This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥨5 уровней вкуса крекеров
Сколько раз можно насладиться вкусом крекера? Корейский бренд снеков Nongshim дает ответ — пять!😳
🦐Компания в своем рекламном ролике разделила вкусовые характеристики крекеров с креветками из черного трюфеля на 5 уровней удовольствия. Сразу хочется устроить их дегустацию, правда?
🌻А пока вы изучаете любопытный маркетинговый ход, напомним: чтобы снеки получались особенно вкусными и хранились дольше — для их жарки рекомендуем использоватьвысокоолеиновое подсолнечное масло SOLPRO .
🔺Во-первых, его окислительная устойчивость в 4 раза выше, чем у обычного подсолнечного масла.
🔺Во-вторых, оно способствует хорошему высвобождению вкуса и аромата продукта.
Если еще не пробовали работать с ВОМ, загляните в специальный раздел нашего сайта, посвященного этому (без преувеличения) уникальному продукту. 🌻
Источник видео: телеграм-канал Breaking Asia
Сколько раз можно насладиться вкусом крекера? Корейский бренд снеков Nongshim дает ответ — пять!😳
🦐Компания в своем рекламном ролике разделила вкусовые характеристики крекеров с креветками из черного трюфеля на 5 уровней удовольствия. Сразу хочется устроить их дегустацию, правда?
🌻А пока вы изучаете любопытный маркетинговый ход, напомним: чтобы снеки получались особенно вкусными и хранились дольше — для их жарки рекомендуем использовать
🔺Во-первых, его окислительная устойчивость в 4 раза выше, чем у обычного подсолнечного масла.
🔺Во-вторых, оно способствует хорошему высвобождению вкуса и аромата продукта.
Если еще не пробовали работать с ВОМ, загляните в специальный раздел нашего сайта, посвященного этому (без преувеличения) уникальному продукту. 🌻
Источник видео: телеграм-канал Breaking Asia
🤩4🔥1
Специализированные VS обычные маргарины
😋Кто из нас не любит после рабочего дня поднять себе настроение печеньем или кусочком торта?
Для их приготовления зачастую требуется маргарин. Но если вы их печете на своей кухне — подойдет и обычный, столовый. А вот с производством все немного сложнее. Здесь уже понадобятся специализированные маргарины. Чем они различаются? Сейчас расскажем👇
Основная особенность специализированных маргаринов заключается в их функциональных свойствах:
🔺Взбиваемости
🔺Устойчивости эмульсии
🔺Связывании сиропа (водной фазы)
🔺Диапазоне пластичности
🍰Для производства каждого кондитерского изделия нужен свой маргарин. Так, существуют специализированные маргарины для песочных изделий, кремов и слоёной продукции.
Почему? Разберем на наглядном примере. Маргарин для песочных изделий SOLPRO при взбивании увеличивает первоначальный объём продукта в 2-2,5 раз, а обычный — в 1,5 раза.
❗️Такая разница может сказаться на выходе и качестве песочного печенья. Именно поэтому мы рекомендуем использовать в производстве специализированные маргарины.
Хотите знать больше о преимуществах специализированных маргаринов и их разнообразии — ищите ответы в подробном каталоге SOLPRO.
😋Кто из нас не любит после рабочего дня поднять себе настроение печеньем или кусочком торта?
Для их приготовления зачастую требуется маргарин. Но если вы их печете на своей кухне — подойдет и обычный, столовый. А вот с производством все немного сложнее. Здесь уже понадобятся специализированные маргарины. Чем они различаются? Сейчас расскажем👇
Основная особенность специализированных маргаринов заключается в их функциональных свойствах:
🔺Взбиваемости
🔺Устойчивости эмульсии
🔺Связывании сиропа (водной фазы)
🔺Диапазоне пластичности
🍰Для производства каждого кондитерского изделия нужен свой маргарин. Так, существуют специализированные маргарины для песочных изделий, кремов и слоёной продукции.
