مطبخ خونه

#صبحانه
#تخم_مرغ_سسی

تخم مرغ پخته شده در سس گوجه
طرز تهیه:

فر را با دمای 175 درجه روشن كنيد تا گرم شود. يك پيمانه سس گوجه‌فرنگی را داخل چهار عدد کاسه یک نفره مناسب فر تقسیم كنيد. سپس با دقت داخل هر یک از این کاسه‌ها یک تخم مرغ بشكنيد طوری که زرده آنها درسته بماند. بعد روی هر کدام يك قاشق غذاخوري روغن زیتون بريزيد و کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز بپاشيد. کاسه‌ها را به مدت 8 دقیقه داخل فر داغ بگذاريد تا سفیده آنها سفت شود ولی زرده نرم بماند. حال برش‌های نان را داخل فر داغ بگذاريد تا دو طرف آنها برشته شود. 1حبه سیر را بر سر یک چنگال بزنید و آن را روی سطح نان‌ها بماليد. سپس کمی روغن‌زیتون رویسطح نان‌ها بريزيد و به همراه تخم مرغ‌ها سرو كنيد.

@ssjsvsmatbakhkhone

‍ ‍ پنج شنبه است
یاد کنیم از گذشتگان
با نثار کردن فاتحه وصلوات
برای شادی روح انها
كه جايشان هميشه خاليست
روحشون شاد و يادشان گرامى

عکس ارسالی از مهناز خانم عزیز
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#پنکیک
با مغز شکلاتی
مواد پنکیک رو آماده میکنیم و طبق آنچه مشاهده میکنید شکلات رو در فریزر میزاریم و اونو مطابق کلیپ در بین مواد پنکیک قرار میدهیم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#کله_جوش (کال جوش)

امروز گفتم برنج و فست‌فود فود ها رو بزاریم کنار و یه غذای سنتی و سالم رو آموزش بدم.

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه


#ناهار
#کله_جوش ( کال جوش)

مواد لازم :
کشک پاستوریزه 2 عدد
پیازداغ 4 قاشق غذاخوری پر
نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری
گردو 1 پیمانه
کره 100 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:
کشک رو با 4 لیوان آب مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا حل بشه کره رو روی حرارت بذارید وقتی داغ شد فلفل و زردچوبه و نعناع رو بهش اضافه کنید یه دور بیشتر هم نزنید سریع کشک رو داخلش بریزید تا نسوزه بعد گردو و پیاز داغ رو بهش اضافه کنید در ریختن نمک دقت کنید کمی بچشید بعد نمک بریزید چون بعضی از کشک ها نمکشون زیاده و ممکنه احتیاج به نمک نباشه حالا حرارت رو کم کنید و بذارید آهسته بجوشه و کمی غلظت پیدا کنه و بعد نان را خورد کنید (نان محلی اگه در دسرس باشه بهتره ) و ترید کنید البته ممکنه لازم باشه کمی آب ولرم بهش اضافه کنید تا راحت تر ترید درست بشه و نوش جان کنید
یک غذای سریع و ساده وخوشمزه و مهم تر از همه اینکه گاهی لازمه که دست از سر غذاهای برنجی و پرچربی فست‌فود ی برداریم و غذای سالم و محلی بخوریم😊👍 .

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#ترتیلای_مرغ_پنیری

این بار یک شام خوب و خوشمزه به صورت تصویری
نوش جان

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#ترتیلای_مرغ_پنیری

مواد مورد نياز :

پوره گوجه فرنگى ( ٢ پياله )
شكر ( ٢ قاشق غذا خورى )
خردل ( ٢ قاشق غذا خورى )
نمك
فلفل
مرغ آب پز شده ( ٢ پياله )
پيازچه خرد شده ( ٤ عدد )
نان تُرتيلا
روغن ( ٢ قاشق غذا خورى )
پنير چدار ( ١ پياله )
.
طرز تهيه :
.
ابتدا داخل يك ماهيتابه پوره گوجه فرنگى ميريزيم و زمان ميدهيم تا كمى روى تابه داغ شود سپس شكر ، خردل ، نمك و فلفل را به مقدار هاى گفته شده اضافه ميكنيم

در اين مرحله مرغ هاى آب پز شده را تكه تكه ميكنيم و داخل ماهيتابه ميريزيم سپس پيازچه هارا خرد ميكنيم و سپس به ماهيتابه اضافه ميكنيم و بعد هم ميزنيم

روى نان تُرتيلا كمى پنير چدار ميريزيم و سپس كمى از ميكس ميريزم سپس نان ها را جمع ميكنيم و داخل ظرفى كه قابل استفاده در فر باشد ميزاريم

روى نان ها كمى روغن ميزنيم و بعد در دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد به مدت ١٥ دقيقه حرارت ميديم و سپس اين غذاى خوشمزه را نوش جان ميكنيد 😋

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کماچ

میشه گفت کماچ همون پیراشکی شیرینی هست اما با طعم و مزه گلاب و زعفران و هل که اونو بسیار خوشمزه و دلپذیر میکنه
عااااااااااااااالیه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کماچ
نزدیکترین اصطلاحی که به کماچ نزدیک باشه در واقع یک پیراشکی شیرین و خوش عطر و بو محلی استان فارس است که طرفداران زیادی داره

مواد لازم:
شکر نیم کیلو
شیر نیم کیلو
ارد یک کیلو
گلاب یک لیوان
زعفران مقداری
اب یک لیوان
ماست یک استکان
هل یک قاشق مرباخوری
خمیر مایه دو قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

طرزتهیه کماچ:
خمیر مایه فوری را با هل و آرد مخلوط می کنیم
اب وشکر رو بذارید روی گاز تا جوش بیاد وشکر اب بشه بذارید ولرم بشه ،گلاب رو با زعفرن مخلوط کنید تا رنگ بده ، شیروماست را مخلوط کنید تا یک دست بشه،بعد ارد رو بریزید داخل یک ظرف بزرگ شیره وگلاب ونصف شیر رو بریزید روی ارد مخلوط کنید بادست کامل ورز بدین کم کم بقیه شیر هم بهش اضافه کنید تا یک خمیر تقریبا شل ویک دست داشته باشید ،لازم شد دوباره مقداری شیر بریزید ،بستگی به آرد تون داره ممکنه بیشتر مصرف بشه ،
بعد سر بذارید روی ظرف و یا پلاستیک سلفون بکشید و در یه جای گرم مثل فر یا مایکروفر ی که با حرارت کم به مدت کمی گرم کردید و خاموش است و اگر میسر نیست یه پتو یا حوله بکشید روش تا محیطش گرم بمونه تا کامل ور بیاد و حجمش دو برابر بشه ، حالا اون ها رو قالب زده و یا با دست مثل کتلت حالت بهش بدید و داخل روغن داغ و فراون مثل پیراشکی سرخش کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

این دستور پخت کماچ از دوست و همشهری عزیزم مهناز خانم هست من هم امروز درست کردم شما هم حتما درست کنید و لذتش رو ببرید .
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه

امروز به جای آموزش یک صبحانه مشخص کالری های چندین صبحانه رو بررسی میکنیم امیدوارم که مورد استفاده قرار گیرد.
چند نمونه از صبحانه های خوشمزه و رژیمی
صبحانه بر حسب کالری

صبحانه 100 کالری
يك فنجان شير کم چرب + ۲ عدد خرما
دو عدد بيسكويت ساقه طلایی + يك فنجان شير کم چرب
يك تخم مرغ آب پز + چای + یک عدد خرما
يك كف دست نان تافتون + دو قاشق عسل
يک کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنير (۱۵ گرم
يک و نيم کف دست نان + يک قاشق مرباخوری عسل یا مربا

صبحانه 150 کالری
يك عدد بيسكويت + يك فنجان شير کم چرب + یک عدد تخم مرغ آبپز
يك ليوان آب پرتقال طبیعی (بدون شکر) + یک کف دست نان لواش + یک قاشق مربا خوری پنیر
يك كف دست نان (بربری. سنگک. تست یا تافتون) + یک قوطي كبريت پنير + خیار و گوجه
يك استكان چاي شيرين یک پیمانه شکریک کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنیر + یک عدد گردو
یک عدد تخم مرغ آبپز + یک کف دست نان
دو عدد بيسكويت + چای یا قهوه + یک عدد تخم مرغ آبپز
يك كف دست نان + كره (1۰گرم) + یک قاشق مربا خوری مربا یا عسل
يك ليوان شير + يك تكه كيك معمولي
يک و نيم کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنير
يک و نيم کف دست نان + يک قاشق غذاخوري عسل

صبحانه 200 کالری
يك كف دست نان + يك عدد تخم مرغ نيمرو
يك كف دست نان +‌ چاي شیرین + نصف قوطی کبریت پنير + یک عدد گردو
يك ليوان شير و عسل + يك عدد موز متوسط
كره ۱۰گرم + سه قاشق مربا + يك كف دست نان
دو کف دست نان + 30 گرم پنير
يک و نيم کف دست نان + يک تخم مرغ آب پز + يک قاشق مرباخوري عسل
تخم مرغ يک عدد متوسط آب پز + نان يک کف دست + چايی با يک قاشق غذاخوری شکر

صبحانه 250 کالری
پنير یک قوطي كبريت + گوجه فرنگي + دو كف دست نان بربري + یک گردو
يك كف دست نان + يك عدد تخم مرغ نيمرو + چای

صبحانه 300 کالری
دو كف دست نان + پنير یک قوطي كبريت + يك ليوان شير
دو كف دست نان تافتون + 15 گرم كره + يك قاشق عسل + چاي

صبحانه450 کالری
تخم مرغ نيمرو + دو كف دست نان سنگك + يك ليوان چاي شيرين + يك سيب
۲شير يک ليوان+عسل دو قاشق غذا خوری+کره 10 گرم+دو کف دست نان
۳خامه 6 قاشق مرباخوری + چايي شيرين با دو قاشق مرباخوری شکر + نان 2 واحد

@ssjsvsmatbakhkhone