✍️ЖИРНАЯ ТЕМА. Важные тезисы выступления Ирины Осокиной, ведущего бренд-менеджера «Русагро»:

🥐 Трансжиры в маргарине регламентированы с 2018 года и составляют не более 2% — процесс частичной гидрогенизации масел, приводивший к образованию вредных трансжиров, больше не используется в производстве. Современный маргарин производится с использованием пальмового масла.

🌴 Исследования Европейского конгресса кардиологов показали, что углеводы представляют большую опасность для сердечно-сосудистой системы, чем жиры — замена насыщенных жиров углеводами не улучшает здоровье сердца.

🧁 Для соблюдения баланса жирнокислотного состава производителям рекомендуется использовать купажированные масла — добавление всего 10% рапсового масла к насыщенным жирам снижает содержание насыщенных жиров на 4%.

📈 Опыт Северных стран (проект "Сердечно-сосудистые заболевания") доказал, что замена сливочного масла на маргарин и спреды в рационе способствовала снижению уровня холестерина с 69 до 52 пунктов и увеличению продолжительности жизни мужчин на 13 лет, а женщин на 10 лет.

Между нами тает лед 🤤

💣До лета остались считанные деньки — начинается идеальное время романтики!

☀️Солнце, теплые объятия, мороженое в бутоне розы…

Как вам такой подкат? 🎯Думаете, реально устоять?) Корейцы уверены, что нет.

Растопить сердца помогут заменители молочного жира для производства мороженого от Solpro. Жиры содержат в 2-3 раза больше полиненасыщенных жирных кислот - крайне важных для здоровья человека, и меньше насыщенных жирных кислот, чем кокосовое и пальмоядровое масла. А еще снижают скорость таяния, а значит, продлевают удовольствие! 💯

Тот случай, когда не нужно выбирать, кому мороженое, кому цветы 🤭🎲
Источник видео

🍦Жареное мороженое, мороженое с черным чесноком, а может быть, сорбет из огурца с укропом?

Да, это все реальные виды мороженого, которые только появляются на рынке и гастрофестивалях.
Итак, общие сладкие тренды-2025 вырисовываются такие:

1️⃣ Экстремальные гастрономические впечатления

Мороженое видело множество начинок, посыпок и добавок. Производители все меньше осторожничают и все больше предлагают неожиданные сочетания не только вкусов, но и текстур. Например, для новичков — мороженое с кусочками брауни, пралине из лесного ореха и крошкой печенья. Для изощренных гурманов — мороженое со вкусом корюшки или с щепоткой чили. Отличная альтернатива сладкой классике!

2️⃣ Черное мороженое

Количество какао решает! И пусть возрадуются настоящие любители темного шоколада, ведь эта история — по их душу. В рожке, стаканчике или брикете — шоколадное мороженое с крошкой из темного шоколада, с шоколадным печеньем и в глазури из черного шоколада…😋

3️⃣ Разноцветное ассорти

53 % потребителей во всем мире выбирают цветное мороженое. Причем необычное сочетание цветов привлекает сильнее! Некоторые производители делают цветную сливочную массу, некоторые добавляют конфеты-поппинги со вкусом тутти-фрутти или яркую разноцветную посыпку.

4️⃣ Соленая карамель и специи

Любителей традиционного мороженого современные тренды тоже порадуют — правда, с пикантными новинками 😉 Например, к ностальгическому вкусу добавят корицу или усложнят структуру мороженого — помимо традиционной соленой карамели, в десертах появятся карамельные кубики, шоколадные шарики и крисперсы.

5️⃣ Оригинальная хрустящая глазурь

Даешь больше хруста! К традиционному сочетанию ингредиентов добавляется необычная текстура глазури и — вуаля! Нежное мороженое с кусочками брауни или крошкой печенья + толстый слой хрустящей шоколадной глазури с орехами + рисовая крошка, кофе или саблаж из фундука.

6️⃣ Рулет с мороженым

Эскимо, рожки, стаканчики — устарело… Другое дело — рулет, ведь он открывает множество вариантов сочетания вкусов и текстур. В его основе может быть бисквит, молочный или темный шоколад, который отлично сочетается с молочным и безмолочным мороженым. Выбор добавок бескрайний: соленая карамель, медовые соты, хрустящие хлопья, покрытые какао-маслом, гранулы какао, печенье с корицей и рубленый фундук!

Рынок мороженого в 2025 году удивит вас разнообразием вкусов: бренды расширят линейки и предложат новые форматы. А воплотить любую фантазию помогут заменители молочного жира для производства мороженого от Solpro.

Вкусного вам лета! ☀️ 🍨

👎 Без вины виноватое,
или Главная страшилка в пищевке

Спросите любого потребителя, какие продукты на полках магазинов он избегает, и с большой вероятностью услышите: «с пальмовым маслом». По необъяснимой для пищевиков причине наше общество давно и прочно демонизировало этот растительный продукт👺

Мы подготовили четкий ликбез, который поможет оставить мифы в прошлом! И наша просветительская работа делает свое дело: реабилитация пальмового масла набирает обороты в СМИ!

❌🔫 Самые «убийственные» обвинения пальмовому маслу звучат так: там сплошные трансжиры и насыщенные жиры.

🔍 Давайте разбираться. Два страшных слова: трансжиры и насыщенные жиры. С 2018 года содержание трансжиров нормировано (не более 2 %) и это условие соблюдается производителями! Переизбыток насыщенных жиров в нашем организме связан с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Но при этом они необходимы организму в количестве 10 %: поэтому надо просто соблюдать количество съеденного и не более того.

❓Что с составом у пальмового масла?

Ольга Косникова, пищевой технолог, блогер, автор книги «Страшная химия: еда с Е-шками» объясняет:

✅ В растительных маслах от природы нет трансжиров: будь то оливка, кокос, пальма или соя. А вот уже в молочном жире (то есть в молоке от коровы) содержится 4-8 % трансжиров.

Согласно рекомендациям ВОЗ, общее потребление жиров не должно превышать 30 % от общей потребляемой
энергии, при этом насыщенные жиры должны составлять 10 %, ненасыщенные — 20 %, трансжиры — менее 1 %.

Сравним два растительных масла: пальмовое и кокосовое. В пальмовом содержится 50 % насыщенных жиров и 0 % трансжиров, в кокосовом — 87 % насыщенных жиров и 0 % трансжиров. В молочном жире доля насыщенных жиров достигает 66 % и 4-8 % трансжиров.

✅ По этому примеру наглядно видно, что пальмовое масло выигрывает по показателям здоровья!

✅ Пальмовое масло, поскольку оно по своей природе — полутвердое, успешно используют в качестве основы для производства маргаринов ⤵️

В результате чего получается качественный безопасный продукт на растительной основе. Комплекс современных технологий и контроль в пищевой промышленности позволяют делать маргарин с отличными технологическим свойствам, без холестерина и трансжиров. Современный маргарин — это про здоровье и безопасность!

Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж (Саратовский жировой комбинат, РУСАГРО) подчеркивает отличные характеристики маргаринов с точки зрения вкуса и органолептики: «Технология производства настолько развилась сегодня, что отличить сливочное масло от маргарина по вкусу, цвету, запаху, структуре и консистенции обычному потребителю практически невозможно!».

Избавьтесь от когнитивных искажений, а наша пояснительная бригада — всегда начеку! 😉

⭐️ Начинаем знакомить вас с нашими экспертами!

🥇 Михаил Рыбин — технолог кондитерского направления.

🍻Проработав 3 года пивоваром на Пивзаводе «Бревери» и 3 года — старшим технологом-кондитером на фабрике «Конфешн», Михаил нашел себя в компании «Русагро», где уже 15 лет трудится технологом сопровождения продаж В2В.

🧐 Инженер-биотехнолог по образованию, Михаил не устает учиться снова и снова. В своей работе он больше всего ценит отсутствие стагнации, возможность командировок, публичных выступлений и взаимодействие с конечными клиентами.

🔥 Что общего у сварки по металлу и компьютерных игр? А у садоводства и аудиокниг? Все это — хобби и увлечения Михаила. Впрочем, не только они. Умение готовить шашлыки, коптить и вообще кулинарить выгодно отличает его от многих мужчин:) 👏

Михаил Рыбин не только обладает уникальными знаними и опытом, но и активно делится ими. А бэкграунд у него внушительный! Во время обучения в университете он проходил международную практику в Германии, а во время практики в Швейцарии, г. Люцерне, в школе Ричмонд стал призером в категории «Лучший технолог».

🇷🇺🇷🇺С Днем России, друзья! Пусть впереди нас ждет вкусное будущее со знаком качества!