Почему? Разберем на наглядном примере. Маргарин для песочных изделий SOLPRO при взбивании увеличивает первоначальный объём продукта в 2-2,5 раз, а обычный — в 1,5 раза.
❗️Такая разница может сказаться на выходе и качестве песочного печенья. Именно поэтому мы рекомендуем использовать в производстве специализированные маргарины.
Хотите знать больше о преимуществах специализированных маргаринов и их разнообразии — ищите ответы в подробном каталоге SOLPRO.
👍4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👨🔬Высокоолеиновое масло — достижение советского ученого?
🔎Микроволновая печь и персональный компьютер — то, без чего нам сложно представить свою жизнь сегодня. И появились они впервые не за границей, как многие ошибочно думают, а в СССР.
На самом деле, советские ученые внесли огромный вклад не только в развитие новых технологий, но и пищевой промышленности👇
🌻Например, Карм Солдатов впервые обнаружил источник высокоолеиновости в 1976 году. Он вывел первый в мире сорт подсолнечника «Первенец», который содержал 70% олеиновой кислоты — важнейшего вещества для организма человека. Кстати, по пользе высокоолеиновое масло ничем не уступает оливковому!
Об этом открытии в рамках майской конференции ПИЩЕВКА3D рассказала бренд-менеджер SOLPRO Ирина Осокина — все подробности в видео, а за подробностями о ВОМе ныряйте сюда.
🔎Микроволновая печь и персональный компьютер — то, без чего нам сложно представить свою жизнь сегодня. И появились они впервые не за границей, как многие ошибочно думают, а в СССР.
На самом деле, советские ученые внесли огромный вклад не только в развитие новых технологий, но и пищевой промышленности👇
🌻Например, Карм Солдатов впервые обнаружил источник высокоолеиновости в 1976 году. Он вывел первый в мире сорт подсолнечника «Первенец», который содержал 70% олеиновой кислоты — важнейшего вещества для организма человека. Кстати, по пользе высокоолеиновое масло ничем не уступает оливковому!
Об этом открытии в рамках майской конференции ПИЩЕВКА3D рассказала бренд-менеджер SOLPRO Ирина Осокина — все подробности в видео, а за подробностями о ВОМе ныряйте сюда.
👍11
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🤖 Пицца-робот VS ремесленный пекарь
В Париже открылась пиццерия, в которой традиционное итальянское блюдо готовит... робот! Не знаем, что думают по этому поводу эмоциональные итальянцы, но у нас продолжают делать ее по старинке — руками и с любовью! По крайней мере пекарь из Сочи Андрей Сметанин готовит именно так.
Кстати, если еще не смотрели выпуск "Гида по пекарням России" с его участием, то не забудьте это сделать. Ароматное видео, совсем как пицца! 🍕
Источник видео — Телеграм-канал "Стартапная / Тренды и бизнес" и OHLEBE
В Париже открылась пиццерия, в которой традиционное итальянское блюдо готовит... робот! Не знаем, что думают по этому поводу эмоциональные итальянцы, но у нас продолжают делать ее по старинке — руками и с любовью! По крайней мере пекарь из Сочи Андрей Сметанин готовит именно так.
Кстати, если еще не смотрели выпуск "Гида по пекарням России" с его участием, то не забудьте это сделать. Ароматное видео, совсем как пицца! 🍕
Источник видео — Телеграм-канал "Стартапная / Тренды и бизнес" и OHLEBE
👍4
Маргарин — продукт, без которого не обходится практически ни одно производство сладостей. Особое влияние на качество изделий оказывает
🍪Например, для некоторых видов печенья маргарин используют в расплавленном состоянии — в виде эмульсии. И здесь существует несколько важных правил и рекомендаций. Рассказываем.
🌡Следите за температурным режимом. Идеальная температура для плавление маргарина — 45°С. Если она превысит 55°С, маргарин потеряет свои функциональные свойства и эмульсия расслоится: сверху образуется жир, а снизу — вода.
🏭Для создания эмульсии используйте эмульсатор. Он будет постоянно перемешивать растопленный маргарин и не позволит воде осесть на дно.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4
🥨Для каких кондитерских изделий нужна эмульсия?
🧈О том, как приготовить маргариновую эмульсию, чтобы она не потеряла свои функциональные свойства, мы уже выяснили в прошлом посте 👆.
🍪Теперь расскажем, для производства каких кондитерских изделий она потребуется. Спойлер — их не так уж и мало! Это:
🔺Сахарное печенье
🔺Сдобная фигурная выпечка, в том числе и венские вафли
🔺Затяжное печенье
🔺Крекеры
🧈О том, как приготовить маргариновую эмульсию, чтобы она не потеряла свои функциональные свойства, мы уже выяснили в прошлом посте 👆.
🍪Теперь расскажем, для производства каких кондитерских изделий она потребуется. Спойлер — их не так уж и мало! Это:
🔺Сахарное печенье
🔺Сдобная фигурная выпечка, в том числе и венские вафли
🔺Затяжное печенье
🔺Крекеры
👍3
Друзья, какие темы и материалы вы бы хотели видеть в нашем канале? Будем признательны за учатие в опросе!
Anonymous Poll
33%
Обзоры трендов кондитерского и хлебопекарного рынка
24%
Рецепты кондитерских изделий
27%
Информация о РУСАГРО и масложировом бизнесе компании
18%
Новости смежных отраслей (молочной, агробизнеса, HoReCa и др.)
44%
Рекомендации, советы, лайфхаки от технологов по применению жиров и маргаринов
22%
Интересные маркетинговые кейсы в кондитерской отрасли
13%
Анонсы отраслевых событий для кондитеров и хлебопеков
🍩Донат и пончик не одно и то же!
Донат и пончик — это не синонимы, а названия двух разных кондитерских изделий! И хотя сегодня многие их путают, выглядят, готовятся и даже подаются они по-разному👇
Донат — это жаренное во фритюре тесто с начинкой, глазурью и круглым отверстием посередине. Конечно, пончики тоже готовятся в раскаленном масле, но вот начинки и отверстия в них нет! В отличие от донатов, они посыпаются сахарной пудрой и подаются в горячем виде.
🔎Впервые донаты появились в США в 19 веке. Ходят слухи, что этот десерт придумал капитан Хэнсон Грегори. Он был недоволен рыхлой консистенцией пончиков, которые подавались на его судне, и попросил сделать в них отверстие, чтобы тесто прожаривалось равномерно.
❗️Для производства донатов очень важно использовать только твердые жиры, например, фритюрный жир SOLPRO 33981. Почему?
✔️ Благодаря жиру глазурь, которой покрывают донаты, не будет отслаиваться от изделия.
✔️ Твердые жиры позволяют использовать широкий диапазон рабочих температур — их точка дымообразования достигает 240°C.
✔️ Жиры обладают высокой окислительной стабильностью.
✔️ Обеспечивают образование аппетитной золотистой корочки и подчеркивают вкус изделия.
Донат и пончик — это не синонимы, а названия двух разных кондитерских изделий! И хотя сегодня многие их путают, выглядят, готовятся и даже подаются они по-разному👇
Донат — это жаренное во фритюре тесто с начинкой, глазурью и круглым отверстием посередине. Конечно, пончики тоже готовятся в раскаленном масле, но вот начинки и отверстия в них нет! В отличие от донатов, они посыпаются сахарной пудрой и подаются в горячем виде.
🔎Впервые донаты появились в США в 19 веке. Ходят слухи, что этот десерт придумал капитан Хэнсон Грегори. Он был недоволен рыхлой консистенцией пончиков, которые подавались на его судне, и попросил сделать в них отверстие, чтобы тесто прожаривалось равномерно.
