https://www.instagram.com/p/BjfNdnnHSKP/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1hli736prswke
.
#گوشفیل_مطبخ_خونه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
.
#گوشفیل_مطبخ_خونه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
Instagram
matbakhkhone
سلام به همراهان همیشگی و عزیز گوشفیلی که توی پست قبل درست کرده بودم از رسپی دوست عزیز با پیج @shur_o_shirin بود (مامانم خدا بیامرز همیشه گوشفیل درست میکرد ولی روی اون پودر قند میریخت خیلی هم خوشمزه میشد مثل چیپس شیرین زیر دندون قرچ قرچ صدا میداد 😊 ولی این…
🌹🌹🌹🌹
سلام به همراهان همیشگی و عزیز
گوشفیلی که توی پست قبل درست کرده بودم از رسپی دوست عزیز با پیج
@shur_o_shirin
بود
(مامانم خدا بیامرز همیشه گوشفیل درست میکرد ولی روی اون پودر قند میریخت خیلی هم خوشمزه میشد مثل چیپس شیرین زیر دندون قرچ قرچ صدا میداد 😊 ولی این بار با این دستور توی شهد زدم که طعم متفاوتی مطمئنا داره )
#گوشفیل
مواد لازم:
زرده ی تخم مرغ دوعدد
شیر نصف لیوان دسته دار فرانسوی یا نصف پ
بکینگ پودر یک ق مرباخوری سرصاف
شربت بار یا عسل یک ق غ( من عسل ریختم )
روغن مایع یک ق غ
ارد سفید به میزان لازم
اول زرده ی تخم مرغ و عسل و روغن رو باهم مخلوط کنید
شیر رو بهش اضافه و مخلوط کنید
یک پیمانه آرد رو با بکینگ پودر مخلوط کنید و بهش اضافه و خوب مخلوط کنید
حالا هر بار یک قاشق آرد بهش اضافه کنید مخلوط کنید ، وقتی ک خمیر شکل گرفت،روی میز و روی خمیر آرد بپاشید و ورز بدید، تا زمانی زیرش آرد بپاشید و ورز بدین ک خمیر بدستتون و به میز نچسبه مواظب باشید آرد زیادی به خوردش ندین چون باعث سفت شدن گوشفیل میشه
حالا یک خمیر تقریبا سفت داریم و میزاریمش تو یه نایلون و دو ساعت استراحت میدیم
بعداز دوساعت میبینید که خمیرحسابی نرم و لطیف شده
زیر و رو خمیرو خوب آرد پاشی کنید و با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید ( من به قطر تقریبی سه میلی باز کردم )
موقع وردنه کشیدن مدام خمیر رو رو سطح کار جابجا کنید تا به سطح کارتون نچسبه چون تو این مرحله خمیر چسبنده ست
حالا با چاقو یا پیتزابر به شکل مربع یا لوزی برش بدید ( من به شکل دایره کاتر زدم و یه قسمتش رو چین دادم مثل همون قدیما که مامانم درست میکرد در واقع شبیه گوش فیل )
درتابه روغن زیاد بریزید ،گوشفیل باید در روغن شناور باشه و بزارید روغن با حرارت متوسط حسابی داغ بشه و گوشفیل رو در روغن داغ بندازید
سریع داخل روغن حرکتش بدید تا حسابی پف کنه
یک طرف ک سرخ شد برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه
سپس سی چهل ثانیه در شربت ولرم بذارید بعدش توی یه صافی بزارید شربت اضافیش بره
پ ن : در رسپی قسمتها ی داخل پرانتز () را خودم اضافه کردم
#شربت_بار
یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با نصف پیمانه مخلوط اب و گلاب، یک ق غ زعفران دم کرده و نوک قاشق چ جوهر لیمو روی حرارت خیلی کم مخلوط میکنیم ووقتی ک شکر خوب حل شد یک قاشق غذاخوری سرپر گلوکز اضافه وحرارت رو بیشتر کنید تا بجوش بیاد ،بزارید دو دقیقه بجوشه بعد حرارت و خاموش و دربش رو بذارید تا ولرم شه
🔴موقع سرو کردن میتونید کمی شربت خنک رو با قلمو روشون بزنید تا گوشفیلا براق تر بشن
دوستای مهربونم ممنونم برا لایکا و کامنتای قشنگتون در پناه خدا باشید❤😘
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#گوشفیل_مطبخ_خونه #شربت_بار_مطبخ_خونه #رمضان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۱۱
سلام به همراهان همیشگی و عزیز
گوشفیلی که توی پست قبل درست کرده بودم از رسپی دوست عزیز با پیج
@shur_o_shirin
بود
(مامانم خدا بیامرز همیشه گوشفیل درست میکرد ولی روی اون پودر قند میریخت خیلی هم خوشمزه میشد مثل چیپس شیرین زیر دندون قرچ قرچ صدا میداد 😊 ولی این بار با این دستور توی شهد زدم که طعم متفاوتی مطمئنا داره )
#گوشفیل
مواد لازم:
زرده ی تخم مرغ دوعدد
شیر نصف لیوان دسته دار فرانسوی یا نصف پ
بکینگ پودر یک ق مرباخوری سرصاف
شربت بار یا عسل یک ق غ( من عسل ریختم )
روغن مایع یک ق غ
ارد سفید به میزان لازم
اول زرده ی تخم مرغ و عسل و روغن رو باهم مخلوط کنید
شیر رو بهش اضافه و مخلوط کنید
یک پیمانه آرد رو با بکینگ پودر مخلوط کنید و بهش اضافه و خوب مخلوط کنید
حالا هر بار یک قاشق آرد بهش اضافه کنید مخلوط کنید ، وقتی ک خمیر شکل گرفت،روی میز و روی خمیر آرد بپاشید و ورز بدید، تا زمانی زیرش آرد بپاشید و ورز بدین ک خمیر بدستتون و به میز نچسبه مواظب باشید آرد زیادی به خوردش ندین چون باعث سفت شدن گوشفیل میشه
حالا یک خمیر تقریبا سفت داریم و میزاریمش تو یه نایلون و دو ساعت استراحت میدیم
بعداز دوساعت میبینید که خمیرحسابی نرم و لطیف شده
زیر و رو خمیرو خوب آرد پاشی کنید و با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید ( من به قطر تقریبی سه میلی باز کردم )
موقع وردنه کشیدن مدام خمیر رو رو سطح کار جابجا کنید تا به سطح کارتون نچسبه چون تو این مرحله خمیر چسبنده ست
حالا با چاقو یا پیتزابر به شکل مربع یا لوزی برش بدید ( من به شکل دایره کاتر زدم و یه قسمتش رو چین دادم مثل همون قدیما که مامانم درست میکرد در واقع شبیه گوش فیل )
درتابه روغن زیاد بریزید ،گوشفیل باید در روغن شناور باشه و بزارید روغن با حرارت متوسط حسابی داغ بشه و گوشفیل رو در روغن داغ بندازید
سریع داخل روغن حرکتش بدید تا حسابی پف کنه
یک طرف ک سرخ شد برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه
سپس سی چهل ثانیه در شربت ولرم بذارید بعدش توی یه صافی بزارید شربت اضافیش بره
پ ن : در رسپی قسمتها ی داخل پرانتز () را خودم اضافه کردم
#شربت_بار
یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با نصف پیمانه مخلوط اب و گلاب، یک ق غ زعفران دم کرده و نوک قاشق چ جوهر لیمو روی حرارت خیلی کم مخلوط میکنیم ووقتی ک شکر خوب حل شد یک قاشق غذاخوری سرپر گلوکز اضافه وحرارت رو بیشتر کنید تا بجوش بیاد ،بزارید دو دقیقه بجوشه بعد حرارت و خاموش و دربش رو بذارید تا ولرم شه
🔴موقع سرو کردن میتونید کمی شربت خنک رو با قلمو روشون بزنید تا گوشفیلا براق تر بشن
دوستای مهربونم ممنونم برا لایکا و کامنتای قشنگتون در پناه خدا باشید❤😘
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#گوشفیل_مطبخ_خونه #شربت_بار_مطبخ_خونه #رمضان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۱۱
Telegram
Matbakhkhone
مطبخ خونه
Forwarded from Matbakhkhone
مطبخ خونه
نوع دیگری از لگیمات یا بامیه عربی
برای دیدن ویدیو و رسپی لینک زیر را لمس کنید 👇
http://www.shabakema.com/video/299681/
#شیرینی_لگیمات
یا
#بامیه_عربی
لطفا برای حمایت از کانال لینک را برای دوستان خود فوروارد کنید باتشکر 🙏🌹
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
این هم ویدیو طرز تهیه هست ولی ریختن با قیف رو آموزش میده
نوع دیگری از لگیمات یا بامیه عربی
برای دیدن ویدیو و رسپی لینک زیر را لمس کنید 👇
http://www.shabakema.com/video/299681/
#شیرینی_لگیمات
یا
#بامیه_عربی
لطفا برای حمایت از کانال لینک را برای دوستان خود فوروارد کنید باتشکر 🙏🌹
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
این هم ویدیو طرز تهیه هست ولی ریختن با قیف رو آموزش میده
Shabakema
شیرینی لگیمات یا بامیه عربی - شبکهما
:
. طرزتهیه لگیمات .
آرد گندم سفید یک لیوان (همون آردی که کیک میپزید)
آرد برنج دو قاشق مربا خوری پُر
تخم مرغ یک عدد
مایه خمیر یک قاشق...
. طرزتهیه لگیمات .
آرد گندم سفید یک لیوان (همون آردی که کیک میپزید)
آرد برنج دو قاشق مربا خوری پُر
تخم مرغ یک عدد
مایه خمیر یک قاشق...
Forwarded from Matbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه
#شیرینی_پزی
#لگیمات
کلیپ آموزش سرخ کردن لگیمات با خمیر مخصوص
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#شیرینی_پزی
#لگیمات
کلیپ آموزش سرخ کردن لگیمات با خمیر مخصوص
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شیرینی_پزی
#بامیه
مواد لازم و طرز تهیه:
اول شربت بامیه رو درست میکنیم چون بعد از درست کردن خود بامیه ها باید توی شربت خنک اون ها رو بیندازیم
طرز تهیه شربت بامیه
دو لیوان شکر رو با ۲/۳ لیوان آب میزاریم روی حرارت تا بجوش بیان کمی هم بزنید تا به حل شدن شکر کمک کنه حالا ۴ قاشق گلاب و یک قاشق مرباخوری آبلیمو بهش اضافه کنید بزارید تا کاملا شکر حل بشه بعد بهش زعفران و چند دانه هل اضافه کنید من خودم نوک قاشق پودر هل میریزم عطر بهتری بهش میده
یک قاشق پر هم گلوکز مایع بریزید و وقتی گلوکز حل شد شعله رو خاموش کنید چون اگه از این بیشتر روی گاز بمونه شربت غلیظ میشه
شربت نباید رقیق باشه وگرنه بامیه ها توی شربت خمیری میشن اگه این اندازه ها رو به دقت بریزید شربت خوبی به شما میدهد و نیازی به جوشیدن بیشتر نداره و ۵ الی۶ دقیقه ای شربت آماده میشه
به جای زعفران دم کرده بهتره نوک قاشق زعفران ساییده بریزید
شربت رو کنار بزارید تا خنک بشه
طرز تهیه بامیه
یک لیوان آب و ۵۰ گرم کره رو بزارید روی حرارت تا آب بجوشه بیاد و کره آب بشه بمحض جوش اومدن آب یک لیوان آرد سفید بهش اضافه کنید و تند هم بزنید به این حالت در قنادی داغ زدن میگن
باید تند تند هم بزنید تا یک خمیر یک دست و نرمی داشته باشید شعله رو کم کنید و ده دقیقه خمیر رو توی قابلمه با قاشق ورز بدین و زیر و رو کنید تا آب اضافی خمیر گرفته بشه و یکم خامی آرد گرفته بشه
بعد خمیر رو به یک ظرف دیگه منتقل کنید تا زود تر خنک بشه
وقتی خمیر خنک شد البته نمیخوایم که خمیر خنک یخچالی بشه بلکه ولرم باشه مثل دمای محیط
اونوقت دو تا تخم مرغ رو با ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل ( من ۱/۴قاشق چای خوری پودر هل هم ریختم ) توی خمیر بریزید و اول با دست یا قاشق به هم بزنید و بعد از همزن برقی استفاده کنید و به هم بزنید اگه هنوز خمیر سفت بود یک تخم مرغ دیگه رو توی یه کاسه بشکنید و هم بزنید و نصف اون رو به خمیر اضافه کنید و هم بزنید بعد تست کنید خمیر باید حالت چسبناک کشی داشته باشه با دو تا انگشت تست کنید
بسته به اندازه تخم مرغها و نوع آرد بین دو تا سه تخم مرغ برای این خمیر لازمه برای من سه تا برد برای شما ممکنه متفاوت باشه باید مایعی بدست بیاد که شل نباشه که از قیف بریزه ولی راحت هم از قیف با فشار بیرون بیاد و شکل ماسوره ستاره رو رو خودش بگیره
حالا مواد خمیر رو توی یک قیف که ماسوره متوسط ستاره ای داشته باشه بریزید و توی یه قابلمه نسبتا کوچیک روغن بریزید طوری که دو سه سانت کف ظرف روغن باشه روغن بریزید برای بامیه لازم نیست در ابتدا داغ باشه شعله هم روی متوسط باشه حالا در حالی که با یک دستتون قیف رو گرفتید با دست دیگه یک قیچی بگیرید و اونو توی روغن بزنید تا مواد خمیر بهش نچسبه کمی به قیف فشار بیارید تا خمیر بیرون بیاد و با قیچی به اندازه ۱/۵ تا ۲/۵ سانتیمتر برش بزنید تا تمام سطح روغن از بامیه پر بشه البته یه کوچولو جا بزارید چون بامیه ها پف میکنن و اون وقت جابجا کردنشون سخت میشه
وقتی بامیه هم کمی طلایی شدن اون ها رو بردارید و در شربت خنک بیندازید و بزارید ۵ الی۶ دقیقه بمونن بعد بیرون بیارید و توی یه صافی بریزید تا شربت اضافه اون گرفته بشه
بقیه رو هم به همین ترتیب آماده کنید فقط توجه کنید که برای بار دوم که از روغن استفاده میکنید به خاطر داشتن تخم مرغ روغن کف میکنه پس مرتب کف ها رو بهم بزنید تا هم از سر رفتن کف ها جلوگیری کنید و هم وضعیت بامیه ها رو ببینید 😉
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#شیرینی_پزی
#بامیه
مواد لازم و طرز تهیه:
اول شربت بامیه رو درست میکنیم چون بعد از درست کردن خود بامیه ها باید توی شربت خنک اون ها رو بیندازیم
طرز تهیه شربت بامیه
دو لیوان شکر رو با ۲/۳ لیوان آب میزاریم روی حرارت تا بجوش بیان کمی هم بزنید تا به حل شدن شکر کمک کنه حالا ۴ قاشق گلاب و یک قاشق مرباخوری آبلیمو بهش اضافه کنید بزارید تا کاملا شکر حل بشه بعد بهش زعفران و چند دانه هل اضافه کنید من خودم نوک قاشق پودر هل میریزم عطر بهتری بهش میده
یک قاشق پر هم گلوکز مایع بریزید و وقتی گلوکز حل شد شعله رو خاموش کنید چون اگه از این بیشتر روی گاز بمونه شربت غلیظ میشه
شربت نباید رقیق باشه وگرنه بامیه ها توی شربت خمیری میشن اگه این اندازه ها رو به دقت بریزید شربت خوبی به شما میدهد و نیازی به جوشیدن بیشتر نداره و ۵ الی۶ دقیقه ای شربت آماده میشه
به جای زعفران دم کرده بهتره نوک قاشق زعفران ساییده بریزید
شربت رو کنار بزارید تا خنک بشه
طرز تهیه بامیه
یک لیوان آب و ۵۰ گرم کره رو بزارید روی حرارت تا آب بجوشه بیاد و کره آب بشه بمحض جوش اومدن آب یک لیوان آرد سفید بهش اضافه کنید و تند هم بزنید به این حالت در قنادی داغ زدن میگن
باید تند تند هم بزنید تا یک خمیر یک دست و نرمی داشته باشید شعله رو کم کنید و ده دقیقه خمیر رو توی قابلمه با قاشق ورز بدین و زیر و رو کنید تا آب اضافی خمیر گرفته بشه و یکم خامی آرد گرفته بشه
بعد خمیر رو به یک ظرف دیگه منتقل کنید تا زود تر خنک بشه
وقتی خمیر خنک شد البته نمیخوایم که خمیر خنک یخچالی بشه بلکه ولرم باشه مثل دمای محیط
اونوقت دو تا تخم مرغ رو با ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل ( من ۱/۴قاشق چای خوری پودر هل هم ریختم ) توی خمیر بریزید و اول با دست یا قاشق به هم بزنید و بعد از همزن برقی استفاده کنید و به هم بزنید اگه هنوز خمیر سفت بود یک تخم مرغ دیگه رو توی یه کاسه بشکنید و هم بزنید و نصف اون رو به خمیر اضافه کنید و هم بزنید بعد تست کنید خمیر باید حالت چسبناک کشی داشته باشه با دو تا انگشت تست کنید
بسته به اندازه تخم مرغها و نوع آرد بین دو تا سه تخم مرغ برای این خمیر لازمه برای من سه تا برد برای شما ممکنه متفاوت باشه باید مایعی بدست بیاد که شل نباشه که از قیف بریزه ولی راحت هم از قیف با فشار بیرون بیاد و شکل ماسوره ستاره رو رو خودش بگیره
حالا مواد خمیر رو توی یک قیف که ماسوره متوسط ستاره ای داشته باشه بریزید و توی یه قابلمه نسبتا کوچیک روغن بریزید طوری که دو سه سانت کف ظرف روغن باشه روغن بریزید برای بامیه لازم نیست در ابتدا داغ باشه شعله هم روی متوسط باشه حالا در حالی که با یک دستتون قیف رو گرفتید با دست دیگه یک قیچی بگیرید و اونو توی روغن بزنید تا مواد خمیر بهش نچسبه کمی به قیف فشار بیارید تا خمیر بیرون بیاد و با قیچی به اندازه ۱/۵ تا ۲/۵ سانتیمتر برش بزنید تا تمام سطح روغن از بامیه پر بشه البته یه کوچولو جا بزارید چون بامیه ها پف میکنن و اون وقت جابجا کردنشون سخت میشه
وقتی بامیه هم کمی طلایی شدن اون ها رو بردارید و در شربت خنک بیندازید و بزارید ۵ الی۶ دقیقه بمونن بعد بیرون بیارید و توی یه صافی بریزید تا شربت اضافه اون گرفته بشه
بقیه رو هم به همین ترتیب آماده کنید فقط توجه کنید که برای بار دوم که از روغن استفاده میکنید به خاطر داشتن تخم مرغ روغن کف میکنه پس مرتب کف ها رو بهم بزنید تا هم از سر رفتن کف ها جلوگیری کنید و هم وضعیت بامیه ها رو ببینید 😉
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
Telegram
Matbakhkhone
مطبخ خونه
ببینم تو شهر شما از این کتلت ها پیدا میشه؟؟؟
#کتلت_شیرازی
دوستان توی شهر ما ینی شیراز به اینا میگن کتلت و به اون موادی که گوشت داره میگن شاااااامی اینو گفتم ک در جریان باشید😁😁
دوستاي گلم روزتون بخير و شادي
اينم طرز تهيه كتلت شيرازي طرز تهيه اين كتلت خوشمزه كاملا از خودم هستش دستورات متفاوتی داره ک همرو امتحان کردم فقط همین دستور کتلت رو ترد و پوک و خوشمزه و کم چرب میکنه 😊😋😋 هر چي از تردي و خوشمزگي اين كتلت بگم كم گفتم دقيقا عين كتلت هاي بيرون شده .
براي اين كتلت خوشمزه ما نياز داريم به يك ليوان اب - يك ليوان ارد گندم يا ارد كيك پزي - كره يا روغن جامد بيست گرم يعني يك ق غ پر- سيب زميني سه عدد متوسط - تخم مرغ يك عدد - ارد سوخاري سه تا چهار ق غ (كه حتما هم بايد خودتون ارد سوخاري رو درست كنيد نون باگت رو بزاريد خشك شه بعد اسیاب کنید)
نمك وفلفل مقداري - زرد چوبه يك ق چ- پياز يك عدد متوسط و اب گرفته
سيب زميني رو ابپز كنيد و پوست بگيريد و داغ داغ بكوبيد يا رنده كنيد بعد كنار بگذاريد، يك ليوان اب رو به همراه كره در قابلمه اي نچسب ريخته بعد زردچوبه را اضاف كنيد و بعد از اينكه روي اب يكم حباب ايجاد شد ارد رو اضاف كنيد و حرارت رو كم كنيد و سريع با قاشق هم بزنيد حسابي با پشت قاشق ارد رو سه دقیقه زير و رو كنيد تا بوي خامي ارد از بين برن و ارد به شكل يه گلوله يه جا جمع بشه. بعد از سه دقيقه حرارت رو خاموش كنيد اجازه بديد يكم خنك شه بعد سيب زميني هاي كوبيده شده اضافه کنید نمك و پودر سير و فلفل پياز اب گرفته و تخم مرغ را به خمير اضاف كنيد ومخلوط كنيد.بعد كم كم ارد سوخاري رو اضاف كنيد بايد يه خمير لطيف ونچسب بما بده و بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه ( نیازی نیست بزارید تو یخچال) یکم فقط یکم دستتون رو چرب کنید بعد از خمير به اندازه ي گردوي بزرگ برداشته و با دست شكل بديد و يه خط با چاقو وسط كتلت رو برش بديد تا موقع سرخ كردن پف نكنه و وسطش خمير نشه موقع شكل دادن در دست تمام ترك ها رو بگيرد صاف و يكدست و در روغن با حرارت متوسط سرخ كنيد يه دونه اول سرخ كنيد اگه وا رفت بازم ارد سوخاري اضاف كنيد.
نکته___اگه حرارت زياد باشه كتلت زود ميسوزه و وسطش خام میمونه و مزش هم تلخ ميشه
اگه سیب زمینی ها رو حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره مواد اگه داع باشه کتلت وا میره
باید حرارت متوسط رو ب کم باشه و اروم اروم سرخ و مغز پخت شه . با اين مقدار مواد تقريبا هفده تا كتلت بما میده.
درست کنید و افطار نوش جان کنید
رسپی این خوشمزه از پیج پوپک خانم
@popak.food
.
@ ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#کتلت_مطبخ_خونه
#کتلت_پوپک #کتلت_شیرازی_مطبخ_خونه #شام #افطار #رمضان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۱۶
#کتلت_شیرازی
دوستان توی شهر ما ینی شیراز به اینا میگن کتلت و به اون موادی که گوشت داره میگن شاااااامی اینو گفتم ک در جریان باشید😁😁
دوستاي گلم روزتون بخير و شادي
اينم طرز تهيه كتلت شيرازي طرز تهيه اين كتلت خوشمزه كاملا از خودم هستش دستورات متفاوتی داره ک همرو امتحان کردم فقط همین دستور کتلت رو ترد و پوک و خوشمزه و کم چرب میکنه 😊😋😋 هر چي از تردي و خوشمزگي اين كتلت بگم كم گفتم دقيقا عين كتلت هاي بيرون شده .
براي اين كتلت خوشمزه ما نياز داريم به يك ليوان اب - يك ليوان ارد گندم يا ارد كيك پزي - كره يا روغن جامد بيست گرم يعني يك ق غ پر- سيب زميني سه عدد متوسط - تخم مرغ يك عدد - ارد سوخاري سه تا چهار ق غ (كه حتما هم بايد خودتون ارد سوخاري رو درست كنيد نون باگت رو بزاريد خشك شه بعد اسیاب کنید)
نمك وفلفل مقداري - زرد چوبه يك ق چ- پياز يك عدد متوسط و اب گرفته
سيب زميني رو ابپز كنيد و پوست بگيريد و داغ داغ بكوبيد يا رنده كنيد بعد كنار بگذاريد، يك ليوان اب رو به همراه كره در قابلمه اي نچسب ريخته بعد زردچوبه را اضاف كنيد و بعد از اينكه روي اب يكم حباب ايجاد شد ارد رو اضاف كنيد و حرارت رو كم كنيد و سريع با قاشق هم بزنيد حسابي با پشت قاشق ارد رو سه دقیقه زير و رو كنيد تا بوي خامي ارد از بين برن و ارد به شكل يه گلوله يه جا جمع بشه. بعد از سه دقيقه حرارت رو خاموش كنيد اجازه بديد يكم خنك شه بعد سيب زميني هاي كوبيده شده اضافه کنید نمك و پودر سير و فلفل پياز اب گرفته و تخم مرغ را به خمير اضاف كنيد ومخلوط كنيد.بعد كم كم ارد سوخاري رو اضاف كنيد بايد يه خمير لطيف ونچسب بما بده و بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه ( نیازی نیست بزارید تو یخچال) یکم فقط یکم دستتون رو چرب کنید بعد از خمير به اندازه ي گردوي بزرگ برداشته و با دست شكل بديد و يه خط با چاقو وسط كتلت رو برش بديد تا موقع سرخ كردن پف نكنه و وسطش خمير نشه موقع شكل دادن در دست تمام ترك ها رو بگيرد صاف و يكدست و در روغن با حرارت متوسط سرخ كنيد يه دونه اول سرخ كنيد اگه وا رفت بازم ارد سوخاري اضاف كنيد.
نکته___اگه حرارت زياد باشه كتلت زود ميسوزه و وسطش خام میمونه و مزش هم تلخ ميشه
اگه سیب زمینی ها رو حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره مواد اگه داع باشه کتلت وا میره
باید حرارت متوسط رو ب کم باشه و اروم اروم سرخ و مغز پخت شه . با اين مقدار مواد تقريبا هفده تا كتلت بما میده.
درست کنید و افطار نوش جان کنید
رسپی این خوشمزه از پیج پوپک خانم
@popak.food
.
@ ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#کتلت_مطبخ_خونه
#کتلت_پوپک #کتلت_شیرازی_مطبخ_خونه #شام #افطار #رمضان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۱۶
Telegram
Matbakhkhone
مطبخ خونه
https://www.instagram.com/p/BjuCMPknfIU/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1a7lvnxpue9m9
کلیپ طرز تهیه ی
#کتلت_مطبخ_خونه
#کتلت_شیرازی_مطبخ_خونه
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
کلیپ طرز تهیه ی
#کتلت_مطبخ_خونه
#کتلت_شیرازی_مطبخ_خونه
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
Instagram
matbakhkhone
ببینم تو شهر شما از این کتلت ها پیدا میشه؟؟؟ #کتلت_شیرازی دوستان توی شهر ما ینی شیراز به اینا میگن کتلت و به اون موادی که گوشت داره میگن شاااااامی اینو گفتم ک در جریان باشید😁😁 دوستاي گلم روزتون بخير و شادي اينم طرز تهيه كتلت شيرازي طرز تهيه اين كتلت خوشمزه…
سلام به روی ماهتون عزیزان
دو تا پست قبل تر قول رسپی حلوای خامه رو بهتون داده بودم و حالا الوعد وفا چون دستورش رو تو نت پیدا کرده بودم و کلیپی براش نبود تصمیم گرفتم خودم با چند عکس کلیپ درست کنم آگه کم و کاستی هست ببخشید مخصوصا که بالای ویدیو رو نشون نمیده نمیدونم چرا ؟ ولی تو تلگرام میزارم اونجا کامل نشون میده
به هر حال من رسپی رو مینویسم
.
#حلوا_خامه_سیمین_پز
.
برای این مقدار حلوا شما نیاز دارید به دو لیوان آرد الک شده
۵۰ گرم کره
نصف لیوان روغن مایع
صد گرم خامه صبحانه که همون نصف خامه صورتی ها میشه
یک لیوان شکر
یک لیوان آب
۱/۳ لیوان گلاب
زعفران دم کرده مقداری
🌸🌸🌸🌸
در ابتدا شکر و آب رو بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد همین که شکر حل شد کافیه و حرارت رو خاموش کنید
بعد کره و روغن مایع و خامه رو به ماهیتابه منتقل کرده و رو حرارت بزارید تا گرم بشن و کره و خامه آب بشن بعد آرد رو بریزید تو روغن ها و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید حرارت باید ملایم باشه و زیر و رو کنید و با قاشق روی آرد و روغن بکشید تا آرد در روغن تفت بخوره برای من تقریبا بیست دقیقه طول کشید خودتون متوجه میشید وقتی بوی خوب آرد تفت خورده به مشامتون می خوره حالا حرارت رو خاموش کنید
بعد محلول آب و شکر رو روی آرد و روغن بریزید و از یک همزن مفتولی استفاده کنید تا گلوله ای تو مواد نمونه
خوب که مخلوط شد حالا گلاب رو اضافه کنید و بعد زعفران رو اضافه کنید و حرارت رو روشن کنید و مدام تم بزنید خیلی سریع حلوا خودش رو میگیره و از دیواره ی ظرف جدا میشه حالا حلوا آماده هست اون رو تا گرمه به ظرف مورد نظرتون منتقل کنید و تزیین کنید
درست کنید و ازش لذت ببرید
آگه با دستور ای این پیج چیزی درست میکنید خوشحال میشم عکس بگیرید بفرستید تا تو استوری با اسم پیج خودتون بزارم
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_خامه_مطبخ_خونه #حلوا #رمضان #افطار #دسر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۲۲
دو تا پست قبل تر قول رسپی حلوای خامه رو بهتون داده بودم و حالا الوعد وفا چون دستورش رو تو نت پیدا کرده بودم و کلیپی براش نبود تصمیم گرفتم خودم با چند عکس کلیپ درست کنم آگه کم و کاستی هست ببخشید مخصوصا که بالای ویدیو رو نشون نمیده نمیدونم چرا ؟ ولی تو تلگرام میزارم اونجا کامل نشون میده
به هر حال من رسپی رو مینویسم
.
#حلوا_خامه_سیمین_پز
.
برای این مقدار حلوا شما نیاز دارید به دو لیوان آرد الک شده
۵۰ گرم کره
نصف لیوان روغن مایع
صد گرم خامه صبحانه که همون نصف خامه صورتی ها میشه
یک لیوان شکر
یک لیوان آب
۱/۳ لیوان گلاب
زعفران دم کرده مقداری
🌸🌸🌸🌸
در ابتدا شکر و آب رو بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد همین که شکر حل شد کافیه و حرارت رو خاموش کنید
بعد کره و روغن مایع و خامه رو به ماهیتابه منتقل کرده و رو حرارت بزارید تا گرم بشن و کره و خامه آب بشن بعد آرد رو بریزید تو روغن ها و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید حرارت باید ملایم باشه و زیر و رو کنید و با قاشق روی آرد و روغن بکشید تا آرد در روغن تفت بخوره برای من تقریبا بیست دقیقه طول کشید خودتون متوجه میشید وقتی بوی خوب آرد تفت خورده به مشامتون می خوره حالا حرارت رو خاموش کنید
بعد محلول آب و شکر رو روی آرد و روغن بریزید و از یک همزن مفتولی استفاده کنید تا گلوله ای تو مواد نمونه
خوب که مخلوط شد حالا گلاب رو اضافه کنید و بعد زعفران رو اضافه کنید و حرارت رو روشن کنید و مدام تم بزنید خیلی سریع حلوا خودش رو میگیره و از دیواره ی ظرف جدا میشه حالا حلوا آماده هست اون رو تا گرمه به ظرف مورد نظرتون منتقل کنید و تزیین کنید
درست کنید و ازش لذت ببرید
آگه با دستور ای این پیج چیزی درست میکنید خوشحال میشم عکس بگیرید بفرستید تا تو استوری با اسم پیج خودتون بزارم
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_خامه_مطبخ_خونه #حلوا #رمضان #افطار #دسر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۲۲
Telegram
Matbakhkhone
مطبخ خونه
مطبخ خونه
.
سلام دوستان عزیز
امروز سفارش حلوا داشتم به انتخاب خودم بود من حلوا سه آرد دارچینی درست کردم چون خودم خیلی دوست دارم و واقعا خوش طعم و خوشمزه هست.😋😋
حلوا رو توی ظرف های کوچولو سر دار یک بار مصرف با قیف و ماسوره زدم که پیشنهاد خودشون بود تو استوری هست
من رسپی رو بر اساس یک پیمانه مینویسم
رسپی #حلوا_سه_آرد_مجلسی_دارچینی
آرد گندم یک لیوان
آرد برنج یک پیمانه
آرد نخودچی یک پیمانه
آب سه پیمانه سر خالی
شکر سه پیمانه یا سه پیمانه سر خالی
دارچین دو قاشق غذاخوری
گلاب یک لیوان سر خالی
پودر هل یک قاشق چای خوری
کره ۱۰۰ گرم
روغن به میزان لازم تقریبا یک لیوان سر خالی من همیشه روغن رو چشمی میریزم دوست ندارم روغن زیادی بریزم
اول شهد رو آماده میکنم شکر و آب رو میزاریم روی حرارت بجوشه وقتی جوشید و شکر حل شد پودر هل اضافه کنید خاموش کنید و گلاب رو اضافه کنید کنار بزارید
بعد آرد ها رو تفت میدیم من چون ده پیمانه آرد داشتم جدا جدا تفت دادم ولی وقتی آرد کم دارید اول آرد گندم رو تفت بدین وقتی خوب روی حرارت ملایم تفت خورد و تغییر رنگ داد آرد برنج رو بریزید و با آرد گندم تفت بدین ولی آرد نخودچی رو جدا تفت بدین بعد آرد ها رو قاطی کنید و الک کنید و دارچین رو اضافه کنید و سپس روغن و کره رو به آرد اضافه کنید من میزارم هم آرد و روغن و هم شهد از داغی بیفته البته همه این کار رو نمیکنن ولی روش من اینه و ازش راضیم 😉😊 حالا شهد رو به آرد و روغن اضافه کردم و با مفتول دستی هم زدم که آرد گلوله نشه و راحت مخلوط بشه حالا حرارت رو روشن میکنم و مرتب به هم میزنم تا وقتی که حلوا خودش رو جمع کنه و از دیواره جدا بشه آگه میخواین ماسوره بزنید نزارید زیاد روی حرارت بمونه و بعد از ملایم شدن حرارت در قیف بریزید و با ماسوره ی مناسب شکوفه بزنید . این حلوا واقعا خوشمزه هست
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_سفارشی_مطبخ_خونه #حلوا_سه_آرد_مجلسی_دارچینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا_مطبخ_خونه
۱۲۹۷/۳/۱۲
.
سلام دوستان عزیز
امروز سفارش حلوا داشتم به انتخاب خودم بود من حلوا سه آرد دارچینی درست کردم چون خودم خیلی دوست دارم و واقعا خوش طعم و خوشمزه هست.😋😋
حلوا رو توی ظرف های کوچولو سر دار یک بار مصرف با قیف و ماسوره زدم که پیشنهاد خودشون بود تو استوری هست
من رسپی رو بر اساس یک پیمانه مینویسم
رسپی #حلوا_سه_آرد_مجلسی_دارچینی
آرد گندم یک لیوان
آرد برنج یک پیمانه
آرد نخودچی یک پیمانه
آب سه پیمانه سر خالی
شکر سه پیمانه یا سه پیمانه سر خالی
دارچین دو قاشق غذاخوری
گلاب یک لیوان سر خالی
پودر هل یک قاشق چای خوری
کره ۱۰۰ گرم
روغن به میزان لازم تقریبا یک لیوان سر خالی من همیشه روغن رو چشمی میریزم دوست ندارم روغن زیادی بریزم
اول شهد رو آماده میکنم شکر و آب رو میزاریم روی حرارت بجوشه وقتی جوشید و شکر حل شد پودر هل اضافه کنید خاموش کنید و گلاب رو اضافه کنید کنار بزارید
بعد آرد ها رو تفت میدیم من چون ده پیمانه آرد داشتم جدا جدا تفت دادم ولی وقتی آرد کم دارید اول آرد گندم رو تفت بدین وقتی خوب روی حرارت ملایم تفت خورد و تغییر رنگ داد آرد برنج رو بریزید و با آرد گندم تفت بدین ولی آرد نخودچی رو جدا تفت بدین بعد آرد ها رو قاطی کنید و الک کنید و دارچین رو اضافه کنید و سپس روغن و کره رو به آرد اضافه کنید من میزارم هم آرد و روغن و هم شهد از داغی بیفته البته همه این کار رو نمیکنن ولی روش من اینه و ازش راضیم 😉😊 حالا شهد رو به آرد و روغن اضافه کردم و با مفتول دستی هم زدم که آرد گلوله نشه و راحت مخلوط بشه حالا حرارت رو روشن میکنم و مرتب به هم میزنم تا وقتی که حلوا خودش رو جمع کنه و از دیواره جدا بشه آگه میخواین ماسوره بزنید نزارید زیاد روی حرارت بمونه و بعد از ملایم شدن حرارت در قیف بریزید و با ماسوره ی مناسب شکوفه بزنید . این حلوا واقعا خوشمزه هست
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_سفارشی_مطبخ_خونه #حلوا_سه_آرد_مجلسی_دارچینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا_مطبخ_خونه
۱۲۹۷/۳/۱۲
Forwarded from شبکه ما
مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/387270/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#کیک_شیفون_گردویی
#کیک_گردویی
#کیک_شیفون_مطبخ_خونه
#کیک_مطبخ_خونه
فوقالعاده و خوشمزه
اگه دنبال یک رسپی خاص برای درست کردن کیک میگردی این کلیپ رو ببین
(مناسب برای خامه کشی )
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
لطفا لینک کلیپ را فوروارد کنید سپاسگزارم
@ssjsvsmatbakhkhone
https://www.shabakema.com/video/387270/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#کیک_شیفون_گردویی
#کیک_گردویی
#کیک_شیفون_مطبخ_خونه
#کیک_مطبخ_خونه
فوقالعاده و خوشمزه
اگه دنبال یک رسپی خاص برای درست کردن کیک میگردی این کلیپ رو ببین
(مناسب برای خامه کشی )
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
لطفا لینک کلیپ را فوروارد کنید سپاسگزارم
@ssjsvsmatbakhkhone
Shabakema
کیک شیفون گردویی (کیک گردویی) - شبکهما
طرز تهيه
آرد دو پيمانه
تخم مرغ. چهار عدد
شير سه چهارم پيمانه
روغن مايع دو سوم پيمانه
شكر يك و يك چهارم پيمانه
پودر هل يك ق.م
وانيل نصف ق.
آرد دو پيمانه
تخم مرغ. چهار عدد
شير سه چهارم پيمانه
روغن مايع دو سوم پيمانه
شكر يك و يك چهارم پيمانه
پودر هل يك ق.م
وانيل نصف ق.
Forwarded from Matbakhkhone
مطبخ خونه:
#کیک_شیفون با رویه پرتقالی
#سس_پرتقالی
مواد لازم برای۸ نفر
پوست پرتقال (پودر خشک شده) ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۱/۴ لیوان
آب ۱/۴ لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۳/۴ لیوان
آرد 1.5 پیمانه
مواد لازم برای روکش پرتقالی :
شکر به مقدار لازم
نشاسته ذرت ۱ قاشق مربا خوری
آب پرتقال ۱ لیوان
پودر ژله پرتقالی ۱/۲ بسته
خامه ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
۱- ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت 7 تا 8 دقیقه با دور تند همزن میزنیم .و بعد از آنکه كاملا حجیم و كشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه ، همزن را خاموش میکنیم .
۲- آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود .
۳- بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد میپزیم.
۴- بعد از این که سرد شد،از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره كیك را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میكنیم.
* طرز تهیه روكش پرتقالی:
نشاسته و آب پرتقال و شکر كه حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد .
۷- پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم .و پس از مخلوط كردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی كیك ریخته و اجازه میدهیم كیك كاملا ببندد.
سایر نکات:
1)بهتر است كیك را دو لایه كرده و بین آن خامه زده شده و موز قرار دهید تا خوشمزه تر شود.
2)مقدار شكر با توجه به ذائقه شما و جنس پودر ژله مشخص میشود ابتدا آن را بچشید و بعد در صورت نیاز شكر بریزید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#کیک_شیفون با رویه پرتقالی
#سس_پرتقالی
مواد لازم برای۸ نفر
پوست پرتقال (پودر خشک شده) ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۱/۴ لیوان
آب ۱/۴ لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۳/۴ لیوان
آرد 1.5 پیمانه
مواد لازم برای روکش پرتقالی :
شکر به مقدار لازم
نشاسته ذرت ۱ قاشق مربا خوری
آب پرتقال ۱ لیوان
پودر ژله پرتقالی ۱/۲ بسته
خامه ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
۱- ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت 7 تا 8 دقیقه با دور تند همزن میزنیم .و بعد از آنکه كاملا حجیم و كشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه ، همزن را خاموش میکنیم .
۲- آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود .
۳- بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد میپزیم.
۴- بعد از این که سرد شد،از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره كیك را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میكنیم.
* طرز تهیه روكش پرتقالی:
نشاسته و آب پرتقال و شکر كه حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد .
۷- پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم .و پس از مخلوط كردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی كیك ریخته و اجازه میدهیم كیك كاملا ببندد.
سایر نکات:
1)بهتر است كیك را دو لایه كرده و بین آن خامه زده شده و موز قرار دهید تا خوشمزه تر شود.
2)مقدار شكر با توجه به ذائقه شما و جنس پودر ژله مشخص میشود ابتدا آن را بچشید و بعد در صورت نیاز شكر بریزید.
@ssjsvsmatbakhkhone
Forwarded from Matbakhkhone
مطبخ خونه :
#کیک_شیفون
#سس_پرتقالی
کیک برش خورده
بهتر است قبل از ریختن سس بر روی کیک سطح آنرا با خامه بپوشانید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#کیک_شیفون
#سس_پرتقالی
کیک برش خورده
بهتر است قبل از ریختن سس بر روی کیک سطح آنرا با خامه بپوشانید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
🌹🌹🌹
.
سلام دوستان همیشه همراه.عصر تابستونیتون بخیر.امیدوارم شاد و سلامت باشید.ممنون از همراهیتون🌹
براتون یه دستور نان رول عالی از پیج
@najmeh_shariat
آوردم امیدوارم مورد پسندتون قرار بگیره
#نان_رول_دارچین_هلو
مواد لازم:مخمر۲ق چ.شکر۱/۴پ.آب ولرم۱/۴پ.کره۷۵گرم.شیر۳/۴پ.آرد۳_۴پ.نمک۱/۲ق چ.تخم مرغ۱عدد.دارچین۲ق چ یا بیشتر.مواد میانی۱-۱/۵پ.
-برای تهیه مواد میانی نان، ۲پیمانه هلو بدون پوست و خردشده را با ۱/۲پ شکر،یک و نیم قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و نصف قاشق غذاخوری آبلیموی تازه مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید پس از اینکه به جوش آمد ده دقیقه اجازه دهید تا مواد با حرارت ملایم بجوشد و غلظت پیدا کند سپس ۱۰ گرم کره و نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. از این مواد یک الی یک ونیم پیمانه برای مواد میانی رول استفاده کنید.
طرز تهیه:
آب ولرم و یک قاشق شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید و ده دقیقه کنار بذارین تا عمل بیاد ولی اگه مخمر فوریه نیاز نیست صبر کنید.شیر را گرم کنید ولی نجوشه.کره را اضافه کنید تا ذوب بشه آنرا کنار بذارین تا خنک بشه.دو و نیم پیمانه آرد،بقیه شکر نمک،شیر،مخمر و تخم مرغ زده شده را مخلوط کنید.سپس آرد باقیمانده را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد.آرد تاجایی بریزیدکه خمیر به دست تمیز نچسبد.سپس آنرا درون ظرف چرب شده با درپوش در جای گرم قرار دهید تا حجیم بشه. سپس پف خمیر را گرفته و آنرا با وردنه به شکل مستطیل به اندازه تقریبا ۳۰×۴۰ سانت باز کنید.روی آن دارچین بپاشید واز مواد میانی روی خمیر پخش کنید بطوری که حدود یکی دو سانت از لبه ها فاصله داشته باشه.خمیر را از طول رول کنید و آنرا به ۱۲ قسمت تقسیم کرده و درون ظرف مناسب فر که چرب و آردپاشی شده یا کاغذ انداخته اید قرار دهید.اندازه ظرف ۲۵×۳۵ باشه خوبه.مجددا خمیر را استراحت دهید تا حجم بگیرد و سپس درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۵_۳۰ دقیقه قرار دهید.پس از بیرون آوردن از فر روی رولها را مخلوطی از ۱پیمانه پودر شکر و سه چهار قاشق غذاخوری شیر که با هم مخلوط کردین(نیاز نیست حرارت بدین )بریزید و بصورت گرم سرو کنید.البته اگه سرد هم بشه بازم خوشمزس.
-از کرم چیز هم میشه برای روی رولها استفاده کرد
-میتونید خمیر رو نازکتر باز کنید تا رولهای کوچکتر و بیشتری در ظرف داشته باشید مثل کاری که من اینبار انجام دادم ولی بهتره که همون دوازده رول رو در ظرف قرار بدین.رولها شکل زیباتری خواهند داشت.
-قبل از اینکه رولها رو در فر بذارم روش پرک بادام ریختم.
najmeh_shariat
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_رول_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
.
سلام دوستان همیشه همراه.عصر تابستونیتون بخیر.امیدوارم شاد و سلامت باشید.ممنون از همراهیتون🌹
براتون یه دستور نان رول عالی از پیج
@najmeh_shariat
آوردم امیدوارم مورد پسندتون قرار بگیره
#نان_رول_دارچین_هلو
مواد لازم:مخمر۲ق چ.شکر۱/۴پ.آب ولرم۱/۴پ.کره۷۵گرم.شیر۳/۴پ.آرد۳_۴پ.نمک۱/۲ق چ.تخم مرغ۱عدد.دارچین۲ق چ یا بیشتر.مواد میانی۱-۱/۵پ.
-برای تهیه مواد میانی نان، ۲پیمانه هلو بدون پوست و خردشده را با ۱/۲پ شکر،یک و نیم قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و نصف قاشق غذاخوری آبلیموی تازه مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید پس از اینکه به جوش آمد ده دقیقه اجازه دهید تا مواد با حرارت ملایم بجوشد و غلظت پیدا کند سپس ۱۰ گرم کره و نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. از این مواد یک الی یک ونیم پیمانه برای مواد میانی رول استفاده کنید.
طرز تهیه:
آب ولرم و یک قاشق شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید و ده دقیقه کنار بذارین تا عمل بیاد ولی اگه مخمر فوریه نیاز نیست صبر کنید.شیر را گرم کنید ولی نجوشه.کره را اضافه کنید تا ذوب بشه آنرا کنار بذارین تا خنک بشه.دو و نیم پیمانه آرد،بقیه شکر نمک،شیر،مخمر و تخم مرغ زده شده را مخلوط کنید.سپس آرد باقیمانده را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد.آرد تاجایی بریزیدکه خمیر به دست تمیز نچسبد.سپس آنرا درون ظرف چرب شده با درپوش در جای گرم قرار دهید تا حجیم بشه. سپس پف خمیر را گرفته و آنرا با وردنه به شکل مستطیل به اندازه تقریبا ۳۰×۴۰ سانت باز کنید.روی آن دارچین بپاشید واز مواد میانی روی خمیر پخش کنید بطوری که حدود یکی دو سانت از لبه ها فاصله داشته باشه.خمیر را از طول رول کنید و آنرا به ۱۲ قسمت تقسیم کرده و درون ظرف مناسب فر که چرب و آردپاشی شده یا کاغذ انداخته اید قرار دهید.اندازه ظرف ۲۵×۳۵ باشه خوبه.مجددا خمیر را استراحت دهید تا حجم بگیرد و سپس درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۵_۳۰ دقیقه قرار دهید.پس از بیرون آوردن از فر روی رولها را مخلوطی از ۱پیمانه پودر شکر و سه چهار قاشق غذاخوری شیر که با هم مخلوط کردین(نیاز نیست حرارت بدین )بریزید و بصورت گرم سرو کنید.البته اگه سرد هم بشه بازم خوشمزس.
-از کرم چیز هم میشه برای روی رولها استفاده کرد
-میتونید خمیر رو نازکتر باز کنید تا رولهای کوچکتر و بیشتری در ظرف داشته باشید مثل کاری که من اینبار انجام دادم ولی بهتره که همون دوازده رول رو در ظرف قرار بدین.رولها شکل زیباتری خواهند داشت.
-قبل از اینکه رولها رو در فر بذارم روش پرک بادام ریختم.
najmeh_shariat
@ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_رول_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان