مطبخ خونه

#ناهار
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
یک غذای خوشمزه شمالی
دستور پخت از یکی از دوستان گلم فاطمه خانم که از ایشون به خاطر فرستادن دستور پخت تشکر میکنم .👌🌹

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق

می‌خواهیم یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای محلی شمال (گیلان) شیرین قاتوق یا شیرین خورشت را طبق دستور دوست عزیزم فاطمه خانم آموزش دهم. این غذا ،خورشتی است که در آن از قیسی و آلو استفاده می‌شود. این خورشت با برنج سرو می‌شود و بسیار لذیذ است. حتما آن را امتحان کنید.

مواد لازم:
(برای ۴ نفر)
سینه و یا ران مرغ: ۳ تکه
پیاز متوسط: ۴ عدد
کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه
قیسی: ۱/۲ پیمانه
آلو سیاه خشک: ۱/۲ پیمانه
زعفران آب کرده: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
شکر: دو قاشق در صورتی که دوست دارید خورشت شیرین تر باشد
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. با مقدار کمی روغن آن را روی حرارت ملایم تفت دهید. زردچوبه را به آن اضافه کنید.

وقتی پیاز طلایی شد سینه مرغ و یا ران مرغ را به پیاز اضافه کنید و با پیاز کمی تفت دهید. به آن‌ها نمک اضافه کرده و سپس ۱ لیتر آب جوش داخل قابلمه بریزید. در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا مرغ بپزد.

کشمش را شسته و آن را داخل آبکش بریزید تا آب اضافه آن خارج شود. سپس در یک تابه مقدار کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بعد از اینکه آب کشمش خارج شد و خشک شد آن را داخل تابه بریزید و تفت دهید.
وقتی کشمش‌ها کمی تفت خوردند، آن‌ها را در ظرفی دیگر ریخته و کنار بگذارید. حالا آلو و قیسی‌ها را در همان ماهیتابه که کشمش را تفت دادید، بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه آن‌ها را تفت دهید و بعد آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.

به مرغتان نگاه کنید. اگر پخت و آبش کشیده شد، آلو، قیسی و کشمش تفت داده شده را همراه با زعفران و شکر (دلخواهی)به آن اضافه کنید. و حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد.

بعد از اینکه خورشت آماده شد آن را با برنج سرو کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

نکات
بعضی از یک قاشق رب گوجه فرنگی هم در این غذا استفاده می‌کنند بدین صورت که اول آنرا تفت داده و سپس به مرغ اضافه می کنند. در این صورت دیگر شکر نزنید.
اگر دوست دارید رنگ غذا روشن تر باشد باید پیاز را طلایی تر بردارید و گرنه بیشتر سرخ کنید.

بعضی مرغ آنرا کلا جدا درست میکنند و بعد از کشیدن شیرین خورشت در ظرف تکه های مرغ را روی آن قرار می‌دهند . در این صورت دیگر مرغ طعم شیرین ندارد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

فهرست شماره سه ۳

#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز

#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر


با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺

مطبخ خونه

#فهرست_شماره_۳

#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز

#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر


با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#شام
#شکر_پلو_شیرازی
#شیرین_پلو_شیرازی
شکر پلو یا شیرازی یکی از پلوهای خوش آب و رنگ استان فارس به خصوص شهر شیراز است که معمولاً در مجالس سرو میشود.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#فهرست_شماره_۷

🍀🌺🍀🌺🍀
#کیک_خامه_ای
#دلمه_برگ_مو_با_رب_انار_و_تمبر_هندى
#اسلایس_خرما_و_نارگیل_و_شکلات
#وعده_ی_سحری_۸
#دلمه_قالبی_کدو
#حلیم_گوشت
#گوش_فیل
#وعده_ی_سحری_۹
#آلبالو_پلو_با_مرغ
#چیز_برگر
#رولت_هویج_بیسکوییتی
#کیک_و_ژله_توت_فرنگی
#کیک_پنکیک_های_رنگارنگ
#وعده_ی_سحری_۱۰
#لازانیا
#دسر_هویج
#وعده_ی_سحری_۱۱
#پیتزا_یک_نفره_کنجدی ( کلیپ و توضیح )
#پیتزا_مرغ_و_قارچ
#حلوا_شیره_خرما
#زولبیا_نان_پنجره_ای
#وعده_ی_سحری_۱۲
#وعده_ی_سحری_۱۳
#تزیین_کیک ( کلیپ )
#تزیین_بشقاب_دسر ( کلیپ )
#پیتزا_قیفی ( کلیپ )
#پیتزا_استیک ( کلیپ )
#کوکو_مرغ
#نان_ارده_و_گردو
#وعده_ی_سحری_۱۴
#رولت_گوشت_و_بادمجان (کلیپ و توضیح )
#کوکی_کره_بادام_زمینی (کلیپ)
#کیک_خرما
#شیر_برنج_کاراملی
#رزت_کالباس
#پودينگ_آلبالو
#وعده_ی_سحری_۱۵
#حلوا_کاسه_شیراز (با تخم مرغ)
#کوفته_سیب_زمینی
#وعده_ی_سحری_۱۶
#تیرامیسو_با_ژله
#حلوای_اماج
#جوجه_کباب_حلزونی
#جوجه_کباب_رولی
#وعده_ی_سحری_۱۷
#پاي_گوشت
#حلوا_رعفرانی_نثار
#آب_پرتغال_خونگی
#وعده_ی_سحری_۱۸
#نان_سیمیت_ترکی
#تاتلی_شانه
#مرغ_آلو
#شله_زرد_قالبی
#وعده_ی_سحری_۱۹
#کوکو_کالباس
#حلوا_کفگیری_تبریز
#آش_ماست
#دسر_تمشک_جنگلی
#مربای_تمشک_جنگلی
#برگرمرغ
#شیربادام
#وعده_سحری
#رولت_سبزیجات_با_کالباس_و_پنیر
#حلوای_شیر
#فرنی_خرما
#کیک_باقلوا
#گوشت_قلقلی_باسبزیجات
#کتلت_عدس
#محلبی_نوتلا
#پاناکوتا_خرما
#خورش_آلو_مسما
#حلیم_مرغ
#حلوا_شیر_و_نارگیل
#حلیم_بادمجان
#اسموتی_طالبی_تخم_شربتی
#کیک_ارده
#لگیمات (نوع دوم )
#نون_و_پنیر_و_سبزی_رولی
#حلوا_آرد_برنج_دارچینی
#کرم_کارامل_خانگی (لینک کلیپ و رسپی)
#غذای_سوسیس_سیب_زمینی (لینک کلیپ و رسپی )
#کاپ_کیک_شکلاتی_و_بستنی
#پیراشکی_گوشت (لینک کلیپ و رسپی )
#برنامه_Adm ( بهترین برنامه برای دانلود در اندروید)
#کلوچه_سیب_و_جو ( لینک کلیپ و رسپی )
#کتلت_گوشت_و_کدو_سبز (لینک کلیپ و رسپی )
#قارچ_شکم_پر ( لینک کلیپ و رسپی )
#خرمای_نیم_بقچه
#باقلوا_گرد_با_بورک (لینک کلیپ و رسپی )
#شیرین_پلو_شیرازی
یا
#شکر_پلو_شیرازی
#کیک_آلمانی_شکلاتی (لینک کلیپ و رسپی )
#کیک_رولی_سیب (لینک کلیپ و رسپی )
#کیک_آلمانی_شکلاتی (لینک کلیپ و رسپی )
#پوآچا_به_شکل_پرنده
یا
#نان_عصرانه_به_شکل_پرنده (لینک کلیپ و رسپی )
#پوآچا_سیب_زمینی (لینک کلیپ و رسپی )
#پوآچا_ترکی_به_شکل_بقچه_عروس (لینک کلیپ و رسپی )
#كلوچه_شكرى_دزفول

🍀🌺🍀🌺🍀🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

‍ سلام دوستان شبتون بخیر و شادی
کیا مثل من گز دوست دارن 😉 براتون طرز تهیه گز رو آوردم تا تو خونه درست کنید و نوش جان کنید
#گز_آردی

مواد لازم

مغز پسته 50گرم
سفیده تخم مرغ یک عدد
شکر 1/2پیمانه
گلوکز 1/4پیمانه
گلاب 1/4پیمانه
آرد مقداری
طرز تهیه

ابتدا شکر و گلاب رو روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که فقط شکر آب شود. (نجوشد)
سپس گلوکز را اضافه کنید. در این مرحله مواد کف میکند و بالا میآید.
مایه را مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا شهد مانند آب نبات کشی شود.
برای اینکه بدانید شهد آماده شده کمی از آن را بین دو انگشت تست کنید اگه حالت نخ تشکیل شد کافیه. (این قسمت کار خیلی مهمه برای اینکه نتیجه ی خوبی بگیرید حتماً بین دو انگشت تست کنید.) از مواد شربت 4قاشق به سفیده ها اضافه میکنیم و
و سفیده رو هم میزنیم وسفیده ها رو به شربت اضافه میکنیم وبا همزن برقی تا 5الی 10دقیقه روی حرارت خیلی کم و ملایم (از شعله پخش کن استفاده کنید) هم میزنیم تا مواد سفت شود. سپس با قاشق چوبی هم پنج دقیقه ی دیگه هم میزنیم تا ته نگیرد. حرارت رو خاموش میکنیم وپسته رو بهش اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم.
باید آنقدر هم بزنید تادیگر به دست نچسبد. وقتی مواد گز از دما افتاد و سرد شد سطح کار رو آرد پاشی کرده مقداری میریزیم و با دست حالت میدیم ودر یخچال میذاریم تا خودش رو بگیره و سفت بشه. 👈 من مواد رو دوبرابر کردم.
رسپی
از پیج اینستاگرام
f.mohamadkhani
.
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#گز #گز_مطبخ_خونه #خوشمزه #شیرین #دسر #دسر_مطبخ_خونه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

گرفتن آزادی از مردمی که نمی خواهند برده
بمانند، سخت است
اما دادن آزادی به مردمی که می خواهند برده بمانند، سخت تر است...! #مارتین_لوتر_کینگ
🌷🌷🌷🌷
سلام دوستان شب تون بخیر
مارمالاد درست کردم چه مارمالاد ی 😋😋👍
#مارمالاد_پرتقال_سیمین_پز
این مارمالاد یکی از مارمالادهای مورد علاقه ی من برای درست کردن شیرینی مارمالادی یا آلمانی هست البته بعضی ها بهش مشهدی هم میگن
رسپیش اینجاست
#شیرینی_آلمانی_مطبخ_خونه
پس گفتم تا پرتقال ارزان هست درست کنم و نگه دارم برای شیرینی عید🌼🌸 البته به عنوان مربا هم میشه خوردا 😉
من اول پرتقال هایی رو انتخاب کردم که ریز و شیرین و پوست نازکن بقولی پرتقال آبگیری هستن که معمولا هسته ندارن یا کم دارن بعد اونا رو پوست میگیریم کاملا قسمت سفید رویی رو جدا میکنیم و پر پر میکنیم و اون سفیدی وسط رو هم درمیاریم حالا هر پر رو به چند قسمت برش بزنید و اگه هسته داره در بیارید بریزید تو یه کاسه و لابلای اون پرهای برش خورده شکر بریزید
من هر چقدر بر اساس وزن پرتقال برش خورده داشتم همون قدر شکر میریزم مثلا الان برای من هفتصد گرم گوشت پرتقال بود هفتصد گرم شکر ریختم لابلاش حالا اون رو برای چند ساعت مثلا شب تا صبح گذاشتم یخچال بعد از این مدت پرتقال حسابی آب انداخته و اون رو به روی حرارت منتقل کردم و با حرارت کم گذاشتم بپزه بعد که به غلظت مناسب رسید
نوک ق چ وانیل بهش اضافه کردم من معمولا به مرباهام چیزی برای مزه اضافه نمیکنم ولی مارمالاد رو ترجیح میدم وانیل داشته باشه
بعد یک ق غ پودر ژلاتین رو روی نصف استکان آب سرد ریختم و بن ماری کردم و اون رو هم بهش اضافه کردم و در آخر چون پرتقالم خیلی شیرین بود چند قاشق آب نارنج اضافه کردم که یکمی ملس بشه
بعد از مخلوط کن استفاده کردم و کل مواد رو با هم تو مخلوط کن میکس کردم و مارمالاد ما آمادست 😋
پ ن : *توی قابلمه ی رویی درست نکنید بد رنگ میشه *بعضی ها برای اینکه رنگش نارنجی تر بشه زعفران میزنن که به نظرم جالب نیست و بهتره از رنگ خوراکی به این منظور استفاده بشه هر چند من نزدم و خوشرنگ هم هست *اگه از پرتقال تو قرمز استفاده کنید که عااالی میشه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#مارمالاد_پرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال
#مربای_پرتقال #مربا_مطبخ_خونه #مربای_مطبخ_خونه
#خوشمزه #شیرین #آشپزی #مطبخ_خونه #شیرینی_مشهدی_مطبخ_خونه
#شیرینی_آلمانی #شیرینی_مشهدی
#لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۱۵

سلام دوستان گرامی
لطفا ورق بزنید لایک یادتون نره امیدوارم اولین روز بهمن بشادی و دل خوش گذرانده باشید
از همین جا تولد بهمن ماهی های عزیز رو تبریک میگم
با مربای #پوست_پرتقال_سیمین_پز در خدمتتون هستم
برای درست کردن این مربا ما به پوست پرتقال نیاز داریم که باید اون قسمت هایی سفید رو از پوست جدا کنیم و فقط پوست نارنجی برامون بمونه برای این کار به یک چاقوی تیز نیاز هست پس مواظب باشید که دست تون رو نبرید
پوست ها رو که تمیز کردم با یک قیچی پوست رو خلال کردم و برای یک روز کامل تو آب سرد گذاشتم و تقریبا چهار بار هم آبش رو عوض کردم بعد از اون خلال ها رو تو آب جوش ریختم تا به مدت دو الی سه دقیقه بجوشه دوباره تو صافی ریختم و دوباره تو آب جوش و دو دقیقه دیگه بجوشه دوباره توی صافی همین مقدار کافیه تا تلخی پوست پرتقال گرفته بشه و البته طعمش نره
حالا برای درزت کردن مربا ها پوست های تلخی گرفته رو وزن کردم من برای هر صد گرم پوست حدود صد و پنجاه الی صدو شصت گرم شکر میریزم
من اینطوری دریت میکنم می زارم پوست ها دوباره تو آب بجوشه تقریبا آب روی سر پوست ها باشه حدود بیست دقیقه که با شعله ی ملایم جوشید برای صد گرم پوست یک استکان آب پرتقال صاف شده و صد و شصت گرم شکر اضافه کردم و گذاشتم تا با حرارت ملایم مربا جا بیفته در نهایت هم ۱/۴ق چ پودر جوهر لیمو رو تو یک قاشق آب حل کردم و تو مربا ریختم تا شکرک نزنه
مربای خوشمزه مون آماده هست
برای تزیین شیرین پلو و مرصع پلو و قیمه نثار هم میتوانید از همین مربا استفاده کنید به این صورت که توی یه صافی بریزید تا آب مربا خارج بشه و از پوست به تنهایی استفاده کنید
پ ن :میتونید یه کوچولو آب جوش بریزید روی پوست پرتقال ها تا شیرینیشون کمتر بشه و به هم چسبیده هم نباشن
@matbakhkhone
#مربای_پوست_پرتقال_مطبخ_خونه #مربا_مطبخ_خونه
#مربای_مطبخ_خونه #مربا #خوشمزه #شیرین #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۱

سلام به عزیزای دلم دوستای خوب و نازنینم 🌹🌹🌹 حالا امروز آموزش رسپی #کوکی_ارده_سیمین_پز با رسپی خودم رو آموزش میدم من جایی این آموزش رو ندیدم پس لطفا با منبع کپی شود ممنون
مواد لازم و طرز تهیه :
اول بگم که ارده ی بازاری برای رسپی این کوکی به درد نمیخوره
پس من اول ارده رو خودم درست کردم طرز تهیه ی ارده رو در هشتک زیر میتونید ببینید
#ارده_مطبخ_خونه
فقط با این تفاوت که به جای روغن مایع از کره استفاده کردم پس اول ارده رو درست کردم
بعد هم به تعدادی حدودا ۱۶ عدد خرما نیاز داریم که باید هسته بگیریم و له کنیم کنار بزارید 👇
در ابتدا ۱/۲ پیمانه کره و ۱/۲ پیمانه ارده خانگی به دمای محیط رسیده رو با ۳/۴ پیمانه شکر خوب مخلوط کردم
بعد یک تخم مرغ کوچیک و دو قاشق شیره انگور و وانیل ۱/۴ ق چ رو با هم به موادمون اضافه کردم و هم زدم تا مواد کاملا مخلوط بشه حالا یک و ۳/۴ پیمانه تا دو پیمانه آرد لازم داریم که با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کردم چون نوع آرد ها متفاوت هست ممکنه کمتر یا بیشتر آرد بخوایم پس اول لیوان اول ارد رو با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید و بعد کم کم پیمانه ی دوم رو اضافه کنید سعی کنید ارد زیاد نریزید و وقتی دیگه به دست نچسبید کافیه البته ظاهرش ممکنه چسبنده باشه ولی با گرد کردن در دستتون آگه گرد شد و به دستتون نچسبید کافیه آردش✋
اگه میخواید همون لحظه درست کنید فر رو روشن کنید روی ۱۶۰ الی ۱۷۰ درجه سانتیگراد (بسته به فرتون) بعد موادتون رو برای یک ربع تا بیست دقیقه تو فریزر بزارید و بعد مواد رو تو دستتون به اندازه ی یک گردو گرد کنید بعد کمی وسطش رو فشار بدین و خرمای له شده گرد شده به اندازه یک فندق کوچیک رو وسط کوکی بزارید دوباره ببندید و گرد کنید و یک طرفش رو توی کنجد زدم اون رو تو سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بزارید اون هم با فاصله چون کوکی ها بزرگ میشن بعد من با مهر چوبی که تو آرد زدم روی کوکیم فشار دادم و طرح سنتی بهش دادم حتما هر بار توی آرد بزنید و اگه محیط آشپزخانه گرم بود و کوکی ها گرم شده بودن حتما کوکی های گرد رو در یخچال بزارید و دوباره بیارید بیرون مهر بزنید چون آگه گرم باشه حتی با ارد هم به به مهر میچسبه پس حتما سرد سرد باشه
و در فر به مدت ۱۵ دقیقه طبقه وسط بزارید
وقتی بیرون میارید اصلا بهش دست نزنید چون کاملا نرمه و له میشه پس بزارید خنک بشه جدا کنید و در ظرف درب دار نگه دارید .
@matbakhkhone
#کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_ارده_مطبخ_خونه
#شیرینی #شکر #شیرین #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۴

سلام به عزیزای دلم دوستای خوب و نازنینم 🌹🌹🌹
من دیشب مهمون داشتم تصمیم گرفتم کوکی درست کنم که عکس ها شو براتون گذاشتم
حالا امروز برای اولین آموزش رسپی #کوکی_کره_بادام_زمینی رو آموزش میدم
مواد لازم و طرز تهیه :
اول بگم که برای درست کردن کوکی من هیچ وقت از همزن برقی استفاده نمیکنم و همون دستی کفایت میکنه
در ابتدا ۱/۲ پیمانه کره هم دمای محیط رو با نصف پیمانه شکر قهوه‌ای و ۱/۴ پیمانه شکر سفید خوب مخلوط کردم
بعد یک تخم مرغ کوچیک و دو قاشق شیر و وانیل ۱/۴ ق چ و نصف پیمانه کره بادام زمینی رو با هم به موادمون اضافه کردم و هم زدم تا مواد کاملا مخلوط بشه حالا یک و ۳/۴ پیمانه تا دو پیمانه آرد لازم داریم که با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کردم چون نوع آرد ها متفاوت هست ممکنه اول لیوان اول ارد رو با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید و بعد کم کم پیمانه ی دوم رو اضافه کنید سعی کنید ارد زیاد نریزید و وقتی دیگه به دست نچسبید کافیه البته ظاهرش ممکنه چسبنده باشه ولی با گرد کردن در دستتون آگه گرد شد و به دستتون نچسبید کافیه آردش✋
اگه میخواید همون لحظه درست کنید فر رو روشن کنید روی ۱۶۰ الی ۱۷۰ درجه سانتیگراد (بسته به فرتون) بعد موادتون رو برای یک ربع تا بیست دقیقه تو فریزر بزارید و بعد مواد رو تو دستتون به اندازه ی یک گردو گرد کنید اون رو تو سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بزارید اون هم با فاصله چون کوکی ها بزرگ میشن بعد یه کوچولو با دستتون فشار بدین که کمی صاف باشه و گرد نباشه من با چنگال که تو آرد زدم روی کوکیم کشیدم و مثلا طرح زدم 😉
و در فر به مدت ۱۵ دقیقه طبقه وسط بزارید
وقتی بیرون میارید اصلا بهش دست نزنید چون کاملا نرمه و له میشه پس بزارید خنک بشه جدا کنید و در ظرف درب دار نگه دارید .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_کره_بادام_زمینی_مطبخ_خونه
#شیرینی #شکر #شیرین #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #کوکی_کره_بادامزمینی_مطبخ_خونه
۱۳۹۷/۷/۱۲

‍ سلام دوستان گلم صبح دوشنبه تون بخیر و شادی
کیا مثل من گز دوست دارن 😉 براتون طرز تهیه گز رو آوردم تا تو خونه درست کنید و نوش جان کنید
#گز_آردی

مواد لازم

مغز پسته 50گرم
سفیده تخم مرغ یک عدد
شکر 1/2پیمانه
گلوکز 1/4پیمانه
گلاب 1/4پیمانه
آرد مقداری
طرز تهیه

ابتدا شکر و گلاب رو روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که فقط شکر آب شود. (نجوشد)
سپس گلوکز را اضافه کنید. در این مرحله مواد کف میکند و بالا میآید.
مایه را مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا شهد مانند آب نبات کشی شود.
برای اینکه بدانید شهد آماده شده کمی از آن را بین دو انگشت تست کنید اگه حالت نخ تشکیل شد کافیه. (این قسمت کار خیلی مهمه برای اینکه نتیجه ی خوبی بگیرید حتماً بین دو انگشت تست کنید.) از مواد شربت 4قاشق به سفیده ها اضافه میکنیم و
و سفیده رو هم میزنیم وسفیده ها رو به شربت اضافه میکنیم وبا همزن برقی تا 5الی 10دقیقه روی حرارت خیلی کم و ملایم (از شعله پخش کن استفاده کنید) هم میزنیم تا مواد سفت شود. سپس با قاشق چوبی هم پنج دقیقه ی دیگه هم میزنیم تا ته نگیرد. حرارت رو خاموش میکنیم وپسته رو بهش اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم.
باید آنقدر هم بزنید تادیگر به دست نچسبد. وقتی مواد گز از دما افتاد و سرد شد سطح کار رو آرد پاشی کرده مقداری میریزیم و با دست حالت میدیم ودر یخچال میذاریم تا خودش رو بگیره و سفت بشه. 👈 من مواد رو دوبرابر کردم.
رسپی
از پیج اینستاگرام
@f.mohamadkhani
.
@matbakhkhone
#گز #گز_مطبخ_خونه #خوشمزه #شیرین #دسر #دسر_مطبخ_خونه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🌺🌺🌺🌺.
.
سلام شبتون بخیر
ناهار امروز
غذای شمالی
#شیرین_خورشت یا ی#شیرین_قاتق (از این اسم خوشم میاد 😊)
یا #خورشت_آلو_قیصی
با کته برنج هاشمی
جاتون سبز
من چند تا دستور مختلف تو نت دیدم که در واقع چند تاشو با هم قاطی کردم و باب میل خودم درست کردم و این خوشمزه بود
وسایل لازم و طرز تهیه
اول شب قبل نصف سینه مرغ رو مزه دار کردم تو کیسه زیپ لاین گذاشتم تو یخچال
صبح بیست تا دونه آلو بخارا و ۶ تا دونه آلو سیاه رو بعد شستن تو یک لیوان آب ده دقیقه جوشوندم و بعد پانزده تا دونه قیصی متوسط رو ریختم تو آلو ها اونم ۵ دقیقه جوشید حالا از صافی رد کردم آبش رو نریختم دور
یک لیوان کشمش رو شستم و برای یک ربع گذاشتم خیس بخوره
۴ تا پیاز درشت رو خلالی کردم و بعد تو روغن سرخ کردم تا عسلی شد نزارید پیاز تون سیاه بشه (نکته : من چون تو رژیم هستم و کلا غذای چرب نمیخوریم کلا روغن پیاز داغ رو با دستمال گرفتم )
مرغ رو همزمان تو یه ظرف دیگه کاملا سرخ کردم دوباره روغن ش رو گرفتم و با کمی پیاز که داشت سرخ میشد آب پز کردم
کشمش ها رو تو آبکش ریختم و بعد تو کمی کره تفت دادم طوری که پف کنه بعد آلو ها و قیصی ها رو هم ریختم و اون ها رو هم یکم تفت دادم مرغ که نیم پز شد
آلو از رو اضافه کردم به مرغ و آب الو ها که جدا کرده بودم رو هم اضافه کردم و گذاشتم خورش جا بیفته و آبش کم بشه و هم زمان مرغ هم بپزه آخر پخت یک قاشق رب انار فارسی (نه شمالی ) و یک قاشق شکر اضافه کردم و خوب آب که کم شد نه اینکه تموم بشه خورش آماده است .
@matbakhkhone
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
#خورشت_مطبخ_خونه #شیرین_خورش_مطبخ_خونه
#شیرین_قاتق_مطبخ_خونه
پ ن : شمالی ها به صورت های مختلف درست میکنن من شیرازی هم اینطور درست کردم آگه کم و کاستی هست گیلانی های عزیز به بزرگواری خودشون ببخشن
ولی خوشمزه هست آآآ 😋😋