Пока идёт деловая программа Пищевки, в фойе очередь за призами от Solpro! Самые ловкие могут выиграть в игровых автоматах фирменные мерчи: кепки, зонты, бутылки для воды и косметички в экостиле Solpro.

💥Что вызвало ажиотаж на вечеринке в честь дня рождения Пищевка 3D?

Невероятный - по изобретательность, красоте и вкусу ... торт-фонтан!

Автор шедевра на морскую тематику — Ирина Земцева, «Казачий хлеб». Торт преодолел 500 км по серпантину, а на его создание ушло 150 кг шоколада.

И какой торт без маргаринов Русагро? Создать кондитерское произведение искусства также стало возможным благодаря компаниям
CSM Ingredients, «Амадей», Top Decor, Puratos.
Вместе удалось создать вкусный фейерверк: кусочек достался каждому участнику!

🏃‍♂‍➡️ С чего начинается второй день конференции Пищевка?

С традиционного забега PISCHEVKA RUN с Михаилом Котиковым и ключевым партнёром Русагро! Пробежка по берегу моря в хорошей компании - сама по себе как праздник, но в этот раз добавился и ещё один повод - участники конференции бежали уже в пятый раз (и третий в компании с Русагро)!

Количество человек стало рекордным - 83, а индекс Котикова (соотношение бегущих к числу участников конференции) составил 19,9!

Кстати, бежать в футболках от Русагро, обретая силу масляного человечка и бренд-героя Ярослава Русагровича, было вдвойне приятно! Так держать!

🤝Доверие — новая валюта в нынешних реалиях

Деловая программа второго дня Пищевки начинает Насима Черкасова, ведущий бренд-­менеджер «Русагро» в рамках сессии «Харе удешевлять».

Ситуация роста себестоимости с параллельным снижением покупательской способности населения для пищевой промышленности — непростое испытание. Фактор, который влияет на это, — доверие потребителя. Оно позволяет оставаться в рынке и получать прибыль. Цена потери доверия превышает выгоду от его приобретения.

Спикер представила цифры: 46 % потребителей больше не купят (или купят меньше) товаров у той компании, которая потеряла их доверие.

«Если ваша ценность — высокое качество, то не переходите на более дешевое сырье, не экономьте», — дала совет Черкасова.

Поколение Х (25-35 лет) не доверяют и проверяют товары и продукты. Они как сами готовы проверять информацию, так и читать отзывы других потребителей, смотреть рекламу. Предпочитают бренды, проверенные временем.

«Негативный отзыв может сильно повлиять на решение о покупке у поколения X», — заявила спикер.

А вот поколение Z (зумеры) родились со смартфоном в руках, они другие (речь идет о потребителях от 16 до 24 лет). Они разбираются во всем, и повлиять на них маркетингом или рекламой сложно. Для них удовольствие важнее денег.

Как же быть во всей этой истории и как завладеть доверием покупателей разных поколений? Насима Черкасова предлагает рассмотреть оптимальный продуктовый портфель, чтобы закрывать потребности покупателей, сэкономить и загрузить производственные мощности (пирамида представлена на фото).

И конечно, жировая продукция Русагро брендов промышленных жиров и маргаринов Solpro и премиальных маргаринов Grandpro - всегда залог высокого качества. 💪

На Пищевке премьера сливочного масла от бренда Grandpro! Пока участники дегустируют масло со свежим хрустящим хлебом, технолог сопровождения продаж Ольга Гайдаченко рассказывает о преимуществах этого нового старого продукта. Смотрим!

Ольга Косникова, пищевой технолог: Попрощайтесь с главной «страшилкой» в пищевке!

На Пищевке - приглашенный спикер с актуальной темой! Ольга Косникова знает, как убедить потребителя, что пищевики не хотят его отравить пальмовым маслом, в то время, как у самих пищевиков не хватает аргументов объяснить это покупателям!

Основные опасения вызывают:

1. Трансжиры;
2. Плохая перевариваемость пальмового масла;
3. Низкая температура плавления пальмового масла;
4. Перевозка в грязных контейнерах из под нефти.

Большинство потребителей живут с этими мифами.

Жиры необходимы человеку для здорового питания. Насыщенных должно быть не более 10%, ненасыщенных около 20%.

По этим показателям «пальма выигрывает» у того же кокосового масла: в ней насыщенных и ненасыщенных жиров 50/50, а в кокосовом масле до 87% насыщенных жиров.

Опасные промышленные трансжиры появляются в процессе гидрогенизации – изменения структуры жира за счет увеличения водорода.
Этот процесс делает жиры более стабильными и увеличивает срок их хранения.

Существует норма по трансжирам, это не более 0,5-2%. Современные маргарины могут вовсе не содержать трансжиров, это качественный продукт.

Пальмовое масло изначально полутвёрдое, поэтому его не гидрогенизируют, получается в «пальме» нет трансжиров!

Постепенно отношение меняется и к маргарину. Молодежь любит читать этикетки и не верит страшилкам, так что есть вероятность, что маргарин и пальмовое масло в будущем перестанет демонизироваться.

Общемировой тренд – растительное питание и растительная диета, маргарин идеальная растительная замена сливочному маслу, где нет холестерина и минимум трансжиров. Это может быть веганский продукт.
Победителя в битве маргарина и сливочного масла не будет, тут всё зависит от конечного продукта.

Наконец, Ольга выступила в защиту заменителей молочного жира – это смесь растительных масел, максимально приближенных к молочному жиру. ЗМЖ – это серьезный высокотехнологичный продукт, который обеспечивает технологичность продукта.

Продолжила тему жиров и маргаринов выступление Дарьи Толкачевой, бренд-­менеджера «Русагро»

❓В чем отличие маргарина от масла? Маргарины помогают оптимизировать себестоимость готовых изделий, экономия достигается за счет выгоды в закупке. И с маргарином удобнее работать, он стабильнее работает в производстве и увеличивает сроки годности изделий. Если у вас есть в планах вывести кастовую веганскую линейку, маргарин точно ваш продукт.

А масло обеспечивает сливочный вкус и аромат, аппетитный колер, а также отвечает за правильное слоение, а также обладает высокой степенью термоустойчивости.

Спикер также перечислила факторы роста спроса на выпечку на сливочном масле:

— Развитие интереса к потреблению вне дома;
— Рост интереса потребителей к качественным продуктам;
— Рост числа запросов на сливочное масло со стороны хлебозаводов и пищевых производств;
— Повышенная ценность для потребителя высокомаржинальной выпечки на сливочном масле;
— Развивающийся ассортимент к локальным продуктам и продуктам отечественного производства;
— Постоянная ротация ассортимента на кондитерских предприятиях и запуск новинок.