😻 Котомания, или Как креативно завлечь в кондитерскую

Мимимишный и полезный контент — в пятничном посте! В японском кафе придумали милейший десерт — желейных котиков, которые к тому же оказались фанатами хеви-металл. Они энергично машут ушками, попадая в такт музыки.

Кстати, в России котолюбителей не меньше, чем в азиатских странах. Поэтому такое несложное в приготовлении угощение вполне может стать популярным и в отечественных заведениях. Так что, рестораторы, советуем присмотреться к тренду 🤔

Источник видео: телеграм-канал TrendWatching: IT, технологии, бизнес

🍮 В моде мини и микро

Пирожные, мини-рулеты или круассаны — тренд на миниатюрные десерты продолжает работать и нам есть, чем вас удивить 🔥

Делимся залипательным видео с приготовлением микрохлебушка в микропосуде. А пока вы его смотрите, расскажем, почему такая выпечка может привлечь особое внимание потребителей 👇

🌯 Во-первых, это удобно. Сегодня люди предпочитают те изделия, которые легко съесть на ходу или поделиться с другими. Микрохлеб может стать самостоятельным и полноценным видом снека.

🏃 Во-вторых, микрохлеб — идеальный вариант для тех, кто следит за калориями. Потребители могут не переживать, что съедят больше, чем позволяет им сбалансированная диета.

🫶 В-третьих, это просто красиво. Благодаря своему миниатюрному размеру такая выпечка выглядит необычно и очень мило. Так и хочется попробовать этот маленький хлебушек. А еще он отлично подойдет для украшения различных блюд, согласны?

Кстати, если в такой миниатюрный продукт добавить капельку высокоолеинового масла, то он станет в разы полезнее!😉

Источник видео: Instagram*-аккаунт @natashas_baking
*Компания Meta, которой принадлежит Instagram, признана экстремистской и запрещена в России

🚀 Космический хлеб: почему мини-хлеб используют на МКС

В прошлый раз мы рассказали, почему микрохлеб может быть интересен потребителям. А знаете, где он уже не просто пользуется популярностью, но и является чуть ли не единственной вариацией хлебных изделий? В космосе! 💫

Дело в том, что экипаж на МКС не может просто взять и отрезать кусок хлеба. Иначе потом придется весь день ловить крошки в невесомости. Поэтому для космонавтов производят специальный хлеб — на один укус.

🥯 Он напоминает чем-то плитку шоколада: в одной упаковке помещается по десять маленьких буханочек, которые делаются вручную. Их вес строго регламентирован: 6 граммов для ржаного хлеба, 4 грамма — для пшеничного.

Благодаря такой упаковке космический хлеб может храниться до 15 месяцев и сохраняет все свойства привычных нам изделий.

🧑‍🍳 Кстати, сейчас единственным в мире разработчиком и производителем хлеба для космонавтов является ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности».

🌻 Сколько раз можно использовать фритюрное масло?

Для каждого случая ответ на этот вопрос индивидуален, считает технолог сопровождения продаж и эксперт по фритюрам Анна Ванчикова.

Срок службы фритюра зависит от множества факторов:

📌 устройства фритюрницы — конвейерного она типа или открытого-закрытого с возможностью фильтрования фритюра или без
📌 типа обжариваемого продукта — планируете обжаривать картофель фри, курицу или пирожки
📌 рабочей температуры — для разных видов продуктов оптимальна своя температура обжарки. Это может зависеть от размера обжариваемого продукта, а температура может варьироваться от 140 до 195 °С
📌 времени жарки — оно зависит от веса обжариваемого продукта и степени его готовности

🔬 Поэтому оптимальный срок службы фритюра для каждого продукта свой. Его можно контролировать следующими методами:

🔺с помощью тест-полосок — они измеряют свободные жирные кислоты, которые ухудшают характеристики масла, придают ему неприятный вкус и запах. Такой метод позволяет оценить концентрацию СЖК: по ней можно судить о степени пригодности масла для дальнейшего использования.

🔺портативным прибором для измерения полярных соединений — это продукты расщепления, возникающие в процессе обжарки изделий во фритюре.

В следующий раз расскажем, как максимально продлить срок жизни фритюра 🍟

⏰ Как увеличить срок жарки во фритюре?
При выборе фритюрной смеси в производстве всегда хочется, чтобы она служила максимально долго без потери качества готового продукта. Но как этого добиться? Делимся полезными советами👇

🌻 Мы рекомендуем использовать для жарки фритюрные смеси от SOLPRO.

Это оптимально подобранный смеси растительных масел для обжаривания продуктов.

Такие смеси гораздо более стабильны при воздействии высоких температур в процессе жарки, а также устойчивы к пенообразованию, дымообразованию и полимеризации. Благодаря этому они дольше служат, сохраняя высокое качество продукта.

📌В состав смеси входит высокоолеиновое подсолнечное масло, которое обеспечивает технологическое преимущество.

«Русагро Масло» открывает секреты масложирового производства на своих площадках

Хотели бы увидеть, как изготавливаются масло, майонез, маргарин, сыр, сливки и другие продукты своими глазами? Тогда у нас есть хорошие новости!🔥

🏭 «Русагро Масло» открывает двери своих производственных площадок практически во всех регионах присутствия. Опытные гиды расскажут гостям о современных технологиях пищевой промышленности и секретах достижения высочайшего качества товаров.

«Промышленный туризм — это не просто экскурсия, а знакомство с процессом создания продукта. На наших заводах такие процессы по-настоящему зрелищны. Нам есть что показать гостям», — делится руководитель направления коммуникаций МЖБН Марина Елгаева.

Посмотреть каталог экскурсий и записаться можно уже сейчас на сайте по ссылке 👈

❗️РУСАГРО выходит на Национальную товарную биржу

Удобство клиентов для нас превыше всего. Поэтому спешим поделиться с вами грандиозной новостью. Мы сделали важный для нашей компании шаг и запускаем организованные биржевые торги!

Они будут проводиться на НТБ в виде аукционов 2 раза в неделю уже с 1 января 2024 года. А общий объем лотов составит от 1200 тонн продукции в месяц. Цифра поражает, правда? 🤔

Почему мы гордимся этим шагом?

🔸Открытые и прозрачные онлайн-торги предоставляют равные условия для всех участников
🔸Клиенты получают прямой допуск на торги без посредников
🔸Для заключения сделки не требуется внесение гарантийных взносов и залогов
🔸Договоры на торгах не требуют бумажного оформления, заключаются автоматически и имеют статус биржевой сделки
🔸Участники получают прямые поставки с производственной площадки

А значит сотрудничество с РУСАГРО станет еще проще и удобнее!

«Каждый наш клиент получит возможность приобрести товар любым удобным для него способом: через дистрибьютора, напрямую или через биржу», — комментирует нововведение руководитель дивизиона промышленных жиров Александр Хохрин.

Зарегистрироваться на НТБ можно по ссылке 👈

Пальмовое масло и маргарин вредны для здоровья — сталкивались ли вы когда-нибудь с такими мифами? Спешим их развеять! 😎

И для этого мы пригласили технолога, специалиста по пищевой безопасности Ольгу Косникову, автора книг и создателя телеграм-канала "Страшная химия". В интервью на YouTube-канале "Бизнес-пища" она объяснила, что такое мифологическое сознание и почему оно помогает нам бояться различных продуктов, прошлась научными фактами по самым распространенным мифам и рассказала, почему маргарин претендует на звание здорового продукта!

💬 «Когда-то придумали делать из жидких растительных масел твердые: так их удобнее и выгоднее использовать. Маргарин, как сейчас модно говорить, — это НЕмасло, и этот растительный продукт функциональнее и безопаснее животных жиров», — делится Ольга.

Смотрите подробности в интервью 👈

🎨Хлеб как искусство

Утром декабрьского понедельника не перегружаем, а показываем вдохновляющее видео, в котором обычный хлеб становится произведением искусства. Пекарь из Канады Рэйчел Пардо создает удивительные узоры на своих изделиях. А пока вы смотрите, как ловко у нее это получается, расскажем, в чем особенность ее выпечки. Предупреждаем: от видео сложно оторваться! 🤩

🍞 Свои изделия пекарь изготавливает на закваске. Благодаря этому они содержат множество полезных бактерий и получаются очень пышным, питательным и ароматным. А в качестве красителя использует натуральный ингредиент — какао-порошок.

Кстати, страсть к такой выпечке зародилась у Рэйчел только в начале пандемии. Свой путь она начинала с приготовления простых буханок и экспериментов с начинками. Сейчас пекарь создает много интересных рецептов и делится ими с подписчиками в соцсетях.

Источник видео: Instagram*-аккаунт @viral_art
*Компания Meta, которой принадлежит Instagram, признана экстремистской и запрещена в России

👨‍🍳 Книга рецептов от лучших кулинаров РУСАГРО

Одна из главных наших целей — вдохновлять вас на гастрономические свершения. Поэтому мы рады поделиться книгой рецептов от лучших кулинаров РУСАГРО! Быстро, вкусно и полезно — все это про авторские блюда наших коллег 😋

📒 Сборник стал продолжением кулинарного шоу Масложирового бизнес-направления компании «Я люблю готовить» в студии Юлии Высоцкой, в котором состязались самые талантливые шеф-повара и по совместительству сотрудники Русагро. В издании мы собрали 17 уникальных рецептов от победителей гастрономического соревнования.

А еще на страницах книги вы сможете поближе познакомиться с участниками шоу и узнаете подробности о съемочном процессе.

🧈 Кстати, неотъемлемым ингредиентом для приготовления большинства блюд является сливочное масло. В производстве мы рекомендуем использовать сливочное масло ГОСТ SOLPRO, так как оно обладает плотной, пластичной и однородной консистенцией без посторонних привкусов и запахов.

Читайте электронную версию издания по ссылке и творите свои кулинарные шедевры!