🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Творог 107 г
Сметана 14г
Яйца 1 шт
Сахар 10 г
Мука пшеничная 11 г
Молоко 22 г
Масло сливочное 1,5 г

👉 Творог протирают и смешивают со сметаной, добавляют яичные желтки, растёртые с сахаром, предварительно просеянную муку, молоко, соль. Массу вымешивают. Яичные белки охлаждают, взбивают в густую пену и в несколько приёмов вводят в подготовленную массу, осторожно перемешивая. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом ёмкость слоем 3-4 см и варят на пару в течение 35-45 минут.
Порционируют и отпускают с соусом сладким или сметаной.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для Вас готовила повар санаторного детского сада №356 Платонова Людмила Николаевна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
КАША РИСОВАЯ С ИЗЮМОМ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Крупа рисовая 28г
Вода 50 г.
Молоко 110 г
Масло сливочное 5 г
Сахар 5 г.
Изюм 15,3 г.

👉 Изюм перебирают, тщательно промывают сначала в теплой, затем - в горячей воде. подготовленную крупу всыпают в подсоленную кипящую воду и варят до поглощения влаги. затем добавляют кипяченое молоко, подготовленный изюм , сахар и варят кашу, периодически помешивая, до готовности. Добавляют масло.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для Вас готовила повар ГУО "Детский сад №321 г.Минска" Гапеева Наталья Васильевна

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню
"Мясо по-белорусски"

👉Рецепт приготовления на одну порцию:

Говядина 83,0 г
Лук 18,0 г
Хлеб ржаной 4,0 г
Масса сухарей 2,5 г
Сметана  25,0 г

👉Мясо размораживают на воздухе, зачищают, промывают теплой водой, затем холодной. Нарезают на кусочки, отбивают.
Лук очищают, промывают, мелко рубят. Хлеб ржаной нарезают, подсушивают и измельчают.
Мясо кладут в посуду слоями. Каждый слой мяса солят, посыпают репчатым луком.  Заливают горячей водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Тушат при слабом кипении 1 час, добавляют ржаные сухари, в конце тушения-сметану и доводят до кипения.
Мясо подают с соусом, в котором оно тушилось.

🍽Приятного аппетита.

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада № 314 Ильютик Людмила Васильевна

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
СДОБА ДЕТСКАЯ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию:

Мука - 29,8 г
Мука на подпыл- 0,5 г
Сахар - 7,6 г
Масло сл - 5,2 г
Яйца - 1 шт
Яйцо для смазки - 1 шт
Соль - 0,3 г
Дрожжи прессованные - 1,2 г
Молоко - 12,4 мл
Масло растительное - 0,13 мл

👉 Муку просеивают. Дрожжи разводят в теплой воде. В подогретое молоко добавляют разведенные дрожжи, всыпают муку и перемешивают. Когда опара увеличится в объеме к ней добавляют молоко с растворёнными солью и сахаром, яйца, все перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют растопленное сливочное масло. Посуду закрывают крышкой и оставляют для брожения. Готовое тесто выкладывают на подпыленный мукой стол, формируют шарики, укладывают на смазанный растительным маслом противень и ставят в теплое место для расстойки, затем смазывают яйцом. Выпекают 8-10 минут.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳Для Вас готовила повар детского сада № 307 Змушко Галина Валерьевна.

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 САЛАТ "ЗДОРОВЬЕ"

👉Рецепт приготовления:
Морковь 23,5г
Свекла 24,5 г
Горошек зеленый консервированный 15,4 г
Масло растительное 5,0 г

👉 Свеклу, морковь предварительно промывают, перебирают, очищают, повторно промывают и варят в кажуре до готовности, охлаждают, очищают.
Консервированный горошек промывают и ошпаривают кипятком.
Варенную морковь и свеклу нарезают натирают на крупной терке, соединяют с зеленым  горошком. Заправляют растительным маслом непосредственно перед отпуском.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовил повар специального детского сада № 407 Гордионок Татьяна Николаевна.

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 САЛАТ "АГЕНЬЧЫК"

👉Рецепт приготовления:
Морковь 25,0г
Кукуруза консервированная 16,0г
Лук репчатый 5,0г
Масло растительное 4,5г

👉 Морковь предварительно промывают, перебирают, очищают, повторно промывают и варят в кожуре до готовности, охлаждают, очищают.
Лук репчатый перебирают, очищают, промывают, ошпаривают кипятком, нарезают полукольцами.
Консервированную кукурузу промывают и ошпаривают кипятком.
Вареную морковь нарезают кубиками, соединяют с консервированной кукурузой, луком. Заправляют растительным маслом непосредственно перед отпуском.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовил повар детского сада
№ 302 Железная Ирина Александровна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
СЫРНИКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ СО СМЕТАНОЙ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Творог 111,0 г
Мука пшеничная 29,0 г
Яйца куриные 1 шт
Сахар 14,5 г
Сметана 14,5 г
Масло сливочное 5,0 г

👉Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0,5% теплом растворе
кальцинированной или питьевой соды, ополаскивают в проточной воде. Муку просеивают.
Творог протирают, добавляют 2/3 нормы муки, яйца, сахар, соль и массу тщательно перемешивают. Массу разделывают на лепешки круглой формы, панируют в муке, обжаривают с одной стороны, делают углубление в середине каждой лепешки, заполняют его сметаной и запекают в жарочном шкафу при температуре 200-2200С
в течение 20-25 минут. Отпускают со сметаной.

🍽Приятного аппетита!

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Капуста 48 гр
Картофель 24 гр
Морковь 24 гр
Лук репчатый 8 гр
Яблоки 14 гр
Масло раст 2 гр
Масло сл 2 гр
Вода 150 гр
Сметана 4 гр

👉Овощи промывают, перебирают, очищают и промывают в проточной воде. У капусты удаляют кочерыжку. Яблоки очищают от кожицы и удаляют семенное гнездо, нарезают ломтиками. Капусту нарезают шашками. Картофель - кубиками, морковь - натирают на крупной тёрке, лук- шинкуют. Морковь и лук пассеруют отдельно. Продолжительность пассерования лука 5-8 минут, моркови -10-15 минут. В кипящую воду закладывают капусту, доводят до кипения, кладут картофель и варят до полуготовности, добавляют пассерованные морковь, лук. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавляют нарезанные ломтиками яблоки, соль.
📌Лайфхак от повара: яблоки брать лучше кислых сортов

🍽Приятного аппетита!

👩‍🍳Для вас готовил повар детского сада №247 Банцаревич Нина Ивановна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
ОМЛЕТ С СОСИСКАМИ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Яйца 1 шт
Молоко 16 гр
Масло раст 3 гр
Сосиски молоч 18 гр
Масло сл 1 гр

👉Яйца промывают сначала в 1 %, а затем в 0,5 % теплом (с температурой до +30 °C) растворе кальцинированной или питьевой соды, ополаскивают в проточной воде.
Сосиски зачищают от оболочки, нарезают мелкими кубиками или ломтиками и обжаривают.
К яйцам добавляют молоко, соль, тщательно перемешивают. Обжаренные сосиски заливают омлетной массой слоем 2,5-3 см и запекают в жарочном шкафу при температуре +180... +200 °С в течение 8-10 минут. Готовый омлет нарезают на порции.
Можно отпускать, как полив растопленным маслом, так и без него.
Оптимальная температура подачи +50 °С.

🍽Приятного аппетита!

👩‍🍳Для вас готовил повар санаторного детского сада №230 Леонтьева Людмила Евгеньевна

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 "СДОБА ДЕТСКАЯ"

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Мука 30,3г
Сахар 7,6г
Масло крестьянское 5,2г
Яйца 1 шт
Соль 0,35г
Дрожжи 1,2г
Молоко 12,4г
Масло раст 57,0г

👉Готовят дрожжевое опарное тесто. Поверхность опары посыпают мукой и ставят в помещение с t 35-40С на 2,5-3 часа для брожения. Когда опара увеличится в объеме в 2-2,5 раза и начнет оседать, к ней добавляют остальное молоко с растворенным в нем солью и сахаром, яйца, затем перемешивают, всыпают муку и замешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют растопленное масло. Тесто оставляют на 2-2,5 часа для брожения. За время брожения тесто обминают 1-2 раза.
Из дрожжевого теста формуют шарики и формуют булочки укладывают на смазанные формы и ставят в теплое место для расстойки на 40-50 минут, затем смазывают яйцом.
Выпекают при t 220-230 С в течение 8-10 минут.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовил повар детского сада № 125 Довгялло Михаил Юрьевич .

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню:
КНЕЛИ ИЗ ПТИЦЫ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Цыплята 67,0 гр
Крупа рисовая 6,0 гр
Масса вязкой рисовой каши
26,0 гр
Молоко 5,0 гр
Масло сливочное 3,0 гр

👉Крупу рисовую перебирают, промывают в тёплой, затем горячей воде и варят вязкую рисовую кашу. Тушки птицы промывают холодной проточной водой, разделывают, отделяют от костей мякоть без кожи и пропускают её через мясорубку два раза, смешивают с холодной рисовой вязкой кашей, добавляют соль, молоко, масло сливочное, тщательно перемешивают и взбивают до однородной массы. Из подготовленной массы разделывают кнели массой 20-25 г (по 2-3 шт. на порцию) и варят на пару или припускают.
Подают с соусом молочным или маслом сливочным.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Готовила повар детского сада №156 Грицай Юлия Анатольевна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

СЕГОДНЯ В МЕНЮ -

ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию:
Говядина 79,0 гр
Картофель 125,0 гр
Лук репчатый 14,0 гр
Масло подсолнечное 6,0 гр
Вода 45,0 гр

👉Мясо зачищают, промывают тёплой (20-300С), затем холодной 
(12-150С) водой, нарезают по 2-4 куска на порцию массой по 30-40 гр
Картофель предварительно промывают, перебирают, очищают. Лук перебирают, очищают от  кожицы. Овощи повторно промывают в проточной воде и нарезают дольками или крупными 
ломтиками. Мясо и овощи обжаривают по отдельности. Обжаренные мясо и овощи кладут в посуду слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавляют соль, горячую воду (продукты должны быть только покрыты жидкостью), закрывают крышкой и тушат около 1 часа до 
готовности, не помешивая. 
Отпускают жаркое вместе с гарниром – тушеными овощами.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада №5 Мальчевская Татьяна Александровна.

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню:
Салат "Случь"

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Помидоры свежие 39,6 гр.
Чеснок 2,0 гр
Лук зелёный 1,5 гр
Петрушка (зелень) 1,0 гр
Масло растительное 3,2 гр

👉 Помидоры перебирают, промывают проточной водой, затем ошпаривают кипятком, удаляют плодоножку. Лук зеленый перебирают,  зачищают, промывают в проточной воде, а затем охлажденной кипяченой водой и мелко шинкуют. Чеснок делят на дольки, с которых удаляют кожицу и оболочку, промывают проточной водой, 
ошпаривают, мелко рубят.
Зелень петрушки обрезают, перебирают, промывают проточной водой, затем охлажденной кипяченой водой и мелко шинкуют. Помидоры нарезают тонкими кружочками, посыпают мелко нарезанным чесноком, зеленым луком. Заправляют растительным маслом.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Готовила повар детского сада №151 Шендик Галина Геннадьевна.

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню:
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь 127,5 гр
Масло сливочное 7,5 гр
Сахар 4,0 гр
Чернослив 30,0
👉Чернослив перебирают, тщательно промывают, заливают горячей водой и оставляют в воде до полного набухания, удаляют косточки, ошпаривают, охлаждают, и мелко нарезают.
Морковь предварительно промывают, перебирают, очищают повторно промывают в про точной воде.
Подготовленную морковь нарезают дольками или кубиками и припускают с маслом в небольшом количестве воды (10% к массе моркови) и тушат до полуготовности.
В морковь кладут подготовленный чернослив, добавляют сахар и тушат до готовности 12-15 минут.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Готовила повар детского сада №445 Козел Наталья Валерьевна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня готовим
ШНИЦЕЛЬ рыбный натуральный
👉Рецепт приготовления на 1 порцию:
Хек - 60гр
Лук репчатый - 14гр
Молоко - 6 мл
Яйца - 1 шт
Сухари - 8гр
Масло растительное -7гр
👉 Рыбу чистят, разделывают на филе без кожи, пропускают через мясорубку вместе с луком, добавляют соль и молоко, перемешивают. Из массы формируют изделия, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и обжаривают  3-5 минут, затем доводят до готовности в духовке при температуре +280С в течение 7 минут.
👉Для льезона яйца смешивают с холодной водой, взбивают, процеживают, добавляют соль.

📌 Чтобы максимально сохранить запас витаминов и полезных элементов в рыбе, готовьте её правильно. Лучшими способами приготовления считаются запекание и готовка на пару.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Шницель готовила повар детского сада № 71 ГАВРИШЕВА Татьяна Семёновна.

#питаниесоветский

🍽️ СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽️ Сегодня в меню САЛАТ «АССОРТИ»

👉 Рецепт приготовления:
помидоры свежие;
огурцы свежие;
капуста белокочанная;
масло растительное.

👉 Огурцы и помидоры промывают в проточной воде, ошпаривают, удаляют плодоножки, нарезают тонкими ломтиками. Белокачанную капусту зачищают, промывают, бланшируют погружением в кипяток на 1-3 минуты, шинкуют, посыпают солью и слегка перетирают до появления сока. Подготовленные овощи перемешивают, перед подачей заправляют растительным маслом.

📌 Слово "салат" происходит от латинского слова "salata", что буквально означает "солёный". В древние времена салаты часто заправлялись солёной водой.

🍽️ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар 4 разряда ГУО «Специальный детский сад №19 г. Минска» Рак Мария Сергеевна.

#питаниесоветский