مطبخ خونه
@ssjsvsmatbakhkhone
امروز برای اولین بار کلوچه فومن درست کردم دستورش رو از نت پیدا کردم ویدئوش رو تو کانال میزارم چون طولانی هست نمیشه اینجا بزاریم
طرز تهیه #کلوچه_فومن
مواد لازم دو قسمت داره
۱- مواد لازم برای داخل کلوچه فومن
روغن حیوانی یا کره 20 گرم
روغن صاف90 گرم
روغن مایع35 گرم
شکرِ دانه درشت500 گرم
دارچین2 قاشق سوپخوری(من بیشتر ریختم)
هل¼ قاشق چایخوری(من بیشتر ریختم )
وانیل⅛ قاشق غذاخوری
آرد300 گرم
۲-مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن
آرد1 کیلوگرم
جوش شیرین¼ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر⅛ قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی240 گرم
روغن جامد40 گرم
روغن مایع50 گرم
زعفران آب کرده غلیظ یک قاشق چایخوری
آب400 میلی لیتر(ممکنه همش لازم نباشه پس کم کم بریزید)
*طرز تهیه خمیر کلوچه فومن
آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.
سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.
*حالا تو این مدت که خمیر استراحت میکنه مواد وسط کلوچه رو اماده میکنیم
سه نوع روغن را با شکر مخلوط کنید و به هم بزنید نیازی به همزن نیست چون ممکنه شکر حل بشه مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.
بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
مرحله بعد
پس از اینکه خمیر استراحت کرد ، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم. بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم. سپس زرده تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دما ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم.
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
پ ن : تجربه ی خودم از این پخت اول اینکه من ۱/۴ این مواد رو درست کردم و به من ۴ کلوچه درشت داد دوم اینکه مواد وسط این مقدار خیلی زیاد بود و فکر کنم نصف مواد برای وسط کلوچه با این خمیر جواب بده
#کلوچه_فومن_مطبخ_خونه #کلوچه_فومن_ #کلوچه_مطبخ_خونه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
@ssjsvsmatbakhkhone
امروز برای اولین بار کلوچه فومن درست کردم دستورش رو از نت پیدا کردم ویدئوش رو تو کانال میزارم چون طولانی هست نمیشه اینجا بزاریم
طرز تهیه #کلوچه_فومن
مواد لازم دو قسمت داره
۱- مواد لازم برای داخل کلوچه فومن
روغن حیوانی یا کره 20 گرم
روغن صاف90 گرم
روغن مایع35 گرم
شکرِ دانه درشت500 گرم
دارچین2 قاشق سوپخوری(من بیشتر ریختم)
هل¼ قاشق چایخوری(من بیشتر ریختم )
وانیل⅛ قاشق غذاخوری
آرد300 گرم
۲-مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن
آرد1 کیلوگرم
جوش شیرین¼ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر⅛ قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی240 گرم
روغن جامد40 گرم
روغن مایع50 گرم
زعفران آب کرده غلیظ یک قاشق چایخوری
آب400 میلی لیتر(ممکنه همش لازم نباشه پس کم کم بریزید)
*طرز تهیه خمیر کلوچه فومن
آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.
سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.
*حالا تو این مدت که خمیر استراحت میکنه مواد وسط کلوچه رو اماده میکنیم
سه نوع روغن را با شکر مخلوط کنید و به هم بزنید نیازی به همزن نیست چون ممکنه شکر حل بشه مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.
بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
مرحله بعد
پس از اینکه خمیر استراحت کرد ، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم. بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم. سپس زرده تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دما ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم.
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
پ ن : تجربه ی خودم از این پخت اول اینکه من ۱/۴ این مواد رو درست کردم و به من ۴ کلوچه درشت داد دوم اینکه مواد وسط این مقدار خیلی زیاد بود و فکر کنم نصف مواد برای وسط کلوچه با این خمیر جواب بده
#کلوچه_فومن_مطبخ_خونه #کلوچه_فومن_ #کلوچه_مطبخ_خونه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
Forwarded from خسوف دل
کاش میشد برگردیم به عصر کودکیمان
درست همانجا زیر درختان سپیدار در حیاط خانه مان
همانجا کنار برادرها وخواهرم وپیش مادرم وپدرم
همون صبحهای دل انگیز وظهرهای تبدار تابستون وعصرهای اب پاشی شده، کنار اطلسی های مادرم
همانجا توی هال کوچکی که مادرم ظهرها یه چرت کوتاه میزد
وپدرم که با اضطراب از خواب سرظهر میپرید ومیپرسید بچه ها ساعت چنده؟ وسراسیه بلند میشد وسراغ چای میگرفت واونو نصفه سرمیکشید وبه سرکار میرفت
همانجا کنار کیف وکتابها ومشقهای عقب مانده ام ودرسهای نخونده ام
همانجا توی رختخوابم که چشمهایم رامیبستم ویک نقطه کوچک اینقدر بزرگ میشد تا منفجر میگشت ویا یک شبح مبهم وبزرگ که اینقدر کوچک میشد تا از وحشت ناپدید شدن اون چشم باز میکردم
همان جایی که به سقف اسمان خیره میشدم ودستهایی که به سوی اسمان بلند میکردم وستاره ها را میچیدم
توی رختخواب کودکیم که ستاره ها راپنهان میکردم وبا اونها راز ونیاز میکردم
همون صبحهای دل انگیزی که بی هوا از توی رختخواب به بیرون جست میزدم وستاره های دیشبم که چیده بودم بی خبر من به بیرون می جستند وبه آسمان میگریختند، اخر میدانی جای ستاره هادر آسمان بود ومن آنها را زمینی کرده بودم
همانجایی که تمام کوچه پس کوچه های اطراف خانه مان را چشم به ماه وهمراه ماه لی لی کنان طی میکردم
کنار همون جوی آبی که از انتهای حیاط خانه مان میگذشت وبرایم سیب وزردالو به ارمغان می اورد
شاید کودکی من هنوز در میان سبدی که شب هنگام در جوی اب میگذاشتم تا صبح میوه های اب اورده راجمع کنم جا مانده، یا شاید هم آب همون جوی کوچک کودکی مرا با خود برد
آه خدا جون چقدر دلم برای کودکیم تنگ شده
اگه گذشته دیگه گذشته وسالها از ان زمان گذشته پس چرا باز بوی ان روزگارها باز به مشام جانم میرسد
آه ای خدای من باز ذهنم در دنیای کودکی ونوجوونیم به پرواز دراومده وکوجه پسکوجه های ان روزگاران را میجوید
ان خاطره های ناب وبکر وان روزهای سراسر شاد وبدون غصه را میخواهم
بیاد میارم زمانی که پلوپز خریده بودیم وما بجه ها بالای سران نشسته بودیم تا ببینیم چه جوری پلو میپزد؟ فکر نیکردیم که جه جوری نیخواد توی ابکش بریزه وچه جوری میخواد نون واسه ته دیگش بزاره؟ اخه اون که دست وپا نداره
وای که یادش بخیر اون خنده های پدرومادرم که از ته دل به کارهای ما میخندیدن
وخواهرکوچکم چهاردست وپا توی حیاط میجرخید ونمیدونست ما چرا بالای سر پلوپز نشستیم ولی اونقدر هیجان مابه اونهم منتقل شده بوذ که یکنرتبه متوجه شدیم او از توی حیاط پله ها روطی کرده وخودشو به ما رسونده بودواین اولین بار بود که یاد گرفت از پله ها بالا بیاید ووقتی مامتوجه شدیم هرکدوممون جداگانه اورا نیبوسبدیم وذوق میکردیم وباز صدای خنده بلند پدرومادرم ودست زدنهای ما
بوی پاییز میاد بوی رب پختن زنهای همسایه خبر از این میداد که همین روزهاس که نادرم دویست کیلو گوجه رو توحوض خونه بریزه وبگه بجه ها بیایین گوجه ها رو بشویین وسر اونها رو بگیرین
چه حالی داشت رقص گوجه فرنگیها توی اب
هرکدوممون با شدت تموم توی سرگوجه ها میزدیم تا ببینیم زور کدوممون بیشتر واسه اینکه گوجه کی زیادتر در اب فرو میره؟
چه طعم نابی داشت گوجه های سفت وتخم مرغی شکل که باوسواس تمام جدا میکردیم و با نمک مزه مزه اش میکردیم
ای خدای من نگه دار این ارابه پیروکهنه را، کودکیم را در ان جا گذاشته ام
میخوام کودکی ام را بردارم
مه ناز 6/27
@khosufedell
درست همانجا زیر درختان سپیدار در حیاط خانه مان
همانجا کنار برادرها وخواهرم وپیش مادرم وپدرم
همون صبحهای دل انگیز وظهرهای تبدار تابستون وعصرهای اب پاشی شده، کنار اطلسی های مادرم
همانجا توی هال کوچکی که مادرم ظهرها یه چرت کوتاه میزد
وپدرم که با اضطراب از خواب سرظهر میپرید ومیپرسید بچه ها ساعت چنده؟ وسراسیه بلند میشد وسراغ چای میگرفت واونو نصفه سرمیکشید وبه سرکار میرفت
همانجا کنار کیف وکتابها ومشقهای عقب مانده ام ودرسهای نخونده ام
همانجا توی رختخوابم که چشمهایم رامیبستم ویک نقطه کوچک اینقدر بزرگ میشد تا منفجر میگشت ویا یک شبح مبهم وبزرگ که اینقدر کوچک میشد تا از وحشت ناپدید شدن اون چشم باز میکردم
همان جایی که به سقف اسمان خیره میشدم ودستهایی که به سوی اسمان بلند میکردم وستاره ها را میچیدم
توی رختخواب کودکیم که ستاره ها راپنهان میکردم وبا اونها راز ونیاز میکردم
همون صبحهای دل انگیزی که بی هوا از توی رختخواب به بیرون جست میزدم وستاره های دیشبم که چیده بودم بی خبر من به بیرون می جستند وبه آسمان میگریختند، اخر میدانی جای ستاره هادر آسمان بود ومن آنها را زمینی کرده بودم
همانجایی که تمام کوچه پس کوچه های اطراف خانه مان را چشم به ماه وهمراه ماه لی لی کنان طی میکردم
کنار همون جوی آبی که از انتهای حیاط خانه مان میگذشت وبرایم سیب وزردالو به ارمغان می اورد
شاید کودکی من هنوز در میان سبدی که شب هنگام در جوی اب میگذاشتم تا صبح میوه های اب اورده راجمع کنم جا مانده، یا شاید هم آب همون جوی کوچک کودکی مرا با خود برد
آه خدا جون چقدر دلم برای کودکیم تنگ شده
اگه گذشته دیگه گذشته وسالها از ان زمان گذشته پس چرا باز بوی ان روزگارها باز به مشام جانم میرسد
آه ای خدای من باز ذهنم در دنیای کودکی ونوجوونیم به پرواز دراومده وکوجه پسکوجه های ان روزگاران را میجوید
ان خاطره های ناب وبکر وان روزهای سراسر شاد وبدون غصه را میخواهم
بیاد میارم زمانی که پلوپز خریده بودیم وما بجه ها بالای سران نشسته بودیم تا ببینیم چه جوری پلو میپزد؟ فکر نیکردیم که جه جوری نیخواد توی ابکش بریزه وچه جوری میخواد نون واسه ته دیگش بزاره؟ اخه اون که دست وپا نداره
وای که یادش بخیر اون خنده های پدرومادرم که از ته دل به کارهای ما میخندیدن
وخواهرکوچکم چهاردست وپا توی حیاط میجرخید ونمیدونست ما چرا بالای سر پلوپز نشستیم ولی اونقدر هیجان مابه اونهم منتقل شده بوذ که یکنرتبه متوجه شدیم او از توی حیاط پله ها روطی کرده وخودشو به ما رسونده بودواین اولین بار بود که یاد گرفت از پله ها بالا بیاید ووقتی مامتوجه شدیم هرکدوممون جداگانه اورا نیبوسبدیم وذوق میکردیم وباز صدای خنده بلند پدرومادرم ودست زدنهای ما
بوی پاییز میاد بوی رب پختن زنهای همسایه خبر از این میداد که همین روزهاس که نادرم دویست کیلو گوجه رو توحوض خونه بریزه وبگه بجه ها بیایین گوجه ها رو بشویین وسر اونها رو بگیرین
چه حالی داشت رقص گوجه فرنگیها توی اب
هرکدوممون با شدت تموم توی سرگوجه ها میزدیم تا ببینیم زور کدوممون بیشتر واسه اینکه گوجه کی زیادتر در اب فرو میره؟
چه طعم نابی داشت گوجه های سفت وتخم مرغی شکل که باوسواس تمام جدا میکردیم و با نمک مزه مزه اش میکردیم
ای خدای من نگه دار این ارابه پیروکهنه را، کودکیم را در ان جا گذاشته ام
میخوام کودکی ام را بردارم
مه ناز 6/27
@khosufedell
🌹🌹🌹🌹
سلام دوستان و همراهان همیشگی
این نون خوشکلا که میبینید #نان_حلوایی هستن گه اینها رو چند روز پیش درست کردم اما چون با گوشی پسرم عکس گرفتم تازه به دستم رسید 😄😉
رسپی رو من از پیج دوست عزیزم
@68arezoo68
برداشتم
که ایشون هم از پیج
@white.rose.cake
دستور رو استفاده کردن
