"Диссернет", как известно, никогда не спит, а в пору коронавирусной блокады вообще переживает, похоже, период жестокой бессонницы.

Вольное сообщество разоблачителей всякого околонаучного и вокругобразовательного вранья и мошенничества привыкло существовать в удаленном распределенном режиме, когда люди, рассеянные по миру и по стране, делают общую работу, общаясь только при помощи сети.

Ну и вот - из свежих результатов сетевой работы: дернули за невод - вытащили только что назначенного замминистра образования.

Да не простого, а почти уже золотого: именно его - свежего замминистра по имени ВИКТОР СТЕФАНОВИЧ БАСЮК знающие люди упорно называют сменщиком, которого министерство проталкивает на пост вечного начальника московского Департамента образования - грозного и всемогущего Исаака Калины.

Народная молва и чиновничьи интриги уже раз сто отправляли этого Калину в воображаемую отставку. Но в этот раз, похоже, вцепились в него по-настоящему крепко. И сразу видно, что претендент - из нового поколения людей прямых, решительных, недвусмысленных.

Прежние-то школопредводители и учителедиктаторы морочили себе головы заказами диссертаций в дорогих конторах, где каждую работу изготавливали вручную, по мерке покупателя, - писали заново, а не воровали чужое. И "Диссернет" такие работы мог отличить только по изящному "клейму Фаберже", оставленному мастером-фальсификатором: например, на 40-й странице любой работы, вышедшей из этой мастерской, оставалась математическая формула, всегда она и та же, не имевшая никакого отношения к теме диссертации. Клеймами этими "Дисссернет" давно уже любовался, знал их наперечет, но к делу их не пришьешь, жульничество не докажешь. Так и ходили образовательные чиновники - клейменые, но неловленные...

А нынешние - попроще, попрямолинейнее будут. Вот, поглядите: широко жил кандидат Басюк, как сказал бы классик... (ссылка на полную экспертизу диссертации Басюка - в первом комментарии)

На картинке внизу - таблица "некорректных заимствований" (юристы "Диссернета" настаивают, что выдранные из чужого текста куски текста надо называть именно так, деликатно, корректно) в диссертации Замминистра.

И рядом - три произвольно взятые страницы, чтоб посмотреть, что драл Виктор Стефанович грубо и безжалостно: огромными кусками, страница за страницей. Или не сам драл? А кто-то там за него это делал? В какой там помоечной диссеродельной конторе этот мусор был куплен? Какая, в сущности, разница...

Обращают также на себя внимание следы стыдливой подчистки и приспособления чужого текста по свой: поглядите, как "учащиеся" превращаются, попадая из чужой диссертации в диссертацию Басюка, - в "ребенков". Это в "Диссернете" называют "Игошинским методом": несколько лет назад попалась на проверку диссертация думского депутата Игошина, в которой вот таким же образом по всему тексту "шоколад" был заменен на "говядину", и диссертация про кондитерский бизнес превратилась в исследование про мясную промышленность.

Ну вот теперь за честностью обучения, корректностью оценок и частотой репутаций в школах будет следить такой проверенный "игошинец".

"В современной российской карьерной системе всё чаще перед назначением на ответственные государственные посты консультируются с Диссернетом. Есть черная метка - приказ уходит на подпись. В этом есть своя логика. Учить школьников, что не хорошо списывать чужое, будет чиновник, знающий в этом деле толк. Сегодня такая справка от Диссернета официально выдана," - пишет о назначении замминистра Басюка ведущий эксперт "Диссернета", профессор Андрей Ростовцев (Andrei Rostovtsev).

Присоединяйтесь к его поздравлениям и вы, дорогие читатели.

Сделать это не трудно: вот тут, на странице помощи "Диссернету", осталось всего несколько дней, когда можно сделать взнос на создание нового расширенного сайта сообщества, или подписаться на регулярные пожертвования, которые пойдут на организацию и юридическое сопровождение процедур "раздиссертачивания" пойманных жуликов.

Пожалуйста, помогайте "Диссернету", без вашей помощи ему не обойтись: https://donate.dissernet.org/

Для интересующихся вот ссылка на полную экспертизу: https://www.dissernet.org/expertise/basjukvs2004.htm

Двадцатый - опять юбилейный - выпуск подкаста "Суть еды": уже в эфире, потому что четверг, а четверг неотвратим.
Вот это, может быть, вообще самый любимый мой сюжет из мировой гастрономической истории. Почти такой же яркий и увлекательный, как эпопея вяленой трески, которую я попытался рассказать десять выпусков назад.
А теперь - о том, как человек по имени Пьер Пуавр (Poivre по-французски - перец, но это совершенно случайное совпадение) положил жизнь на то, чтобы в середине XVIII века сломать монополию Голландской Ост-Индской компании на мировую торговлю пряностями Индийского океана. Он снова и снова отправлялся в плавания по таинственным тропическим островам, чтобы хитростью, обманом, подкупом, силой, угрозой, обольщением добывать семена и саженцы мускатного ореха, гвоздики, корицы, разных перцев, кардамонов и анисов... Жизнь-роман!
Я собираю материалы - книги, ученые статьи, упоминания, ссылки - о Пуавре уже лет пятнадцать, наверное. Меня необыкновенно волнует и восхищает эта судьба.
Рассказать все, что я знаю об этом человеке, в подкасте невозможно. Получилось сбивчиво и как-то пунктирно. Но если и вас эта судьба увлечет, как меня, - поищите сами, почитайте. Грандиозный пример человеческой целеустремленности.
Слушать подкаст и подписываться можно на любой из популярных платформ:
Apple https://clc.to/evJvwg
Castbox https://clc.to/Ya4O9w
Google https://clc.to/j1TC4A
Яндекс https://clc.to/lbm94Q
Spotify https://clc.to/SxROIQ
Simplecast https://clc.to/FtkVGQ

Коронавирусный карантин внезапно рассосался (правда, не очень понятно, каковы шансы получить его через некоторое время обратно, когда поднимется вторая волна эпидемии), но большинство компаний кругом по-прежнему предпочитают держать своих сотрудников на домашнем удаленном режиме. Так что семейные завтраки - когда за одним столом собираются те, кому в обыной жизни годами приходилось наскоро проглатывать что-нибудь немудрящее, торопясь на работу или в школу, - по прежнему с нами.

Ну и вот предпоследний рецепт из серии "Десять утренних карантинных идей", который я пишу по предложнию канала @Plusminusmedia.

Яйца пашот - основное событие завтрака, устроенного вокруг традиционно изысканного рецепта "яиц бенедикт", "яиц по-норвежски", "яиц по-флорентийски" или еще каких-нибудь таких особенных. На самом деле это вполне доступно в домашних условиях, и добираться до нью-йоркского отеля Waldorf, где эти яйца стали предметом целого культа, особенной нужды нет.

Вот тут и пошаговое руководство, и кое-какие полезные комментарии:

https://zen.yandex.ru/media/plusminusmedia/-zavtrak-doma-iaica-benedikt-5ee0b96294065520f75570e7

Чудесную вещицу прислала одна моя хорошая знакомая.

Она тут, решив разнообразить досуг, на радостях от смягчения карантина, отправилась заниматься бальными танцами. И вступила в невинный чат вместе со всеми остальными, кто занимается в ее группе, и с преподавателем. В мирное время там обсуждалось, когда какие занятия переносятся или отменяются, не более того...
А теперь вот оказалось, что преподавательница бальных танцев отвечает перед каким-то неведомым начальством - под страхом увольнения - за составление списков тех, кто намеревается удаленно голосовать за всенародное одобрение вечного президентского стула Владимира Владимировича.
И вот она начала настойчиво требовать от своих учеников, чтобы те прислали сведения о себе, своих родственниках и знакомых. С именами и телефонами. И продолжала настаивать даже тогда, когда моя знакомая ей сообщила, что "с властью в эти игры не играет, как и все родственники и друзья, и поэтому сообщать ничего не будет".
Вот насладитесь. Это наша родина - в том истерическом состоянии, в котором ее держит наш капризный, злобный и суеверный мальчик.

Новая серия подкаста "Суть еды" - про хумус. Очень рискованная тема, раскаленная, прямо взрывоопасная. Девять стран сражаются - не только на медийных и пропагандистских, но и на дипломатических фронтах - за право называться родиной этого символа ближневосточной кухни. И среди них - Сирия, Ливан и Израиль. Можете себе представить, как все яростно, и как высоки ставки в этой битве амбиций и приоритетов..
Но когда-то же надо и за такие сюжеты браться. Тем более что умение растолочь правильно сваренный горох, смешать его с тхиной, перетертым чесноком, солью, лимоном и оливковым маслом, - один из самых главных навыков, которым обязан владеть цивилизованный человек современного мира. От Тасмании до Шпицбергена...
Вот тут можно и нужно слушать и подписываться. На любой из этих платформ:
Apple https://clc.to/0l0ECQ
Castbox https://clc.to/tVHl5w
Google https://clc.to/kp4VDg
Яндекс https://clc.to/UG8j6w
Spotify https://clc.to/eW831Q
Simplecast https://clc.to/3rj6JQ

А вообще мне нравится эта гипотеза, что медленно сходящий с ума Государь спускается во тьму по ступенькам книг Габриэля Гарсиа Маркеса:
- Полковнику никто не пишет
- Сто лет одиночества
- Осень патриарха
@@@ОН НАХОДИТСЯ ТУТ@@@
- Генерал в своем лабиринте
- Хроника объявленной смерти
- Вспоминая моих грустных шлюх

Прошло шесть с половиной лет, а многие вокруг по сей день вспоминают это и не могут понять, что же он имел в виду?

Сегодня, когда он хладнокровно приказыаает принести «население» в жертву собственному истерическому суеверию, организуя два бессмысленных ритуала - парад и голосование - наконец становится совсем ясно. И те, кто тогда удивились, больше не удивляются. Наконец «однозначно его понимают», как он и просил.

Стенограмма до сих пор на сайте Кремля: http://kremlin.ru/events/president/news/20366

Тем временем - а именно за минувшие два с половиной месяца - я помимо всего прочего еще и написал по просьбе телеграм-канала @plusminusmedia серию из маленьких этюдов с пошаговыми рецептами для десяти лучших семейных завтраков изоляционно-эпидемической эпохи.

Карантин, вроде, кончился, - по меньшей мере, его пока отменили. а что будет в июле мы еще посмотрим, - но образовавшаяся за время изоляции привычка завтракать всем семейством, очень хочется надеяться, теперь уж никуда не пропадет.

Поэтому пусть лежат тут, в одном месте, - почему-то я верю, что эта коллекция еще много раз нам пригодится.

А со следующей недели там же, на канале Плюсминус, пойдет следующая серия из меленьких гастрономических очерков с рецептами. Я ее уже придумал. Следите.

Панкейки
50 минут
https://clc.to/UMF53Q

Йоркширские пудинги
15 минут
https://clc.to/A4n95w

Образцовый омлет с помидорами
5 минут не подготовку, и еще 15 минут на жарку
https://goo.su/1Iza

Яблочные оладьи
15 минут на подготовку и еще 15 минут на жарку
https://clc.to/itOg5A

Супервитаминная овсянка
10 минут не подготовку, и еще 15 минут, чтоб настоялась
https://clc.to/uxHtlg

Английские сконы
15 минут и еще полчаса на выпечку
https://clc.to/2u6vEQ

Французские тосты
15 минут
https://clc.to/uTJVCg

Скребанные яйца
10 минут
https://clc.to/E4FbWw

Яйца бенедикт
15 минут
https://clc.to/2WYRng

Ну и наконец все-таки сырники
15 минут и еще 15 минут на жарку
https://clc.to/a1NNDA

Сегодняшний выпуск моего подкаста "Суть еды" - один из самых "народных" и близких сердцу всякого простого, непритязательного, демократичного едока: про кетчуп.

На самом деле тема оказалась роскошная, и полная всяких неожиданностей. Например, что бОльшая часть американского, а за ним и европейского населения вообще начала употреблять в пищу помидоры именно в виде кетчупа: помидоры в принципе долго были "такой странной штукой, из которой делают кетчуп".

А еще оказалось, что именно кетчуп был поводом, из-за которого разгорелась первая в истории человечества война против вредных пищевых добавок, консервантов и красителей. И именно благодаря ему в мире начали появляться законы, которые регулируют использование всякой химической дряни.

Слушать и подписываться на "Суть еды" можно и нужно тут: Apple https://clc.to/-KPhxg
Castbox https://clc.to/5_CfJA
Google https://clc.to/Axi7Jg
Яндекс https://clc.to/4tMpFQ
Spotify https://clc.to/bV8rVw
Simplecast https://clc.to/H5mj0A

Мадам Симоньян о судьбе Серебренникова и о том, что все долджны сидеть тихо и не раздражать тех, кого она называет "суд", "следаки" и "власть".
Угрожает, тварь бесстыжая.
Сидите, говорит, молчите, тряситесь.
А если кто посмеет не молчать и не трястись, тогда "возможный тюремный срок до конца дней будет и на их совести тоже".
Не на совести тех, кто оклеветал и посадил невиновных. А на совести тех, кто посмел быть этим недовольным. И кто посмел своим голосом потревожить ее, пока она жрет.
Опять "разбираются, потерпите", только теперь лапку свою жабью тянет к вашему подбородку, чтоб "саечку за испуг" сделать.

Между прочим на телеграм-канале Плюсминус - https://t.me/plusminusmedia - началась новая долгосрочная просто-таки эпическая гастрономическая серия, которую я взялся вести, после успешно завершенного проекта из 10 лучших семейных завтраков карантинной эпохи.

А сейчас начался проект «Времена года».

Теперь буду неделя за неделей следить за сменой сезонов и за чередой фруктов и овощей, приходящих «в самую пору». Там будет очень много неожиданностей и открытий, я уверен.

Вот начал с абрикосов, которым теперь как раз лучшее время. Вы знали, что абрикосовая шарлотка ещё гораздо лучше яблочной?

https://zen.yandex.ru/media/plusminusmedia/vremena-goda-abrikosovaia-sharlotka-v-iiune-5ef4be00036aeb7f1be20628

Не пропускайте: каждый четверг - новая серия.

Кстати, подкасты «Суть еды» выходит тоже по четвергам. Но к нему-то, я надеюсь, вы давно привыкли.

Я думаю, те, кто следит за моим подкастом "Суть еды", давно уже поняли, что я его использую в качестве такого "разгрузочного тренажера" для мозгов. И что бы ни случалось вокруг, чем бы ни была на самом деле с утра до ночи занята моя голова, я стараюсь не выходить из режима размеренной и ритмичной подготовки очередных выпусков, чтобы не пропустить ни одного четверга: раз в неделю выходит новая серия.

Вот сегодня тоже вышла.

Но удивительным образом, в истории про прóклятую конкистадорами ацтекскую крупу киноа, которую завоеватели отказались везти в Европу вместе с кукурузой и картошкой, - находятся странные параллели с событиями наших времен. В сюжете про киноа все события развиваются, казалось бы, в далекую эпоху, пятьсот лет назад. Но глядя на них, можно представить себе, что история могла бы пойти и иным путем, и итог ее мог бы быть совсем не похожим на то, среди чего мы живем сегодня.

А ведь это всего-навсего какая-то горная трава и ничтожная ерунда, вроде крупы, получающейся из ее мелких и, если не знать, в чем дело, противных на вкус семян. А вот гляди ж ты...

Послушайте и подпишитесь:
Apple https://clc.to/iGhb-Q
Castbox https://clc.to/eEhOiA
Google https://clc.to/yTOzmw
Яндекс https://clc.to/vUnTvw
Spotify https://clc.to/8ksXTQ
Simplecast https://clc.to/LLe9yA

Ужасно рад видеть, как в ленте тут и там пролетают фотографии шикарных шарлоток со свежими абрикосами, испеченных по рецепту из моей новой серии этюдов «Времена года». Я ее стал писать по просьбе телеграм-канала @Plusminusmedia. Каждый четверг - одновременно со свежей серией подкаста «Суть еды», выходит свежий текст про очередной фрукт или овощ, именно в это время входящий в пик своего сезона.

Премьерой была вот эта самая шарлотка: не с яблоками, а со свежими, крепкими абрикосами. И теперь то в исполнении Nadya Bodansky такую увидишь, то Анна Плотникова выложит картинку.

А теперь там лежит уже и следующая супер-идея: вареники с вишнями под сметанным кремом. Это нечеловечески вкусно, и по-настоящему выходит только со свежей вишней, которой именно сейчас полно. А с морожеными ягодами - даже и не пытайтесь.

Ну и в самом деле, легенда, что вишневые вареники - это скучно и трудно, что их муторно лепить, и потом они разваливаются в кастрюле, когда варятся, - клевета. Вишневые вареники надо сделать один раз, и потом они получаются всегда. Ну, в точности как сырники.


https://zen.yandex.ru/media/plusminusmedia/-vremena-goda-vishnevye-vareniki-v-nachale-iiulia-5efdfce49189141dc2bc44c9

Мой текст про то, как «Зеленые человечки голосуют за Путина» - в блоге Института Кеннана «The Russia File” - https://www.wilsoncenter.org/blog-post/russias-little-green-men-voting-booths

Главное, что стало понятно из прошедшего голосования: нет никакой «массовой поддержки Путина». Ее просто не существует. У него нет «натуральных» 50 процентов населения, готового голосовать за него. Даже если раздавать деньги из госбюджета миллионам семей и устраивать беспроигрышные лотереи прямо на избирательных участках. «Половины от всех» - просто нет и все.

Можно только фальсицицировать голосование и манипулировать подсчетом. Раньше были фальшивые зеленые человечки без опознавательных знаков в Крыму - а теперь фальшивые серые человечки без имен и без лиц на избирательных участках.