مطبخ خونه

#شام
#کوکوی_رشتی

یک کوکوی خوشمزه و مقوی و عالی😋😋
از خطه ی سر سبز گیلان 🍀🍀🍀

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#کوکوی_رشتی

http://www.shabakema.com/video/278927/

کوکوی رشتی با سامان گلریز
یک کوکوی خوشمزه که در شمال ایران طرفدارای زیادی داره.

برای دیدن کلیپ روی لینک ضربه بزنید.
@ssjsvsmatbakhkhone

صبح است
همه چیز رنگ و بوی
تازگی وطراوت میدهد
آرزو میکنم
صبح را سرشار از انرژی و
سلامتی آغاز کنید
وامروزتان آکنده از هر چه زیباییست
شود
سلام صبحتون بخیر 🌺☀️
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#شیربرنج_هندی

خوشمزه و مقوی

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#شیربرنج_هندی

صبحانه‎ای خوشمزه و مقوی است که میزان شیر آن را می‎توان بسته به نیازمان افزایش دهیم و سرد یا گرم میل کنیم. بعضی افراد دوست دارند شیربرنج را بدون شکر درست کرده سپس با عسل و یا مرباهای مورد علاقه شان نوش جان کنند.

مواد لازم :
شیر 2 پیمانه
برنج ½ پیمانه
شکر ½ پیمانه
بادام هندی 2 قاشق سوپ‎خوری
کره آب شده 1 قاشق غذاخوری
کشمش 1 قاشق غذاخوری
پودر هل کمی

طرز تهیه:

کره آب شده را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‎دهیم، بادام هندی خردشده را اضافه کرده و سرخ می کنیم تا عسلی رنگ شود سپس کشمش (اگر کشمش دوست ندارید می‎توانید اضافه نکنید) را اضافه کرده و یک دقیقه تفت می دهیم. (توجه داشته باشید که کشمش را زیاد تفت ندهید چون زود می سوزد )

مواد را از تابه خارج کرده، برنج رادر همان تابه قبلی ریخته، سرخ می‎کنیم تا طلایی رنگ شود و بعد شیر را به آن اضافه می کنیم.

هنگامی که شیر شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کرده مدام هم می‎زنیم تا جایی که برنج نرم شده، مقدار شیر نصف شود و ترکیب غلیظ و پودینگی داشته باشیم .

در این مرحله شکر را همراه با پودر هل ترکیب می‎کنیم و حرارت می‎دهیم شعله را برای 3 تا 5 دقیقه کم می‎کنیم تا قوام پیدا کرده و نیمه غلیظ شود، سپس شعله را خاموش می‎کنیم.

در انتها با بادام هندی و کشمش تزیین می‎کنیم، و سرد یا گرم سرو میکنیم.
نوش جان

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیربرنج_هندی

من به جای بادام هندی ازگردو استفاده کردم میتوان از مغز های دیگه یامخلوط آنهانیز استفاده کرد
برای شیرین کردن شیربرنج من ترجیح دادم ازعسل استفاده کنم .

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#خوراک_بلدرچین
این عکس و دستور پخت زیر از طرف یکی از اعضا خوب کانال مامان امیر رضا فرستاده شده
تشکر فراوان🙏🌹🌺
👇👇👇👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

این غذا و دستور توسط یکی از اعضا خوب کانال مامان امیر رضا فرستاده شده از ایشون کمال تشکر را داریم🙏🌹

#ناهار
#خوراک_بلدرچین

پیاز را ریزخردکرده وتفت میدیم وادویه که شامل (تخم گشنیز،زردچوبه، زنجبیل ونمک و لیموعمانی) است را اضافه کرده و شکم بلدرچین را از این مواد پر میکنیم وبا نخ شکم بلدرچین را می دوزیم و با همین ادویه ها هم به پوست بلدرچین میمالیم و حالا یکی دو ساعت درظرف درب دار در یخچال میگذاریم تا مزه دار بشه و بعد در زودپز یک عدد پیاز را خورد کرده و تفت میدهیم و حالا بلدرچین رو هم در پیاز تفت میدیم و یک قاشق رب هم اضافه میکنیم وکمی نمک و یک لیمو عمانی درسته هم میاندازیم پای بلدرچین وقتی بوی خامی رب گرفته شد اب جوش ریخته به اندازه ای که روی مواد بیاد چون این غذا باید کم آب باشه حالا نیم ساعت یا بیشتر زمان میدیم تا بلدرچین هامون بپزد و بعد بلدرچین را بیرون آورده توی یه صافی می‌گذاریم تا آبش کشیده بشه و تو روغن سرخ میکنیم.
بعد در دیس کشیده و با سبزی و آبگوشت غلیظی که مونده اون رو تزیین میکنیم.

@ssjsvsmatbakhkhone

برای تکمیل شدن پخت خوراک بلدرچین که از غذاهای لذیذ و خوشمزه و مجلسی ایرانی هست امروز دو روش دیگر هم برای پخت بلدرچین میگذارم تا شما بر اساس ذائقه و امکانات خود بتوانید هر کدام را که دوست داشتید درست کنید🌺 👇👇👇

مطبخ خونه

#خوراک_بلدرچین
(در فر)
خوراک بلدرچین از جمله خوراک های خوشمزه و مجلسی است و در زیبا تر شدن سفره مهمانی های رسمی ما تاثیر زیادی دارد.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#خوراک_بلدرچین ( در فر )

خوراک بلدرچین یک غذای ایرانی خوشمزه و لذیذ است که به چند صورت پخته میشود یکی از روش ها پخت در فر هست .
در این روش شکم بلدرچین خالی است.

مواد لازم :
بلدرچین 5 الی 6 عدد
لیمو 1 عدد
فلفل 1 عدد
سیر 2 حبه
نمک ، زردچوبه ،زعفران ، فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
پیاز رنده شده 1 عدد
سیب زمینی سرخ شده و پیاز و جعفری و گوجه فرنگی برای تزیین
روغن زیتون 3 الی 4 قاشق

طرز تهیه:

داخل شکم بلدرچین ها را قبل از شستن خوب تمیز کنید .
بعد از اینکه بلدرچین شسته و آبش گرفته شد در ظرفی گذاشته و پیاز را خیلی ریز رنده کنید .

سیر را بکوبید و پوست لیمو ترش را رنده کنید و لیمو را نصف کرده آب آنرا به همراه مخلوطی از روغن زیتون و ادویه ونمک و زعفران به سطح بلدرچین بمالید
و در ظرف را ببندید و بعد از یک ساعت که مزه دار شد فر را روشن کنید.
فر را روی 360 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی گراد بگذارید.

کف ظرف پیرکس یا سرامیکی ویا … چرب کنید و بلدرچین را در آن بچینید.
و سه الی چهار قاشق آب درون ظرف بریزید با فویل روی ظرف را بپوشانید و روی پنجره وسط فر قرار دهید .
بعد از یک ساعت و نیم بلدرچین را از فر خارج کنید .
اگر روی بلدرچین طلایی نشده بود شعله گریل را روشن کنید و چند دقیقه صبر کنید تا طلایی شود .
بلدرچین را در دیس بکشید و مقدار سس خوشمزه ای که درظرف بعد از پختن بلدرچین باقی مانده روی گوشت بدهید تا مزه دار شود
و با استفاده از سبزیجات مختلف این غذا را تزیین کنید .


@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خوراک_بلدرچین
در فر و شکم پر
خوشمزه و لذیذ

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر ( داخل فر )

مواد لازم :
بلدرچین : ۴ عدد
قارچ : ۱۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
تره فرنگی : ۱ ساقه
جعفری خرد شده : کمی
روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ : ۱ عدد
سیر : چند حبه
برنج : ۱ پیمانه
نمک، فلفل : به مقدار کافی

مواد لازم برای سس :

خامه : ۱ فنجان
قارچ : ۵ عدد متوسط
آرد ذرت : ۲ قاشق غذاخوری
نمک و شکر : به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا بلدرچین‌‌‌‏ها را شسته و دو ساعت در آب نمک بگذارید. پس از بیرون آوردن از آب نمک، آن‌‌‌‏ها را شسته و خشک ‌‌‌‏کنید. داخل آن‌‌‌‏ها را با کره و یا روغن زیتون و ادویه مزه دار ‌‌‌‏کنید.
قارچ‌‌‌‏ها را همراه با کمی تره فرنگی، سیر و پیاز خرد شده، تفت ‌‌‌‏دهید. برنج را آبکش کرده و با مواد مخلوط کنید و ‌‌‌‏بگذارید تا بپزد. پس از آماده شدن مواد، مخلوط را داخل شکم بلدرچین ‌‌‌‏بگذارید.
سپس بلدرچین‌‌‌‏ها را در تابه گذاشته و با خلال دندان پاهای بلدرچین را روی هم گذاشته و سرخ کنید.
درانتها کمی از تخم بلدرچین را روی بلدرچین‌‌‌‏ها زده و خوراک را در داخل فر به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۰۰ درجه سانتی‎گراد بگذارید.

طرز تهیه سس :
دو قاشق آرد را با کمی کره تفت ‌‌‌‏دهید. کمی که طلایی شد خامه، نمک و شکر ریخته و بگذارید تا غلیظ شود. پس از آن سس آماده است. در پایان جعفری‌‌‌‏ها را ساطوری کرده و سرخ کنید.
در آخر بلدرچین‌‌‌‏های آماده شده را از فر بیرون آورده و با جعفری‌‌‌‏های سرخ شده و سس آماده شده، مزده‌‌‌‏دار و تزئین کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone