В Москве состоялась презентация первого российского ежегодника «Мировая продовольственная безопасность и международная торговля продукцией АПК 2022/23». 🌍 Его подготовили подготовили Минсельхоз РФ, «Агроэкспорт» и МГИМО.

💬 В разделе «Ключевые тренды и факторы развития АПК регионов мира» издание опубликовало три комментария Натальи Корой – о перспективах экспортных рынков Узбекистана, Казахстана и Сербии для российских производителей масложировой продукции.

- Масложировой бизнес «Русагро» поставляет продукцию во все эти страны. А по продажам майонеза и маргарина в Средней Азии остается абсолютным лидером в России, - поясняет Наталья. - Нам хорошо известен этот рынок, специфика потребительских предпочтений, национальные традиции жителей. И мы рады поделиться своей экспертизой с читателями сборника.

✨ Наталья Корой стала одним из спикеров на презентации проекта. В экспертной дискуссии о состоянии отечественного и мирового АПК она рассказала о внедрении стандартов ESG, которые позволяют нашей компании выходить на новые рынки и быть лучшей для своих клиентов, потребителей и сотрудников.

С полной версией доклада, который по задумке авторов станет ежегодным, можно ознакомиться по ссылке: https://agrimarkets.report/

РУСАГРО планирует выход на Национальную товарную биржу с маргариновой продукцией

ГК "РУСАГРО" планирует запуск организованных биржевых торгов, которые будут проводиться на Национальной товарной бирже в виде аукционов по закупкам маргариновой продукции компании.

Это важный шаг для компании сегодня. Закупки на НТБ позволят клиентам "РУСАГРО" получать информацию о ценах, заявках, спросе и предложении, сделках, объемах торгов в режиме реального времени.

«Мы стараемся соответствовать актуальной повестке и использовать все современные каналы коммуникации для удобства наших клиентов. Помимо размещения акций в публичном доступе, "РУСАГРО" также станет более открытой в ценовом предложении. Каждый наш клиент получит возможность приобрести товар любым удобным для него способом: через дистрибьютора, напрямую или через биржу», — комментирует нововведение руководитель дивизиона промышленных жиров Александр Хохрин.

🥮Сырцовые пряники VS заварные

🔎А вы знали, что пряники — одно из древнейших лакомств? Они появились на Руси еще в IX веке и назвались «медовым хлебом», потому что готовили их из ржаной муки с ягодным соком и большим количеством меда.

Сегодня технология производства пряников значительно отличается. По способу приготовления десерт можно разделить на два вида:

📌Сырцовые пряники — в данном случае сначала маргарин взбивается с остальными ингредиентами. Потом полученное тесто отправляется в отсадочные машины и глазируется.

📌Заварные пряники готовятся сложнее. Для их производства требуется предварительная заварка теста. Зато благодаря этому они дольше остаются свежими и мягкими, чем сырцовые.

❗️Важно: чтобы сырцовые пряники быстро не черствели, предлагаем использовать пасту для сбивания SOLPRO. Особенно это касается летнего сезона! Паста способствует сохранению свежести за счет лучшего связывания влаги.

⛽️Тренд: фастфуд на заправках набирает популярность

🚘Хот-дог и кофе на заправке имеют какой-то свой неповторимый вкус во время длительных путешествий, правда?

Согласно исследованию аналитического ресурса «Чек Индекс», такого мнения сегодня придерживается большинство потребителей. Ведь средние траты на фастфуд на АЗС превысили даже аналогичные в общепите🤯

Исследователи проанализировали данные за май-июнь в 2023 и 2022 году и выяснили, что средний чек по напиткам и еде на АЗС вырос на 7% (до 470 руб.), а число покупок — на 16%.

Кстати, самыми популярными продовольственными категориями на АЗС в 2023 году стали:

☕️кофе (американо и капучино);
💧вода и сладкие напитки
🫖черный чай;
🌭выпечка (слойка и хот-доги);
🍫сладости (шоколадные батончики и печенье).

🌮История создания одной из самых востребованных закусок — чипсов

📈Чипсы — самый популярный вид снеков в России уже на протяжении многих лет. По данным агентства FDFgroup, более 40% россиян покупают чипсы хотя бы один раз в месяц!

Но вы знали как появилась эта простая, но очень вкусная закуска? По легенде, рецепт чипсов изобрел в 1853 году шеф-повар одного американского ресторана Джордж Крам👇

Однажды посетитель вернул картофель фри на кухню заведения — по его мнению, он был «слишком толстый». Крам решил подшутить над привередливым клиентом и нарезал картофель толщиной с бумажный лист, а затем обжарил его в подсолнечном масле. Получившаяся закуска привела в восторг посетителя и стала самым популярным блюдом ресторана.

🌻Сегодня для жарки чипсов лучше всего использовать не обычное подсолнечное масло, а высокоолеиновое:

1️⃣Во-первых, оно полезнее и более устойчиво к окислительным процессам, что значительно продлевает срок хранения изделия.
2️⃣Во-вторых, оно придает готовым изделиям аппетитный золотистый цвет и сохраняет их естественные свойства.

🔮Что произойдёт с пищевой отраслью в 2040 году?

😨Через 17 лет кофе, виноград и картофель исчезнут — такой шокирующий расклад предсказывает сервис доставки еды Deliveroo в своем отчете Snack to the Future.

Делимся самыми интересными прогнозами на 2040 год👇

1️⃣ Тренд на wellness

По мнению экспертов, рынок «здоровья и хорошего самочувствия» вырастет до £24 трлн. Люди все больше начинают беспокоиться о себе. Поэтому процент тех, кто следит за своей диетой, будет только увеличиваться.

Особенно популярными станут продукты для здоровья и красоты. А также безалкогольный «алкоголь», напоминающий по вкусу настоящий, но с витаминами и минералами вместо спирта.

2️⃣ Новая еда

Из-за серьезных изменений климата привычные нам категории продуктов исчезнут. Поэтому человечеству придется разрабатывать новые виды, устойчивые к болезням и суровым погодным условиям. Из-за этого рынок ГМО увеличится до £53 млрд, а «суперфудов» — до £306 млрд.

3️⃣ Мода на сезонные продукты

Сегодня уже более 65% потребителей ценят экологичность продуктов. А к 2040 мейнстримом может стать питание сезонными продуктами, произведенными в радиусе 150-200 км. Тут выиграют компании по доставке наборов еды — их рынок увеличится в 13 раз.

🍦Из чего готовят самый главный десерт лета?

🍧Мороженое — на пике популярности даже в конце лета. Рассказываем, из чего его делают и чем отличаются друг от друга самые популярные разновидности этого десерта👇

Сегодня существует 3 вида мороженого:
🔺Молочное — с жирностью до 7,5%
🔺Сливочное — с жирностью от 8% до 11,5%
🔺Пломбир — с жирностью от 12%.

❗️Важно: доля жира от 15% и выше, а также выбор ингредиентов влияют на вкусовые характеристики мороженного. Например, чтобы изготовить пломбир, в него нужно добавить много жирного сливочного масла или сливок. Но главное — качественных.

🧈Поэтому мы рекомендуем использовать сливочное масло РУСАГРО по ГОСТ. Оно придает изделию идеальный сливочный вкус и нежную структуру.

🌳Тренд: потребители выбирают компании с ESG-стратегиями

🧐А вы знакомы с термином ESG? Если нет, не расстраивайтесь — по данным агентства OMI, только 8% россиян знают, что это такое.

🔎Эту аббревиатуру можно расшифровать так: экология, социальная политика и корпоративное управление. Впервые ее сформулировал бывший генеральный секретарь ООН Кофи Аннан. Он предложил крупным компаниям включить эти принципы в свои стратегии прежде всего для борьбы с изменением климата.

На самом деле, несмотря на то, что россияне не пользуются термином ESG, они активно поддерживают его принципы:

🔺Более 90% респондентов считают долгом компаний социальную и экологическую ответственность.
🔺А более 70% — готовы чаще покупать продукцию производителей, которые реализуют ESG-инициативы.

📈Именно поэтому спрос на безопасные для окружающей среды продукты за последний год вырос в 3 раза.

Но, если об экологичности изделий покупатели могут судить по специальной маркировке на упаковках, то как быть с социальными и корпоративными инициативами? В следующем посте расскажем, как эту проблему решила компания РУСАГРО👇

🤝Как внедрить ESG-стратегии в бизнес?

В прошлый раз мы рассказали о том, что такое ESG и какое значение этот термин играет для потребителей. Сегодня на примере РУСАГРО покажем, как эти принципы могут внедрить в свой бизнес производители👇

1️⃣ Окружающая среда

Один из ключевых приоритетов РУСАГРО — минимизация негативного воздействия на окружающую среду и разумное потребления природных ресурсов. Для этого наша компания:

🔺Использует методы устойчивого сельского хозяйства
🔺Минимизирует выбросы парниковых газов и загрязняющих веществ
🔺Оберегает здоровье почв
🔺Сокращает энергопотребление и нагрузку на водные ресурсы

2️⃣ Корпоративное управление

Еще одна из главных задач РУСАГРО — заботиться о своих сотрудниках и клиентах. Для этого мы:

🔺Обеспечиваем прозрачную структуру владения и управления компанией
🔺Оперативно рассказываем нефинансовую информацию
🔺Следим за соблюдением деловой этики и взаимодействуем с акционерами

3️⃣ Социальная политика

Для РУСАГРО также важно поддерживать местные сообщества, развивать ответственные бизнес-практики и регионы присутствия. Поэтому наша компания:

🔺Обеспечивает обучение своих сотрудников и их карьерный рост
🔺Создает безопасные условия труда
🔺Вкладывает ресурсы в развитие местных коллективов

😸Энимал-тренд: кому мяумороженое?

Тайское кафе использовало запрещенный прием! Здесь кондитеры изготовили суперреалистичное мороженое... в виде кошечек и собачек в необычных головных уборах. Не зря говорят, что страны Азии выступают родоначальниками многих кондитерских и кулинарных трендов. 💪 А как вам такой маркетинговый заход?

Источник видео: телеграм-канал Breaking Asia

🍨Пирожок эскимоса: история создания мороженого, любимого миллионами

Несмотря на то, что лето вот-вот закончится, мы решили чуть продлить удовольствие и рассказать историю глазированного мороженого — эскимо. Еще в 1935 году десерт массово производился в СССР и по праву заслужил особую любовь населения. Но знаете ли вы, почему эскимо так называется? Сейчас расскажем! 🧐

❄️На самом деле, это лакомство не имеет ничего общего с традициями и культурой коренных народов Севера. В состав акутак — настоящего эскимосского мороженого — входит взбитый и охлажденный животный жир, а также ягоды.

🔎По легенде, эскимо было придумано американским продавцом Кристианом Нельсоном в 1920 году. Однажды к нему в магазин пришел ребенок. Он так долго выбирал между мороженым и плиткой шоколада, что произвел на владельца лавки сильное впечатление.

🍦После этого Нельсон решил создать глазированное мороженое. Сначала оно должно было называться I-Scream Bar («Плитка мороженого»). Однако при регистра­ции название продукта поме­нялось на Eskimo Pie («Пирожок эскимоса»).

Вскоре десерт набрал огромную популярность по всему миру, а его название стало нарицательным! К слову, РУСАГРО производит качественные жировые продукты для мороженного. Все подробности — в нашем каталоге.

🥛ЗМЖ: полезные преимущества

🔎Впервые всеми любимое мороженое появилось в России в конце XVIII века. Лакомство изготавливалось из перетертых ягод, взбитых сливок и льда.

По классической рецептуре мороженое производится из коровьего молока и молока сгущенного с добавлением сливочного масла, но у современного производителя есть выбор — например, использовать заменитель молочного жира (ЗМЖ). Он определяет не только вкусовые качества и внешний вид продукта, но и обладает полезными свойствами.

В чем преимущество ЗМЖ? Рассказываем:

💸Он позволяет заменить в рецептурах молочный жир. Это снижает себестоимость продукции и повышает рентабельность производства.

⚖️ЗМЖ обеспечивает сбалансированный жирнокислотный состав продукта, который не зависит от сезонности. Этот фактор очень важен для здорового питания.

🏥Он позволяет получать продукты со сниженным количеством или с отсутствием холестерина.

🫙ЗМЖ обеспечивает стабильное качество в процессе хранения мороженного и снижает скорость его таяния.

😋 Раскрывает вкус и аромат.

🍦Придает кремовидную структуру продукту.

👉 О применении ЗМЖ в производстве мороженого читайте подробнее в нашей экспертной статье.