مطبخ خونه:
#اسفناج گیاه بومی ایرانی با خواص بسیار است.
با گنجاندن این سبزی پر خاصیت در رژیم غذایی به سلامت خود و خانواده مان کمک کنیم.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
خواستگاه #اسفناج

شاید براتون جالب باشه که اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت . بطوریکه در تاریخ آمده اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت می شده است . کشت اسفناج در سال 1806 در آمریکا شروع شد .
اسفناج گیاهی است یکساله درای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پهن و نرم مثلثی شکل برنگ سبز می باشد . اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است . دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می شود . اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است . نوع پائیزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد در پائیز کاشته می شود . گلهای اسفناج برنگ سبز کمرنگ می باشد . اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است .

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

ترکیبات شیمیایی و خواص بی نظیر #اسفناج
اسفناج را می توان یک سبزی همه فن حریف نامید چون خواص اسفناج برای اعضای داخلی بدن و سلامتی و زیبایی پوست و لاغری در کنار خواص درمانی آن بخشی از دنیای خاصیت اسفناج است

اسفناج از نظر داشتن ویتامینB3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است .( پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های آن ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .)
ضمناً در اسفناج مقدار زیادی آهن ، ید ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید آرسنیک وجود دارد.


برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم .

1) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3، C و آهن و پتاسیم می باشد .
2) بدن را قلیایی می کند .
3) خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است .
4) ورم روده کوچک را رفع می کند .
5)برای ورم ریه مفید است .
6)ملین است و یبوست را برطرف می کند .
7)برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است .
8) اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند . این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .
9) خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است .
10)برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است .
11) برای رفع سرفه های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید .
12)آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می باشد .
13)اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند .
14) خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می کند مخصوصا در افرادی که الکل و سیگار مصرف می کنند .
15)تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری از سرطانهای روده بزرگ ، معده ، پروستات ،‌حنجره و رحم موثر است .
16)اسفناج کلسترول خون را پائین می آورد .
17)بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند .
18) اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می کند .
19)ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد .
20)اسفناح سبزی مفید برای تقویت اعصاب است .
21)رماتیسم و نقرس را درمان می کند .
22)برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است .
23) سابقاً نوعی شربت از اسفناج تهیه می شد که در معالجه خونریزیها و کم خونی از آن استفاده می کردند .
24) تخم اسفناج ملین و خنک کننده است .
25)تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است .
26)اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد .
27) اسفناج چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند .
28) اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند . به همان مقدار روغن بادام یا روغن زیتون مخلوط کرده و باو بدهید .
29)اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید .

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:
خوردن #اسفناج برای چه کسانی مضر است

اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمناً آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند .
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:
خواص بی نظیر #آب#اسفناج و معجزه آن بر سلامت بدن

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

#آب #اسفناج و شگفتی های آن!


آب اسفناج به کاهش درد مفاصل کمک می کند و در درمان یبوست یکی از بهترین هاست.

آب اسفناج سرشار از فیبر است . برای کاهش مشکل یبوست مزمن بسیار خوب است . با مشکلات هضم مبارزه میکند . آب اسفناج طبیعی برای زخم معده و کولیت بسیار خوب است. برای ایجاد یک سیستم ایمنی سالم بدن کمک میکند .

آب اسفناج دارای ویتامین K است . دارای کلسیم است. به کاهش بیماری ورم مفاصل و درد مفاصل کمک میکند. آب اسفناج با دانه کتان نیز به کاهش درد ناشی از پوکی استخوان کمک می کند . مصرف آب اسفناج به طور منظم از درد مفاصل جلوگیری می کند.

برای سلامت و زیبایی پوست فوق العاده است.

آب اسفناج بینایی را تقویت می کند و سرشار از ویتامین A است . برای کاهش مشکل شب کوری خوب است . غنی از کاروتنوئیدها، است از آب مروارید جلوگیری میکند. مصرف روزانه آب اسفناج می تواند به افزایش دید چشم کمک کند. برای درمان فشار چشم موثر است .

آب اسفناج دارای آهن بالایی است . به کم خونی کمک میکند. . آب اسفناج مخلوط با با آب هویج می تواند به مشکل کم خونی در زنان کمک کند

مصرف آب اسفناج به کاهش فشار خون بالا کمک میکند

آب اسفناج سرشار از منگنز است. برای پایین آوردن فشار خون کمک میکند. مصرف آب اسفناج یک یا دو بار در هفته می تواند میزان فشار خون طبیعی بدن را حفظ کند.

مصرف آب اسفناج از خونریزی لثه پیشگیری میکندآب اسفناج طبیعی دارای ویتامین C بالایی است. مصرف منظم آب می تواند به مشکل خونریزی لثه کمک کند. غنی از ویتامین C است ، با سرماخوردگی و آنفولانزا در بدن مقاومت میکند و اگر با پرتقال یا گریپ فروت میل شود ارزش غذایی آن افزایش می گردد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
https://www.shabakema.com/video/387286/
برای دیدن کلیپ روی لینک بالا بزنید.👆
#ته_دیگ رنگارنگ با طرز تهیه #پلو_اسفناج
به به چه ته دیگ رنگارنگ و زیبایی شما هم ببینید و نظرتون رو بگید
آگه درست کردید هم عکسش رو بفرستید ☺
#تزیین ته دیگ
#تزیین_مطبخ_خونه
#پلو_مطبخ_خونه
کاری از پیج
ashpazi_yas
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
لطفا لینک کلیپ را فوروارد کنید سپاسگزارم
@ssjsvsmatbakhkhone

کاری به کار همدیگر نداشته باشیم...
باور کنید تک تک آدم ها زخمی‌اند....
هرکس‌ درد خودش را دارد
دغدغه‌ی خودش را دارد
مشغله‌ی خودش دارد
باور کنید...
ذهن‌ها خسته‌اند
قلب‌ها زخمی‌اند
زبان‌ها بسته‌اند
برای دیگران آرزو کنیم
بهترین‌ها را....
راحتی را....
همه گم شده‌ایم
یاری کنیم همدیگر را
تا زندگی برایمان لذتبخش شود..
سعي ڪنیم هواي دل همدیگر را بیشٺر داشٺہ باشیم.
همدیگر را پیر نڪنیم.
🌸🍃🌸🍃🌸🍃
سلام به روی ماهتون شبتون بخیر
براتون بهترین ها رو آرزو میکنم 🙏🌹
این نان بسیار خوشمزه و لطیفه اگر اسفناج دوست داشته باشید حتما این نون رو هم دوست دارید .
#نان_اسفناج_سیمین_پز
#گرده_اسفناج_سیمین_پز : مواد لازم برای خمیر : شیر ولرم یک لیوان پودر خمیر مایه یک ق مرباخوری مر یا دو ق چ معمولی و دو ق چ شکر را با هم ترکیب کرده دو دقیقه بعد نصف لیوان روغن مایع و یک ق چ نمک اضافه کرده و کم کم به آن آرد اضافه کنید آرد را تا جایی اضافه کنیکه به دست نچسبد اما خمیر لطافت داشته باشد پس زیادی آرد نزنید . بگذارید تا خمیر یک ساعت زیر سلیفون و پارچه در کاسه ای بزرگتر از حجم اولیه اش استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود .
برای مواد #اسفناج : اسفناج خرد شده را اول پخته و بعد پیاز داغ بگیرید و در پیاز داغ اسفناجی که آبش کشیده شده را کمی سرخ کنید اندازه ی اسفناج و پیاز دلخواهی هست اما هر چه بیشتر باشه خوشمزه تره . البته به اسفناج نمک و فلفل اضافه کنید. بعد که حجم خمیر دو برابر شد من آن را به هفت قسمت مساوی تقسیم کردم و هر قسمت رو چونه گرفتم و روی کاغذ روغنی باز کردم به اندازه ی یک پیشدستی کوچک و گذاشتم زیر سلیفون تا یک ربع استراحت کنه حالا یک تابه رو روی اجاق گاز گذاشتم( بهتره از جنس چدن باشه ) اگر تابه تون نازک هست از شعله پخش کن استفاده کنید ولی حرارت نباید کم و نباید زیاد باشه . یکی از خمیر های باز شده رو توی تابه انداختم و سر تابه رو گذاشتم و یک دقیقه زمان دادم تا یک طرفش پخت بعد برگردوندم و خیلی سریع مقداری از مواد اسفناج رو روی نصف نانم گذاشتم و با دو تا قاشق یک طرف نان رو روی ظرف دیگه برگردوندم (عکس گرفتم تو ویدیو هست) حالا اجازه بدین تا دو طرف نان برشته بشه . با همون نون اول میونید متوجه بشید حرارت گازتون کم یا زیاده تقریبا باید بعد یک دقیقه نان حباب بزنه و یک طرفش برشته و طلایی بشه.
نوش جان .
با یک دستور دیگه هم دارم همین نون رو در هشتک زیر ببینید
#نان_اسفناج_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان #نان_اسفناجی_مطبخ_خونه #عصرانه #استهبان

🍃🍃🍃🍃🍃🍃 امروز روز عید ولایت هست پس اول از همه🌹 عیدتون مبارک 🌹
دوم اینکه دیروز گفته بودم بعضی عکس ها رو فراموش کرده بودم بزارم اینستا 🙈 این عکس از همون عکس هایی است که فراموش کرده بودم😆 در واقع ما امروز ته چین اسفناج نداشتیم 😉
ولی گذاشتن عکسش و رسپی اون خالی از لطف نیست
#ته_چین_اسفناج_سیمین_پز
مواد لازم
برنج ۲ پیمانه - تخم مرغ (زرده) ۳ عدد - ماست‏ ۴ قاشق سوپ خوری - گوشت چرخ‌ کرده ۲۵۰ گرم - پیاز بزرگ ۲ عدد - اسفناج ۵۰۰ گرم - کره ۲۵ گرم
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر زعفران ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
برنج را بشویید و همراه مقداری نمک به مدت حداقل 2ساعت خیس کنید. در این فاصله زمانی، اسفناج را پاک کنید و پس از شستن، به صورت درشت خرد کنید.
پیاز را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید.
در تابه‌ای متوسط، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیازهای خلال شده را در روغن به اندازه‌ای تفت دهید تا طلایی رنگ شود؛ بعد اسفناج خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی نمک روی آن بپاشید. پس از اینکه اسفناج نیز سرخ شد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و مخلوط پیاز و اسفناج سرخ شده را کنار بگذارید.
یک عدد پیاز را در گوشت چرخ کرده، رنده کنید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و یک قاشق سوپ‌خوری محلول زعفران، آن را در روغن داغ شده در تابه، تفت داده و بپزید.
پس از آنکه گوشت سرخ شد و آب آن نیز تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید.
داخل قابلمه متوسطی تا نیمه آب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، داخل سبد آبکشی کنید.
کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و زرده‌های تخم‌مرغ را در آن بریزید. سپس 4 قاشق ماست به آن اضافه کنید و پس از افزودن 2 قاشق باقیمانده محلول زعفران، مخلوط را خوب با چنگال هم بزنید.
برنج آبکش‌شده را داخل کاسه بریزید و با قاشق بزرگ، آرام مخلوط کنید تا برنج کاملا به مخلوط ماست، زعفران و تخم‌مرغ آغشته شود
در یک تابه گود و نچسب، مقداری روغن و نیمی از برنج را داخل آن بریزید. سپس مخلوط اسفناج و پیاز داغ را روی برنج بریزید و با پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید تا به طور یکنواخت روی برنج پخش شود.
( بقیه در کامنت اول 👇 )
@matbakhkhone
اگر از آموزش این پست راضی بودین پیجم رو فالو کنید
@matbakhkhone
لطفا برای دوستانتون تگ کنید ممنون 🌹
#ته_چین_اسفناج #تهچین #تهچین_اسفناج
#اسفناج #غذا_با_اسفناج #ناهار # #شام #خوشمزه #مطبخ_خونه #لاهیجان