مطبخ خونه:
خواص بی نظیر #آب#اسفناج و معجزه آن بر سلامت بدن

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

#آب #اسفناج و شگفتی های آن!


آب اسفناج به کاهش درد مفاصل کمک می کند و در درمان یبوست یکی از بهترین هاست.

آب اسفناج سرشار از فیبر است . برای کاهش مشکل یبوست مزمن بسیار خوب است . با مشکلات هضم مبارزه میکند . آب اسفناج طبیعی برای زخم معده و کولیت بسیار خوب است. برای ایجاد یک سیستم ایمنی سالم بدن کمک میکند .

آب اسفناج دارای ویتامین K است . دارای کلسیم است. به کاهش بیماری ورم مفاصل و درد مفاصل کمک میکند. آب اسفناج با دانه کتان نیز به کاهش درد ناشی از پوکی استخوان کمک می کند . مصرف آب اسفناج به طور منظم از درد مفاصل جلوگیری می کند.

برای سلامت و زیبایی پوست فوق العاده است.

آب اسفناج بینایی را تقویت می کند و سرشار از ویتامین A است . برای کاهش مشکل شب کوری خوب است . غنی از کاروتنوئیدها، است از آب مروارید جلوگیری میکند. مصرف روزانه آب اسفناج می تواند به افزایش دید چشم کمک کند. برای درمان فشار چشم موثر است .

آب اسفناج دارای آهن بالایی است . به کم خونی کمک میکند. . آب اسفناج مخلوط با با آب هویج می تواند به مشکل کم خونی در زنان کمک کند

مصرف آب اسفناج به کاهش فشار خون بالا کمک میکند

آب اسفناج سرشار از منگنز است. برای پایین آوردن فشار خون کمک میکند. مصرف آب اسفناج یک یا دو بار در هفته می تواند میزان فشار خون طبیعی بدن را حفظ کند.

مصرف آب اسفناج از خونریزی لثه پیشگیری میکندآب اسفناج طبیعی دارای ویتامین C بالایی است. مصرف منظم آب می تواند به مشکل خونریزی لثه کمک کند. غنی از ویتامین C است ، با سرماخوردگی و آنفولانزا در بدن مقاومت میکند و اگر با پرتقال یا گریپ فروت میل شود ارزش غذایی آن افزایش می گردد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#آب_بنه

امروز یه غذای خوشمزه محلی رو میخوام بهتون معرفی کنم
همیشه که نمیشه برنج و فست فود خورد هر چند تو خونه و سالم درست شده باشن 😊

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#آب_بنه

نمیدونم شما تا حالا آب بنه خوردید یا نه؟
مطمئنا خیلی از شما اسم آب بنه شنیدین من خودم یکی از طرفدارها پرو پا قرص این غذای محلی و سنتی هستم اما از اونجا که بنه همه جا یافت نمیشه و فکر کنم بجز استان فارس اون هم مناطقی از این استان شاید فقط در استان های غربی کشور یافت بشه از خوردن اون به مدت زیادی محروم بودیم تا اینکه یکی از دوستان عزیزم که همیشه لطف و مهربانیش شامل حال ما است این مغز رو برای ما به صورت کوبیده و آماده فرستادن و ما توانستیم امروز بالاخره بعد از مدت ها این غذا رو بخوریم
از اونجا که تهیه ی این غذا راحت نیست اما توضیح دادنش راحته
مواد لازم برای این غذا دانه های کوبیده شده و له شده بنه هست که جای سختش هم همین جاست این دونه ها خیلی سخت هستند و به راحتی نمیشه اون ها رو له کرد در قدیم با هاون سنگی اون ها رو له میکردند اما الان با اومدن تکنولوژی توی آسیاب های بزرگ میشه اون ها رو خورد کرد خوب البته همه جا نیست 😕

وقتی دانه ها از رو له کردن روی اون آب جوش میریزن و حسابی مخلوط میکنن و از صافی ریزی رد میکنن تا فقط توی صافی پوست سخت بنه بمونه شاید لازم باشه دو الی سه بار این کار انجام بشه و آب جوش ریخته بشه و دوباره از صافی رد بشه
وقتی آب بنه حاصل شد کار تمومه فقط میمونه اضافه کردن آب انار ترش و ملس
که اگه مثل الان فصل انار نباشه بهش رب انار میزنیم
مزه شو تنظیم میکنیم و بهش نان تکه تکه شده اضافه میکنیم و بعد هم نوش جان 😋😋
البته بهترین گزینه نان نازک محلی است
حالا که آماده کردن غذا آسون بود یکم درباره ی بنه بیشتر بدانیم.

#بنه
بَنِه یا پسته کوهی( نام علمی آن Pistacia atlantica )می‌باشداین درخت با مقاومت زیاد در مناطق

کوهستانی با آب و هوای نه چندان سرد می‌روید و امروزه در لیست درختان حفاظت شده قرار

دارد. به این درخت پسته وحشی نیز گفته می‌شود. میوه این درخت هم‌زمان بارسیدن ثمر نخل خرما «زامردان» میوه اش می‌رسد وقابل مصرف است.نوع نارس این میوه که صورت خام و بدون نیاز به شکستن پوسته(قبل از سخت شدن پوسته) خورده می‌شود،بنه‌چه یا به گویش محلی در منطقه سروستان بنه‌شه خوانده می‌شود.به گویش محلی درمنطقه نی ریز نیز به بنه شک خوانده می شود میوه درخت بـنـِه ریز و مُدَوَر «گِرد» و کُورَوی مانند وبه رنگ سبز تیره‌است، وبه نام برکُومعروف است. البته نوع دیگر نیز هست که کمی ریزتر است و به نام «کِهُن» معروف است. مغز میوه بنه به پسته شبیه ولی بسیار کوچک‌تر است. به دلیل سخت بودن پوست دانه آن، در شرایط

عادی نمی‌توان با کاشت آن نهال تولید کرد بلکه دانه آن پس از چند سال ماندن در محیط و سایش

پوسته یا ترک خوردن در یخبندان در بهار جوانه می‌زند. میوه اش ترش مزه و برنگ سبز تیره‌است در مناطقی از ایران مغز میوه بنه رسیده را پس از آسیاب یا له کردن در آب جوش ریخته و غذایی به نام آب‌بنه با آن درست می‌کنند.بنه از حبوبات بسیار گرم محسوب می‌شود و به خاطر روغنی بودن، این

دانه چربی و البته انرژی بسیاری در خود دارد.

درخت بنه یا همان پسته وحشی است . بنه دو نوع ریز و درشت دارد .
بنه ریز که رسیده آن سبز پررنگ است به راحتی زیر دندانها نرم می شود و طعم بسیار خوشمزه ای دارد و کمتر کسی است که از خوردن آن لذت نبرد .
درشت بنه دارای پوسته ای سفت است و به راحتی زیر دندانها شکسته نمیشود و توصیه می شود آن را با دندان نشکنید که حتما به دندانهای شما آسیب خواهد رسید .
درشت بنه را معمولا در هاون می کوبند و سپس آن را در آب حل نموده و از صافی رد می کنند .
با عصاره آن اشکنه بنه درست می کنند که بسیار لذیذ و مقوی است .
توصیه می کنیم شما هم از این اشکنه بسیار خوشمزه و مقوی میل بفرمائید .
بنه ریز و درشت بنه هردو به خاطر طبع بسیار گرم برای افرادیکه دچار رطوبت بالا در استخوانها می باشند و به درد های ناحیه ساق پا و مفاصل دچار هستند توصیه می شود بخصوص در فصل زمستان مصرف نمایید

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#آب_بنه

دانه های خوشرنگ بنه به رنگ قرمز و سبز هستند

مطبخ خونه

#آب_بنه
یک هاون سنگی که به طور سنتی بنه را در آن خورد میکنند

مطبخ خونه

فهرست شماره ی ۵

#صبحانه
#ناهار
#شام
#چلو_دیزی_کاشانی
#کیک_خامه_و_زعفران
#پیتزا_خامه_ای
#سیر_واویج
#دسر_نان_و_تمشک
#کوکوی_لوبیا_سبز
#دسر_کرم_طالبی
#سوپ_جو_پرک
#کیک_بستنی
#گل_بلدرچین
#تخم_بلدرچین (خواص)
#میگو_پلو_مجلسی
#میگو_پلو
#شیرینی_ونیزی
#بستنی_میوه_ای
#ساندویچ_کوفته_قلقلی
#نیمروی_رز
#خمیر_کرسنت
#خمیر_کروسان
#استامبولی_پلو
#لوبیا_پلو
#شربت_سکنجبین (۳نوع)
#ماکارونی_دمی
#تخم_مرغ_و_سیب_زمینی
#نان_رول_دارچینی
#خورشت_قیمه_بادمجان
#تزیین_پیازچه
#تزیین_کیک_تولد (تک شاخ)
#پیتزا_گوشت_و_قارچ
#کرم_کارامل
#نکات_مهم_پخت_پیتزا
#صبحانه_پاکتی_گوشت_و_پنیر
#کشمش_پلو
#کیک_یزدی
#کتلت_پنیر_و_هات_داگ
#پنکیک_ژاپنی
#خورشت_هویج
#خورشت_هویج_تبریزی
#رولت_خامه_ای
#کوکو_کدو_سبز
#کدو_سبز (خواص)
#ساندویچ_پنیر_و_اسپاگتی
#کیک_توت_فرنگی
#قلیه_ماهی
#بستنی_شیر_و_توت_فرنگی
#مربای_توت_فرنگی
#رول_سبزیجات
#صبحانه_برنجی
#صبحانه_ملل
#کوکو_سبزی
#نان_کرمدار_توت_فرنگی
#اسپرینگ_رول_مرغ_و_سبزیجات
#پوچ_اگ
#تخم_مرغ_بندیکت
#سس_هالندیز
#تزیین_غذا
#بستنی_یخی
#آب_بنه

از همراهی شما سپاسگزارم 🙏🌺🌺🌺

مطبخ خونه

#فهرست_شماره_۵
🌺🍀🌺🍀🌺🍀

#صبحانه
#ناهار
#شام
#چلو_دیزی_کاشانی
#کیک_خامه_و_زعفران
#پیتزا_خامه_ای
#سیر_واویج
#دسر_نان_و_تمشک
#کوکوی_لوبیا_سبز
#دسر_کرم_طالبی
#سوپ_جو_پرک
#کیک_بستنی
#گل_بلدرچین
#تخم_بلدرچین (خواص)
#میگو_پلو_مجلسی
#میگو_پلو
#شیرینی_ونیزی
#بستنی_میوه_ای
#ساندویچ_کوفته_قلقلی
#نیمروی_رز
#خمیر_کرسنت
#خمیر_کروسان
#استامبولی_پلو
#لوبیا_پلو
#شربت_سکنجبین (۳نوع)
#ماکارونی_دمی
#تخم_مرغ_و_سیب_زمینی
#نان_رول_دارچینی
#خورشت_قیمه_بادمجان
#تزیین_پیازچه
#تزیین_کیک_تولد (تک شاخ)
#پیتزا_گوشت_و_قارچ
#کرم_کارامل
#نکات_مهم_پخت_پیتزا
#صبحانه_پاکتی_گوشت_و_پنیر
#کشمش_پلو
#کیک_یزدی
#کتلت_پنیر_و_هات_داگ
#پنکیک_ژاپنی
#خورشت_هویج
#خورشت_هویج_تبریزی
#رولت_خامه_ای
#کوکو_کدو_سبز
#کدو_سبز (خواص)
#ساندویچ_پنیر_و_اسپاگتی
#کیک_توت_فرنگی
#قلیه_ماهی
#بستنی_شیر_و_توت_فرنگی
#مربای_توت_فرنگی
#رول_سبزیجات
#صبحانه_برنجی
#صبحانه_ملل
#کوکو_سبزی
#نان_کرمدار_توت_فرنگی
#اسپرینگ_رول_مرغ_و_سبزیجات
#پوچ_اگ
#تخم_مرغ_بندیکت
#سس_هالندیز
#تزیین_غذا
#بستنی_یخی
#آب_بنه

از همراهی شما سپاسگزارم 🙏🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#آب_پرتغال_خونگی

🍊گرفتن دو لیتر آب پرتقال فقط از یک پرتقال ❗️
🍊شیوه ای که شرکت ها از آن استفاده می کنند ❗️

@ssjsvsmatbakhkhone

#فهرست_شماره_۷

🍀🌺🍀🌺🍀
#کیک_خامه_ای
#دلمه_برگ_مو_با_رب_انار_و_تمبر_هندى
#اسلایس_خرما_و_نارگیل_و_شکلات
#وعده_ی_سحری_۸
#دلمه_قالبی_کدو
#حلیم_گوشت
#گوش_فیل
#وعده_ی_سحری_۹
#آلبالو_پلو_با_مرغ
#چیز_برگر
#رولت_هویج_بیسکوییتی
#کیک_و_ژله_توت_فرنگی
#کیک_پنکیک_های_رنگارنگ
#وعده_ی_سحری_۱۰
#لازانیا
#دسر_هویج
#وعده_ی_سحری_۱۱
#پیتزا_یک_نفره_کنجدی ( کلیپ و توضیح )
#پیتزا_مرغ_و_قارچ
#حلوا_شیره_خرما
#زولبیا_نان_پنجره_ای
#وعده_ی_سحری_۱۲
#وعده_ی_سحری_۱۳
#تزیین_کیک ( کلیپ )
#تزیین_بشقاب_دسر ( کلیپ )
#پیتزا_قیفی ( کلیپ )
#پیتزا_استیک ( کلیپ )
#کوکو_مرغ
#نان_ارده_و_گردو
#وعده_ی_سحری_۱۴
#رولت_گوشت_و_بادمجان (کلیپ و توضیح )
#کوکی_کره_بادام_زمینی (کلیپ)
#کیک_خرما
#شیر_برنج_کاراملی
#رزت_کالباس
#پودينگ_آلبالو
#وعده_ی_سحری_۱۵
#حلوا_کاسه_شیراز (با تخم مرغ)
#کوفته_سیب_زمینی
#وعده_ی_سحری_۱۶
#تیرامیسو_با_ژله
#حلوای_اماج
#جوجه_کباب_حلزونی
#جوجه_کباب_رولی
#وعده_ی_سحری_۱۷
#پاي_گوشت
#حلوا_رعفرانی_نثار
#آب_پرتغال_خونگی
#وعده_ی_سحری_۱۸
#نان_سیمیت_ترکی
#تاتلی_شانه
#مرغ_آلو
#شله_زرد_قالبی
#وعده_ی_سحری_۱۹
#کوکو_کالباس
#حلوا_کفگیری_تبریز
#آش_ماست
#دسر_تمشک_جنگلی
#مربای_تمشک_جنگلی
#برگرمرغ
#شیربادام
#وعده_سحری
#رولت_سبزیجات_با_کالباس_و_پنیر
#حلوای_شیر
#فرنی_خرما
#کیک_باقلوا
#گوشت_قلقلی_باسبزیجات
#کتلت_عدس
#محلبی_نوتلا
#پاناکوتا_خرما
#خورش_آلو_مسما
#حلیم_مرغ
#حلوا_شیر_و_نارگیل
#حلیم_بادمجان
#اسموتی_طالبی_تخم_شربتی
#کیک_ارده
#لگیمات (نوع دوم )
#نون_و_پنیر_و_سبزی_رولی
#حلوا_آرد_برنج_دارچینی
#کرم_کارامل_خانگی (لینک کلیپ و رسپی)
#غذای_سوسیس_سیب_زمینی (لینک کلیپ و رسپی )
#کاپ_کیک_شکلاتی_و_بستنی
#پیراشکی_گوشت (لینک کلیپ و رسپی )
#برنامه_Adm ( بهترین برنامه برای دانلود در اندروید)
#کلوچه_سیب_و_جو ( لینک کلیپ و رسپی )
#کتلت_گوشت_و_کدو_سبز (لینک کلیپ و رسپی )
#قارچ_شکم_پر ( لینک کلیپ و رسپی )
#خرمای_نیم_بقچه
#باقلوا_گرد_با_بورک (لینک کلیپ و رسپی )
#شیرین_پلو_شیرازی
یا
#شکر_پلو_شیرازی
#کیک_آلمانی_شکلاتی (لینک کلیپ و رسپی )
#کیک_رولی_سیب (لینک کلیپ و رسپی )
#کیک_آلمانی_شکلاتی (لینک کلیپ و رسپی )
#پوآچا_به_شکل_پرنده
یا
#نان_عصرانه_به_شکل_پرنده (لینک کلیپ و رسپی )
#پوآچا_سیب_زمینی (لینک کلیپ و رسپی )
#پوآچا_ترکی_به_شکل_بقچه_عروس (لینک کلیپ و رسپی )
#كلوچه_شكرى_دزفول

🍀🌺🍀🌺🍀🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

خواب دیدم ما را بُریدند،
و به کارخانه‌ چوب بُری بردند... آنکه عاشق بود، پنجره شد،
آنکه بی رحم بود، چوبه‌ی دار،
از من اما، دری ساختند برای گذشتن...! #پل_الوار
🌹🌹🌹🌹🌹
سلام نازنینا خوبید ؟ سلامتید ؟
امروز حسابی خسته شدم کلی کار داشتم و این وسط یه پیش غذای عربی خوشمزه و دلمه هم درستیدم
دلمه پست بعد و اما الان
#حمص یا #هوموس پیش غذای عربی البته بگم شوهر👨 و پسرم🧑 خیلی خوششون نیومد و اعتقاد داشتن به قول شمالی ها سَسِه 😄🙈 (سَس ینی بی نمک ) و مشکل با فلفل اضافه و یکم نمک اضافه حل شد 😁
و حالا رسپی
#هوموس_سیمین_پز
#نخود پخته یک و نیم لیوان
از شب قبل یک لیوان نخود خام رو آب ریختم و دو بار آبش رو عوض کردم و بار سوم گذاشتم بپزه باید حسابی مغز پخت بشه( از کنسرو نخود هم میتونید استفاده کنید ) بعد باید حتما پوست نخود رو جدا کنید یکم سخته ولی هوموس یک دست و خوشمزه تری خواهید داشت
#ارده سه الی چهار قاشق
من ارده رو خودم درست کردم
رسپی ارده رو تو این هشتک میتونید پیدا کنید
#ارده_مطبخ_خونه
آب نخود چند قاشق (بستگی به غلظت در انتهای کار داره )
#آب_لیمو تازه دو قاشق
#روغن_زیتون سه قاشق
#نمک به میزان لازم
#فلفل به میزان لازم
#پودر_زیره به میزان لازم
#سیر دو الی سه حبه رنده شده
همه رو با هم من توی مخلوط کن ریختم ولی فقط آب نخود رو قاشق قاشق اضافه کردم تا زمانی که به غلظت مناسب برسم بعد هم تو ظرف میکشید و با قاشق کمی قری فریش میکنید 😁 ینی طرز کشیدن خاصی داره گویا ولی من باز یه قسمتش رو یادم رفت باید بعد این قری فری چنگال رو تو سماق یا پاپریکا بزنی و چهار طرفش رو نقش بیندازی که من یادم رفت 🤦‍♀️😅 خلاصه اینکه ورق بزنید و عکس ها رو ببینید عکس های اول قبل اذان عکسهای آخر بعد اذان که این بین رفتیم باغ دوستم این گلای زر زیبا رو هم چیدم
تا سلامی دیگر بدرود 🙋‍♀️
#matbakhkhone
ssjsvsmatbakhkhone
#هوموس_عربی #هوموس_نخود #هوموس_مطبخ_خونه #پیش_غذا #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۸/۳/۱۰
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

هرگز نباید سعی در تکرار لحظات داشت، باید آنها را همانگونه که یک بار اتفاق افتاده اند، فقط تنها به خاطر آورد... #هاینریش_بل ‌
🍀🍀🍀🍀🍀
سلام به روی ماهتون
این سس خوشمزه و خوشرنگ چیزی نیست جز #سس_کارامل_سیمین_پز
قبل هم رسپی کارامل گذاشتم تو پیج که میتونید تو هشتک #کارامل_مطبخ_خونه ببینید
ولی رسپی این 👇با اون👆 فرق داره😉
رسپی :
#خامه_صبحانه نصف لیوان
از مارکهای متفرقه استفاده نکنید کاراملتون رو خراب میکنه
#شیر نصف لیوان
#شکر یک لیوان
#آب دو قاشق
#کره نرم شده یک قاشق غ(تقریبا ۱/۳ کره های ۵۰ گرمی )
#آب_لیمو یک ق چ 🌹🌹
اول شیر و خامه رو مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت که گرم بشه کناره ها که شروع به جوشیدن کرد برداشتم
بعد شکر و آب رو می ریزیم تو یک ظرف مناسب و با حرارت خیلی کم میزاریم شکر آب بشه و کم کم رنگش برگرده و کاراملی و طلایی بشه مواظب باشید نسوزه وقتی به این مرحله رسید آبلیمو رو بریزید یه هم بزنید بعد در حالی که دارید مواد رو هم میزنید مخلوط شیر و خامه گرم شده رو کم کم به شکر ذوب شده اضافه کنید گرم بودن شیر و خامه باعث میشه که بک دفعه به شکر ذوب شده که حرارت بالایی داره شُک وارد نشه که ببنده پس حتما شیر و خامه گرم باشه ولی کم کم بریزید که خدای نکرده روی دستتون نپاشه و بسوزید (این هم از نکات ایمنی 😉😄) وقتی خوب هم زدید و یک دست شد حالا نوبت کره هست که توی مواد میریزد و مخلوط میکنید وقتی یک دست شد از روی حرارت بردارید تا داغ هست میتونید روی کیک بریزید ولی اگه میخواید بعدا استفاده کنید بعد از اینکه از داغی اولیه افتاد تو شیشه یا ظرف سس بریزید و بزارید یخچال البته تو یخچال و حتی تو دمای محیط غلیظ میشه و موقع استفاده باید دوباره گرم بشه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کارامل_مطبخ_خونه
#سس_کارامل_مطبخ_خونه #سس_کارامل #کارامل #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۸/۴/۲۰