مطبخ خونه

#سس
#سس_کچاپ
طرز تهیه سس خوشمزه و پرطرفدار کچاپ در منزل

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سس
#سس_کچاپ

مواد لازم :

گوجه فرنگی رسیده ۲۴ عدد پیاز زرد بزرگ یک عدد
فلفل دلمه ای قرمز بزرگ یک عدد
دانه کرفس یک و نیم ق م
دانه خردل یک ق م
فلفل شیرین یک ق م
دارچین یک چوب
شکر قهوه ای یک لیوان
نمک یک ق غ
سرکه سیب یک و نیم لیوان
پاپریکا یک ق غ

طرز تهیه:

1) گوجه فرنگی را پوست کنید و پس از در آوردن قسمت های داخل، خرد کنید. پیاز را خرد کنید. دانه های فلفل دلمه ای را در بیاورید و خرد کنید. گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود. مواد را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره در بیاورید.

2) پوره را مجدد در ظرف برگردانید و به مدت حدود یک ساعت روی حرارت بالا قرار دهید تا پوره غلیظ شود و به نصف مقدار اولیه کاهش پیدا کند. در پارچه ای تمیز دانه های کرفس، دانه های خردل، فلفل شیرین و چوب دارچین را قرار داده و سر آن را ببندید و سپس در پوره قرار دهید. در این مرحله شکر و نمک را نیز به مواد اولیه اضافه کنید.

3) بگذارید مواد روی حرارت کم در حالی که مرتب هم می زنید به مدت ۲۵ دقیقه بپزد. سپس سرکه سیب و پاپریکا را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. پارچه حاوی دانه های کرفس، خردل، فلفل شیرین و دارچین را از سس در آورید. برای استریل کردن شیشه سس، آن را در آب جوش قرار دهید تا داغ شود سپس سس را طوری بریزید که شیشه کاملا پر نشود و بین لبه شیشه و در جا باشد.

4) سپس در آن را ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه در آبی که به آرامی در حالت جوش است قرار دهید. پس از خنک شدن به آرامی در شیشه را فشار دهید. در صورتی که فرورفتگی در وسط آن ایجاد شد یعنی که درست وکیوم شده است در غیر این صورت شیشه را در یخچال قرار داده و فوری مصرف کنید. شیشه های خوب وکیوم شده را به مدت یک هفته در جای تاریک و خنک نگه دارید تا خوب جا بیفتد. این سس به مدت یک سال در مکان تاریک و خنک قابل نگهداری است. اما به محض باز شدن آن در یخچال قرار دهید.

توضیح ضروری:
می توانید یک لیوان شکر قهوه ای را با یک لیوان شکر سفید و یک و نیم قاشق غذاخوری عسل جایگزین کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#کیک_وانیلی_ساده

یک کیک عالی برای صبحانه و عصرانه
این کیک را به مدل های مختلف میتوان تزیین کرد و یا طعم دار کرد .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#کیک_وانیلی_ساده

مواد اولیه :

کره 230گرم
شیر (پرچرب) 1لیوان
وانیل 1قاشق چایخوری
آرد 450گرم (3پیمانه سرپر)
بیکینگ پودر 4قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر 300گرم(2پیمانه)
تخم مرغ (درشت) 4عدد


طرز تهیه :
در ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
سفیده های تخم مرغ را از زرده جدا کرده و آنها را داخل ظرفی بزرگ بریزید و بعد ظرف را داخل ظرفی حاوی آب گرم قرار دهید.
با همزن دستی یا برقی به سرعت سفیده ها را بزنید تا حالت خامه فرم گرفته بگیرند.
زرده ها را به سفیده اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
آرد،بیکینگ پودر،وانیل و نمک را مخلوط کرده و به خوبی الک کنید و آن را کم کم به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط کنید.
شیر و شکر را به خوبی مخلوط کرده و به مواد کیک اضافه کنید.
(توجه داشته باشید مقداری آرد و مقداری شیر اضافه کنید و با هر بار اضافه کردن هر کدام مواد را دورانی مخلوط کنید)
کره یا روغن آب شده را به مواد کیک اضافه کنید.
قالب کیک را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و به مدت 20دقیقه تا نیم ساعت آن را داخل فر بپزید.

@ssjsvsmatbakhkhone
نکات:
1)قرار دادن ظرف محتوی سفیده روی آب گرم به خوب پف کردن آن کمک میکند اما در صورت تمایل میتوانید این کار را انجام ندهید.
2)بهتر است همه مواد به جز سفیده را به ترتیب ذکر شده مخلوط کرده و در انتها آن را به آرامی به سفیده اضافه کنید تا پف کیک نخوابد.
3)میتوانید 1تا2قاشق چایخوری جوش شیرین به مواد اضافه کنید تا کیک شما پف بهتری داشته باشد.
نوش جان

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس

یک کیک ساده و خوشمزه برای پایه کیک وانیلی

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

توضیحات کلیپ بالا👆👆👆
مطبخ خونه

#کیک
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس

برای درست کردن این کیک خوشمزه هم میتوانید از پودر آماده کیک وانیلی استفاده کنید که در این صورت مطابق دستور العمل مایع کیک را آماده کنید و یا مایع یک کیک ساده وانیلی رو خودتون در منزل آماده کنید و مطابق دستور در ظرف چرب شده به وسیله کره بریزید و آن را در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد .
سپس شکلات تخته ای با هر درصد تلخی که خودتون دوست دارید رو با خامه داغ مخلوط کنید تا شکلات آب شود سپس به آن نصف فنجان قهوه اسپرسو و کمی قهوه معمولی بزنید و این مایع را روی کیک تان که با یک وسیله ای سوراخ سوراخ کرده اید بریزید ( این کار باعث میشود تا مایع شکلاتی ما کاملا در کیک نفوذ کند )
حالا با خامه فرم گرفته آن را بپوشانید و در صورت تمایل رو ی آن پودر کاکائو بریزید و بگذارید تا چند ساعت در یخچال بماند سپس سرو کنید
این کیک مناسب پذیرایی و مهمانی های عصرانه است.
نوش جان

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#خورش_مرغ_و_کاری

خوب مطمئنا مزه اش تنده و البته خوشمزه
👍👍🌹🌹

مطبخ خونه

#ناهار
#خورش_مرغ_و_کاری

مواد لازم :

مرغ ۱ عدد
بادام (هندی یا بادام زمینی خام) ۱ لیوان
کاری ۳ قاشق سوپ خوری
زعفران ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز (متوسط) ۲ عدد

طرز تهیه:

ابتدا مرغ را شسته و به قطعات دلخواه تقسیم كنید .
پیاز را رنده زده و در تابه بریزید و اجازه دهید آب آن كاملا تبخیر شود.
سپس مقداری روغن یا كره اضافه كرده و آن را نیمه سرخ كنید و بعد پودر کاری ،نمك،فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.
سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.
دو سوم ( ۲/۳) بادام را آسیاب كرده یا چرخ کنید تا خوب خرد و یکدست شود و آن را به همراه بادام آسیاب نشده به مرغ اضافه و مخلوط کنید
سپس مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا خورش بجوشد و به روغن بیفتد و مرغ ها بپزند.
ده دقیقه پایانی پخت خورش زعفران را اضافه كرده و آن را با برنج سرو كنید.

سایر نکات
1)این خورش را با هل پلو طعم بسیار لذیذ و فوق العاده ای دارد.
2)در صورت تمایل میزان ادویه كاری را كمتر كنید.
3)این خورش هندی به صورت بسیار تند سرو میشود.
4)بهتر است برای تهیه این خورش از ران مرغ استفاده شود.
5)در صورت تمایل همه بادام ها را آسیاب كرده یا آنكه بقیه آن را خرد كرده و بعد به خورش بیفزایید.

@ssjsvsmatbakhkhone

عکس ارسالی شما👇👇👇👇

مطبخ خونه

عکس ارسالی
#شامی_ترش
کاری از دوست عزیزم رعنا جان از استان فارس
در کنار یک سالاد فصل زیبا
خیلی ممنون بابت ارسال عکس
و احسنت به این کدبانو
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

عکس ارسالی از رعنا جان
#شامی_ترش خوشمزه در کنار یک پلوی سفید سرو شده
ممنون بابت ارسال عکس ها موفق باشید .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

دوستان عزیز منتظر ارسال عکس های زیبایی شما از غذاهاتون هستم لازم نیست حتما یک دیزاین و تزیین عجیب و غریب داشته باشه حتی اگه مثل عکس های من ساده هم بود بفرستید میبینید که من تزیین خاصی نمیکنم بیشتر از تزیین مزه ی غذا برای من مهمه پس حتما از غذاها تون عکس بگیرید و برای ما بفرستید
حتی اگه دستور غذایی تازه ای دارید بفرستید تا ما از شما یاد بگیریم و استفاده ببریم
ممنون و سپاسگزار از اینکه با ما هستید.
@ssjsvsmatbakhkhone