❗️Для производства донатов очень важно использовать только твердые жиры, например, фритюрный жир SOLPRO 33981. Почему?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4
🎂Поздравляем с Международным днем торта!
Сегодня, 20 июля, отмечается Международный день торта! И посвящен он дружбе и миру между людьми, странами и народами🎉
В честь этого праздника в некоторых странах проходят парады, флешмобы, кондитерские соревнования и шоу, связанные с тортиками. Хотелось бы на это посмотреть, правда?🥰
🔎Кстати, точно, когда появился этот десерт, никто не знает. Но ученые предполагают, что история торта насчитывает более 2000 лет!
❗️В честь этого прекрасного праздника мы выбрали наши самые интересные посты о тортах за 2023 год, а в качестве иллюстрации невероятный по вкусу и исполнению торт с майской конференции ПИЩЕВКА 3D:
1️⃣Последние тренды в оформлении тортов
2️⃣Уникальный торт, который весит более 350 кг
3️⃣Популярность тортов среди потребителей
4️⃣Почему покетортики — хит 2023 года
Сегодня, 20 июля, отмечается Международный день торта! И посвящен он дружбе и миру между людьми, странами и народами🎉
В честь этого праздника в некоторых странах проходят парады, флешмобы, кондитерские соревнования и шоу, связанные с тортиками. Хотелось бы на это посмотреть, правда?🥰
🔎Кстати, точно, когда появился этот десерт, никто не знает. Но ученые предполагают, что история торта насчитывает более 2000 лет!
❗️В честь этого прекрасного праздника мы выбрали наши самые интересные посты о тортах за 2023 год, а в качестве иллюстрации невероятный по вкусу и исполнению торт с майской конференции ПИЩЕВКА 3D:
1️⃣Последние тренды в оформлении тортов
2️⃣Уникальный торт, который весит более 350 кг
3️⃣Популярность тортов среди потребителей
4️⃣Почему покетортики — хит 2023 года
👏5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🥔Как изготавливаются чипсы?
Скучали по залипательным роликам? Тогда у нас есть кое-что интересное — видео с производства рифленых чипсов😏
🌻Кстати, для обжаривания чипсов лучше всего использовать высокоолеиновое масло или смеси на его основе.
✅Его окислительная устойчивость в 4 раза выше, чем у обычного подсолнечного масла.
✅А также ВОМ сохраняет естественный вкус изделия и придает ему тот самый аппетитный золотистый цвет!
Источник видео: телеграм-канал FMCG Report
Скучали по залипательным роликам? Тогда у нас есть кое-что интересное — видео с производства рифленых чипсов😏
🌻Кстати, для обжаривания чипсов лучше всего использовать высокоолеиновое масло или смеси на его основе.
✅Его окислительная устойчивость в 4 раза выше, чем у обычного подсолнечного масла.
✅А также ВОМ сохраняет естественный вкус изделия и придает ему тот самый аппетитный золотистый цвет!
Источник видео: телеграм-канал FMCG Report
👏4👍3😁2
🔬Инновационная пленка для хранения продуктов. Невозможное возможно?
То, что продукты могут храниться без холодильника несколько недель, кажется из ряда фантастики. Но это уже стало реальностью! 🤯
Ученые Института элементоорганических соединений РАН и МФТИ разработали инновационную пленку для продуктов.
❄️ Упаковка обладает антибактериальными свойствами. Благодаря этому продукты могут храниться вне холодильника несколько недель. По словам ученых, такой эффект будет сохраняться для всех продуктов, которые не выделяют слишком много влаги. А значит, хлебобулочные и кондитерские изделия вполне могут попасть в этот список.
🌳 Пленка создана из органических соединений: растительных полимеров, металлоорганических нанокаркасов и масла чайного дерева. Это делает ее экологичной и биоразлагаемой. Бонус: пленка может растворяться в воде!
❌ Единственный минус инновационной пленки — ее стоимость. Пока она в 10 раз дороже полиэтилена.
Но стоят ли того ее волшебные свойства?
