مطبخ خونه

#گاناش

سس شکلاتی مورد استفاده در دسر ها و روکش کیک ها

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#گاناش

طرز تهیه گاناش بسیار راحت است

مواد لازم
۱-خامه صبحانه معمولی
۲-شکلات تخته ای یا شکلات تلخ یا چیپس شکلاتی
شما از هر کدام که دوست داشته باشید و در دسترستان باشد میتوانید استفاده کنید
اگر یک گاناش معمولی میخواهید باید از هر دو اینها به نسبت مساوی داشته باشید .
مثلا برای ۱۰۰ گرم خامه باید ۱۰۰ گرم شکلات استفاده کنید
شکلات تخته ای یا شکلات تلخ باید حتما خرد شود
بر روی حرارت خیلی کم یا به صورت بن ماری خامه خود را گرم کنید توجه داشته باشید خامه نباید بجوشد وقتی دیدید خامه گرم شد و بخار از روی آن بلند شد از روی حرارت بردارید حالا موقع اضافه کردن شکلات است آن را به خامه داغ اضافه کنید و بگذارید تا با حرارت خامه شکلات ذوب شود و مرتب به هم بزنید گاناش شما آماده است .

نکته:
اگر شما گاناشی سفت تر میخواهید باید مقدار شکلات را زیاد تر کنید و اگر گاناش رقیق تر بخواهید باید مقدار خامه را زیاد کنید .
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه


فهرست ۴

#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
🌺🍀🌺🍀🌺🍀

#فهرست_شماره_۴

#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز
🌺🌺🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#اسلایس_خرما_و_نارگیل_و_شکلات

مواد لازم و طرز تهیه :
من ۲۵۰ گرم خرمای هسته جدا کرده رو با مغز های گردو و پسته و فندق (بادام هم میتونید بریزید اما من بادام نداشتم) که پودرشون کرده بودم چرخ کردم اندازه مغز ها رو چشمی ریختم و اول پودرشون کردم( که حدود ۸ قاشق غذاخوری شد ) و بعد با خرما چرخ کردم
بعد حدود نصف لیوان آرد رو بو دادم و بعد ۳ قاشق روغن مایع بهش اضافه کردم و مخلوط کردم شکلش باید شبیه پودر بسکوییت در بیاد.
حالا این آرد و روغن و دو قاشق کنجد بو داده شده رو به خرمای چرخ شده اضافه کردم
این لایه پایینی دسر ما رو تشکیل میده پس در یک ظرف پیرکس ۱۵ در ۱۵ سلیفون کشیدم و خرما رو داخلش پهن کردم و فشرده کردم تا همه جا ارتفاعش یکی بشه (این ظرف و یا حدود این برای این اندازه مواد خوبه )
حالا موقع درست کردن لایه دوم است
اول اینکه یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو روی ۱/۴ لیوان آب میریزیم و با بن ماری یا با ماکروویو ژلاتین رو در آب حل کنید و اونو کنار بزارید
من حدود ۱۰۰ گرم پودر نارگیل رو با حدود ۵ قاشق غذاخوری شیر عسلی مخلوط کردم و از اون آب ژلاتین که درست کرده بودم ۱/۵ قاشق غذاخوری برداشتم و توی پودر نارگیل ریختم و خوب هم زدم و بعد روی خرما کف ظرف ریختم و صاف کردم
حالا نوبت لایه سوم هست
من ۶۰ گرم شکلات چیپسی (یا تخته ای) را به ۶۰ گرم خامه صبحانه که روی حرارت گرم کرده بودم اضافه کردم و گذاشتم با حرارت خامه شکلات آب بشه (#گاناش) و بقیه آب ژلاتین رو بهش اضافه کردم و اونم رو روی لایه نارگیلی ریختم و با قاشق سطحش رو صاف کردم و بعد در یخچال به مدت ۲ ساعت گذاشتم حالا با کمک سلیفون ی که گذاشته بودم توی ظرف راحت دسر رو در آوردم و بعد با یک چاقوی تیز اون ها رو برش زدم
رسپی اختصاصی آدمین مطبخ خونه است
عالیه
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/441370/
برای دیدن و سیو ویدیو روی لینک بالا بزنید
#سس_شکلاتی
برای رویه کیک های شکلاتی
سس شکلاتی برای رویه کیک های شکلاتی بخصوص #کیک_خیس_شکلاتی
بسیار خوشمزه و سبک و کم کالری تر نسبت به #گاناش
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه_مطبخ_خونه
#سس_شکلاتی
@ssjsvsmatbakhkhone
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

این هم کلیپ 👇
#سس_شکلاتی_سیمین
https://www.shabakema.com/video/441370/
برای دیدن و سیو ویدیو روی لینک ابی رنگ بالا بزنید
دستور کامل در ویدیو موجود است
برای دانلود ویدیو روی علامت دانلود زده و راحت ویدیو را برای خود ذخیره کنید
برای رویه کیک های شکلاتی
سس شکلاتی برای رویه کیک های شکلاتی بخصوص #کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه_سیمین
بسیار خوشمزه و سبک و کم کالری تر نسبت به #گاناش
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone