🍃🍃🍃🍃🍃🍃 امروز روز عید ولایت هست پس اول از همه🌹 عیدتون مبارک 🌹
دوم اینکه دیروز گفته بودم بعضی عکس ها رو فراموش کرده بودم بزارم اینستا 🙈 این عکس از همون عکس هایی است که فراموش کرده بودم😆 در واقع ما امروز ته چین اسفناج نداشتیم 😉
ولی گذاشتن عکسش و رسپی اون خالی از لطف نیست
#ته_چین_اسفناج_سیمین_پز
مواد لازم
برنج ۲ پیمانه - تخم مرغ (زرده) ۳ عدد - ماست ۴ قاشق سوپ خوری - گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم - پیاز بزرگ ۲ عدد - اسفناج ۵۰۰ گرم - کره ۲۵ گرم
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر زعفران ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
برنج را بشویید و همراه مقداری نمک به مدت حداقل 2ساعت خیس کنید. در این فاصله زمانی، اسفناج را پاک کنید و پس از شستن، به صورت درشت خرد کنید.
پیاز را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید.
در تابه‌ای متوسط، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیازهای خلال شده را در روغن به اندازه‌ای تفت دهید تا طلایی رنگ شود؛ بعد اسفناج خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی نمک روی آن بپاشید. پس از اینکه اسفناج نیز سرخ شد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و مخلوط پیاز و اسفناج سرخ شده را کنار بگذارید.
یک عدد پیاز را در گوشت چرخ کرده، رنده کنید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و یک قاشق سوپخوری محلول زعفران، آن را در روغن داغ شده در تابه، تفت داده و بپزید.
پس از آنکه گوشت سرخ شد و آب آن نیز تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید.
داخل قابلمه متوسطی تا نیمه آب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، داخل سبد آبکشی کنید.
کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و زرده‌های تخم‌مرغ را در آن بریزید. سپس 4 قاشق ماست به آن اضافه کنید و پس از افزودن 2 قاشق باقیمانده محلول زعفران، مخلوط را خوب با چنگال هم بزنید.
برنج آبکش‌شده را داخل کاسه بریزید و با قاشق بزرگ، آرام مخلوط کنید تا برنج کاملا به مخلوط ماست، زعفران و تخم‌مرغ آغشته شود
در یک تابه گود و نچسب، مقداری روغن و نیمی از برنج را داخل آن بریزید. سپس مخلوط اسفناج و پیاز داغ را روی برنج بریزید و با پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید تا به طور یکنواخت روی برنج پخش شود.
( بقیه در کامنت اول 👇 )
@matbakhkhone
اگر از آموزش این پست راضی بودین پیجم رو فالو کنید
@matbakhkhone
لطفا برای دوستانتون تگ کنید ممنون 🌹
#ته_چین_اسفناج #تهچین #تهچین_اسفناج
#اسفناج #غذا_با_اسفناج #ناهار # #شام #خوشمزه #مطبخ_خونه #لاهیجان
دوم اینکه دیروز گفته بودم بعضی عکس ها رو فراموش کرده بودم بزارم اینستا 🙈 این عکس از همون عکس هایی است که فراموش کرده بودم😆 در واقع ما امروز ته چین اسفناج نداشتیم 😉
ولی گذاشتن عکسش و رسپی اون خالی از لطف نیست
#ته_چین_اسفناج_سیمین_پز
مواد لازم
برنج ۲ پیمانه - تخم مرغ (زرده) ۳ عدد - ماست ۴ قاشق سوپ خوری - گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم - پیاز بزرگ ۲ عدد - اسفناج ۵۰۰ گرم - کره ۲۵ گرم
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر زعفران ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
برنج را بشویید و همراه مقداری نمک به مدت حداقل 2ساعت خیس کنید. در این فاصله زمانی، اسفناج را پاک کنید و پس از شستن، به صورت درشت خرد کنید.
پیاز را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید.
در تابه‌ای متوسط، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیازهای خلال شده را در روغن به اندازه‌ای تفت دهید تا طلایی رنگ شود؛ بعد اسفناج خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی نمک روی آن بپاشید. پس از اینکه اسفناج نیز سرخ شد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و مخلوط پیاز و اسفناج سرخ شده را کنار بگذارید.
یک عدد پیاز را در گوشت چرخ کرده، رنده کنید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و یک قاشق سوپخوری محلول زعفران، آن را در روغن داغ شده در تابه، تفت داده و بپزید.
پس از آنکه گوشت سرخ شد و آب آن نیز تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید.
داخل قابلمه متوسطی تا نیمه آب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، داخل سبد آبکشی کنید.
کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و زرده‌های تخم‌مرغ را در آن بریزید. سپس 4 قاشق ماست به آن اضافه کنید و پس از افزودن 2 قاشق باقیمانده محلول زعفران، مخلوط را خوب با چنگال هم بزنید.
برنج آبکش‌شده را داخل کاسه بریزید و با قاشق بزرگ، آرام مخلوط کنید تا برنج کاملا به مخلوط ماست، زعفران و تخم‌مرغ آغشته شود
در یک تابه گود و نچسب، مقداری روغن و نیمی از برنج را داخل آن بریزید. سپس مخلوط اسفناج و پیاز داغ را روی برنج بریزید و با پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید تا به طور یکنواخت روی برنج پخش شود.
( بقیه در کامنت اول 👇 )
@matbakhkhone
اگر از آموزش این پست راضی بودین پیجم رو فالو کنید
@matbakhkhone
لطفا برای دوستانتون تگ کنید ممنون 🌹
#ته_چین_اسفناج #تهچین #تهچین_اسفناج
#اسفناج #غذا_با_اسفناج #ناهار # #شام #خوشمزه #مطبخ_خونه #لاهیجان
🌹❤🌹❤🌹❤🌹
عشق، شوری در نهاد ما نهاد
جان ما در بوتهٔ سودا نهاد
گفتگویی در زبان ما فکند
جستجویی در درون ما نهاد
داستان دلبران آغاز کرد
آرزویی در دل شیدا نهاد
شیخ فخر الدین عراقی 🌸
#کاپ_کیک_پای_سیب_کاراملی
یا
#پای_کیک_سیب_سیمین_پز
میدونم اسمش درازه 🙈 هر چی فکر کردم دیدم هر کدوم از قسمت هاشو حذف کنم حق مطلب رو ادا نکردم 😄😄 داستان اینه که
عصر بلند شدم و به شوهر جان گفتم یه چیزی درست میکنم تا ببریم خونه ی یکی از دوستان تا هم شب عیدی دستمون خالی نباشه هم خودمون تو خونه تنها نباشیم اما همون چند تا دوستی هم که باهاشون رابطه داریم هم یا مهمان داشتن یا مهمان بودن😕😕 آخه ما اینجا غریبیم امروز هم که کلا بارونی بود البته خدا رحم کرد سحر سیل ما رو نبرد😆 کل حیاط به یک دریاچه تبدیل شده بود کپسول گاز کنار حیاط رو وسط حیاط در حالی که داشت آبتنی میکرد پیدا کردیم 😉 گلدون های لب باغچه تا لبه شون تو آب بود خلاصه وضعیتی بود که بیا و ببین خدایی بود خونه ی ما سه تا پله داره وگرنه آب اومده بود تو خونه 😮
حالا باید بشینیم تو خونه 😣
حالا رسپی کیک
اول ۴ تا سیب کوچیک رو رنده کردم بهشون یک قاشق شکر سفید یک قاشق شکر قهوه‌ای و یک قاشق مرباخوری دارچین زدم خوب هم زدم و روی حرارت خیلی کم گذاشتم تا آبش کم بشه و شکر حل بشه
۴ تا تخم مرغ داشتم با یک و نیم لیوان شکر زدم تا کرم رنگ و کشدار شد بعد وانیل زدم و هم زمان دو قاشق گلاب و نصف قاشق چایخوری پودر هل زدم مخلوط کردم حالا یک لیوان سر خالی شیر یک لیوان سر خالی ماست داشتم ریختم هم زدم یک لیوان و نیم کمتر روغن میخواد اونم زدم و هم زدم بعد ۴ لیوان و نیم آرد رو با دو قاشق بیکینگ پودر مخلوط کردم و الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و سی ثانیه با همزن زدم تقریبا مواد این کیک باید کمی سفت باشه حالا توی کپسول ها ریختم و روی هر کدوم یک قاشق چایخوری از سیب ریختم و پرک بادام ریختم و در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه پختم بعد هم آوردم بیرون بعد از خنک شدن روی اون پودر قند ریختم
این مقدار مواد ۲۴ عدد کاپ کیک شد .
پ ن : وسط بعضی ها موز کاراملی ریختم ( اونی که شکل گل هست، کاپش هم سیلیکونی بود )
@matbakhkhone
اگر از آموزش این پست راضی بودین پیجم رو فالو کنید ممنون
@matbakhkhone
پست رو برای دوستانتون تگ کنید
@matbakhkhone
#کیک_سیب #پای_سیب #عید_غدیر #دسر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
عشق، شوری در نهاد ما نهاد
جان ما در بوتهٔ سودا نهاد
گفتگویی در زبان ما فکند
جستجویی در درون ما نهاد
داستان دلبران آغاز کرد
آرزویی در دل شیدا نهاد
شیخ فخر الدین عراقی 🌸
#کاپ_کیک_پای_سیب_کاراملی
یا
#پای_کیک_سیب_سیمین_پز
میدونم اسمش درازه 🙈 هر چی فکر کردم دیدم هر کدوم از قسمت هاشو حذف کنم حق مطلب رو ادا نکردم 😄😄 داستان اینه که
عصر بلند شدم و به شوهر جان گفتم یه چیزی درست میکنم تا ببریم خونه ی یکی از دوستان تا هم شب عیدی دستمون خالی نباشه هم خودمون تو خونه تنها نباشیم اما همون چند تا دوستی هم که باهاشون رابطه داریم هم یا مهمان داشتن یا مهمان بودن😕😕 آخه ما اینجا غریبیم امروز هم که کلا بارونی بود البته خدا رحم کرد سحر سیل ما رو نبرد😆 کل حیاط به یک دریاچه تبدیل شده بود کپسول گاز کنار حیاط رو وسط حیاط در حالی که داشت آبتنی میکرد پیدا کردیم 😉 گلدون های لب باغچه تا لبه شون تو آب بود خلاصه وضعیتی بود که بیا و ببین خدایی بود خونه ی ما سه تا پله داره وگرنه آب اومده بود تو خونه 😮
حالا باید بشینیم تو خونه 😣
حالا رسپی کیک
اول ۴ تا سیب کوچیک رو رنده کردم بهشون یک قاشق شکر سفید یک قاشق شکر قهوه‌ای و یک قاشق مرباخوری دارچین زدم خوب هم زدم و روی حرارت خیلی کم گذاشتم تا آبش کم بشه و شکر حل بشه
۴ تا تخم مرغ داشتم با یک و نیم لیوان شکر زدم تا کرم رنگ و کشدار شد بعد وانیل زدم و هم زمان دو قاشق گلاب و نصف قاشق چایخوری پودر هل زدم مخلوط کردم حالا یک لیوان سر خالی شیر یک لیوان سر خالی ماست داشتم ریختم هم زدم یک لیوان و نیم کمتر روغن میخواد اونم زدم و هم زدم بعد ۴ لیوان و نیم آرد رو با دو قاشق بیکینگ پودر مخلوط کردم و الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و سی ثانیه با همزن زدم تقریبا مواد این کیک باید کمی سفت باشه حالا توی کپسول ها ریختم و روی هر کدوم یک قاشق چایخوری از سیب ریختم و پرک بادام ریختم و در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه پختم بعد هم آوردم بیرون بعد از خنک شدن روی اون پودر قند ریختم
این مقدار مواد ۲۴ عدد کاپ کیک شد .
پ ن : وسط بعضی ها موز کاراملی ریختم ( اونی که شکل گل هست، کاپش هم سیلیکونی بود )
@matbakhkhone
اگر از آموزش این پست راضی بودین پیجم رو فالو کنید ممنون
@matbakhkhone
پست رو برای دوستانتون تگ کنید
@matbakhkhone
#کیک_سیب #پای_سیب #عید_غدیر #دسر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
🍰🍰🍰🍰🍰🌹
سلام دوستان عزیزم شبتون پر ستاره
#چیز_کیک_میوه_ای_سیمین_پز
مهمون های عزیزی میخواستن تشریف بیارن من هم گفتم هیچی بهتر از یک چیز کیک خوشمزه برای پذیرایی نیست☺ پس دست به کار شدم و این چیز کیک خوشمزه رو تو سه ساعت پختم 😊😊 عکس های مراحل در استوری هست👧
اول که من چیز کیکی که پایه اش کیک باشه رو بیشتر دوست دارم😋 بنابراین اول کیک رو درست کردم که یک کیک اسفنجی بود که دیگه تقریبا همه کیک اسفنجی رو بلدن😉
بافت کیکش عالی بود👍
@matbakhkhone
کیک که پخت از قالب در آوردم گذاشتم خنک شد و اون رویه ی کیک رو بریدم تا سطح کیک صاف بشه البته خیلی گنبدی نبود ☺
بعد روی سطح کیک شیر ریختم تقریبا یک استکان این کار به نرم موندن کیک کمک میکنه
برای سطح دوم که رنگش سبز آبی هست یک بسته پنیر ماسکارپونه رو که ۲۰۰ گرم هست رو با ۱۵۰ گرم خامه قنادی خوب مخلوط کردم و یک بسته ژله بلوبری رو با ۳/۴ لیوان آب جوش حل کردم و بعد از سرد شدن به خامه و پنیر اضافه کردم و حالا دوباره کیک رو به قالب برگردوندم و این خامه رو روی اون ریختم و سطح ش رو صاف کردم و گذاشتم یخچال از اون طرف یک و نیم لیوان آب جوش رو با پودر ژله ی آلوورا حل کردم و به ۱/۴ لیوان آب سرد یک قاشق سر خالی ژلاتین زدم و در ماکروویو گذاشتم تا ذرات ژلاتین حل بشه و این رو هم به ژله آلوورا اضافه کردم حالا که لایه وسط بست میوه هامو که شامل موز و هلو و گیلاس (کمپوتی ) بود رو روی سطح ش چیدم و کمی از ژله آلوورا رو روی اون ریختم گذاشتم یخچال تا کمی ببنده تا دیگه میوه ها حرکت نکنن بعد که کمی بست بقیه ژله آلوورا رو ریختم روش و گذاشتم اول فریزر (چون عجله داشتم ) و بعد که کمی سفت شد گذاشتم یخچال خوب که سفت شد دورش رو با چاقو از دور قالب جدا کردم و بعد قالب کمربندی رو باز کردم و راحت چیز کیک رو به یک ظرف دیگه انتقال دادم.
@matbakhkhone
مواردی که کلا باید در مورد کار با ژله های لایه ای رعایت کنید اینه که هیچ وقت نزارید لایه زیرین خیلی سفت بشه چون در اون صورت موقع برش دادن لایه ها از هم جدا میشه
دوم اینکه استفاده از فریزر برای مواقعی که عجله دارید خوب هست ولی نباید فراموش کنید که ژله رو نباید زیاد در فریزر گذاشت تا یخ بزنه وگرنه کارتون خوب در نمیاد
@matbakhkhone
@matbakhkhone
اگه از آموزش من راضی بودین پیجم رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#چیز_کیک #چیز_کیک_میوه_ای #دسر #مهمانی #لاهیجان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کیک #کیک_مطبخ_خونه #چیز_کیک_مطبخ_خونه
سلام دوستان عزیزم شبتون پر ستاره
#چیز_کیک_میوه_ای_سیمین_پز
مهمون های عزیزی میخواستن تشریف بیارن من هم گفتم هیچی بهتر از یک چیز کیک خوشمزه برای پذیرایی نیست☺ پس دست به کار شدم و این چیز کیک خوشمزه رو تو سه ساعت پختم 😊😊 عکس های مراحل در استوری هست👧
اول که من چیز کیکی که پایه اش کیک باشه رو بیشتر دوست دارم😋 بنابراین اول کیک رو درست کردم که یک کیک اسفنجی بود که دیگه تقریبا همه کیک اسفنجی رو بلدن😉
بافت کیکش عالی بود👍
@matbakhkhone
کیک که پخت از قالب در آوردم گذاشتم خنک شد و اون رویه ی کیک رو بریدم تا سطح کیک صاف بشه البته خیلی گنبدی نبود ☺
بعد روی سطح کیک شیر ریختم تقریبا یک استکان این کار به نرم موندن کیک کمک میکنه
برای سطح دوم که رنگش سبز آبی هست یک بسته پنیر ماسکارپونه رو که ۲۰۰ گرم هست رو با ۱۵۰ گرم خامه قنادی خوب مخلوط کردم و یک بسته ژله بلوبری رو با ۳/۴ لیوان آب جوش حل کردم و بعد از سرد شدن به خامه و پنیر اضافه کردم و حالا دوباره کیک رو به قالب برگردوندم و این خامه رو روی اون ریختم و سطح ش رو صاف کردم و گذاشتم یخچال از اون طرف یک و نیم لیوان آب جوش رو با پودر ژله ی آلوورا حل کردم و به ۱/۴ لیوان آب سرد یک قاشق سر خالی ژلاتین زدم و در ماکروویو گذاشتم تا ذرات ژلاتین حل بشه و این رو هم به ژله آلوورا اضافه کردم حالا که لایه وسط بست میوه هامو که شامل موز و هلو و گیلاس (کمپوتی ) بود رو روی سطح ش چیدم و کمی از ژله آلوورا رو روی اون ریختم گذاشتم یخچال تا کمی ببنده تا دیگه میوه ها حرکت نکنن بعد که کمی بست بقیه ژله آلوورا رو ریختم روش و گذاشتم اول فریزر (چون عجله داشتم ) و بعد که کمی سفت شد گذاشتم یخچال خوب که سفت شد دورش رو با چاقو از دور قالب جدا کردم و بعد قالب کمربندی رو باز کردم و راحت چیز کیک رو به یک ظرف دیگه انتقال دادم.
@matbakhkhone
مواردی که کلا باید در مورد کار با ژله های لایه ای رعایت کنید اینه که هیچ وقت نزارید لایه زیرین خیلی سفت بشه چون در اون صورت موقع برش دادن لایه ها از هم جدا میشه
دوم اینکه استفاده از فریزر برای مواقعی که عجله دارید خوب هست ولی نباید فراموش کنید که ژله رو نباید زیاد در فریزر گذاشت تا یخ بزنه وگرنه کارتون خوب در نمیاد
@matbakhkhone
@matbakhkhone
اگه از آموزش من راضی بودین پیجم رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#چیز_کیک #چیز_کیک_میوه_ای #دسر #مهمانی #لاهیجان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کیک #کیک_مطبخ_خونه #چیز_کیک_مطبخ_خونه
🐔🐔🐔🐔🐔
سلام دوستان روزتون بخیر
#اکبر_جوجه_سیمین_پز
@matbakhkhone
اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیره ای و نیز لقب علی‌اکبر کلبادی بنیان‌گذار این رستوران‌ها و ابداع کننده این غذاست. .
این نام اکنون به صورت نام یک غذای مازندرانی در آمده است. این غذا هم اکنون به صورت یکی از غذاهای محلی مازندران در آمده است.
@matbakhkhone
طرز تهیه اکبر جوجه
اول اینکه حتما باید جوجه 😉(مرغ مون) از وسط به طور عمودی نصف شده باشه
حالا اگه غذا رو برای ناهار بخوایم
باید از شب قبل دست به کار بشیم .
من اول یک لیوان آبلیمو خونگی (حتما خونگی باشه آبلیمو های صنعتی مرغ رو سفت میکنن ) رو با تقریبا سه لیوان آب تو یه کاسه ریختم و مقداری نمک و ادویه های (فلفل سیاه - زنجبیل - ادویه مخصوص مرغ و زعفران دم کرده ) از هر کدام کمی داخلش ریختم و مرغ نصف شده رو داخلش خوابوندم یه سلیفون کشیدم و گذاشتم یخچال تا فردا نزدیک های ظهر
@matbakhkhone
حالا مرغ رو با همون آب و آبلیمویی که توش خوابوندم بودم ریختم تو یک قابلمه و گذاشتم روی یه شعله از وقتی جوشید فقط ۱۰ دقیقه کافیه که بجوشه واقعا بیشتر نجوشونید که مرغ کامل پخته میشه و زحمتتون به هدر میره حالا مرغ رو گذاشتم تو یک صافی و دوباره بهش نمک زدم و همینطور زعفران دم کرده زدم و گذاشتم نیم ساعت تا حسابی خشک بشه
@matbakhkhone
حالا تو یک ظرف مناسب روغن مایع و یک کره ۵۰ گرمی ریختم لااقل باید عمق روغن ۳ سانتی بشه بعد روی شعله خیلی ملایم گذاشتم و مرغ رو هم تو روغن گذاشتم تا خیلی ملایم و آروم آروم مرغ هم سرخ بشه هم بپزه بعد که یک طرف سرخ شد طرف دیگه رو بزارید
بعد هم با برنج یا کته زعفرانی و رب انار شیرین سرو کنید
پ ن : نوع دیگه ی پخت هم اینه که تو قابلمه دو لیوان روغن و کره مخلوط و یک لیوان اب بریزید و مرغ رو داخلش بزارید و بزارید مرغ تو این ترکیب اول بپزه و اب مواد خودش بخار بشه بعد تو روغن سرخ بشه ینی دوباره کاری نداره و از اول تا آخر تو یه قابلمه پخته میشه
نوش جان
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#اکبر_جوجه_مطبخ_خونه #ناهار #شام #غذای_مازندرانی #خوشمزه #آشپزی#مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #اکبرجوجه #اکبرجوجه_مطبخ_خونه
سلام دوستان روزتون بخیر
#اکبر_جوجه_سیمین_پز
@matbakhkhone
اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیره ای و نیز لقب علی‌اکبر کلبادی بنیان‌گذار این رستوران‌ها و ابداع کننده این غذاست. .
این نام اکنون به صورت نام یک غذای مازندرانی در آمده است. این غذا هم اکنون به صورت یکی از غذاهای محلی مازندران در آمده است.
@matbakhkhone
طرز تهیه اکبر جوجه
اول اینکه حتما باید جوجه 😉(مرغ مون) از وسط به طور عمودی نصف شده باشه
حالا اگه غذا رو برای ناهار بخوایم
باید از شب قبل دست به کار بشیم .
من اول یک لیوان آبلیمو خونگی (حتما خونگی باشه آبلیمو های صنعتی مرغ رو سفت میکنن ) رو با تقریبا سه لیوان آب تو یه کاسه ریختم و مقداری نمک و ادویه های (فلفل سیاه - زنجبیل - ادویه مخصوص مرغ و زعفران دم کرده ) از هر کدام کمی داخلش ریختم و مرغ نصف شده رو داخلش خوابوندم یه سلیفون کشیدم و گذاشتم یخچال تا فردا نزدیک های ظهر
@matbakhkhone
حالا مرغ رو با همون آب و آبلیمویی که توش خوابوندم بودم ریختم تو یک قابلمه و گذاشتم روی یه شعله از وقتی جوشید فقط ۱۰ دقیقه کافیه که بجوشه واقعا بیشتر نجوشونید که مرغ کامل پخته میشه و زحمتتون به هدر میره حالا مرغ رو گذاشتم تو یک صافی و دوباره بهش نمک زدم و همینطور زعفران دم کرده زدم و گذاشتم نیم ساعت تا حسابی خشک بشه
@matbakhkhone
حالا تو یک ظرف مناسب روغن مایع و یک کره ۵۰ گرمی ریختم لااقل باید عمق روغن ۳ سانتی بشه بعد روی شعله خیلی ملایم گذاشتم و مرغ رو هم تو روغن گذاشتم تا خیلی ملایم و آروم آروم مرغ هم سرخ بشه هم بپزه بعد که یک طرف سرخ شد طرف دیگه رو بزارید
بعد هم با برنج یا کته زعفرانی و رب انار شیرین سرو کنید
پ ن : نوع دیگه ی پخت هم اینه که تو قابلمه دو لیوان روغن و کره مخلوط و یک لیوان اب بریزید و مرغ رو داخلش بزارید و بزارید مرغ تو این ترکیب اول بپزه و اب مواد خودش بخار بشه بعد تو روغن سرخ بشه ینی دوباره کاری نداره و از اول تا آخر تو یه قابلمه پخته میشه
نوش جان
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#اکبر_جوجه_مطبخ_خونه #ناهار #شام #غذای_مازندرانی #خوشمزه #آشپزی#مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #اکبرجوجه #اکبرجوجه_مطبخ_خونه
🌹🌹🌹🌹
سلام به دوستان خوبم 🌹😍 ......
دختر کوچولو وارد بقالی شد و کاغذی را به‌طرف بقال دراز کرد و گفت: «مامانم گفته چیزایی که در این لیست نوشته را بهم بدی، اینم پولش.»
بقال کاغذ رو گرفت و لیست نوشته شده در کاغذ را فراهم کرد و به دست دختر بچه داد. بعد لبخندی زد و گفت: «چون دختر خوبی هستی و به حرف مامانت گوش می‌دی، می‌تونی یک مشت شکلات به‌عنوان جایزه برداری.»
ولی دختر کوچولو از جای خودش تکان نخورد. مرد بقال که احساس کرد دختر بچه برای برداشتن شکلاتها خجالت می‌کشد، گفت: «دخترم! خجالت نکش، بیا جلو خودت شکلات‌هاتو بردار.»
دخترک پاسخ داد: «عمو! نمی‌خوام خودم شکلاتها رو بردارم، میشه شما بهم بدین؟»
بقال با تعجب پرسید: «چرا دخترم؟ مگه چه فرقی میکنه؟» دخترک با خنده‌ای کودکانه گفت: «آخه مشت شما از مشت من بزرگتره!»
خیلی از ما آدم بزرگ‌ها، حواسمان به اندازه‌ی یک بچه کوچک هم جمع نیست که بدانیم و مطمئن باشیم که مشت خدا از مشت آدم‌ها و وابستگی‌های اطراف‌شان بزرگتر است.
معرف حضور 😊😊
#آبگوشت
در دیزی سفالی 👍👍
جای همگی خالی
#آبگوشت #گوشت_کوبیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
سلام به دوستان خوبم 🌹😍 ......
دختر کوچولو وارد بقالی شد و کاغذی را به‌طرف بقال دراز کرد و گفت: «مامانم گفته چیزایی که در این لیست نوشته را بهم بدی، اینم پولش.»
بقال کاغذ رو گرفت و لیست نوشته شده در کاغذ را فراهم کرد و به دست دختر بچه داد. بعد لبخندی زد و گفت: «چون دختر خوبی هستی و به حرف مامانت گوش می‌دی، می‌تونی یک مشت شکلات به‌عنوان جایزه برداری.»
ولی دختر کوچولو از جای خودش تکان نخورد. مرد بقال که احساس کرد دختر بچه برای برداشتن شکلاتها خجالت می‌کشد، گفت: «دخترم! خجالت نکش، بیا جلو خودت شکلات‌هاتو بردار.»
دخترک پاسخ داد: «عمو! نمی‌خوام خودم شکلاتها رو بردارم، میشه شما بهم بدین؟»
بقال با تعجب پرسید: «چرا دخترم؟ مگه چه فرقی میکنه؟» دخترک با خنده‌ای کودکانه گفت: «آخه مشت شما از مشت من بزرگتره!»
خیلی از ما آدم بزرگ‌ها، حواسمان به اندازه‌ی یک بچه کوچک هم جمع نیست که بدانیم و مطمئن باشیم که مشت خدا از مشت آدم‌ها و وابستگی‌های اطراف‌شان بزرگتر است.
معرف حضور 😊😊
#آبگوشت
در دیزی سفالی 👍👍
جای همگی خالی
#آبگوشت #گوشت_کوبیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
سلام دوستان شبتون بخیر
#نان_شیرین_اهری
#نان_اهری
شهر اهر در استان آذربایجان شرقی نوعی نان سنتی به نام نان اهری (یتی قات) دارد که جز سوغات این شهرستان محسوب میشود. به خاطر وجود زنجبیل بسیار خوش طعم هست
من این مطلب را از مجله تصویر زندگی برداشت کردم.
@matbakhkhone
مواد لازم : - آرد ۶٠٠ گرم
- روغن مایع ۱۶۰ گرم - ماست پرچرب ۱۸۰ گرم
- پودر قند ۲۲۰ گرم -پودر شکر قهوه‌ای ۵۰ گرم (توجه کنید شما میتوانید فقط از پودر قند تنها به میزان ۲۸۰ گرم استفاده کنید این طوری رنگ نان شما سفید تر میشود و خط های روی آن مشخص تر است )
- تخم مرغ ٢ عدد
- زنجبیل ٢ قاشق سوپخوری
- وانیل ١/٨ قاشق سوپخوری
- بکینگ پودر ١ قاشق مرباخوری
- سرکه سفید ١ قاشق چایخوری
مواد رومال - زرده تخم مرغ
- یک قاشق روغن مایع
- یک قاشق مرباخوری شیره انگور
- کمی زعفران دم شده
طرز تهیه:
اول پودر زنجبیل رو با آرد مخلوط و یک بار الک کنید
در مرحله بعد ماست رو با بیکینگ پودر مخلوط کنید و کنار بزارید تا جوش بزنه و حباب تولید کنه
بعدپودرقند و تخم مرغ و وانیل رو ده دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. سپس بکینگ پودر مخلوط شده با ماست رو اضافه کرده مخلوط میکنیم.
بعد روغن رو افزوده و سپس سرکه رو قطره قطره اضافه میکنیم. درنهایت همزن خاموش کرده و آرد و زنجبیل رو کم کم اضافه می‌کینم.
در حد مخلوط شدن هم میزنیم. روی ظرف خمیر نان اهری رو با کیسه می‌پوشونیم و در یخچال به مدت ٢ ساعت استراحت می‌دهیم.
بعد از این زمان فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم. روی میز کار کمی آرد می‌پاشیم.
یک گلوله ۱۱۵ الی ۱۲۰ گرمی از خمیر روی میز گذاشته با کف دست اول چند ضربه روی خمیر زده تا حباب های داخل خمیر خارج بشن و سپس با دست به قطر ١ سانت خمیر رو باز میکنیم.
(نیازی به وردنه نیست اما اگه دوست داشتین روش خیلی صاف باشد وردنه بکشید )
بعد با کاتر ١٠ سانت قالب میزنیم و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم ، می‌چینیم. روی خمیر نان اهری رو رومال زده و در آخر با چنگال به شکل دلخواه روی خمیر خط می‌کشیم.(سنتی اون یک بعلاوه با چنگال است)
سینی را داخل فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میذاریم تا روی نان کمی طلایی بشه.
@matbakhkhone
نکات:
- زیاد با خمیر بازی نکنین چون خشک میشه.
- حتی‌الامکان مواد رو وزن کنین.
- خمیر رو اصلا ورز ندین.
مقدار آرد تقریبی است( برای من تقریبا ۷۰۰ گرم )
- اگر روی خمیر نان اهری ترک داشت نگران نباشین چون هنگام پختن از بین میرن.
نوش جان
@matbakhkhone
#نان_شیرین #اهری #نان_زنجبیلی #میان_وعده #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه
#نان_شیرین_اهری
#نان_اهری
شهر اهر در استان آذربایجان شرقی نوعی نان سنتی به نام نان اهری (یتی قات) دارد که جز سوغات این شهرستان محسوب میشود. به خاطر وجود زنجبیل بسیار خوش طعم هست
من این مطلب را از مجله تصویر زندگی برداشت کردم.
@matbakhkhone
مواد لازم : - آرد ۶٠٠ گرم
- روغن مایع ۱۶۰ گرم - ماست پرچرب ۱۸۰ گرم
- پودر قند ۲۲۰ گرم -پودر شکر قهوه‌ای ۵۰ گرم (توجه کنید شما میتوانید فقط از پودر قند تنها به میزان ۲۸۰ گرم استفاده کنید این طوری رنگ نان شما سفید تر میشود و خط های روی آن مشخص تر است )
- تخم مرغ ٢ عدد
- زنجبیل ٢ قاشق سوپخوری
- وانیل ١/٨ قاشق سوپخوری
- بکینگ پودر ١ قاشق مرباخوری
- سرکه سفید ١ قاشق چایخوری
مواد رومال - زرده تخم مرغ
- یک قاشق روغن مایع
- یک قاشق مرباخوری شیره انگور
- کمی زعفران دم شده
طرز تهیه:
اول پودر زنجبیل رو با آرد مخلوط و یک بار الک کنید
در مرحله بعد ماست رو با بیکینگ پودر مخلوط کنید و کنار بزارید تا جوش بزنه و حباب تولید کنه
بعدپودرقند و تخم مرغ و وانیل رو ده دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. سپس بکینگ پودر مخلوط شده با ماست رو اضافه کرده مخلوط میکنیم.
بعد روغن رو افزوده و سپس سرکه رو قطره قطره اضافه میکنیم. درنهایت همزن خاموش کرده و آرد و زنجبیل رو کم کم اضافه می‌کینم.
در حد مخلوط شدن هم میزنیم. روی ظرف خمیر نان اهری رو با کیسه می‌پوشونیم و در یخچال به مدت ٢ ساعت استراحت می‌دهیم.
بعد از این زمان فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم. روی میز کار کمی آرد می‌پاشیم.
یک گلوله ۱۱۵ الی ۱۲۰ گرمی از خمیر روی میز گذاشته با کف دست اول چند ضربه روی خمیر زده تا حباب های داخل خمیر خارج بشن و سپس با دست به قطر ١ سانت خمیر رو باز میکنیم.
(نیازی به وردنه نیست اما اگه دوست داشتین روش خیلی صاف باشد وردنه بکشید )
بعد با کاتر ١٠ سانت قالب میزنیم و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم ، می‌چینیم. روی خمیر نان اهری رو رومال زده و در آخر با چنگال به شکل دلخواه روی خمیر خط می‌کشیم.(سنتی اون یک بعلاوه با چنگال است)
سینی را داخل فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میذاریم تا روی نان کمی طلایی بشه.
@matbakhkhone
نکات:
- زیاد با خمیر بازی نکنین چون خشک میشه.
- حتی‌الامکان مواد رو وزن کنین.
- خمیر رو اصلا ورز ندین.
مقدار آرد تقریبی است( برای من تقریبا ۷۰۰ گرم )
- اگر روی خمیر نان اهری ترک داشت نگران نباشین چون هنگام پختن از بین میرن.
نوش جان
@matbakhkhone
#نان_شیرین #اهری #نان_زنجبیلی #میان_وعده #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه
زندگی ڪوتاه است
فرصت ها رفتنی
و حسرت ها ماندنی
هرگز اجازه ندهید ڪسی
خوشبختی امروز را به بهانه
سعادت فردا از شما بگیرد . . .
#تی_تاب_خانگی_سیمین_پز
#کیک
#کیک_تیتاب
مواد لازم و طرز تهیه :
اول کارامل را آماده کردم
۱۰۰ گرم شکر رو با دو قاشق شکر قهوه‌ای و یک قاشق عسل گذاشتم روی حرارت تا شکر ذوب بشه وقتی کامل ذوب شد ۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو کم کم بهش اضافه کردم و مرتب هم زدم اگه یک جا خامه رو اضافه کنیم به خاطر افت شدید دما یک دفعه شکر میبنده ولی وقتی کم کم میریزیم این اتفاق نمیوفته
بعد کارامل رو گذاشتم خنک بشه
@matbakhkhone
حالا مواد لازم و طرز تهیه کیک :
اول فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کردم حالا ۵ تا تخم مرغ رو با یک لیوان شکر و ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل خوب به هم زدم حدود ۵ دقیقه بعد کم کم یک لیوان سر خالی شیر و نصف لیوان روغن مایع رو کم کم اضافه کرده و مخلوط کردم حالا ۲/۵ لیوان آرد رو با یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر مخلوط کردم و الک کردم و بعد کم کم به مواد کیک اضافه کرم و سی ثانیه با هم زن زدم البته با لیسک هم میشه به هم زد
حالا مواد کیک رو به ۳ قسمت تقسیم میکنیم کف قالب ۲۰ در ۳۰ کاغذ روغنی انداختم و یک قسمت از مواد کیک رو ریختم تو قالب و به مدت ۱۰ دقیقه در فر پختم (اگه قالب ۲۰ در ۲۵ باشه قطر لایه های کیک بیشتر میشه )
حالا کیک رو از فر بیرون آوردم کیک رو با کاغذ روغنی از قالب بیرون آوردم گذاشتم یک سینی گذاشتم روش که هوا بهش نرسه و خنک بشه و داخل قالب دوباره کاغذ روغنی گذاشتم و قسمت دوم رو پختم مثل دفعه قبل
دوباره این رو هم گذاشتم خنک بشه
حالا نوبت قسمت سوم هست دو الی سه قاشق از مواد رو باید جدا کرد و توی یه قیف یک بار مصرف ریخت (البته من یکم بیشتر جدا کردم برای همین خط هاش زیاد شد 😉) @matbakhkhone
حالا یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو( که تیره باشه بهتره ) رو با قسمت سوم مخلوط کردم و اون رو هم مثل قبلی ها داخل قالب ریختم و سر قیف رو یک کوچولو سوراخ کردم و روی کیک خط های منحنی کشیدم چون زیاد مواد برداشتم خط ها زیاد شد بهتره کمتر باشه
کیک ها که خنک شدن لایه ها رو روی هم گداشتم و بینشونن کارامل ریختم البته میشه کارامل رو با خامه فرم گرفته هم قاطی کرد و با خامه بین لایه ها گذاشت اون وقت کرم بین لایه ها ضخیم تر میشه
حالا کیک رو به اندازه ی دلخواه برش بزنید
@matbakhkhone
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
#آشپزونه
کیک #تیتاب_خانگی_مطبخ_خونه کیک
#کیک #تیتاب #تی_تاب #کارامل #خوشمزه #تیتاب_خانگی #آشپزی #مطبخ_خونه
فرصت ها رفتنی
و حسرت ها ماندنی
هرگز اجازه ندهید ڪسی
خوشبختی امروز را به بهانه
سعادت فردا از شما بگیرد . . .
#تی_تاب_خانگی_سیمین_پز
#کیک
#کیک_تیتاب
مواد لازم و طرز تهیه :
اول کارامل را آماده کردم
۱۰۰ گرم شکر رو با دو قاشق شکر قهوه‌ای و یک قاشق عسل گذاشتم روی حرارت تا شکر ذوب بشه وقتی کامل ذوب شد ۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو کم کم بهش اضافه کردم و مرتب هم زدم اگه یک جا خامه رو اضافه کنیم به خاطر افت شدید دما یک دفعه شکر میبنده ولی وقتی کم کم میریزیم این اتفاق نمیوفته
بعد کارامل رو گذاشتم خنک بشه
@matbakhkhone
حالا مواد لازم و طرز تهیه کیک :
اول فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کردم حالا ۵ تا تخم مرغ رو با یک لیوان شکر و ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل خوب به هم زدم حدود ۵ دقیقه بعد کم کم یک لیوان سر خالی شیر و نصف لیوان روغن مایع رو کم کم اضافه کرده و مخلوط کردم حالا ۲/۵ لیوان آرد رو با یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر مخلوط کردم و الک کردم و بعد کم کم به مواد کیک اضافه کرم و سی ثانیه با هم زن زدم البته با لیسک هم میشه به هم زد
حالا مواد کیک رو به ۳ قسمت تقسیم میکنیم کف قالب ۲۰ در ۳۰ کاغذ روغنی انداختم و یک قسمت از مواد کیک رو ریختم تو قالب و به مدت ۱۰ دقیقه در فر پختم (اگه قالب ۲۰ در ۲۵ باشه قطر لایه های کیک بیشتر میشه )
حالا کیک رو از فر بیرون آوردم کیک رو با کاغذ روغنی از قالب بیرون آوردم گذاشتم یک سینی گذاشتم روش که هوا بهش نرسه و خنک بشه و داخل قالب دوباره کاغذ روغنی گذاشتم و قسمت دوم رو پختم مثل دفعه قبل
دوباره این رو هم گذاشتم خنک بشه
حالا نوبت قسمت سوم هست دو الی سه قاشق از مواد رو باید جدا کرد و توی یه قیف یک بار مصرف ریخت (البته من یکم بیشتر جدا کردم برای همین خط هاش زیاد شد 😉) @matbakhkhone
حالا یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو( که تیره باشه بهتره ) رو با قسمت سوم مخلوط کردم و اون رو هم مثل قبلی ها داخل قالب ریختم و سر قیف رو یک کوچولو سوراخ کردم و روی کیک خط های منحنی کشیدم چون زیاد مواد برداشتم خط ها زیاد شد بهتره کمتر باشه
کیک ها که خنک شدن لایه ها رو روی هم گداشتم و بینشونن کارامل ریختم البته میشه کارامل رو با خامه فرم گرفته هم قاطی کرد و با خامه بین لایه ها گذاشت اون وقت کرم بین لایه ها ضخیم تر میشه
حالا کیک رو به اندازه ی دلخواه برش بزنید
@matbakhkhone
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
#آشپزونه
کیک #تیتاب_خانگی_مطبخ_خونه کیک
#کیک #تیتاب #تی_تاب #کارامل #خوشمزه #تیتاب_خانگی #آشپزی #مطبخ_خونه
🌹🌹🌹
.
#رولت_مطبخ_خونه
#رولت_طرح_دار_مطبخ_خونه
مواد لازم
تخم مرغ 5 عدد
شکر نصف فنجان
آرد الک شده نصف فنجان
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
شکلات یا پودر قند برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. وقتی به خوبی زده شد نصف فنجان شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا وقتی که رنگ آن از زرد به کرم متمایل شود.
در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده فرم گرفته را کم کم به زرده اضافه کنید و آرام و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.
آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 17-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
در این مرحله یک حوله مرطوب تمیز زیر کاغذ روغنی بیندازید و رولت را روی آن قرار دهید. بعد آن را رول کنید و کنار بگذارید. حوله مرطوب به قالب رول شدن کیک کمک می کند.
بعد از اینکه کیک خنک شد، رول را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
می بینید که الان کیک حالت و شکل رولی خود را حفظ کرده است.
رولت را برگردانید و سطح داخلی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را رول کنید.
(در اینجا میتوانید شما از خامه ای شکلاتی یا از انواع میوه مثل توت فرنگی یا موز استفاده کنید )
رولت را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رولت را با شکلات یا خامه یا پودر قند به دلخواه تزیین کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
برای اینکه بتوانید کیک رولت دو رنگ داشته باشید قبل از اینکه به مواد تخم مرغی آن آرد بزنید مواد و آرد را نصف کرده به نصف آن آرد خالی و به نصف آن مخلوط آرد و کاکائو بزنید بدین صورت که هر چقدر کاکائو به آرد زدید همان مقدار از آرد را بردارید حالا با استفاده از قیف خیلی راحت میتوانید روی کاغذ روغنی شکل های دلخواه با مواد کاکائو یی بکشید و مواد ساده را روی آن بریزید بهتر است از کاکائوی خالص که تیره تر است استفاده کنید تا رنگ بهتری داشته باشید.
@matbakhkhone
#رولت_خامه_ای_طرح_دار
#رولت #رولت_خامه_ای #رولت_طرح_دار #عید_سعید_فطر #عید_فطر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه
.
#رولت_مطبخ_خونه
#رولت_طرح_دار_مطبخ_خونه
مواد لازم
تخم مرغ 5 عدد
شکر نصف فنجان
آرد الک شده نصف فنجان
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
شکلات یا پودر قند برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. وقتی به خوبی زده شد نصف فنجان شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا وقتی که رنگ آن از زرد به کرم متمایل شود.
در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده فرم گرفته را کم کم به زرده اضافه کنید و آرام و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.
آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 17-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
در این مرحله یک حوله مرطوب تمیز زیر کاغذ روغنی بیندازید و رولت را روی آن قرار دهید. بعد آن را رول کنید و کنار بگذارید. حوله مرطوب به قالب رول شدن کیک کمک می کند.
بعد از اینکه کیک خنک شد، رول را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
می بینید که الان کیک حالت و شکل رولی خود را حفظ کرده است.
رولت را برگردانید و سطح داخلی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را رول کنید.
(در اینجا میتوانید شما از خامه ای شکلاتی یا از انواع میوه مثل توت فرنگی یا موز استفاده کنید )
رولت را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رولت را با شکلات یا خامه یا پودر قند به دلخواه تزیین کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
برای اینکه بتوانید کیک رولت دو رنگ داشته باشید قبل از اینکه به مواد تخم مرغی آن آرد بزنید مواد و آرد را نصف کرده به نصف آن آرد خالی و به نصف آن مخلوط آرد و کاکائو بزنید بدین صورت که هر چقدر کاکائو به آرد زدید همان مقدار از آرد را بردارید حالا با استفاده از قیف خیلی راحت میتوانید روی کاغذ روغنی شکل های دلخواه با مواد کاکائو یی بکشید و مواد ساده را روی آن بریزید بهتر است از کاکائوی خالص که تیره تر است استفاده کنید تا رنگ بهتری داشته باشید.
@matbakhkhone
#رولت_خامه_ای_طرح_دار
#رولت #رولت_خامه_ای #رولت_طرح_دار #عید_سعید_فطر #عید_فطر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه
.
بهترین درس‌ها را در زمان سختی آموختم و دانستم صبور بودن یک ایمان است و خویشتن داری یک عبادت …
فهمیدم ناکامی به معنای تاخیر است نه شکست و خندیدن یک نیایش است
سلام دوستان و همراهان نماز و روزه هاتون قبول درگاه حق 🌼🌻🌼🌻🌼🌻🌼
#حلوا_آرد_برنج_دارچینی_سیمین_پز
یا
#حلوا_یک_دو_سه_دارچینی
چرا میگم حلوا " یک دو سه " چون در این حلوا هر چی رو که پیمانه قرار بدهید یک پیمانه آرد برنج و دو پیمانه شکر و سه پیمانه آب میخوایم ( که از این سه پیمانه آب دو و نیم پیمانه آب در نظر میگیریم و نصف پیمانه گلاب )
حالا مواد لازم
آرد برنج یک پیمانه
شکر دو پیمانه
آب دو و نیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
مقداری زعفران دم کرده ( در این حلوا به دلیل داشتن دارچین احتیاجی به عطر زعفران نیست اما وجود زعفران آنرا خوشرنگ تر میکند )
روغن یا کره آب شده از ۱/۴ پیمانه تا نصف پیمانه
مقدار روغن به خودتون بستگی داره
دارچین ۱/۸ پیمانه
طرز تهیه :
آرد برنج رو تفت دادم طوری که رنگش عوض نشه گذاشتم تا خنک بشه
آب رو با شکر گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه زعفران رو هم ریختم داخلش گذاشتم این هم خنک بشه حالا آرد برنج و شیره شکر زعفرانی را که خنک شده بودن با هم مخلوط کردم مواظب باشید که داخلش گلوله نداشته باشه حرارت زیر شعله رو روشن میکنیم و مرتب به هم میزنیم تا وقتی کمی غلیظ بشه و رد قاشق روی حلوا بمونه حالا گلاب رو اضافه کردم و دوباره به هم زدم تا گلاب به خورد حلوا بره و کمی هم سفت تر بشه حالا روغن یا کره آب شده رو کم کم به حلوا اضافه کنید و به هم بزنید تا روغن به خورد حلوا بره و کم کم حلوا از ظرف و دیواره های قابلمه جدا بشه دیگه حلوا آماده هست میتونید اون رو توی دیس بکشید و تزیین کنید .
@matbakhkhone
@matbakhkhone
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
#حلوا #حلوا_آرد_برنج #آرد_برنج #دسر #خوشمزه #آشپزی #تزیین_حلوا_مطبخ_خونه #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
بهترین درس‌ها را در زمان سختی آموختم و دانستم صبور بودن یک ایمان است و خویشتن داری یک عبادت …
فهمیدم ناکامی به معنای تاخیر است نه شکست و خندیدن یک نیایش است
سلام دوستان و همراهان نماز و روزه هاتون قبول درگاه حق 🌼🌻🌼🌻🌼🌻🌼
#حلوا_آرد_برنج_دارچینی_سیمین_پز
یا
#حلوا_یک_دو_سه_دارچینی
چرا میگم حلوا " یک دو سه " چون در این حلوا هر چی رو که پیمانه قرار بدهید یک پیمانه آرد برنج و دو پیمانه شکر و سه پیمانه آب میخوایم ( که از این سه پیمانه آب دو و نیم پیمانه آب در نظر میگیریم و نصف پیمانه گلاب )
حالا مواد لازم
آرد برنج یک پیمانه
شکر دو پیمانه
آب دو و نیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
مقداری زعفران دم کرده ( در این حلوا به دلیل داشتن دارچین احتیاجی به عطر زعفران نیست اما وجود زعفران آنرا خوشرنگ تر میکند )
روغن یا کره آب شده از ۱/۴ پیمانه تا نصف پیمانه
مقدار روغن به خودتون بستگی داره
دارچین ۱/۸ پیمانه
طرز تهیه :
آرد برنج رو تفت دادم طوری که رنگش عوض نشه گذاشتم تا خنک بشه
آب رو با شکر گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه زعفران رو هم ریختم داخلش گذاشتم این هم خنک بشه حالا آرد برنج و شیره شکر زعفرانی را که خنک شده بودن با هم مخلوط کردم مواظب باشید که داخلش گلوله نداشته باشه حرارت زیر شعله رو روشن میکنیم و مرتب به هم میزنیم تا وقتی کمی غلیظ بشه و رد قاشق روی حلوا بمونه حالا گلاب رو اضافه کردم و دوباره به هم زدم تا گلاب به خورد حلوا بره و کمی هم سفت تر بشه حالا روغن یا کره آب شده رو کم کم به حلوا اضافه کنید و به هم بزنید تا روغن به خورد حلوا بره و کم کم حلوا از ظرف و دیواره های قابلمه جدا بشه دیگه حلوا آماده هست میتونید اون رو توی دیس بکشید و تزیین کنید .
@matbakhkhone
@matbakhkhone
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
#حلوا #حلوا_آرد_برنج #آرد_برنج #دسر #خوشمزه #آشپزی #تزیین_حلوا_مطبخ_خونه #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
🌸🌸🌸🌸
#مربای_تمشک_وحشی
این هم مربای تمشک هایی که با شوهر جان چیدیم 😊
درست کردنش ساده هست مثل مربای توت فرنگی بعد از شستن تمشک ها بزارید آبش بره بعد وزنش کنید به اندازه ی وزنش شکر بهش اضافه کنید و بزارید یک شب تو یخچال بمونه بعد از یک شب بریزید تو قابلمه با حرارت خیلی کم و درب باز بزارید تا کم کم شکر ها آب بشن و بجوش بیاد همچنان حرارت کم باشه و هر موقع کف روی مربا دیدید بردارید . بعد که به غلظت کافی رسید برای هر کیلو تمشک نصف ق چ شاید هم کمتر جوهر لیمو رو تو یک ق آب جوش حل کنید و بهش اضافه کنید بزارید دو تا جوش بزنه و خاموش کنید مربای خوشمزه شما آماده هست .
نوش جان
خوشمزه و خوشرنگ #مربای_مطبخ_خونه #مربا_مطبخ_خونه
#مربا #مربای_تمشک_جنگلی
#تمشک #لاهیجان #سید_حسینی #آشپزی #خوشمزه #مطبخ_خونه
#مربای_تمشک_وحشی
این هم مربای تمشک هایی که با شوهر جان چیدیم 😊
درست کردنش ساده هست مثل مربای توت فرنگی بعد از شستن تمشک ها بزارید آبش بره بعد وزنش کنید به اندازه ی وزنش شکر بهش اضافه کنید و بزارید یک شب تو یخچال بمونه بعد از یک شب بریزید تو قابلمه با حرارت خیلی کم و درب باز بزارید تا کم کم شکر ها آب بشن و بجوش بیاد همچنان حرارت کم باشه و هر موقع کف روی مربا دیدید بردارید . بعد که به غلظت کافی رسید برای هر کیلو تمشک نصف ق چ شاید هم کمتر جوهر لیمو رو تو یک ق آب جوش حل کنید و بهش اضافه کنید بزارید دو تا جوش بزنه و خاموش کنید مربای خوشمزه شما آماده هست .
نوش جان
خوشمزه و خوشرنگ #مربای_مطبخ_خونه #مربا_مطبخ_خونه
#مربا #مربای_تمشک_جنگلی
#تمشک #لاهیجان #سید_حسینی #آشپزی #خوشمزه #مطبخ_خونه