🌹🌹🌹🌹🌹
#حلیم_گوشت_سیمین_پز
#حلیم_گوشت_مطبخ_خونه
اگر چه یکم سخت و زمان بر هست اما نتیجه خوشمزه ای داره 😊
موادی که لازم داریم
گندم ۳۰۰ گرم
گوشت ۳۰۰ گرم
پياز ۱ عدد
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن يا کره مقدار لازم
آب ۱۰ لیوان
شکر و دارچين به مقدار لازم
اماده کردن گندم برای حلیم :
من از گندم بدون پوست استفاده کردم اما اگر گندم بدون پوست در دسترس ندارید میتوانید گندم با پوست استفاده کنید و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از یک وسیله مثل آبکش رد کنید تا پوست‌های آن گرفته شود.
طرز تهیه :
ابتدا گندم را ۶ تا ۷ ساعت در آب خیس کردم گذاشتم تا خوب آب جذبش بشه. به این صورت مدت پختن گندم کم میشه.
گوشت را همراه با ۲ لیوان آب داخل قابلمه کوچکی قرار دادم. پیاز را پوست کرده و به ۴ قسمت تقسیم کردم و داخل گوشت ریختم ، بعد هم زردچوبه را هم اضافه کردم و روی شعله ملایم اجاق گاز گذاشته تا گوشت خوب بپزه و وقتی گوشت پخت آنرا خوب رشته رشته کردم .
گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دیگری ریختم و روی شعله ملایم اجاق گاز گذاشتم. انقدر باید بزاریم بپزه تا نرم بشه و دانه های آن له شوند. دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه‌ای آنرا هم بزنید. اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن اضافه کنید.
دقت کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند . اگر گندم با پوست مصرف کرده‌اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید ، حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفتی در آمده بود با گوشتی که قبلا اماده کرده بودم و ریش ریش شده بود مخلوط کردم و با حرارت بسیار ملایم گذاشتم تا غلیظ بشه.
دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا ته نگیرد. حلیم باید نه زیاد سفت و نه زیاد شل و ابکی باشد ، چیزی مابین این حالت مد نظر است.
پس از اماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین ، روغن حیوانی یا کره داغ و شکر تزئین کنید ، البته بعضی ها حلیم را با نمک و ابلیمو نیز مصرف میکنند که میتوان بنابر سلیقه و عادت غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود.
نوش جان
@matbakhkhone #حلیم_شیر هم در کانال موجود است
#حلیم_گوشت #حلیم_گندم #صبحانه #افطار # #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه
#حلیم_گوشت_سیمین_پز
#حلیم_گوشت_مطبخ_خونه
اگر چه یکم سخت و زمان بر هست اما نتیجه خوشمزه ای داره 😊
موادی که لازم داریم
گندم ۳۰۰ گرم
گوشت ۳۰۰ گرم
پياز ۱ عدد
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن يا کره مقدار لازم
آب ۱۰ لیوان
شکر و دارچين به مقدار لازم
اماده کردن گندم برای حلیم :
من از گندم بدون پوست استفاده کردم اما اگر گندم بدون پوست در دسترس ندارید میتوانید گندم با پوست استفاده کنید و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم آنرا از یک وسیله مثل آبکش رد کنید تا پوست‌های آن گرفته شود.
طرز تهیه :
ابتدا گندم را ۶ تا ۷ ساعت در آب خیس کردم گذاشتم تا خوب آب جذبش بشه. به این صورت مدت پختن گندم کم میشه.
گوشت را همراه با ۲ لیوان آب داخل قابلمه کوچکی قرار دادم. پیاز را پوست کرده و به ۴ قسمت تقسیم کردم و داخل گوشت ریختم ، بعد هم زردچوبه را هم اضافه کردم و روی شعله ملایم اجاق گاز گذاشته تا گوشت خوب بپزه و وقتی گوشت پخت آنرا خوب رشته رشته کردم .
گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دیگری ریختم و روی شعله ملایم اجاق گاز گذاشتم. انقدر باید بزاریم بپزه تا نرم بشه و دانه های آن له شوند. دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه‌ای آنرا هم بزنید. اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن اضافه کنید.
دقت کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند . اگر گندم با پوست مصرف کرده‌اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید ، حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفتی در آمده بود با گوشتی که قبلا اماده کرده بودم و ریش ریش شده بود مخلوط کردم و با حرارت بسیار ملایم گذاشتم تا غلیظ بشه.
دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا ته نگیرد. حلیم باید نه زیاد سفت و نه زیاد شل و ابکی باشد ، چیزی مابین این حالت مد نظر است.
پس از اماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین ، روغن حیوانی یا کره داغ و شکر تزئین کنید ، البته بعضی ها حلیم را با نمک و ابلیمو نیز مصرف میکنند که میتوان بنابر سلیقه و عادت غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود.
نوش جان
@matbakhkhone #حلیم_شیر هم در کانال موجود است
#حلیم_گوشت #حلیم_گندم #صبحانه #افطار # #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه