مطبخ خونه

عکس ارسالی از سمانه خانم عزیز
#ژله_رولی
👌👌🌹🌹
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

👆👆👆
میان بر #دسر_عربی

مطبخ خونه

#ژله_رولی
به روایت تصویر 😊

با کلیپ خیلی بهتر میشه این ژله رو یاد گرفت
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#مربا
#مربای_هلو
به سبک کشور ترکیه
به دو روش متفاوت
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#مربا
#مربای_هلو
به سبک کشور ترکیه ۱

اکنون که در فصل هلو هستیم بهتر است مربای این میوه را درست کنیم و در کنار وعده های غذایی بخصوص صبحانه استفاده کنیم رسپی های مختلفی برای درست کردن مربای هلو وجود دارد ولی ما در اینجا رسپی مربای کشور ترکیه را آموزش می دهیم

مواد لازم:
هلوی زعفرانی ۳ کیلو
شکر ۳ کیلو
آبلیموی تازه ۲ عدد
چوب دارچین ۱ عدد

طرز تهیه :
پوست هلوها را گرفته و مکعبی خرد می کنیم و در قابلمه می ریزیم و رویش شکر می ریزیم و ذره ای آب نمی ریزیم سپس چوب دارچین ریخته در حرارت گذاشته و در حرارت خیلی کم می پزیم وقتی نیم ساعت پخت با ملاقه گاها قوام آن را کنترل کنید وقتی قوام دار شد آبلیموی تازه می ریزیم ۱۵ دقیقه دیگر می جوشانیم در یک سینی آب سرد گذاشته و قابلمه هلو را در ان قرار داده تا سرد شود وقتی کامل سرد شد در شیشه می ریزیم.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#مربای_هلو
به سبک کشور ترکیه ۲
ترجمه شده از سایت ترکی
Mina.alzs

من مثل سیب برش زدم شما میتوانید مربع مربع خرد کنید. زمان درست کردن مربا از تا آماده شدن مربا از کنار اجاق جدا نمیشم چون مربا باید به قوام مورد نظر برسد اگر کنترل نشود نتیجه خوبی به دست نمیاد.

مواد لازم:
1 کیلو هلوی سفت
4 لیوان شکر
1 قاشق چای خوری جوهر لیمو
1 قاشق چای خوری کره
طرز تهیه:
هلو را خوب بشویید و از وسط نصف کنید و هسته هلو را جدا کنید. پوست هلو را جدا کنید و برش های ضخیم بزنید. داخل قابلمه بزرگی بریزید و شکر را روی هلو بریزید و نصف استکان آب بریزید و حدود 1 ساعت صبر کنید(شکر خیلی آب نشود چون زمان جوشیدن طول میکشد و هلو ها هم نرم میشود و هم رنگش پر رنگ میشود. امسال مربا ها را به این شکل آماده کردم نتیجه عالی شد) حین پخت برای اینکه مربا خیلی کف نکند و براق شود کره اضافه میکنیم. با حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید بدون اینکه میوه ها له شوند . در حدود 20 دقیقه شروع به قوام گرفتن میکند. اگر کف داشت با کفگیر بردارید. کمی از آب مربا را داخل بشقاب چینی بریزید و از وسط با وسیله ای مثل چاقو یک خط بکشید اگر از قسمت خط خورده به هم نرسند یعنی به قوام رسیده. جوهر لیمو بریزید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید خنک شود. مربای خنک شده را داخل ظرفهای شیشه ای تمیز و خشک بریزید و در ظرف را محکم ببندید. و برای مدتی بصورت وارونه بذارید.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک_سبزیجات_و_رشته
کاری از پیج
hodhod_63
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#پیش_غذا
#کیک_سبزیجات_و_رشته

موادلازم و طرز تهیه :

250 گرم رشته (همونیکه سوپ میریزن، مثل ماکارونیه نازکه)
4 پیاز
200 گرم قارچ
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مایع
1/2 پیمانه نخود فرنگی
1/2 پیمانه ذرت
پیازچه (اختیاری)
1 پیمانه پنیر کاشار یا پیتزا رنده شده

دیگر مواد لازم:
4 تخم مرغ
1/2 پیمانه روغن زیتون یا مایع
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
2 قاشق غذاخوری پر آرد
1ونیم پیمانه شیر
نمک

داخل یک قابلمه آب بریزین و نمک اضافه کنین و بجوشونین، رشته ها رو اضافه کنین و بپزین. در طرفی هم پیاز ها و قارچ های خرد شده رو تفت بدین 2-3 دقیقه. نخود فرنگی، ذرت، نمک و فلفل سیاه اضافه کنین و تفت بدین. تخم مرغ هارو با همزن بزنین، روغن مایع، شیر، آرد، نمک و بکینگ پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس به این مخلوط، رشته ها، سبزی های تفت داده شده و نصف پنیر پیتزا رو اضافه کنید و مخلوط کنید و داخل قالب که چرب کردین بریزین و روش بقیه پنیر پیتزا رو بریزین. در فر گرم شده 180 درجه 25-30 دقیقه بپزید.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

عکس ارسالی از رویا جابری عزیز
حلوا آرد برنج
بسیار عالی
با سپاس فراوان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

عکس و رسپی
از خانم لیلا سادات
#دسر
#موس_معجونی
خوشمزه و عالی و مقوی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#موس_معجونی
.
مواد لازم
خامه سيصدگرم
سفيده تخم مرغ دو تا
وانيل يك سوم ق چ
شكر دوسوم پيمانه
ژلاتين دو ق غ
شير يا ابميوه يك ليوان
.
طرز تهيه
سفيده رو در ظرفي بعلاوه ٣قاشق شكر ميزنيم تا فرم بگيره، بعد در ظرف ديگه خامه و وانيل و شكر رو ميزنيم تا فرم بگيره بعد شير اضافه ميشه، مواد معجون يا هر خرده ميوه اي دوست داريم داريم داخلش ميريزيم(من كنجد بدون نمك،پودر زنجبيل و دارچين، كمپوت اناناس، انجير، گردوي اسياب شده رو همه با هم ميكس كردم و ب مواد اضافه كردم ) ، ژلاتين رو بعلاوه سه قاشق اب ، بن ماري ميكنيم و ميذاريم از حرارت بيوفته و ب مخلوط خامه اضافه ميكنيم و بعد همه رو ب تخم مرغ زده شده اضافه ميكنيمشون. مواد رو تو قالب ميريزيم و تو يخچال يا فريزر حدود ٤-٥ساعت قرار ميديم.و بعد برميگردونيم.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار #شام

#خوراک_مرغ_راحت_و_خوشمزه_در_فر

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار #شام

#خوراک_مرغ_راحت_و_خوشمزه_در_فر

مواد لازم و طرز تهیه :
750 گرم مرغ تکه تکه شده
3 عدد سیب زمینی
1 عدد پیاز خرد شده
1 عدد هویج متوسط
نخودفرنگی (اختیاری)
ذرت (اختیاری)
-
برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/2 پیمانه روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری ادویه کاری
1 قاشق چایخوری زیره
پودر فلفل قرمز (اختیاری)
1 قاشق مرباخوری هل (اختیاری)
-
همه مواد سس و پیاز رو مخلوط کنین، بعد تکه های مرغ رو اضافه کنین و خوب همه جای مرغ هارو با این سس بپوشونین و بپوشونین و 1 ساعت بزارین بمونه. سپس بقیه مواد رو اضافه کنین (سیب زمینی ها و هویج رو کمی قبل از پخت ببرین) بعد روش 2-3 لیوان آب (میتونین کمتر هم بریزین) بریزین (اگه داخل کیسه های پخت در فر بزارین، آب لازم نیست و زودتر هم میپزه) و روشو با کاغذ آلومینیومی بپوشونین و در فر گرم شده 200 درجه حداقل 1ونیم ساعت بپزین. در آخر های پخت، کاغذ آلومینیومی رو بردارین تا روش سرخ شه.
@ssjsvsmatbakhkhone
نکته:
میتونین تکه های مرغ رو قبلا آب پز کنین و بعد داخل سس بزارین و بعد بقیه موادو که اضافه کردین، بجای آب معمولی، آب مرغ بریزین و اینکه میتونین سیب زمینی هارم 1 ساعت قبل داخل سس اضافه کنین و همچنین به تکه های مرغ با چاقو خط بندازین تا زودتر بپزن.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#آلبالو_خشکه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#آلبالو_خشکه
کاری از اشرف خانم
از پیج اینستاگرام
ashraf.soltani

آلبالو ها رو بشورید وبریزید تو آبکش تا ابشون کاملا بره سپس رو سینی بریزید رو هم انباشته نشه وگرنه زیرش کپک میزنه بزارید جلو آفتاب حتمااا آفتاب باشه (سایه نباشه)بستگی داره به حرارت نور خورشید من یک روز کامل جلو نور خورشید گذاشتم سپس اوردمش خالی کردم تو یه کاسه مقداری رب انار ونمک زدم وبا دوقاشق کاملا مخلوط کردم دوباره انتقالش دادم به سینی ودوباره یک روز دیگه گذاشتم جلو آفتاب زیاد خشک نکنید که پوستش به هسته بچسپه دست میزنید کمی نرم باشه کافیه اگه برای بلند مدت میخوای نگه داری کنید بسته بندی وفریزیر کنید در غیر این صورت تو کاسه سردار بریزید وبزارید یخچال تا یک ماه دوام داره البالوهای که بازارن مواد نگه دارنده بهشون میزنن که دور از یخچال وفریزیرن

آگه رب انار دوست ندارید فقط کمی نمک بزنید وبزارید جلو آفتاب تا خشک شن
@ssjsvsmatbakhkhone