Совсем недавно в Москве открылся филиал легендарной питерской кондитерской Zoe. А знаменитой она стала благодаря
Например, сейчас в кафе можно попробовать пончики с начинкой из красного апельсина🍊 и сливочно-шоколадного заварного крема. Сверху они посыпаны пудрой из батата (!), которая и придает им такой яркий, запоминающийся цвет 🍩
Ещё в меню представлены итальянские булочки маритоццо с фисташковым ганашем, малиновым конфитюром и взбитыми сливками, а также карамельные бабки — сдоба с соленой карамелью, шоколадом и орехами 😋
И тут, как истинные амбассадоры своего продукта, мы напоминаем, что высокоолеиновое масло — самое фритюрное масло на свете, если ваша цель — нежный подрумяненный пончик😉
Источник видео: Instagram*-аккаунт @zoethebakery
*Компания Meta, которой принадлежит Instagram, признана экстремистской и запрещена в России
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤1
💐Нежные, милые, необыкновенные, замечательные, умопомрачительные, веселые, неунывающие, сильные, потрясающие, умные, красивые, очаровательные, незаменимые, обаятельные, привлекательные и неотразимо-прекрасные... женщины, с 8 Марта!
Сладкая ремарка: каждое второе пирожное в этой стране 🧁делается с маргаринами Solpro, а значит мы — часть этого праздника, как солнце — часть весеннего настроения. 🌞 Будьте счастливы!
Сладкая ремарка: каждое второе пирожное в этой стране 🧁делается с маргаринами Solpro, а значит мы — часть этого праздника, как солнце — часть весеннего настроения. 🌞 Будьте счастливы!
❤11🔥3
🤝 SOLPRO в солнечной Киргизии
Нашего постоянного эксперта и технолога Ольгу Гайдаченко встретили в Бишкеке! Ольга провела семинар и познакомила клиента с особенностями работы с продукцией бренда SOLPRO.
Киргизия славится своими традиционными сладостями, приготовленными во фритюре. Например, хрустящим чак-чаком и бурсаками — воздушными пончиками 😋
Поэтому главными героями встречи стали фритюрные смеси и, конечно, высокоолеиновое подсолнечное масло SOLPRO, которое идеально подходит для жарки подобных изделий. Также коллег очень заинтересовала наша особая CLEAN&FREE продукция — без добавления пальмового масла.
Встреча вышла яркой и продуктивной! Бонусом делимся с вами прекрасными горными видами 😍
Нашего постоянного эксперта и технолога Ольгу Гайдаченко встретили в Бишкеке! Ольга провела семинар и познакомила клиента с особенностями работы с продукцией бренда SOLPRO.
Киргизия славится своими традиционными сладостями, приготовленными во фритюре. Например, хрустящим чак-чаком и бурсаками — воздушными пончиками 😋
Поэтому главными героями встречи стали фритюрные смеси и, конечно, высокоолеиновое подсолнечное масло SOLPRO, которое идеально подходит для жарки подобных изделий. Также коллег очень заинтересовала наша особая CLEAN&FREE продукция — без добавления пальмового масла.
Встреча вышла яркой и продуктивной! Бонусом делимся с вами прекрасными горными видами 😍
🔥8👏7
✔️Канал компании "Панэм" — сильное плечо в развитии вашего бизнеса
🍰А вы знали, что в Самаре пятый год подряд проходит Форум «Пекарь&Кондитер»? Он ежегодно собирает представителей крупнейших российских компаний-производителей сырья, руководителей и собственников хлебопекарного и кондитерского производства Поволжья.
Организатор Форума — компания “Панэм” — знакомит собственников бизнеса с производителями, и обе стороны получают такую ценную обратную связь непосредственно друг от друга.
📈В рамках Форума участники выясняют: что сейчас в тренде, какое сырье позволяет создавать не просто современный, но и вкусный, доступный, выгодный продукт!
📢А еще “Панэм” ведет свой канал в Telegram, в котором вы можете получать всю эту информацию моментально:
✅тренды в хлебопекарной и кондитерской отрасли
✅последние новости отрасли
✅информация о сырье
✅рецептуры
✅приемы использования
✅лайфхаки
🍰А вы знали, что в Самаре пятый год подряд проходит Форум «Пекарь&Кондитер»? Он ежегодно собирает представителей крупнейших российских компаний-производителей сырья, руководителей и собственников хлебопекарного и кондитерского производства Поволжья.
Организатор Форума — компания “Панэм” — знакомит собственников бизнеса с производителями, и обе стороны получают такую ценную обратную связь непосредственно друг от друга.
📈В рамках Форума участники выясняют: что сейчас в тренде, какое сырье позволяет создавать не просто современный, но и вкусный, доступный, выгодный продукт!
📢А еще “Панэм” ведет свой канал в Telegram, в котором вы можете получать всю эту информацию моментально:
✅тренды в хлебопекарной и кондитерской отрасли
✅последние новости отрасли
✅информация о сырье
✅рецептуры
✅приемы использования
✅лайфхаки
👍8🔥4
🧁 Как получить качественный и стабильный крем?
Крем — одна из главных составляющих любого изделия. Он не только придает нежный вкус и мягкую текстуру, но и служит связующим звеном между слоями теста. А ещё он может стать отличным декором (все-таки любое изделие сначала встречают по одежке) 😉
Чтобы крем удивил приятным сливочным вкусом и стабильной консистенцией, рекомендуем использовать для его производства специализированный маргарин 33840.
Он обладает целым рядом преимуществ:
✔️ прекрасно удерживает различные сиропы
✔️ обеспечивает однородную структуру и стабильный подъем при сбивании
✔️ легко принимает объемные и рельефные формы
✔️ имеет высокую аэрирующую способность
✔️ продлевает срок хранения готового изделия благодаря консервантам
🌡 Прежде чем работать с маргарином, необходимо его темперировать до 15-16 ℃. Так он будет быстро сбиваться в пышную массу, а готовый крем — хорошо сохранять форму.
❗️Важно: если вы вносите в массу жидкие компоненты — они не должны превышать 20 ℃. Это позволит избежать расслоения.
Крем — одна из главных составляющих любого изделия. Он не только придает нежный вкус и мягкую текстуру, но и служит связующим звеном между слоями теста. А ещё он может стать отличным декором (все-таки любое изделие сначала встречают по одежке) 😉
Чтобы крем удивил приятным сливочным вкусом и стабильной консистенцией, рекомендуем использовать для его производства специализированный маргарин 33840.
Он обладает целым рядом преимуществ:
✔️ прекрасно удерживает различные сиропы
✔️ обеспечивает однородную структуру и стабильный подъем при сбивании
✔️ легко принимает объемные и рельефные формы
✔️ имеет высокую аэрирующую способность
✔️ продлевает срок хранения готового изделия благодаря консервантам
🌡 Прежде чем работать с маргарином, необходимо его темперировать до 15-16 ℃. Так он будет быстро сбиваться в пышную массу, а готовый крем — хорошо сохранять форму.
❗️Важно: если вы вносите в массу жидкие компоненты — они не должны превышать 20 ℃. Это позволит избежать расслоения.
👍11
🧁В Москве подходит к концу самая крупная выставка для хлебопеков и кондитеров Modern Bakery. Пробежались по стендам в поисках интересных форм и решений и делимся вкусными картинками. Кстати, приметили тут трендовые плоские круассаны. Расскажем про эту новинку в одном из следующих постов. 👇
👍11🔥3👏1
🥐 Круассан: новый взгляд на классику
Эксперименты с формой традиционной выпечки — маркетинговых ход, которым сейчас активно пользуются кондитеры. Если классические изделия уже завоевали свою аудиторию, то привлечь новых потребителей можно с помощью оригинальной подачи 😉
Главным героем нашего поста станет круассан — традиционная французская выпечка, форму которой не устают совершенствовать. Мы собрали самые популярные идеи:
🔹Плоские круассаны — тренд, который пришел к нам из Южной Кореи и быстро привлек внимание покупателей. Слоеные булочки расплющивают, а затем обжаривают до хруста. За счет такой формы они становятся компактнее и удобнее для употребления. А ещё изделия можно полить разноцветной глазурью!
🔹Форма онигири — мы уже рассказывали о кондитерской Nudake, которая сделала такие круассаны своей визитной карточкой. Форма онигири пока не очень распространена в России, а значит есть возможность удивить покупателей своей креативностью.
🔹Форма куба — интересное решение для тех, кто следит за фигурой, но очень хочет сладенького. Кубический круассан приобрел международную славу: идеальный баланс хрустящих внешних слоев и сочного маслянистого внутреннего слоя. А главное — небольшие порции.
❗️Какую бы форму для круассанов вы не выбрали, чтобы добиться идеальной слоистости и воздушности, используйте специализированные маргарины. Они обладают высокой пластичностью и придают привлекательный внешний вид готовым изделиям. Источники фото: телеграм-каналы Придумали FM, Московская щука
Эксперименты с формой традиционной выпечки — маркетинговых ход, которым сейчас активно пользуются кондитеры. Если классические изделия уже завоевали свою аудиторию, то привлечь новых потребителей можно с помощью оригинальной подачи 😉
Главным героем нашего поста станет круассан — традиционная французская выпечка, форму которой не устают совершенствовать. Мы собрали самые популярные идеи:
🔹Плоские круассаны — тренд, который пришел к нам из Южной Кореи и быстро привлек внимание покупателей. Слоеные булочки расплющивают, а затем обжаривают до хруста. За счет такой формы они становятся компактнее и удобнее для употребления. А ещё изделия можно полить разноцветной глазурью!
🔹Форма онигири — мы уже рассказывали о кондитерской Nudake, которая сделала такие круассаны своей визитной карточкой. Форма онигири пока не очень распространена в России, а значит есть возможность удивить покупателей своей креативностью.
🔹Форма куба — интересное решение для тех, кто следит за фигурой, но очень хочет сладенького. Кубический круассан приобрел международную славу: идеальный баланс хрустящих внешних слоев и сочного маслянистого внутреннего слоя. А главное — небольшие порции.
❗️Какую бы форму для круассанов вы не выбрали, чтобы добиться идеальной слоистости и воздушности, используйте специализированные маргарины. Они обладают высокой пластичностью и придают привлекательный внешний вид готовым изделиям. Источники фото: телеграм-каналы Придумали FM, Московская щука
🔥10👍4❤1