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
#نان_حلوایی
مواد لازم ؛
آرد تقریبا 350 گرم
بیکینگ پودر ١ قاشق سوپخوری
خمیر مایه ١ قاشق سوپخوری
ماست ۱۰۰ گرم
شیر ۱۲۰ میلی لیتر
روغن مایع ۵۰ گرم
نمک یک پینچ
شکر ١ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل 2-3 قاشق سوپخوری شیر ولرم بریزید تا خمیر مایه عمل کند (می توان خمیر مایه را داخل همین مقدار آب ولرم عمل آورد و به همین میزان از مقدار شیر کم کرد)
ماست، بقیه شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید
خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید، سپس بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید
آرد را كم كم اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که خمیر شکل بگیرد و چسبندگی نداشته باشد
مقدار آرد در نان ها تقریبی است، ممکنه آرد بیشتر یا کمتری استفاده بشه روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه
بعد از این مدت خمیر را به ۱۰ -۱۲چانه تقسیم کرده و یک گلوله کوچک حلوا بین آن بگذارید و دوباره در دست گرد کنید
با دست كمي تخت کنید، با قیچی برش بزنید و اگر دوست داشتید یک گردوی نیمه روی آن بگذارید یا روی آن کنجد بزنید من هیچ کدوم رو تو خونه نداشتم 🙈، دوباره ده دقیقه استراحت دهید،رومال کرده و سپس در فر 180 درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه بپزید. 👇
برای طرز تهیه ی حلوا هشتک زیر رو بزنید بهتره حلوا ها تون رو کم شیرین درست نکنید
#حلوا_مطبخ_خونه
در ضمن
#حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه هم گزینه ی خوبی برای این نان هست .
@ssjsvsmatbakhkhone
#ssjsvsmatbakhkhone
#نان_حلوایی_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
سلام دوستان و همراهان همیشگی
این نون خوشکلا که میبینید #نان_حلوایی هستن گه اینها رو چند روز پیش درست کردم اما چون با گوشی پسرم عکس گرفتم تازه به دستم رسید 😄😉
رسپی رو من از پیج دوست عزیزم
@68arezoo68
برداشتم
که ایشون هم از پیج
@white.rose.cake
دستور رو استفاده کردن
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
#نان_حلوایی
مواد لازم ؛
آرد تقریبا 350 گرم
بیکینگ پودر ١ قاشق سوپخوری
خمیر مایه ١ قاشق سوپخوری
ماست ۱۰۰ گرم
شیر ۱۲۰ میلی لیتر
روغن مایع ۵۰ گرم
نمک یک پینچ
شکر ١ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل 2-3 قاشق سوپخوری شیر ولرم بریزید تا خمیر مایه عمل کند (می توان خمیر مایه را داخل همین مقدار آب ولرم عمل آورد و به همین میزان از مقدار شیر کم کرد)
ماست، بقیه شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید
خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید، سپس بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید
آرد را كم كم اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که خمیر شکل بگیرد و چسبندگی نداشته باشد
مقدار آرد در نان ها تقریبی است، ممکنه آرد بیشتر یا کمتری استفاده بشه روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه
بعد از این مدت خمیر را به ۱۰ -۱۲چانه تقسیم کرده و یک گلوله کوچک حلوا بین آن بگذارید و دوباره در دست گرد کنید
با دست كمي تخت کنید، با قیچی برش بزنید و اگر دوست داشتید یک گردوی نیمه روی آن بگذارید یا روی آن کنجد بزنید من هیچ کدوم رو تو خونه نداشتم 🙈، دوباره ده دقیقه استراحت دهید،رومال کرده و سپس در فر 180 درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه بپزید. 👇
برای طرز تهیه ی حلوا هشتک زیر رو بزنید بهتره حلوا ها تون رو کم شیرین درست نکنید
#حلوا_مطبخ_خونه
در ضمن
#حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه هم گزینه ی خوبی برای این نان هست .
@ssjsvsmatbakhkhone
#ssjsvsmatbakhkhone
#نان_حلوایی_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
🍇🍇🍇🍇
.
سلام دوستان گلم
🌹🌹🌹
اینم رسپی
#حلوای_دوشاب یا #حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه
هست
#حلوای_دوشاب (شیره انگور)
واااااای این حلوا فوق العاده خوش طعم وخوش عطره وهر کی مثل من عاشق حلواس از همین الان دست بکار بشه که هم اسون وهم خوشمزس ومقوی
ویه حلوای بدون شکر هست برای افرادی که نمیتونن شکر بخورن 😊
اما دستور این حلوای خوشمزه:
👇👇
اول ۶ق غ سر پر ارد سبوس دار رو تفت دادم تا بوی ارد بلند بشه وکمی طلایی بشه و ارد رو از رو حرارت بر داشتم وبعد خنک شدن الک کردم و کنار گذاشتم
یک لیوان دوشاب مرغوب که همون شیره انگور هستش رو با ارد مخلوط کردم و ۱/۴لیوان(یک چاهارم) اب هم اضافه کردم و۱ق م هل و ۳ ق غ گلاب و۲ق غ زعفران دم کرده هم اضافه کردم وخوب مخلوط کردم که توش گلوله گلوله نباشه وصاف ویکدست بشه وحدود ۳ ق غ روغن محلی (ساری یاغ)(شما میتونید از کره استفاده کنید)تو ماهیتابه گذاشتم که کاملا داغ بشه وکمی زردچوبه زدم و ومایه اردو شیره رو آروم تو روغن داغ ریختم وتند تند هم زدم تا سفت بشه و وقتی تو ماهیتابه جمع شد چند دقیقه هم تفت دادم و از رو حرارت بر داشتم
شما میتونید توش گردوی خرد شده هم اضافه کنید
اصلا ، اصلا زردچوبه رو از این حلوا حذف نکنید چون بینهایت خوش عطر وطعمش میکنه
دوشابتون هرقدر مرغوب باشه طعم حلوا عالی میشه اگه دوشاب مونده باشه حلوا هم طعم ماندگی و ترشیدگی میگیره پس حتما شیره تون رو چک کنید
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوای_دوشاب_مطبخ_خونه #حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه
#حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه
#حلوا #حلوا_زعفرانی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
.
سلام دوستان گلم
🌹🌹🌹
اینم رسپی
#حلوای_دوشاب یا #حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه
هست
#حلوای_دوشاب (شیره انگور)
واااااای این حلوا فوق العاده خوش طعم وخوش عطره وهر کی مثل من عاشق حلواس از همین الان دست بکار بشه که هم اسون وهم خوشمزس ومقوی
ویه حلوای بدون شکر هست برای افرادی که نمیتونن شکر بخورن 😊
اما دستور این حلوای خوشمزه:
👇👇
اول ۶ق غ سر پر ارد سبوس دار رو تفت دادم تا بوی ارد بلند بشه وکمی طلایی بشه و ارد رو از رو حرارت بر داشتم وبعد خنک شدن الک کردم و کنار گذاشتم
یک لیوان دوشاب مرغوب که همون شیره انگور هستش رو با ارد مخلوط کردم و ۱/۴لیوان(یک چاهارم) اب هم اضافه کردم و۱ق م هل و ۳ ق غ گلاب و۲ق غ زعفران دم کرده هم اضافه کردم وخوب مخلوط کردم که توش گلوله گلوله نباشه وصاف ویکدست بشه وحدود ۳ ق غ روغن محلی (ساری یاغ)(شما میتونید از کره استفاده کنید)تو ماهیتابه گذاشتم که کاملا داغ بشه وکمی زردچوبه زدم و ومایه اردو شیره رو آروم تو روغن داغ ریختم وتند تند هم زدم تا سفت بشه و وقتی تو ماهیتابه جمع شد چند دقیقه هم تفت دادم و از رو حرارت بر داشتم
شما میتونید توش گردوی خرد شده هم اضافه کنید
اصلا ، اصلا زردچوبه رو از این حلوا حذف نکنید چون بینهایت خوش عطر وطعمش میکنه
دوشابتون هرقدر مرغوب باشه طعم حلوا عالی میشه اگه دوشاب مونده باشه حلوا هم طعم ماندگی و ترشیدگی میگیره پس حتما شیره تون رو چک کنید
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوای_دوشاب_مطبخ_خونه #حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه
#حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه
#حلوا #حلوا_زعفرانی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
🌹🌹🌹🌹
سلام صبح زیبای چهارشنبه شما بخیر
من #نان_جو پست قبل رو با رسپی سیمین خانم با پیج
@simin__nahani
درست کردم و امروز کلیپ و رسپی رد براتون آوردم
#نان_جو
این نون خیلی خوشمزه ومفیده وبافتش عالیه البته به شرطی که تمام نکاتش رعایت بشه
هر چقدر ارد جو رو زیادتر بریزید نونتون کمی سنگینتر میشه من مدلای زیادی از نان جو رو امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که نصف ارد جو ونصف ارد نونوایی عالی میشه
و آرد جو رو از نون فانتزی فروشی یا عطاری میتونید تهیه کنید (با آرد جوانه جو فرق داره )
اول دو لیوان آرد جو رو الک کردم وبعد دو لیوان آرد نانوایی رو الک کردم (من در کل از همین ۴ لیوان آرد(۲ لیوان آرد جو ودو لیوان آرد معمولی) استفاده کردم ) و یک ونیم قاشق غذاخوری شکر ریختم ویه بسته پودر خمیر مایه فوری که مارکش تو فیلم نشون دادم اگه از پودر خمیر مایه فله ای استفاده میکنید یه قاشق غذا خوری سر صاف بریزید
و همه مواد را با قاشق مخلوط کردم
و وسط ارد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده (زرده برای رومال کنار گذاشتم) نصف لیوان روغن زیتون یا روغن مایع که نصفشو داخل خمیر ریختم ونصفشو نگه داشتم تا مرتب دستمو چرب کردم و خمیر را ورز دادم
و۵ قاشق ماست ریختم و یک لیوان آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کردم (مراقب باشید همه ی آب رو یک دفعه اضافه نکنید چون ممکنه همش رو نخواد) و کمی نمک پاشیدم و مخلوط کردم وبعد با دست خوب ورز دادم حدود یک ده دقیقه
خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه سعی کنید ارد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه ونونتون هم بافتش سفت میشه وزیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت باشه (عین فیلم )(تو فیلم هم معلومه که اول چسبناکه ولی با ورز دادن کمتر میشه وخیلی لطیف میشه)
بعد روی خمیر را پوشوندم و یک ونیم تا تا ۲ ساعت استراحت دادم حجم خمیرم سه برابر شد وبعد آروم با نوک انگشت پف خمیر را گرفتم و خمیر رو هر شکلی دوست داشتید میتونید بدید ودر سینی فر چیدم
وخمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دادم وبعد
زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع مخلوط کردم و روی نونها را رومال کردم وروش کنجد ومغز تخمه آفتابگردان ومغز تخم کدو ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بیست دقیقه گذاشتم تا روی نونها طلایی بشه
@simin__nahani
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_جو_مطبخ_خونه #نان #صبحانه #عصرانه #رژیمی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان
سلام صبح زیبای چهارشنبه شما بخیر
من #نان_جو پست قبل رو با رسپی سیمین خانم با پیج
@simin__nahani
درست کردم و امروز کلیپ و رسپی رد براتون آوردم
#نان_جو
این نون خیلی خوشمزه ومفیده وبافتش عالیه البته به شرطی که تمام نکاتش رعایت بشه
هر چقدر ارد جو رو زیادتر بریزید نونتون کمی سنگینتر میشه من مدلای زیادی از نان جو رو امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که نصف ارد جو ونصف ارد نونوایی عالی میشه
و آرد جو رو از نون فانتزی فروشی یا عطاری میتونید تهیه کنید (با آرد جوانه جو فرق داره )
اول دو لیوان آرد جو رو الک کردم وبعد دو لیوان آرد نانوایی رو الک کردم (من در کل از همین ۴ لیوان آرد(۲ لیوان آرد جو ودو لیوان آرد معمولی) استفاده کردم ) و یک ونیم قاشق غذاخوری شکر ریختم ویه بسته پودر خمیر مایه فوری که مارکش تو فیلم نشون دادم اگه از پودر خمیر مایه فله ای استفاده میکنید یه قاشق غذا خوری سر صاف بریزید
و همه مواد را با قاشق مخلوط کردم
و وسط ارد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده (زرده برای رومال کنار گذاشتم) نصف لیوان روغن زیتون یا روغن مایع که نصفشو داخل خمیر ریختم ونصفشو نگه داشتم تا مرتب دستمو چرب کردم و خمیر را ورز دادم
و۵ قاشق ماست ریختم و یک لیوان آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کردم (مراقب باشید همه ی آب رو یک دفعه اضافه نکنید چون ممکنه همش رو نخواد) و کمی نمک پاشیدم و مخلوط کردم وبعد با دست خوب ورز دادم حدود یک ده دقیقه
خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه سعی کنید ارد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه ونونتون هم بافتش سفت میشه وزیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت باشه (عین فیلم )(تو فیلم هم معلومه که اول چسبناکه ولی با ورز دادن کمتر میشه وخیلی لطیف میشه)
بعد روی خمیر را پوشوندم و یک ونیم تا تا ۲ ساعت استراحت دادم حجم خمیرم سه برابر شد وبعد آروم با نوک انگشت پف خمیر را گرفتم و خمیر رو هر شکلی دوست داشتید میتونید بدید ودر سینی فر چیدم
وخمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دادم وبعد
زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع مخلوط کردم و روی نونها را رومال کردم وروش کنجد ومغز تخمه آفتابگردان ومغز تخم کدو ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بیست دقیقه گذاشتم تا روی نونها طلایی بشه
@simin__nahani
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_جو_مطبخ_خونه #نان #صبحانه #عصرانه #رژیمی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان
مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/441370/
برای دیدن و سیو ویدیو روی لینک بالا بزنید
#سس_شکلاتی
برای رویه کیک های شکلاتی
سس شکلاتی برای رویه کیک های شکلاتی بخصوص #کیک_خیس_شکلاتی
بسیار خوشمزه و سبک و کم کالری تر نسبت به #گاناش
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه_مطبخ_خونه
#سس_شکلاتی
@ssjsvsmatbakhkhone
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
https://www.shabakema.com/video/441370/
برای دیدن و سیو ویدیو روی لینک بالا بزنید
#سس_شکلاتی
برای رویه کیک های شکلاتی
سس شکلاتی برای رویه کیک های شکلاتی بخصوص #کیک_خیس_شکلاتی
بسیار خوشمزه و سبک و کم کالری تر نسبت به #گاناش
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه_مطبخ_خونه
#سس_شکلاتی
@ssjsvsmatbakhkhone
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
Shabakema
سس شکلاتی برای رویه کیک های شکلاتی - شبکه‌ما
این یک مدل گاناش سبک و کم کالری هست توضیحات در ویدئو موجود است
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کتلت_مرغ_سیمین_پز
ببخشید دیگه حوصله ووقت تزیین نبود ولی طعم این کتلت بی‌نظیره بچه های من که خیلی دوست دارن کاملا ترد و خوشمزه رسپی هم ازخودم هست
@ssjsvsmatbakhkhone
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
ببخشید دیگه حوصله ووقت تزیین نبود ولی طعم این کتلت بی‌نظیره بچه های من که خیلی دوست دارن کاملا ترد و خوشمزه رسپی هم ازخودم هست
@ssjsvsmatbakhkhone
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone