Дринкит Light(рабочее название): что показали 10 тестовых кофеен ☕️

Зачем мы это затеяли?

Стандартный Дринкит открывается около 180 дней и рассчитан на высокий трафик. А вокруг Москвы растут десятки ЖК комфорт-класса. Поток там поменьше, но кофе людям нужен каждый день. Нам хотелось понять: можно ли зайти в такие локации с более лёгким, быстрым, приятным форматом и заработать.
Так появился Дринкит Light: кофейни 60–90 м² в жилых комплексах. Мы открыли 10 тестовых точек и почти год смотрели на цифры.

Что получилось со стройкой:

Медианный срок открытия — около 110 дней. Это на 70 дней быстрее стандарта
Медианный CAPEX по Light — 11,3 млн ₽ при плане 11,2 млн
В первоначальный расчёт попадаем в пределах ±10%

Что получилось с гостями:

ЖК Столичные поляны — 290 чеков в день в первый же месяц при прогнозе 150 на старте и 250 на максимуме
ЖК Прокшино — со 148 чеков в первый месяц до 274 через полгода
ЖК Октябрьское поле — со 131 до 291 через полгода
ЖК Испанские кварталы — наша первая Light-кофейня. В первый месяц 184 чека, через полгода просела до 123, а на 13-м месяце выросла до 264. Хороший урок: ЖК растёт вместе с кофейней, и первые месяцы не приговор
В среднем открытые кофейни выходят примерно на 250 чеков в день. Значит, рынок локаций с небольшим, но стабильным потоком есть.

Где ошиблись:

Слишком увлеклись экономией. Мебель получилась простоватой, декора мало, гостям не хватало уюта. А зоны, которых чаще всего касаются руками, не всегда отделывали износостойкими материалами. Сейчас думаем, как масштабировать формат с учётом этих уроков.

И одна строчка из финмодели, которую почти все пролистывают, — эквайринг.
У нас он заложен на уровне 1,6% от выручки. Возьмём кофейню на 200 чеков в день со средним чеком около 480 ₽: это примерно 2,9 млн выручки в месяц. Комиссия составит около 46 тыс. ₽ в месяц, а за год — больше полумиллиона с одной точки.

И как предпринимателю мне приятно, когда в этом вопросе могут пойти навстречу! Например, Точка Банк сделал приём платежей от клиентов через СБП с комиссией 0% в течение 3-х месяцев. Открыть счёт можно тут до 12 ноября.

А что в итоге будет с форматом после теста? сейчас мы находимся в обсуждении процесса, который позволит нам его масштабировать, спасибо команде которая вела этот проект и добилась таких потрясающих результатов 💙