اومدن از بازار سردرد میگرنی گفت بگیر که اومدم😩😶
ما شیرازی ها خورشت فسنجون رو با گوشت ریش ریش شده مرغ درست میکنیم این اندازه که میگم برای ۳ تا ۴ نفر خوبه
نصف سینه مرغ ابپز شده (برای آبپز کردن فقط از کمی نمک و زردچوبه و خیلی کم دارچین و دو تا از پیاز های رنده شده استفاده کنید ) و ریش ریش شده
تقریبا سه تا چهار لیوان آب مرغ
چهار تا پیاز رنده شده (دو تا برای آبپز کردن )
۲۰۰ گرم گردو چرخ شده
یک سیب درختی یا به همون اندازه کدو حلوایی چرخ شده یا رنده شده (البته من به شخصه سیب رو ترجیح میدم )
(استفاده از سیب رو یک آشپز رستوران از دوستان به من پیشنهاد داد البته ایشون تهران بودند و فسنجون رو به روش دیگه ای که گوشت در اون یک جا بود درست میکردند ولی واقعا از وقتی سیب رو به رسپی فسنجونم اضافه کردم خیلی خوشمزه تر شد )
رب انار به میزان لازم
چند تکه یخ
طرز تهیه
پیاز رنده شده با گردو چرخ شده (گردو رو طوری چرخ کنید که به روغن بیفته) رو توو دو تا قاشق روغن تفت بدین بعد سیب چرخ شده یا رنده شده و پیاز و گردو رو بریزید تو آب مرغ و بزارید بجوشه زیرش رو کم کنید حدود یک ساعت بعد مرغ ریش ریشو رب انار رو هم اضافه کنید مقدار رب انار بستگی به ترشی و شیرینی رب اناروهمین طور ذائقه شما داره پس کم کم اضافه کنید تا به میزان مورد علاقه تون برسید در اینجامیتونید یکی دو قاشق شکر هم بریزید تا ملس بشه . حالا تنها کاری که باید بکنید اینه که صبور باشید و هر نیم ساعت یکی دو تکه یخ کوچک بیندازید داخل خورشت (دو بار کافیه) و بزارید خورشتتون جا بیفته و روغن بیندازد بجز همون دوتا قاشق روغن اول برای تفت پیاز و گردو نباید دیگه روغن ریخت حتی موقع آبپز کردن مرغ
نوش جان درست کنید و لذت ببرید
پ ن : دوستان شیرازی ممکنه به مدل های دیگه هم درست کنند و یکی از اونها انداختن آلو سیاه داخل خورشت هست
#خورشت_فسنجون_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
سلام😍

ويدئو قيمه لاپلو وتهديگ تهچيني.... .
.
اميدوارم كه خوشتون بياد 🙏💗
.
.
.
خوشمزگي اين غذا به عطر هلُ دارچينُ زعفرونشِ كه البته بهتر هل ودارچين به صورت درسته استفاده بشه كه رنگ غذا تيره نشه وبعد از پخت وقبل از مخلوط شدن با برنج از مخلوط جدا ميشه😋👌😍
.
.
گوشت رو باحرارت تقريباً بالا تفت ميديم تا تغيير رنگ بده وآب نندازه،و بافتش خشك نشه
.
ميزان موادي كه اينجا استفاده كردم ٤ پيمونه برنج كه حدوداً يك پيمونش واسه تهديگ استفاده ميشه...
يك پيمانه لپه،حدود يك قاشق ونيم رب و...
هست
.
خوبيِ اين نوع تهديگ اينه كه ميتونين از برنجهايي كه از قبل تو يخچال مونده استفاده كنين،با يك قاشق گلاب وكره عطرِ خيلي خوبي ميتونين بهش بدين....
کلیپ و رسپی از پیج دوست عزیز
my.hasti
.
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#پلو_مطبخ_خونه #قیمه_لاپلو_مطبخ_خونه
#قیمه_پلو_مطبخ_خونه #خورشت_قیمه_مطبخ_خونه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

Simin J:
مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/442545/

#خورشت_باقلاقاتق_سیمین
خورشت محلی گیلانی
برای دیدن ویدیو روی لینک ابی رنگ بالا بزنید
دستور کامل در قسمت (اطلاعات ویدیو )موجود است
شما میتوانید با زدن دکمه دانلود این ویدیو را برای خود ذخیره کنید.
🌹🌹🌹🌹
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

سلام به دوستای گلم عزیزای دلم آخرین روز آبان ماه بخیر
ناهار امروز ما

#خورش_هویج_سیمین_پز (#زعفرانی)
غذایی مناسب این فصل و بسیار خوشمزه از عطر و رنگش که دیگه نگم محشر بود
مواد لازم:
گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم (میتونید مرغ استفاده کنید )
پیاز ۱ عدد
هویج ۵/. کیلو
آلوی خشک مقداری من برای هر نفر سه تا انداختم بیشتر هم میتونید بیندازید
زعفران سائیده نصف قاشق چایخوری که دم کنید
شکر یک تا دو قاشق سوپخوری
روغن و کره برای تفت دادن پیاز و هویج
نمک و فلفل
آبلیمو مقداری من دو قاشق زدم
طرز تهیه:
پیاز خرد شده را با مقداری روغن تفت می دهیم مرغ یا گوشت را به صورت خورشتی تکه کرده بودم با پیاز تفت داده و به همراه ۲ تا ۳ لیوان آب گذاشتم بپزد.هویج را ورقه و خلال می کنیم و با روغن و کره حسابی تفت می دهیم و با آلو آنها را به گوشت پخته اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد و جا بیفتد. زعفران دم شده را در انتهای پخت با کمی نمک و شکر داخل خورش می ریزیم و می گذاریم خورش کاملا به روغن بیفتد. در صورتیکه بخواهیم خورش ترش بشود اخر کار کمی آبلیمو اضافه می نماییم.
نوش جان
ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#خورشت_هویج_مطبخ_خونه #خورشت #خورشت_هویج #ناهار #نهار #شام #زعفران #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۸/۳۰
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/444665/
این هم کلیپ طرز تهیه ی
#خورشت_هویج_تبریزی
با کمی تفاوت از رسپی من😊 خورشت هویج به صورت های مختلف و با رسپی های مختلف پخته میشه اما همشون خوشمزه هستن😊😋
#1_برای دیدن ویدیو روی لینک ابی رنگ بالا بزنید
#2_دستور کامل در قسمت (اطلاعات ویدیو )موجود است
#3_شما میتوانید با زدن دکمه دانلود این ویدیو را برای خود ذخیره کنید.
🌹🌹🌹🌹
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/460855/
کلیپ طرز تهیه
#خورشت_چغرتمه_گیلان_مطبخ_خونه
#1_برای دیدن ویدیو روی لینک ابی رنگ بالا بزنید
#2_دستور کامل در قسمت (اطلاعات ویدیو )موجود است
#3_شما میتوانید با زدن دکمه دانلود این ویدیو را برای خود ذخیره کنید.
🌹🌹🌹🌹

◔͜͡◔ ⓢⓘⓜⓘⓝ ◔͜͡◔:
مطبخ خونه شبکه ما
https://www.shabakema.com/video/462860/
کلیپ طرز تهیه ی
#خورشت_ماست_هندی_مطبخ_خونه
#خورشت_مطبخ_خونه
#1_برای دیدن ویدیو روی لینک ابی رنگ بالا بزنید
#2_دستور کامل در قسمت (اطلاعات ویدیو )موجود است
#3_شما میتوانید با زدن دکمه دانلود این ویدیو را برای خود ذخیره کنید.
🌹🌹🌹🌹
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#خورشت_ماست_هندی_سیمین_پز
خوشمزه خوشمزه 😋
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

◔͜͡◔ ⓢⓘⓜⓘⓝ ◔͜͡◔:
مطبخ خونه شبکه ما
https://www.shabakema.com/video/463693/
کلیپ طرز تهیه ی
#قلیه_ماهی
#خورشت_قلیه_ماهی
#1_برای دیدن ویدیو روی لینک آبی رنگ بالا بزنید
#2_دستور کامل در قسمت (اطلاعات ویدیو )موجود است
#3_شما میتوانید با زدن دکمه دانلود این ویدیو را برای خود ذخیره کنید.
🌹🌹🌹🌹
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#سبزی_فسنجون_گیلانی
دوستای گلم سلام🙋‍♀️
بریم واسه یه خورشت خوشمزه و لذیذ 😋😋
خوب بریم سر وقت سبزی فسنجون خوشمزه مون،دوستای گلم اول از همه بگم این خورشت به روشهای مختلف درست میشه،خیلیها پیاز نگینی خرد میکنند و سرخ میکنند و با گردو تفت میدن،من پیاز نریختم،همونطور کع قبلا هم گفتم این خورشت با انارویج فرق داره،کلا مقدار سبزیها و نوع سبزیهاشون باهم فرق دارع،انارویج گوشت قلقلی داره اما سبزی فسنجون مرغ یا گوشت تکه ای گوسفندی داره.تو پست قبلی توضیحات مختصری راجع به این موضوع دادم،اگر دپست داشتید برید و ببینید.
مواد لازم برای سبزی فسنجون لاهیجانی:
من به اندازه ی ۱۰ نفر درست کردم.
سبزی مخصوص سبزی فسنجون:۴۰۰ کرم شامل«نعناء،تره،گشنیزخالیواش،چوچاق،پونه ی وحشی،بو انجیل»هستش که سبزیها باید کاملا ریز چرخ بشه و سرخ بشه. که من اماده از فروشگاه خریدم .اکثر سوپر سبزی ها یا حتی سوپری های خوب در شمال موجود هست .
گردو:۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی:۱ ق غ پر
سیر:۲ حبه,اگر درشت بود ۱ حبه کافیه
رب آلوچه:۱ق غ پر و اگر دوست داشتید نصف ق غ رب انار هم بریزید.
نمک فلفل سیاه زردچوبه:به مقدارلازم
مرغ:برای هر نفر یک تکه
در صورت تمایل،گوجه و بادمجان سرخ شده هم میتونید بریزید.
تو سبزی فسنجون لاهیجانی خیلی مهمه که مقدار سبزی و گردو یکسان باشه.
حتما هم از سبزیجات محلی شمال باید استفاده بشه و به هیچ عنوان جایگزین نداره.
اگر هر سوالی دارید زیر همین پست بپرسید
کلیپ و رسپی از
@nadiaa_cook
@matbakhkhone
#خورشت_مطبخ_خونه #فسنجون_مطبخ_خونه #فسنجون #فسنجون_مرغ #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام دوستان مهربان
یکی از غذاهایی که مردم اصفهان با شرایط زیستی خاص خود طبخ می کنند، حلیمی است به نام خورش ماست.
کلیپ از پیج
@chef_davoud ‌
نکته :‌‌ #خورش_ماست #اصفهان به دو روش سرد و گرم تهیه میشود و در دسته ی دسرهای سنتی اصفهان قرار دارد.‌
مواد تشکیل دهنده خورشت ماست اصفهان در این کلیپ:
گوشت گوسفندی پخته شده و ریش ریش شده ، ماست پر چرب و بدون آب، شکر ، گردو
🍽🍽🍽🍽
رسپی کامل 👇👇
(رسپی از سایت آشپزخانه نمناک )
*مواد لازم برای خورش ماست اصفهانی:
ماست چکیده بی نمک  دو نیم  کیلوگرم

 گوشت گردن بدون استخوان 250 گرم (با استخوان 300 گرم)

پیاز  1 عدد
 زرده تخم مرغ    2 عدد
شکر    1 پیمانه سرخالی
 آب   2 تا 3 پیمانه
 نمک ، زردچوبه،گلاب و زعفران  دم کرده به مقدار کافی
بادام ، خلال پسته  و زرشک به اندازه کافی برای تزیین
*طرز تهیه خورش ماست اصفهانی:
ابتدا گوشت را با پیاز و کمی زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید تا با حرارت ملایم کاملا بپزد .وقتی گوشت پخت  ، قبل از اینکه از روی حرارت برداشته شود مقداری نمک هم به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.سپس گوشت پخته شده را از استخوان جدا کنید و در یک ظرف مسی با گوشت کوب خوب آن را بکوبید  تا کش دار شود.
در مرحله بعد زرده تخم مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیایند.وقتی مایه جوش آمد گوشت کوبیده شده را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا  مخلوط شوند.در این مرحله باید مواد کش دارشوند. در مرحله آخر نمک ، زعفران آب کردن و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا خورش جا بیفتد.. خورش ماست آماده شده را پس از خنک شدن و قرار دادن در یخچال در ظرف مورد نظر بکشید و با زرشک ، خلال بادام و پسته تزیین کنید .

نکات کاربردی طبخ  و سرو خورشت ماست اصفهانی

بهتر است خورش را 24 ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.
این خورش سرد سرو می شود.
از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#خورشت_مطبخ_خونه #دسر_مطبخ_خونه #خورشت_ماست_مطبخ_خونه #خورشت #دسر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام به همراهان عزیز و مهربونم 🙋‍♀️
#کولی_غورابیج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. #کولی که نوعی ماهی می‌باشد بر دو نوع است: سیا کولی و کاس کولی. هر دو نوع بسیار خوش‌مزه و لذیذ است. آنها را گیلانی‌ها همراه پلو خورش می‌خورند یا با کته و کره فراوان و لوله پیاز (شبیه پیازچه) نوش جان می‌کنند. هنگام تهیه کولی باید مانند ماهی‌های دیگر دقت کرد که کاملا تازه باشد. چرا که این ماهی گوشت لطیف و حساس دارد که در هوای گرم خیلی زود فاسد می‌شود.
برای انتخاب و نگهداری آن باید نهایت دقت را به کار برد. کولی تازه دارای چشمهای برجسته و براق و گوشت آن سفت است و اثر انگشت روی سطح آن باقی نمی‌ماند در حالی که کولی کهنه شل و نرم است.

#کولی_غورابیج

(( مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر))
 کولی (ماهی ریز) ۸ عدد
سبزی (نعناع _ خلواش _ چوچاق و گشنیز) = نیم کیلو
ترشی آبغوره ۱/۵ فنجان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۲۵۰ گرم
 مغز گردو را سائیده یا چرخ کرده با دو لیوان آب می‌گذاریم بپزد تا روغن بیندازد. کولی را پوست گرفته و نمک و فلفل زده در روغن داغ دو طرفش را سرخ می‌کنیم. سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می‌کنیم. آنگاه کولی سرخ شده را با سبزی و ترشی در مغز گدوی پخته شده روی حرارت ملایم دم می‌کنیم بعد از یکساعت که آهسته جوشید شکر و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه کرده و بعد از چند دقیقه برمیداریم و با پلو سرو می‌کنیم
دوستان اگر میدونن که این ویدیو برای کدوم پیج هست لطف کنن بگن تا حقی ضایع نشه .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کولی_غورابیج_مطبخ_خونه #خورشت_مطبخ_خونه #غذای_سنتی_گیلان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

مدرسه كه ميرفتيم ،
هربار كه دفتر مشقمون رو جا ميذاشتيم معلممون ميگفت "مواظب باش خودتو جا نذارى"
و ما ميخنديديم و فكر ميكرديم نميشه خودمونو جا بذاريم!
بزرگ كه شديم بارها و بارها يه قسمت از خودمون رو جاگذاشتيم؛
توى يه كافه،
توى يه خيابون،
توى يه خاطره...
#فرهاد_صبوری
🍁🍁🍁🍁🍁
سلام دوستای گلم
آاووووو یه خورشت خوشمزه ی شمالی درست کردم بیست بیست 👌😋😋😋
کم کم دارم شمالی میشما 😉😁
#خورشت_اناربیج_سیمین_پز
#خورشت_اناربیج_گیلانی
رسپی این خوشمزه رو از الهام جون که یک خانم شمالی مهربون و دوست داشتنی رشتی هست گرفتم .
با یه پیج شاد و رنگی رنگی🌹🌹👇
@e_feyzemamdust_ashpaziiiii
در ضمن سبزی لازم برای این خورشت خوشمزه رو باید حتما بیاین شمال بگیرید 😉😏
هیچ راه دیگه ای نداره 😁
بعضی پیج ها دیدم مینویسن این رو جایگزین اون کن .فایده نداره میشه یه خورشت دیگه.🤗 عطر و طعم این غذا بابت دو تا سبزی چوچاق و خالوواش که سبزی محلی گیلانه ،هست .
حالا رسپی من اندازه های خودم رو مینویسم که برای ما چهار نفر کم خوراک کافی بود
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
گردو آسیاب‌شده: نصف لیوان
رب انار ترش : ۱ ق غ
رب آلوچه: ١ق غ
پیاز: ۲ عدد
سبزی (تره، جعفری، نعناع، گشنیز،خالواش و چوچاق): خرد شده و سرخ شده ١ لیوان
از همون سبزی سرخ نشده برای داخل کوفته (اختیاري):١ق غ
نمک، فلفل، :به میزان لازم
گلپر هم میزنن من دوست ندارم نزدم
اول یک پیاز رو ریز خرد میکنم و تو روغن تفت میدم کمی که عسلی شد گردو آسیاب شده رو اضافه کردم و اونم تفت دادم بعد چهار لیوان آب روی پیاز و گردو ریختم و بهش رب انار و رب آلوچه و نمک و فلفل و اگه دوست داشتید همین جا گلپر رو اضافه کرده و گذاشتم تا حسابی بپزه و جا بیفته بعد نیم ساعت سبزی رو هم اضافه کردم و دوباره گذاشتم با حرارت کم بپزه .
تو این مدت یک پیاز دیگه رو رنده کردم آبش رو گرفتم گوشت چرخ کرده و یک قاشق سبزی رو بهش اضافه کردم نمک و فلفل زدم و خوب مخلوط کردم و به صورت قلقلی به اندازه گردو در آوردم و تو روغن سرخ کردم
و وقتی دیدید سبزی پخته قلقلی ها رو به خورشتمون اضافه کردم و حدود نیم ساعت هم گذاشتم روی حرارت قل قل کرد 😉 و خورشتمون آماده بود *نکات :
میتونید برای روغن افتادن خورشت تکه های یخ رو در حین پختن اضافه کنید.
برای ترکیب سبزی ها ، سبزی های معطر ۱/۳بقیه ی سبزی ها باشه ینی کمتر باشه .
سبزی اناربیج تو فروشگاه های گیلان به صورت بسته بندی یافت میشود (برای اینکه دردسر نکشید 😁)
@matbakhkhone
#خورشت_مطبخ_خونه #خورشت_اناربیج_مطبخ_خونه #خورشت_اناربیج #آشپزی #ناهار #food

‌
ریشه‌ام در بهار
است و برگ‌هایم در پاییز
نه سبز می شوم، نه زرد...
این روز ها حال درختی را دارم
که فصل‌ها را نفهمیده!

#بابک_زمانی
🍁🍁🍁🍁🍁
سلام سلام دوستان خوب همراه پیج من 🖐🖐🖐🙋‍♀️🙋‍♀️
این شما و این
#مرغ_ناردونی_سیمین_پز
جاتون سبز ناهار امروز ما
من مرغ ناردونی رو اینطوری درست میکنم 👇
اول به تعداد افراد تکه مرغ برمی دارم و حداقل از شش ساعت پیش مزه دار میکنم با نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و کمی زرد چوبه (کلا تو خونه ی ما مرغ بدون مزه دار شدن درست نمیشه 😉)
من چهار تکه مرغ مزه دار شده رو تو روغن سرخ میکنم تا همه جاش طلایی بشه این کار مانع از این میشه که مرغ موقع پخت از هم بپاشه 👍
توی ماهی تابه لبه دار یا قابلمه دو تا پیاز رو رنده می‌کنم و میزارم اول بدون روغن آب پیازم کشیده بشه بعد روغن می ریزم و پیاز رو سرخ میکنن کمی که کاراملی شد رب انار می ریزم اندازه ی رب انار دلخواهی هست من رب انار ملس شیراز دارم که از اون سه قاشق ریختم و یک قاشق هم رب گیلکی ترش ریختم و ده تا الو سیاه هم اضافه کردم و مرغ های سرخ شده رو اضافه کردم و دو تا لیوان آب جوش روی اون ریختم و در ظرف رو گذاشتم و میزارم مرغ بپزه بعد که دیدین مرغ پخته ترش و شیرینی خورشت رو اندازه کنید اگه که ملس یا شیرین دوست دارید میتونید شکر بزنید ولی من چون شکر نمیخورم شیره ی انگور ریختم تا خورشتم ملس بشه🍃 بعد یک لیوان سر خالی دونه های انار که بهتره ترش و قرمز باشه رو ریختم تو خورشتم و با درب باز به مدت یک ربع گذاشتم بجوشه و آب خورشت غلیظ بشه (اگر درب ظرف رو ببندین دونه های انار رنگشون قهوه ای میشه😬 ) خورشت مرغ ناردونی آماده هست نوش جان 😋😋 @matbakhkhone
#matbakhkhone
#food #delicious #launch
#مرغناردونی #مرغ_ناردونی #مرغ_ناردونی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #انار #پاییز #ناردون #مرغ_مطبخ_خونه #ناهار #ناهار_مطبخ_خونه #شام #خورشت_مطبخ_خونه