سلام به شما دوستان و همراهان پیج
شبتون خوش 🙏🌹
این هم نون خوشمزه و سبوسدار من
جاتون سبز 🤗
#نان_شیر_سبوسدار_سنتی_سیمین_پز
همین طور که از اسمش پیداست این نون هم شیر داره و هم از آرد سبوسدار استفاده شده برای همین هم رنگش تیره هست .
🔵حالا رسپی 🔹️نصف لیوان آب ولرم داریم که یک ق غ 🔹️خمیر مایه و یک ق غ 🔹️شکر داخلش می ریزیم و یه سر روی اون میزاریم و برای ده الی پانزده دقیقه تا وقتی به عمل بیاد صبر میکنیم تو یه کاسه ۳ لیوان 🔹️آرد سبوسدار ریختم (شما میتونید این نون رو با آرد معمولی نانوایی یا آرد همه کاره یا نصف آرد سبوسدار و نصف آرد ساده درست کنید ) و یک ق م 🔹️نمک بهش اضافه کردم و هم زدم
حالا یک لیوان 🔹️شیر ولرم و سه ق غ 🔹️روغن رو مخلوط کردم و به همراه خمیر مایه به عمل اومدم به آردم اضافه کردم و اول با قاشق هم زدم تا خمیر جمع شد اگه همزن تون سری خمیر داره که این کار رو با اون انجام بدین بهتره 😉
بعد یک لیوان دیگه از آرد کنار دستتون باشه و کم کم به خمیر اضافه کنید و با دست ورز بدین تا وقتی خمیر به دست نچسبه برای من سه و نیم لیوان در کل آرد استفاده شد و این بستگی به آرد تون داره (این خمیر نسبت به خمیر های نان حجیم باید سفت تر باشه تا قابلیت پهن شدن توسط وردنه رو داشته باشه )
حالا خمیر رو برای ده دقیقه ورز میدیم و بعد تو یک کاسه ی چرب شده میزاریم روی اون سلیفون و پارچه میکشیم و برای یک الی دو ساعت استراحت کنه بعد روی سطح میز کار پف خمیر رو میگیریم و برای ده دقیقه دیگه ورز میدیم حالا اون رو تقسیم و چونه میگیریم و به چونه ها اجازه میدیم دوباره برای یک ربع الی بیست دقیقه استراحت کنن و بعد با وردنه باز میکنیم و توی تابه که روی حرارت گذاشتیم اون رو می پزیم
اگه مثل من خواستید روی اون کنجد یا سیاه دونه بریزید آب و آرد رو با هم مخلوط کنید تا یک رومال با غلظت ماست درست بشه و با قلم مو اون رو روی خمیر باز شده بکشید و هر چی خواستید روی خمیر بریزید و این طوری بهش میچسبه (استوری)
بهتره از تابه ی چدن که ضخیم تر هست استفاده کنید.
بهتره چونه ها رو کوچیک بگیرید تا بتوانید راحت نازک بازش کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_سبوسدار_مطبخ_خونه #نان_سبوسدار #نان_شیر #نان_سنتی #نان_سنتی_مطبخ_خونه #نان #سنتی #سبوسدار #نان_شیر_سبوسدار_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #شام #نان_کنجدی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۸/۷/۱۹

سلام صبح جمعتون بخیر
خوش ان صبح جمعه ای که با نون سنگک آغاز شود 😄🤗😋😋
این کلیپ
کاری ازدوست هنرمند
@haghighat_shahin
اول لایک کنید مهربونا تا من انگیزه بگیرم برا پست های بعدی😍😍 سلام به همه☺☺
چندی از دوستان دستور نان سنگک خانگی را خواسته بودند. در زیر ساده ترین روش را برای دوستان نوشته ام.
لطفاً توجه داشته باشید که نان سنگک اصل با روش زیر فرق میکند. بطوری که در روش اصل، خمیر ترش از شب قبل درست شده و روز بعد به آرد اضافه میشود و بعد خمیر برای مدتی استراحت میکند و این باعث طمع خاص نان سنگک می‌باشد. 
روش زیر تشریح ساده نان سنگک می‌باشد. البته همه نانها اکثراً همین مواد را لازم دارند ولی روش و مقدار مواد متفاوت هست. بعضی نانها روغن، شیر، ماست، شکر و مواد دیگر نیاز دارند. ولی سنگک با ساده ترین مواد ولی سخت ترین و سنتی ترین روش ایرانی درست میشود.
یک رمز خاص برای درست کردن سنگک خانگی با طمع سنتی به این هست که به جای خمیر ترش، دو قاشق ماست ترش به آرد اضافه کنید.
نان سنگک سالم ترین و بیشترین ویتامین را دارد. هر ۱۰۰ گرم نان سنگک دارای ۲۵۸ کالری هست.
نان بربری در درجه دوم از نظر گالری بیشتر و بعد از آن تافتون و لواش.
درست کردن نان سنگک در خانه به عنوان تفریحی هست و شاید یکبار بیشتر اجرا نشود چون دردسر زیاد دارد.
البته برای ما فرق نمیکنه چقدر سخت یا آسان باشد. ما وسط برف و باران تنور و منقل را روشن میکنیم.

مواد لازم
۴۰۰ گرم آرد سفید نان
۱۰۰ گرم آرد نان سبوس‌دار
(اگر نان سالم تر دوست دارید. مقدار آرد سبوس‌دار را به نسبت بیشتر کنید)
۵ گرم شکر
۸ گرم پودر خمیر مایه
۸ گرم نمک
حدود ۴۰۰ میلی لیتر آب ولرم
کنجد، سیاه دانه و غیره به دلخواه برای روی نان.
همه را مخلوط کرده . آب با اندازه ای که خمیر بدست کاملا بچسبد. در جای گرم نگه دارید تا خمیر پف کند. سپس روش ویدیو را دنبال کنید. هنگام پهن کردن خمیر، مدام دستتان را با آب خیس کنید.
میتوانید از فر خانگی استفاده کنید.
درجه حرارت، حد اکثر که فر میتواند داشته باشد.
موفق باشید 
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_سنگک_مطبخ_خونه #صبحانه #جمعه
#نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🍞🍞🍞🍞
#نان_سوروک 
#سوروک یا #سیروگ یکی از نان های معروف یزدی ها و یک میان وعده ساده و خوشمزه است که برای خیرات درگذشتگان هم درست میشه، اینجا در شهر زیبای تفت، ایران خانم و دلبر خانم به سبک هموطن های زرتشتی مون نان سوروک یا به زبان خودشون سیروگ درست کردند، خمیر نان را در روغن سرخ می کنند و بعد روی آن دارچین و شکر می پاشند، معمولا از روغن کنجد استفاده میشه.
👌👌👌
طرز تهیه و مواد لازم نان سوروک

آرد نان سنگک : یک کیلو و صد گرم
آب : دو لیوان
شکر : یک قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق چای خوری
تخم گشنیز : 3 قاشق غذاخوری
گل رنگ : یک قاشق غذاخوری
مایه خمیر : 20 گرم
روغن کنجد : به مقدار لازم
**
شکر را با مایه خمیر ، کمی آرد و نصف استکان آب ولرم در کاسه ای مخلوط کنید و بعد در ظرف را بپوشانید و به مدت پانزده دقیقه در محیطی گرم قرار دهید تا حجمش چند برابر شود.
در این فاصله تخم گشنیز و گل رنگ را آسیاب کنید به طوری که پودر نشوند.سپس آرد ،نمک و بقیه آب را با تخم گشنیز و گل رنگ مخلوط کنید و حسابی ورز دهید.بعد به خمیر ورز داه شده مایه خمیر عمل آماده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه آنها را خوب ورز دهید.
اگر خمیر به دست چسبید به آن کمی آرد اضافه کنید تا از حالت چسبندگی در بیاید. خمیر آماده شده را بپوشانید و به مدت یک ساعت در نقطه ای گرم  مثلا زیر پتو نگهداری کنید تا خمیر کم کم ور بیاید و پف کند.آن را بعد از یک ساعت امتحان کنید و انگشتتان را داخل آن فرو ببرید.
اگر جای انگشت فرو رفته پر نشد یعنی خمیر شما به اندازه کافی ور آمده است.در غیر اینصورت باید مدتی بیشتر بماند تا ور بیاید.  خمیر ور آمده را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت آن را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا گرم شود. خمیر های باز شده را داخل ماهی تابه بیندازید تا سرخ شوند. وقتی یک طرف آن طلایی شد . طرف دیگر آن را سرخ کنید. 
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان #نان_سیروک_مطبخ_خونه #یزد #زرتشتی #زرتشت #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

خوب ترین حالتی که این روزها دچارش شده ام این است که دیگر ، هیچ توقعی از هیچکس ندارم و به هیچ وجودی به غیر از خودم و خدای خودم ؛ وابسته نیستم ، سرم به کارِ خودم گرم است ، بدیِ آدم ها را نادیده می گیرم اما در عوض ؛ یادشان می اندازم که چه اندازه خوبند و چه اندازه خواستنی !
و این حالِ مرا ،
و حالِ جهانِ مرا ، بهتر می کند ...
#نرگس_صرافیان_طوفان‌
🍞🍞🍞 سلام دوستان عزیزم باز هم یک نون خوشمزه ی دیگه که علاوه بر خوش عطر و خوش طعم بودنش خیلی خیلی لطیفه 😋😍👌👌
#نان_پنبه_ای_سیمین_پز
اگه ورق بزنید میتونید بافت نون رو ببینید
عکس سوم رو هم با پیکس آرت درست کردم .😊
رسپی نان
مواد لازم
شیر ولرم نصف لیوان رو با دو ق مرباخوری خمیر مایه و یک ق مرباخوری شکر مخلوط میکنیم یه سر میزاریم روی کاسه و ده دقیقه بهش زمان میدیم
یک تخم مرغ رو تو کاسه ای گود هم زده و نصف لیوان ماست که بهتره پر چرب باشه و نصف لیوان آب ولرم مخلوط میکنیم بهتره ماست و تخم مرغ از قبل از یخچال بیرون اومده و به دمای محیط رسیده باشن
دو قاشق غذاخوری شکر و یک ق چ نمک و ۵۰ گرم کره ذوب شده اضافه کردم و مایه خمیر به عمل آمده رو اضافه کرده و کم کم به موادم آرد اضافه کردم مقدار آرد مشخص نیست و من کم کم اضافه کردم و راستش اصلا یادم رفت که اندازه بزنم ولی تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر جمع بشه اما هنوز چسبناک باشه اصلا بیشتر به خود خمیر آرد اضافه نکنید بلکه فقط با پاشیدن آرد روی سطح کار شروع به ورز دادن خمیر کنید و بعد دستاتون رو تمیز کنید و روغن بزنید و دوباره ورز بدین تا از چسبندگی خمیر کم بشه بعد خمیر رو در کاسه ای چرب شده بزارید تا یک ساعت در محیط گرم استراحت کنه بعد دوباره خمیر رو به میز کار منتقل کنید و پف خمیر رو بگیرید و به چونه های کوچک تقسیم کنید و در طرف با فاصله بچینید و یه استراحت بیست دقیقه ای بدین و بعد رومال بزنید و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید برای خوشرنگ شدن روی کار بعد از این مدت چند دقیقه گریل را روشن کنید.
این نون فوقالعاده ست حتما درست کنید و لذت شو ببرید 🤗😍😋😋
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان #نان_مطبخ_خونه #نان_پنبه_ای_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام به دوستای مهربون و همراهان با محبت پیج شبتون خوش 🙋‍♀️
این نون های خوشکل و خوشرنگ و خوشمزه که میبینید دست پخت پسر گلم حسین هست براش مارک هم درست کردم زدم روی عکسش 😁
#نان_سبوسدار_حسینچف
اینم پیج حسین جان 👇
@hussein__sabetpyman
خوب بریم رسپی و مواد اولیه
آرد سبوسدار : ۲۵۰ گرم
آرد فانتزی: ۲۵۰ گرم
خمیر مایه فوری : دو ق چ
نمک : یک ق چ
شکر :یک ق سوپخوری
این مواد خشک رو تو یه کاسه گود با هم مخلوط میکنیم وسطش رو گود کنید و
یک تخم مرغ به دمای محیط رسیده بیندازید
سپس( ۲۵۰ )گرم شیر یا آب و یا مخلوطی از هر دو را که ولرم رو به گرمی هست رو به همراه شصت گرم روغن مایع روی تخم مرغ بریزید و با قاشق ابتدا هم بزنید کمی که مخلوط شد با دست مخلوط کنید وقتی همه ی مواد در هم شد روی یک سطح صاف آرد بپاشید و خمیر رو روی اون منتقل کنید و خوب ورز بدین بهتره دستاتون رو بشویید و روغن بزنید اینطوری هم خمیر به دستتون نمیچسبه و در نتیجه لازم نیست آرد اضافه کنید و هم راحت ورز میدین حدود ده دقیقه ورز بدین (حسین از این قسمتش خیلی خوشش اومده بود 😁) بعد تو یه کاسه ی چرب شده خمیر رو بزارید نایلون یا سلیفون بکشید و یه پارچه هم بیاندازید و در محیط نسبتا گرم یک ساعت بزارید تا پف کنه یا به قولی ور بیاد بعد دوباره به میز کار منتقل و پف و هوای داخل خمیر رو بگیرید
بهش هر شکلی که دوست دارید بدین و تو سینی فر بزارید تا یک ربع الی بیست دقیقه ی دیگه استراحت کنه بعد رو مال بزنید کنجد یا هر چی دوست دارید بریزید و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت تقریبی نیم ساعت بزارید تا بپزه بعد میتونید برای روی اون هم گریل رو کمی روشن کنید تا روی اون طلایی بشه
حسین بعد که بیرون آورد کمی روی اون کره زد که براق و قشنگ بشه
امیدوارم استفاده برده باشید
@hussein__sabetpyman
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان #نان_سبوسدار_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #حسینچف #حسین_ثابت_پیمان

جمعه جان
به دلگیریهایِ امروزمان خوش آمدی,
به کِش مَکِش های درونیمان,
به زیر بار نرفتن های دلتنگیمان,
به امروزمان خوش آمدی,
ما جز تو دیواری کوتاه تر پیدا نکردیم
که دلتنگی هایمان را روی لحظه هایت بتکانیم و خوشحال باشیم
چون تو هستی حالمان دگرگون شده,
تو ولی آرام باش,
اصلَن به ما توجهی نکن,
ما عادت داریم تقصیر را, خیلی شیک از خودمان برمیداریم,
به تنِ دیگر میپوشانیم,
ولی همه مان میدانیم,
که تو خوب ترین روزِ خدایی....
#فرگل_مشتاقی
🌹🌹🌹🌹🌹
صبح آدینه تون بخیر دوستان
بفرمائید صبحانه 😍😋
@matbakhkhone
#matbakhkhone .
.
.
.
.
.
#آدینه #جمعه #صبحانه #صبحانه_مطبخ_خونه #خوشمزه #عسل #کره #خامه #مربا #سرشیر #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام دوستان لطفا ورق بزنید
این همون نون جمعه شب هست که استوری کردم
رسپی این نون خوشمزه از پیج یک خانم هنرمند و استاد برداشتم👇👇 @yummieess
ممنون بابت رسپی خوبتون #قرص_نان_شیر_کوچک_سیمین_پز «این نان بدون تخم مرغ است»
از دسته نانهای نرم و سبک با طعم کره مناسب برای صبحانه. ( تغییر رنگ این نان به خاطر پودر شیر خشک موجود در دستور پخت است). درصورت نداشتن آن میتوانید فقط با شیر روی خمیر را (قبل از تیغ زدن) برس بزنید. 
مواد لازم:

۴۵۰ گ آرد سفید قوی نان(آرد نان فانتزی)
۱ق چ خمیر مایه فوری (از پیمانه استاندارد قنادی)
۲۸۰ گ شیر (کم کم اضافه کنید که خمیر شل نشه، هرجا دیدید خمیر شکل گرفت دست نگهدارید)
۳۰ گ پودر شیر خشک
۲ق چ نمک
۱ق غ شکر
۵۰ گرم کره

به آرد، نمک و شکر و خمیرمایه فوری و پودر ش‌خ را اضافه و مخلوط میکنیم.

شیر را کم کم اضافه کرده و خمیر نسبتا سفتی بدست می آوریم . 
حالا با اضافه کردن کره و ورز دادن، بعد ۱۰ دقیقه خمیر بسیار نرم و صافی داریم . آنرا در ظرف از قبل چرب شده میگذاریم و خمیر را با روغن ظرف آغشته کرده تا گرد و‌یکدست شود.
اجازه می‌دهیم تا دوبرابر شود.(تقریبا ۱/۵ ساعت)
حالا خمیر را به هشت تکه مساوی تقسیم و چانه میگیریم.
بعد از ده دقیقه استراحت،
به شکل بیضی فرم داده و با دست کمی روی آن را پهن میکنیم.و در سینی فر با فاصله ۶س میچینیم
تا دوبرابر شدنش صبر می کنیم.
که برای من در هوای اتاق با روکش نازک تقریبا ۱/۵ ساعت طول کشید. (در آخر کمی آرد روی چانه ها پاشیدم و به عمق تقریبا ۵ میلیمتر سه خط موازی انداختم). در فر با حرارت ۲۰۰س ، بمدت ۱۵ تا۱۸ دقیقه میپزیم.(صبر کنید تا روش طلایی بشه)
@yummieess
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#قرص_نان_شیر_کوچک #نان_مطبخ_خونه #نان #نان_حجیم #صبحانه #صبحانه_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

سلام صبحتون بخیر
بفرمایید
#صبحانه شیکان پیکان 😉
فکر نکنم نیازی به شرح باشه 😊
سوالی بود در خدمتم 🤔
برای دیدن باقی صبحانه های پیج روی هشتک زیر بزنید
#صبحانه_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#صبحانه_مطبخ_خونه #صبحانه #صبحانه_لاکچری #نیمرو #تخم_مرغ #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

لایک یادتون نره دوستان 👍🥀
صبح جمعه معمولا تو خونه ی ما ساعت ده شروع میشه 🙈😄 مگر اینکه از قبل برنامه ریزی شده باشه و بخوایم جایی بریم !
چند روزه که حسین از من خواسته صبح جمعه براش پنکیک درست کنم😋 آخه روزای دیگه که وقت نداره از بس باید زود برن مدرسه ،صبحانه شو هم لقمه میگیرم میبره مدرسه میخوره
خلاصه امروز #پنکیک_سیمین_پز درستیدم خوشمزه
رسپی :
تخم مرغ ۳ عدد (اگه درشت بود که الان پیدا نمیشه ۲ تا بسه )
شیر ولرم نصف لیوان
کره ذوب شده ۳ ق غ
وانیل ۱/۸ ق چ
شکر دو ق غ
آرد یک لیوان
بیکینگ پودر یک ق چ
آرد و بیکینگ پودر رو با هم الک کنید کنار بزارید
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو تو یه ظرف جدا بزنید تا پف کنه و سفید بشه بعد یک قاشق شکر بهش بزنید و دوباره هم بزنید تا وقتی از ظرف نریزه و حالت بگیره
زرده و یک ق شکر و وانیل رو در ظرف دیگری بزنید تا کمی رنگ زرده روشن و کمی کش دار بشه
بعد سه قاشق کره ی ذوب شده و شیر ولرم رو اضافه میکنیم کمی با هم زن میزنیم بعد آرد و بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم و باز با هم زن میزنیم سپس سفیده رو کم کم اضافه کردم و دیگه با هم زن نمیزنیم و با لیسک اونو با موادمون فولد میکنیم
نباید زیاد هم بزنید که پف پنکیک بخوابه
حالا یه ماهیتابه ی تفلون رو روی حرارت ملایم بزارید و از مواد به اندازه ی یک ملاقه ی کوچک توی ماهیتابه بریزید بزارید تا حباب بزنه بعد برگردونید و ظرف دیگه رو هم سرخ کنید البته می تونید کف تابه رو با دستمال روغنی کمی چرب کنید
بعد هم با انواع مربا یا عسل یا شیره ی افرا و میوه های فصل نوش جان کنید
برای دیدن رسپی های دیگه #پنکیک روی هشتک زیر بزنید #پنکیک_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#صبحانه #خوشمزه #آشپزی #food #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۵