مطبخ خونه

#کیک_شکلاتی_خیس

برش خورده

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#کیک_شکلاتی_خیس

یک کیک فوق العاده خوشمزه

مواد لازم
آرد دو لیوان (الک شده)
تخم مرغ ۳ عدد
شیر یک و نیم لیوان
روغن نصف لیوان
شکر یک و نیم لیوان
وانیل ۱/۴قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه
ابتدا بیکینگ پودر و وانیل را با آرد مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بگذارید

شیر و شکر و پودر کاکائو وروغن را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی خوب بزنیدش تا شکر حل شود سپس یک لیوان از این مواد را جدا کنید و کنار بگذارید

حالا تخم مرغ‌ها را به مایع مان اضافه کرده و خوب به هم میزنیم
سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید
مواد را در قالبی که چرب و آرد پاشی کرده اید بریزید و در فری که به مدت ۲۰ دقیقه قبل با درجه ۱۷۰ گرم کرده اید بگذارید مدت زمان پخت این کیک حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه است .
بعد از این زمان با سیخ چوبی داخل کیک بزنید اگر تمیز بیرون آمد پخت کیک کافی است
تا قبل از ۲۰ دقیقه اصلا در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابد.
کیک را بیرون آورده و تا داغ است آن یک لیوان شیر کاکائو که جدا کرده بودیم را روی آن می‌ریزیم تا به همه جای آن برسد اگر مایع مان هم گرم باشد که دیگر بهتر است
بعد بگذارید تا کیک خنک شود و اگر میخواهید آن را تزیین کنید و یا خامه کشی کنید و یا گاناش بر روی آن بریزید .
@ssjsvsmatbakhkhone

برای تزیین من از پودینگ وانیلی یک لایه روی کیک ریختم و آن را به مدت نیم ساعت در یخچال گذاشتم و سپس گاناش تهیه کرده و روی پودینگ دادم و دوباره در یخچال گذاشتم.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه


فهرست ۴

#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک_شکلاتی

دستپخت دوست عزیز و یکی از اعضا خوب کانال مهناز خانم
با سپاس فراوان از ارسال عکس

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#فهرست_شماره_۳

#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز

#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر


با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
🌺🍀🌺🍀🌺🍀

#فهرست_شماره_۴

#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز
🌺🌺🌺🌺🌺
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

عکس و رسپی از مهناز خانم عزیز

#کیک
#کیک_شکلاتی
کیک عالی برای خامه کشی و تزیین
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

عکس و رسپی از مهناز خانم عزیز

#کیک
#کیک_شکلاتی


مواد لازم:
آرد دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چای خوری
پودر شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه
طرزتهیه:
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط کنین تا کاملا یکدست بشه. فر رو روی 170 درجه تنظیم کنین و روشن کنین تا گرم بشه.همه ی مواد خشک رو توی ماسه بریزین و وسطشو گود کنین و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه کنین (شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل) به غیر از آب جوش . هم زن رو با دور کند روشن کنین و همزمان کم کم آب جوش رو هم اضافه کنین و حدودا دو دقیقه هم بزنین. فقط در حدی که مواد یکدست بشه و نه بیشتر.
مواد رو توی قالب بیست که کفشو کاغذ روغنی انداختین و دیواره هاشو اصلا چرب نکردین بریزین و با همون حرارت حدود سی و پنج تا چهل دقیقه (بستگی به دمای فرتون داره)بپزین. با خلال دندون چک کنین.
اگر چیزی نچسبید به خلال. کیک آماده س. بیرون بیارین و پنج دقیقه بذارین تو قالب بمونه ...بعد با چاقو به آرومی از دیواره ها جدا کنین و روی توری خنک کننده بذارین تا کاملا خنک بشه.
این کیک بافت عالی داره و برای تزیین با خامه عالیه
حالاکیک رو برش بدین و باخامه تزئین کنین.
من از گاناش استفاده کردم برای قسمتهایی که شکلات شُره کرده ...

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#فلن_کیک
#کیک_کارامل

از پیج لاله خانم
@lale.987
مواد لازم:
پودر کرم کارامل ۱ بسته
شیر ۲ لیوان
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ ق م

#کیک

آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق م
پودر کاکائو ۲ ق غ
نمک ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ

طرز تهیه:

کرم کارامل را شیر و پودر ژلاتین مخلوط و طبق دستورش آماده کردم، وبعد از اینکه از دما افتاد، خامه را اضافه کردم.(قبلش خامه را روی حرارت کم گذاشتم تا شل تر بشه) بعد مواد کرم هم زدم تابخوبی مخلوط شدند.
سپس درقالب ابتدا سس کارامل را ریختم وبعد کرم را اضافه کردم و ۲ ساعت در یخچال قرار دادم تا ببندد.

#کیک_شکلاتی

تخم مرغ ها را با شکر و وانیل باهمزن زدم تا کرم رنگ و پفکی شد. بعد شیر را افزودم و هم زدم، سپس روغن را هم اضافه و هم زدم.
آردو بکینک پودر ونمک و پودرکاکائو و جوش شیرین را سه بار الک کردم و کم کم به موادم افزودم وبا لیسک بشکل دورانی هم زدم تابخوبی مخلوط شدند.
سپس مایه کاکائویی را روی کرم کارامل بسته شده ریختم و قالب را توی تابه ای بزرگتر از قالبم گذاشتم وچند لیوان آب توی تابه ریختم (تا نصف قالبم) ودر فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه پختم.

بعد از پخت کامل، قالب را در ظرف پر یخ قرار دادم تا زودتر سرد شود و سپس در یخچال قرار دادم تا کارامل دوبار ببندد.
نوش جان🌷
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
🌸🌸🌸🌸
.
سلام روزتون به خیر و نیکی
دیشب جایی دعوت بودیم و دوست داشتم یه کیکی یا شیرینی خودم درست کنم و با خودمون ببریم چند روزی هم بود که دلم کیک شکلاتی میخواست اما نمیخواستم چیزی که میبرم ساده باشه با کمی تفکر و چیزهایی که تو یخچال بود مثل کدو حلوایی و پنیر خامه ای و ... تصمیم گرفتم یه چیز کیک کدو حلوایی درست کنم ولی خوب کو رسپی؟؟دیگه از سلول های خاکستری مغزم و دانسته های قبلی کمک گرفتم و این رسپی خوشمزه رو درست کردم نتیجه فوق العاده خوشمزه شد
🌺🌺🌺🌺

#چیز_کیک_کدو_حلوایی_سیمین_پز
اول از همه باید پوره رو آماده میکردم چون برای مراحل بعد باید آماده و خنک بود
برای پوره کدو حلوایی

۷۰۰ گرم کدو حلوایی رو با یک لیوان آب و نصف لیوان شکر و نوک قاشق چایخوری وانیل گذاشتم تا بپزه خیلی زود نرم میشه و میپزه بزارید کاملا آبش تموم بشه در همین بین تا میپزه توی نصف استکان آب سرد دو قاشق پودر ژلاتین ریختم و گذاشتم ماکروویو تا ژلاتین حل بشه (بن ماری هم میتونید بکنید) گذاشتم کنار حالا توی یه ظرف فلزی نصف لیوان شکر و دو قاشق آب ریختم و گذاشتم روی شعله ملایم تا شکر ها آب بشن و حالت و رنگ کاراملی به خودشون بگیرن مواظب باشید نسوزه حالا کدو حلوایی پخته رو با چنگال له کردم و بیشتر از نصف لیوان از پوره رو جدا کردم کنار گذاشتم و تا پوره داغ بود ژلاتین حل شده و بعد هم شکر کاراملی رو داخل پوره ریختم و مخلوط کردم (موقع ریختن شکر کاراملی مواظب باشید )حالا این رو هم در دمای محیط میزاریم تا خنک بشه
بریم سراغ درست کردن کیک
برای کیک شکلاتی پایه
#کیک_شکلاتی_مطبخ_خونه
تخم مرع ۳ عدد ---شیر نصف لیوان --- کره ۱۰۰ گرم--- شکر ۳/۴ لیوان --- وانیل ۱/۴ قاشق چ ---آرد یک لیوان و ۱/۴ لیوان -- پودر کاکائو ۳ ق سوپخوری ---بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
همه ی مواد خشک را با هم مخلوط کردم و الک کردم
بعد در کاسه ای دیگه تخم مرغ و وانیل و شکر رو تا حدی زدم که سفید و کشدار بشه بعد کره و شیر رو اضافه کردم و در حد مخلوط شدن هم زدم بعد هم مواد خشک رو اضافه کردم و باز در حد مخلوط شدن هم زدم تو قالب کمربندی ۲۵ سانت کاغذ روغنی انداختم و مواد رو تو قالب ریختم در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۳۵ دقیقه گذاشتم .
حالا باید توی این مدت مواد روی کیک رو آماده کنیم
مواد لازم برای لایه وسط چیز کیک ?
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم -خامه صبحانه ۱۰۰ گرم - پوره کدو حلوایی بیشتر از نصف لیوان(همون پوره بالا) -پودر نشاسته ذرت ۳ ق غ -- تخم مرغی ۲ عدد-شکر نصف لیوان- عسل یا شیر عسلی یک قاشق غذاخوری
همه ی مواد رو در یک کاسه بریزید و با هم زن خوب مخلوط کنید بزارید کنار تا کیکتون آماده بشه
بعد ۳۵ دقیقه کیک رو بیاریدبیرون (فر رو خاموش نکنید .) و تا گرم هست لایه وسطی (سفید) رو روی اون بریزید و دوباره بزارید داخل فر بزارید ده درجه فر رو کم کنید بزارید روی ۱۷۰ و دوباره به مدت ۳۵ دقیقه دیگه گذاشتم لایه وسط هم پخت و خودش رو گرفت کیک رو بیرون بیارید و بزارید خنک بشه البته همین که از داغی بیفته کافیه حالا لایه رویی که کدو حلوایی کاراملی هست رو روی اون بریزید و در یخچال قرار بدین تا لایه رویی هم ببنده حالا چیز کیک خوشمزه ما آماده هست حالا از قالب بیرون بیارید کاغذ روغنی رو جدا کنید و اون رو هر طور دوست داشتید تزیین کنید من چون دیگه خیلی دیر شده بود و عجله داشتم با مخلوط دارچین و کاکائو و یه گل شکلاتی تزیین ساده ای انجام دادم .
👇👇👇
☺این چیز کیک رسپی خودم هست☺
🌾رسپی ها رو کپی نکنید لطفا فوروارد کنید سپاسگزارم 🌾
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone