­مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/381961/

برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#سمبوسه_سیب‌زمینی با #خمیر
کاری از پیج
armiamardanian
لطفالینک کلیپ را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
🌸🌸🌸🌸
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خمیر_هزار_لا

مطبخ خونه
http://www.shabakema.com/video/270571/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#خمیر_هزار_لا یا (خمیر شیرینی پفکی)

لینک را برای دوستان خود فوروارد کنید سپاسگزارم
#خمیر_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

#نان_زیتون
ایده برای درست کردن نان به شکل گل
برای خمیر از #خمیر_پیتزا یا #خمیر_جادویی
میتونید استفاده کنید
@ssjsvsmatbakhkhone

👆👆👆
میان بر #خمیر_پیتزا_مطبخ_خونه

👆👆👆👆
میان بر #خمیر_جادویی یا #خمیر_همه_کاره_مطبخ_خونه

روی خط بالا انگشت بزنید ☝☝☝
میان بر #خمیر_اشترودل
برای اشترودل از #خمیر_پیتزا هم میتونید استفاده کنید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

روی خط بالا انگشت بزنید ☝ ☝ ☝
میان بر طرز تهیه ی #خمیر_پیتزا_مطبخ_خونه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خمیر_پای
#خمیر_پای_مطبخ_خونه
#پای_سیب_سیمین_پز
#پای_سیب_مطبخ_خونه
اول رسپی خمیر رو مینویسم که برای بقیه ی پای ها میتونید استفاده کنید
این خمیر را می‌توانید برای انواع پای‌های شیرین و شور استفاده کنید.
برای پای‌های شیرین مثل پای سیب، می‌توانید مقداری از آرد را با پودر بادام جایگزین کنید تا طعم نهایی بهتر شود.
این مقدار خمیر برای پای یک لایه کف و تزیین رویه قالب 22 سانتی‌متری کافی است. می‌توانید این خمیر را از قبل آماده کنید و تا 3 روز در یخچال و 4 ماه در فریزر نگه دارید. یک شب قبل مصرف، آن را بیرون از فریزر قرار داده و اجازه دهید یخ آن باز شود و قبل از بازکردن، آن را مدتی در دمای اتاق نگه دارید تا انعطاف‌پذیر شود.

مواد لازم
آرد 2 پیمانه و دو قاشق غذاخوری
پودر قند
۳ قاشق غذاخوری
نمک
¾قاشق چایخوری
بیکینگ‌پودر
½قاشق چایخوری
کره سرد (یخ زده نباشه) ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
آبِ سرد
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه
آرد، پودر قند، نمک و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط ‌کنید. سپس مخلوط را 20 تا 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
اگر غذاساز دارید مواد خشک و خنک را داخل آن ریخته و نیمی از کره را که باید بصورت مکعبی و در ابعاد 1 سانتیمتری خرد شده اضافه ‌کنید. دستگاه را 5 تا 10ثانیه روشن کرده، بقیه کره را اضافه ‌کرده ودوباره به اندازه 5 تا 10 ثانیه آن را روشن ‌کنید. در این مرحله باید مخلوطی از تکه‌های بزرگ و کوچک داشته باشید. مخلوط را داخل کاسه بزرگی بریزید.
((اگر دستگاه غذاساز ندارید؛ می‌توانید کره (سختی کره باید در حدی باشد که وقتی با انگشت روی آن فشار می‌دهید جای انگشت‌تان روی کره بماند) را با دست خرد کنید حواستان باشد کره نباید خیلی سفت باشد و با نوک انگشتان کره و آرد را مخلوط کنید. درنهایت خمیر شما آنچه انتظارش را دارید نیست و شبیه خرده‌نان می‌باشد. ))
در ادامه مراحل کار برای هر دو روش با دست و با غذاساز یکسان است.زرده تخم مرغ سرد و آب یخ را با هم مخلوط کرده و کم کم به مخلوط اضافه کرده و با کف دست ورز می‌دهیم تا خمیر بافت منسجم‌تری پیدا کند. حواستان باشد اگر خمیر را زیاد ورز دهید کراست پای شما سفت می‌شود. پس با حداقل ورز، کراستی ترد و سبک داشته باشید. فقط بقدری مواد را هم بزنید که آب باعث شود بافت خمیر منسجم شود.
اگر خمیر فرم نگرفت نیاز به آب بیشتری داریم. ولی آب را با احتیاط و با قاشق اضافه کنید که خمیرتان شل نشود. مثلا هر بار یک قاشق چایخوری آب یخ را اضافه می‌کنیم و بعد از هر بار اضافه ‌کردن غلظت آن را بررسی می‌کنیم. اگر نیاز بود آب بیشتری به آن اضافه نماییم، اما به مقدار بسیار کم.
خمیر را بصورت توپ درآورده و داخل کیسه فریزر به مدت نیم‌ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.
در مرحله نهایی تهیه و داخل قالب قرار دادن خمیر پای، ابتدا خمیر را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق قرار می‌دهیم تا کمی نرم شود.دستها و سطح کار را با آرد آغشته کرده و می‌تکانیم تا تنها اثر آرد باقی بماند وگرنه آرد باعث خشک شدن خمیر می‌شود. خمیر را به قطر کمتر از نیم سانت باز می‌کنیم و داخل قالب قرار داده و با دست خمیر را به سمت دیواره‌ها هل می‌دهیم تا با ضخامت یکنواخت (3 میلیمتر)، به دیواره‌های قالب برسد. باز هم قبل از قرار دادن کراست پای در فر، روی خمیر داخل قالب نایلون کشیده و به مدت نیم‌ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم.
من خودم اول خمیر را داخل فر میپزم و بعد مواد میانی رو میریزم و برای این کار حتما باید خمیر کف قالب با چنگال سوراخ سوراخ بشه تا پف نکنه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#عصرانه
#میان_وعده

#پای_سیب_سیمین_پز
#پای_سیب_مطبخ_خونه

این پای سیبی است که خودم درست میکنم

مواد لازم
سیب ۳ عدد بزرگ
شکر قهوه‌ای نصف لیوان
شکر ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری پر
کره دو قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
خمیر پای به میزان لازم

طرز تهیه
#خمیر_پای_مطبخ_خونه را طبق دستور قبل (پست قبلی) از قبل تهیه کنید
اگر دوست دارید که آنرا تزیین کنید این مقدار خمیر کم است پس یک و نیم برابر درست کنید (برای یک و نیم برابر خمیر بالا زرده تخم مرغ همان یکی کافی است)
خمیر را کف ظرف انداخته (مثل شکل پست بالاتر)
آنرا طبق دستور در یخچال قرار دهید
حالا مواد پای را آماده کنید سیب را پوست گرفته به تکه های کوچک برش بزنید کره و شکر ها را در ماهی تابه ای روی حرارت ملایم قرار دهید کمی که گرم شد دارچین بزنید (بعضی کمی جوز هندی میزنند ولی من دوست ندارم)
و سیب ها را اضافه کنید و به هم بزنید تا سیب آب میاندازد نگذاریم بجوشد تا سیب ها نرم نشود آن را از روی حرارت بردارید
بگذارید که خنک شود
در این بین بقیه خمیر را باز کنید و هر طور که دوست دارید که معمولا به شکل نوارهای باریک خمیر را می‌برند و یا مثل من با قالب گل بزنید یا هر طور دیگری که دوست دارید مثل گیس کردن خمیر حالا که تزیینات آماده شده خمیر پای را از یخچال بیرون بیاورید (در پست قبل هم گفتم که من اول این خمیر رو میپزم و بعد کراست رو میریزم به نظر من بهتر میشه) و مواد سیب را درون آن بریزید و روی آن را با نوارهای ها و گل ها تزیین کنید سپس یک زرده تخم مرغ را هم زده و با برس روی آن بکشید و در فر ۱۷۰ درجه به مدت یک ساعت بگذارید که بپزد
نوش جان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

🍕🍞🍕🍞🍕🍞
.
#نان_پیده_سیمین_پز
#پیده_اسفناج_و_پنیر_سیمین_پز
#پیده_گوشت_سیمین_پز
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه
نان و غذای ترکی
یک لیوان آب ولرم را با یک لیوان شیر ولرم مخلوط و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری بعلاوه یک قاشق شکر به آب و شیر اضافه کردم.
گذاشتم پنج دقیقه یه جای گرم روشو هم با یه پارچه بپوشونید
خمیر مایه که پف کرد حالا ۵۰ گرم کره آب شده بهش اضافه کردم و یک قاشق چایخوری هم نمک زدم و بهش آرد اضافه کردم تا وقتی یه خمیر نرم و لطیف بهم داد برای من حدود ۴/۵ لیوان آرد برد ولی برای آرد ها اندازه ها متفاوته پس کم کم آرد اضافه کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبه
حالا گذاشتم خمیر استراحت کنه تقریبا یه ساعت یه جای گرم موند حجمش دو برابر شد
حالا پف خمیر رو خوابوندم و سه قسمت کردم

#پیده_مطبخ_خونه
مواد یکی از پیده ها اسفناج، پیاز سرخ شده ،پنیر فتا و پنیر پیتزا و تخم مرغ هست
مواد یکی دیگه گوشت چرخکرده، پیاز ، فلفل دلمه، اسفناج و کمی پوره ی گوجه فرنگی
البته دیگه ادویه و نمک هم داره 😊 و روی هر دو پنیر پیتزا ریختم
پ ن : حتما حتما زیر خمیرتون کاغذ روغنی بزارید چون منتقل کردنش به سینی فر سخت میشه یا از اول توی سینی فر که چرب کردید باز کنید
فر رو از یک ربع قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردم و گذاشتم تا نان پخته بشه.
پیج ما رو فالو کنید
ssjsvsmatbakhkhone 👇

#پیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا #سفارش_دسر #پیده_مطبخ_خونه #پیده_سیمین_پز
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
#پیراشکی_گوشت_سیمین_پز
#خمیر_پیراشکی_مخصوص

مواد لازم
جوش شیرین یا بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
آرد ۵۰۰ گرم
نمک ۱ قاشق چای خوری
شیر ۱/۲ لیوان
ماست‏ غلیظ ۱/۲ لیوان
روغن مایع ۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه :
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند.

سایر نکات
1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است.
@ssjsvsmatbakhkhone
.🌷🌷
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone