Крупы - один из представителей группы зерновых. Зерновые должны присутствовать в рационе здорового питания ежедневно. По большому счёту неважно, какие зерновые есть у вас в меню. Это могут быть макароны, картофель, хлеб или крупы.

Однако, есть важные моменты, на которые следует обратить внимание и один из показателей, на который мы обязательно обращаем внимание - это содержание пищевых волокон, потому что зерновые наряду с овощами и фруктами являются источниками пищевых волокон.

К сожалению, общая мировая тенденция современного питания - неуклонное снижение содержания пищевых волокон в рационе. Связано это с тем, что на первое место вышли рафинированные, шлифованные продукты. Шлифовка представляет собой удаление верхнего слоя зерна. Вместе с клетчаткой удаляется и львиная доля витаминов группы В.

Поэтому для того, чтобы определить, насколько полезна та или иная каша, необходима обращать внимание не только на её калорийность, но и на содержание пищевых волокон.

Для взрослого человека ежедневная норма - 25-30 граммов.

Содержание клетчатки в составе некоторых круп (на 100 г):

булгур 18 г;
гречневая (ядрица) 11,3 г;
ячневая 8,1 г;
овсяная крупа 8 г;
перловая 7,8 г;
рис чёрный 6,2 г;
кукурузная 4,8 г;
пшеничная 4,6 г;
манная 3,6 г;
рис белый 3 г;
кускус - 1,4 г.

Получается, чтобы получить дневную норму клетчатки, желательно выбирать крупу нешлифованных видов, так как разница в содержании пищевых волокон видна невооружённым глазом. И плюс к этому съедать достаточно фруктов и овощей.

Легче всего получить и клетчатку, и витамины, и вкусовое разнообразие комбинируя разные зерновые - цельнозерновой хлеб, макароны из твёрдых сортов пшеницы, нешлифованные крупы и, кстати говоря, картофель.
#крупы #клетчатка #каша

Пищевые источники кальция

Конечно, в идеале лучше всего получать кальций из пищевых источников. Самые лучшие источники этого элемента — молочные продукты. Именно из молока, йогурта, кефира, ряженки и других кальций усваивается лучше всего. Сыр также неплох по содержанию кальция.

Важно знать, что для хорошего усвоения этого минерала необходимо умеренное количество жира, поэтому обезжиренные молочные продукты не являются лучшим выбором.
Помните — 0% жирности снижает усвоение некоторых элементов - кальция и жирорастворимых витаминов.
Необходимо выбрать «золотую середину» между содержанием жира в продукте и усвоением такого элемента как кальций.

Для питьевых молочных продуктов это 1,5 — 2,5%, для сыра до 20%.

Учитывая то, что кальций хорошо всасывается в присутствии витамина С, то добавление в рацион, к примеру, апельсинов или красного болгарского перца также скажется положительно.

Кальция много и в рыбных консервах (сардинах, сайре, лососе, горбуше), так как мелкие косточки рыб богаты этим минералом и в то же время они мягкие. Съешь и не заметишь. С другой стороны, злоупотреблять консервами не рекомендуется, поэтому «золотая середина» и здесь окажется весьма кстати.

Интересно, что кальций содержат не только продукты животного происхождения, но и растительные. Например, капуста и соя, редис и щавель. Однако, растения, содержащие щавелевую кислоту (ревень, щавель, шпинат) не рекомендуются как источники кальция, так как в присутствии этой органической кислоты, кальций образует соединения, которые не усваиваются.

Для вегетарианцев актуален будет тофу, так как в процессе его приготовления используются соединения кальция.

#пищевые_источники_кальция #где_взять_кальций


https://sovetdiet.ru/lyon-dlya-zdorovogo-pitaniya/
#Sovetdiet #Лён #Здоровое_питание

Дорогие друзья, сайт обновлён!
И снова готов пополняться новыми статьями, а также разнообразными калькуляторами, которые помогут вам контролировать показатели вашего здоровья и вовремя отслеживать изменения, которые могут быть поводом для консультации врача! 🍏🍏🍏

https://sovetdiet.ru/tools/imt
Калькулятор для расчёта индекса массы тела (ИМТ)

https://sovetdiet.ru/tools/bov индекс для расчёта базового обмена веществ💪

Не откладывайте будильник

Позволив себе еще немного подремать после сигнала, вы с трудом просыпаетесь и встаете разбитым.
Почему это происходит. Врачи видят несколько причин:

✅ Биология. Вы сбиваете природный механизм пробуждения, когда уровень кортизола растет, а мелатонина снижается.

✅ Физиология. Погружаетесь в бесполезный поверхностный сон.

✅ Психология. Попадаете в дофаминовую ловушку: минутное облегчение ценой утренней продуктивности.

Решение:

1️⃣ Один звонок — сразу подъем.

2️⃣ Будильник в метре от кровати.

3️⃣ Сразу после пробуждения включайте свет и идите умываться.

#сон #психология

Изображение от Freepik