مطبخ خونه
#ناهار
#شامی_ترش
این غذا با دستور های متفاوتی پخته میشه و در اصل ترش شامی گیلانی هست
من اینجا رسپی که خودم درست میکنم رو میزارم ولی در پست بعدی دستور دیگه رو هم میزارم
مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
سیب زمینی نپخته دو عدد متوسط
تخم مرغ بسته به ریزی یا درشتی ۱ الی۲ عدد
آرد ۲ الی ۳ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه (فلفل سیاه -زرد چوبه - کاری- پاپریکا -پودر زیره )
نمک به میزان لازم
سبزیجات معطر خشک کمی ( دلبخواهی )
🍀🍀🍀🍀
مواد سس شامی ترش
رب گوجه ۲ قاشق
کره آب شده ۴ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه زرد چوبه و فلفل سیاه یا قرمز بسته به سلیقه
نمک کمی
زعفران دم کرده یک استکان بزرگ
دو قاشق سرکه
دو قاشق آبغوره
(میتوانید کلا سرکه یا کلا آبغوره بریزید )
طرز تهیه
سیب زمینی را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید
حالا همه ی مواد شامی را با هم مخلوط کنید و حدودا یک ربع بگذارید بماند و بعد شروع کنید شامی ها را در روغن کم سرخ کنید میتوانید با دست به آن حالت دهید یا مثل من از قالب استفاده کنید که راحت تر است
مواد سس
در ظرفی پیاز دیگر را رنده کنید یا خیلی ریز خورد کنید من رنده شده را ترجیح میدهم چون بعد در سس پیدا نیست پیاز را در کره تفت دهید و ادویه ها را بزنید و سپس رب گوجه و نمک را ریخته و خوب تفت دهید تا رنگ آن باز شود و از خامی در بیاد بعد یک استکان زعفرانی که دم کرده بودید و سرکه و آبغوره را بریزید و شامی ها را در ماهی تابه گذاشته و این سس را روی آن بریزید سعی کنید با قاشق همه ی شامی ها آغشته به سس شوند شعله را به حداقل برساند و بگذارید تا سس جذب شامی ها شود طوری که وقتی شامی ها را از ظرف برمیداریم سسی در ظرف نماند.
شامی ها را هم میتوانید با کته و هم با نان سرو کنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#شامی_ترش
این غذا با دستور های متفاوتی پخته میشه و در اصل ترش شامی گیلانی هست
من اینجا رسپی که خودم درست میکنم رو میزارم ولی در پست بعدی دستور دیگه رو هم میزارم
مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
سیب زمینی نپخته دو عدد متوسط
تخم مرغ بسته به ریزی یا درشتی ۱ الی۲ عدد
آرد ۲ الی ۳ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه (فلفل سیاه -زرد چوبه - کاری- پاپریکا -پودر زیره )
نمک به میزان لازم
سبزیجات معطر خشک کمی ( دلبخواهی )
🍀🍀🍀🍀
مواد سس شامی ترش
رب گوجه ۲ قاشق
کره آب شده ۴ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه زرد چوبه و فلفل سیاه یا قرمز بسته به سلیقه
نمک کمی
زعفران دم کرده یک استکان بزرگ
دو قاشق سرکه
دو قاشق آبغوره
(میتوانید کلا سرکه یا کلا آبغوره بریزید )
طرز تهیه
سیب زمینی را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید
حالا همه ی مواد شامی را با هم مخلوط کنید و حدودا یک ربع بگذارید بماند و بعد شروع کنید شامی ها را در روغن کم سرخ کنید میتوانید با دست به آن حالت دهید یا مثل من از قالب استفاده کنید که راحت تر است
مواد سس
در ظرفی پیاز دیگر را رنده کنید یا خیلی ریز خورد کنید من رنده شده را ترجیح میدهم چون بعد در سس پیدا نیست پیاز را در کره تفت دهید و ادویه ها را بزنید و سپس رب گوجه و نمک را ریخته و خوب تفت دهید تا رنگ آن باز شود و از خامی در بیاد بعد یک استکان زعفرانی که دم کرده بودید و سرکه و آبغوره را بریزید و شامی ها را در ماهی تابه گذاشته و این سس را روی آن بریزید سعی کنید با قاشق همه ی شامی ها آغشته به سس شوند شعله را به حداقل برساند و بگذارید تا سس جذب شامی ها شود طوری که وقتی شامی ها را از ظرف برمیداریم سسی در ظرف نماند.
شامی ها را هم میتوانید با کته و هم با نان سرو کنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
عکس ارسالی
#شامی_ترش
کاری از دوست عزیزم رعنا جان از استان فارس
در کنار یک سالاد فصل زیبا
خیلی ممنون بابت ارسال عکس
و احسنت به این کدبانو
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
عکس ارسالی
#شامی_ترش
کاری از دوست عزیزم رعنا جان از استان فارس
در کنار یک سالاد فصل زیبا
خیلی ممنون بابت ارسال عکس
و احسنت به این کدبانو
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
عکس ارسالی از رعنا جان
#شامی_ترش خوشمزه در کنار یک پلوی سفید سرو شده
ممنون بابت ارسال عکس ها موفق باشید .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
عکس ارسالی از رعنا جان
#شامی_ترش خوشمزه در کنار یک پلوی سفید سرو شده
ممنون بابت ارسال عکس ها موفق باشید .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
فهرست ۴
#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز
@ssjsvsmatbakhkhone
فهرست ۴
#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
🌺🍀🌺🍀🌺🍀
#فهرست_شماره_۴
#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز
🌺🌺🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone
🌺🍀🌺🍀🌺🍀
#فهرست_شماره_۴
#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز
🌺🌺🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone
Forwarded from ضمیمه نگار
مطبخ خونه
#شامی با سیب‌زمینی و نخود
یا
#کتلت با سیب‌زمینی و نخود
رسپی
این اندازه ها برای ۳ نفر آدم بزرگ که خوش غذا باشن کافیه
من از شب قبل دو مشت نخود رو خیس کردم
صبح آب نخود رو ریختم دور تا نفخ نداشته باشه و گذاشتم دوباره با آب دیگه اب پز بشه
دو تا سیب زمینی متوسط رو رنده ریز کردم و کمی آبش رو گرفتم (نچلوندمش 😉)
یک پیاز رو هم رنده درشت تر کردم
صد و پنجاه گرم گوشت چرخ کرده داشتم که اونم بهش اضافه کردم
و سه تا تخم مرغ رو هم به موادم اضافه کردم
نخود های پخته آبکش شده رو چرخ کردم و اونم به موادم اضافه کردم
حالا نوبت ادویه و نمک هست ادویه شامل زردچوبه ، فلفل سياه، تندروی، کمی جوز هندی ، پودر پاپریکا و اگه دوست داشتید کمی زنجبیل
یک قاشق غذاخوری همه بهش آرد نخودچی زدم
همه رو خوب با هم مخلوط کردم
و از مواد به اندازه یه نارنگی کوچولو برمیداریم و تو دست بهش حالت میدیم و تو روغن فراوون سرخ کردم.وبعدازسرخ شدن حتما روی دستمال بزارید تا روغنش گرفته بشه
به خاطر داشتن نخود این شامی خیلی پوک و خوشمزه میشه و یک طعم جدید داره که برای تنوع بد نیست البته تو این مدل مثل کتلت ها و شامی های معمولی لوازم سبزیجات هم میتوان استفاده کرد که خالی از لطف نیست.
نوش جان
#کتلت_مطبخ_خونه
رسپی از خودم
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
رسپی از خودم (آدمین کانال )
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
#شامی با سیب‌زمینی و نخود
یا
#کتلت با سیب‌زمینی و نخود
رسپی
این اندازه ها برای ۳ نفر آدم بزرگ که خوش غذا باشن کافیه
من از شب قبل دو مشت نخود رو خیس کردم
صبح آب نخود رو ریختم دور تا نفخ نداشته باشه و گذاشتم دوباره با آب دیگه اب پز بشه
دو تا سیب زمینی متوسط رو رنده ریز کردم و کمی آبش رو گرفتم (نچلوندمش 😉)
یک پیاز رو هم رنده درشت تر کردم
صد و پنجاه گرم گوشت چرخ کرده داشتم که اونم بهش اضافه کردم
و سه تا تخم مرغ رو هم به موادم اضافه کردم
نخود های پخته آبکش شده رو چرخ کردم و اونم به موادم اضافه کردم
حالا نوبت ادویه و نمک هست ادویه شامل زردچوبه ، فلفل سياه، تندروی، کمی جوز هندی ، پودر پاپریکا و اگه دوست داشتید کمی زنجبیل
یک قاشق غذاخوری همه بهش آرد نخودچی زدم
همه رو خوب با هم مخلوط کردم
و از مواد به اندازه یه نارنگی کوچولو برمیداریم و تو دست بهش حالت میدیم و تو روغن فراوون سرخ کردم.وبعدازسرخ شدن حتما روی دستمال بزارید تا روغنش گرفته بشه
به خاطر داشتن نخود این شامی خیلی پوک و خوشمزه میشه و یک طعم جدید داره که برای تنوع بد نیست البته تو این مدل مثل کتلت ها و شامی های معمولی لوازم سبزیجات هم میتوان استفاده کرد که خالی از لطف نیست.
نوش جان
#کتلت_مطبخ_خونه
رسپی از خودم
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
رسپی از خودم (آدمین کانال )
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
پارت ۱: ترش شامی گیلانی
سلاام مهربونا چطورید ؟
#ترش_شامی_گیلانی
حتما امتحانش کنید وببینید که چقدر خوشمزه ست،تا امتحان نکنید متوجه نمیشیدکه من چی میگم😍
از👇
@nadiaa_cook👩🏻🍳
مواد لازم :👇
برای #شامی🔻
گوشت چرخ‌کرده : ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ : ریز رنده شده و آب گرفته شده ۱ عدد
نمک فلفل :به مقدار لازم
سبزیجات معطر ریز خرد شده:۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
برای سس شامی🔻
پیاز نگینی ریز خورد شده :۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی :۲ قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه : با میزان لازم
آبغوره ترش : به میزان لازم«ترشی خورشتتون به ذائقه تون بستگی دارد واسه همین مقدارش و نمینویسم اما در کل این خورشت ترشه»
آب : ۲ لیوان
سبزیجات معطر خورد شده :۲ قاشق غذاخوری
نکات مهم :
سبزیجات معطر شامل : جعفری_ریحون_نعنا به مقدار مساوی و کمی چوچاق هستش، هر کدوم و ندارید مشکلی نیست. می‌دونم که چوچاق در دسترس همه نیست میتونید حذفش کنید.
سیب زمینی و گوجه سرخ شده به دلخواه هستش، میتونید حذفش کنید.
بعضی‌ها داخل شامی، یدونه سیب زمینی و یا تخم مرغ هم می‌ریزند اما من نمیریزم چون به نظرم اینطوری خوشمزه تره، نگران نباشید که خشک بشه، داخل سس که بره سس به خوردش میره و نرم میشه.
سلاام مهربونا چطورید ؟
#ترش_شامی_گیلانی
حتما امتحانش کنید وببینید که چقدر خوشمزه ست،تا امتحان نکنید متوجه نمیشیدکه من چی میگم😍
از👇
@nadiaa_cook👩🏻🍳
مواد لازم :👇
برای #شامی🔻
گوشت چرخ‌کرده : ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ : ریز رنده شده و آب گرفته شده ۱ عدد
نمک فلفل :به مقدار لازم
سبزیجات معطر ریز خرد شده:۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
برای سس شامی🔻
پیاز نگینی ریز خورد شده :۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی :۲ قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه : با میزان لازم
آبغوره ترش : به میزان لازم«ترشی خورشتتون به ذائقه تون بستگی دارد واسه همین مقدارش و نمینویسم اما در کل این خورشت ترشه»
آب : ۲ لیوان
سبزیجات معطر خورد شده :۲ قاشق غذاخوری
نکات مهم :
سبزیجات معطر شامل : جعفری_ریحون_نعنا به مقدار مساوی و کمی چوچاق هستش، هر کدوم و ندارید مشکلی نیست. می‌دونم که چوچاق در دسترس همه نیست میتونید حذفش کنید.
سیب زمینی و گوجه سرخ شده به دلخواه هستش، میتونید حذفش کنید.
بعضی‌ها داخل شامی، یدونه سیب زمینی و یا تخم مرغ هم می‌ریزند اما من نمیریزم چون به نظرم اینطوری خوشمزه تره، نگران نباشید که خشک بشه، داخل سس که بره سس به خوردش میره و نرم میشه.