Ставьте
👍 — если считаете, что стоит,
👎 — если считаете, что ученым нужно продолжить свои поиски в этом направлении.
То, что продукты могут храниться без холодильника несколько недель, кажется из ряда фантастики. Но это уже стало реальностью! 🤯
Ученые Института элементоорганических соединений РАН и МФТИ разработали инновационную пленку для продуктов.
❄️ Упаковка обладает антибактериальными свойствами. Благодаря этому продукты могут храниться вне холодильника несколько недель. По словам ученых, такой эффект будет сохраняться для всех продуктов, которые не выделяют слишком много влаги. А значит, хлебобулочные и кондитерские изделия вполне могут попасть в этот список.
🌳 Пленка создана из органических соединений: растительных полимеров, металлоорганических нанокаркасов и масла чайного дерева. Это делает ее экологичной и биоразлагаемой. Бонус: пленка может растворяться в воде!
❌ Единственный минус инновационной пленки — ее стоимость. Пока она в 10 раз дороже полиэтилена.
Но стоят ли того ее волшебные свойства?
Ставьте
👍 — если считаете, что стоит,
👎 — если считаете, что ученым нужно продолжить свои поиски в этом направлении.
👍10
🥐Как наши технологи разрабатывают новые формы изделий?
Профессия технолога сопровождения продаж не так проста, как кажется на первый взгляд! Работа наших специалистов на Саратовском масложировом комбинате не останавливается ни на минуту😳
— Например, сейчас мы отрабатываем для мастер-класса новую модную форму — даниш (разновидность традиционной датской выпечки ) на основе маргарина для слоеных изделий SOLPRO 33830, — делится наш постоянный эксперт Ольга Гайдаченко.
🥨Как происходит разработка формовки? На самом деле, здесь не все так просто! Сначала технологи изучают информацию из разных книг и сайтов. А потом адаптируют ее под свои рецептуры и оптимизируют производство изделий.
Профессия технолога сопровождения продаж не так проста, как кажется на первый взгляд! Работа наших специалистов на Саратовском масложировом комбинате не останавливается ни на минуту😳
— Например, сейчас мы отрабатываем для мастер-класса новую модную форму — даниш (
🥨Как происходит разработка формовки? На самом деле, здесь не все так просто! Сначала технологи изучают информацию из разных книг и сайтов. А потом адаптируют ее под свои рецептуры и оптимизируют производство изделий.
👍4❤1
🥧Ромовая баба: питерский десерт VS московский
🌯Шаверма и шаурма, пышки и пончики — мы все привыкли, что в Питере и Москве одинаковые изделия называются по-разному.
Кекс «Ромовая баба» в двух столицах тоже различается, но только не названием — а формой. В Питере чаще всего ее делают гладкой и вытянутой, а в Москве — круглой и рифленой🤔
🔎По легенде, впервые этот десерт придумал польский король Станислав Лещинский. Ему не понравился сухой традиционный кекс, и он швырнул блюдо с выпечкой в бутылку с вином. Содержимое вылилось на кекс и улучшило его вкус.
В СССР же рецепт «Ромовой бабы» переработали: добавили белую помадку и сладкую пропитку. Так и появилось одно из самых популярных пирожных, которое многие помнят еще с детства 😋
❗️Кстати, для производства «Ромовой бабы» лучше использовать маргарины для мучных кондитерских изделий. Например, маргарин SOLPRO 33100 или маргарин SOLPRO 33820. Они придадут мякишу пористость и приятный аромат!
🌯Шаверма и шаурма, пышки и пончики — мы все привыкли, что в Питере и Москве одинаковые изделия называются по-разному.
Кекс «Ромовая баба» в двух столицах тоже различается, но только не названием — а формой. В Питере чаще всего ее делают гладкой и вытянутой, а в Москве — круглой и рифленой🤔
🔎По легенде, впервые этот десерт придумал польский король Станислав Лещинский. Ему не понравился сухой традиционный кекс, и он швырнул блюдо с выпечкой в бутылку с вином. Содержимое вылилось на кекс и улучшило его вкус.
В СССР же рецепт «Ромовой бабы» переработали: добавили белую помадку и сладкую пропитку. Так и появилось одно из самых популярных пирожных, которое многие помнят еще с детства 😋
❗️Кстати, для производства «Ромовой бабы» лучше использовать маргарины для мучных кондитерских изделий. Например, маргарин SOLPRO 33100 или маргарин SOLPRO 33820. Они придадут мякишу пористость и приятный аромат!
👍2
🤝РУСАГРО приняло участие в саммите "Россия – Африка"
Команда дивизиона промышленных жиров РУСАГРО стала участником самого масштабного события в российско-африканских отношениях последних лет — саммита "Россия – Африка", который прошел в Санкт-Петербурге 27-28 июля.
🎯Главной целью мероприятия стало укрепление сотрудничества России с африканскими странами по различным направлениям, в том числе в экономике и торговле. В рамках форума была организована масштабная выставочная экспозиция российских производителей.
🌻Здесь наша делегация знакомила представителей стран Африки с масложировой продукцией РУСАГРО, в том числе и с растительными маслами, которые очень востребованы на африканском континенте. Делимся фотографиями с этого ключевого события.
На фото: команда дивизиона Константин Тятенко, Антон Красильников, Ольга Кашева
Команда дивизиона промышленных жиров РУСАГРО стала участником самого масштабного события в российско-африканских отношениях последних лет — саммита "Россия – Африка", который прошел в Санкт-Петербурге 27-28 июля.
🎯Главной целью мероприятия стало укрепление сотрудничества России с африканскими странами по различным направлениям, в том числе в экономике и торговле. В рамках форума была организована масштабная выставочная экспозиция российских производителей.
🌻Здесь наша делегация знакомила представителей стран Африки с масложировой продукцией РУСАГРО, в том числе и с растительными маслами, которые очень востребованы на африканском континенте. Делимся фотографиями с этого ключевого события.
На фото: команда дивизиона Константин Тятенко, Антон Красильников, Ольга Кашева
👍8
🎙Эксперты РУСАГРО выступят на ежегодной конференции «Кондитерская индустрия»
Спешим поделиться хорошими новостями! До старта VI конференции «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки» остались считаные дни🔥
🗣Наши специалисты не могли пропустить это мероприятие! Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж РУСАГРО, выступит на конференции вместе с другими экспертами индустрии и подробно расскажет о новых нелауриновых жирах SOLPRO для сахаристых кондитерских изделий.
📍Мероприятие пройдёт 3-4 августа в Санкт-Петербурге. В рамках конференции участники обсудят главные тренды на предстоящий сезон:
🌳натуральные ингредиенты;
🍪специализированные кондитерские изделия для разных категорий потребителей;
🛍упаковку и визуальное оформление.
О своём участии уже заявили лидеры отечественного ритейла: «X5 Group», «Магнит» и «ВкусВилл». А также известные российские компании: «Черноголовка», «Любимый край», «Макароника» и другие.
Ждем всех в Санкт-Петербурге🎉
Спешим поделиться хорошими новостями! До старта VI конференции «Кондитерская индустрия. Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки» остались считаные дни🔥
🗣Наши специалисты не могли пропустить это мероприятие! Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж РУСАГРО, выступит на конференции вместе с другими экспертами индустрии и подробно расскажет о новых нелауриновых жирах SOLPRO для сахаристых кондитерских изделий.
📍Мероприятие пройдёт 3-4 августа в Санкт-Петербурге. В рамках конференции участники обсудят главные тренды на предстоящий сезон:
🌳натуральные ингредиенты;
🍪специализированные кондитерские изделия для разных категорий потребителей;
🛍упаковку и визуальное оформление.
О своём участии уже заявили лидеры отечественного ритейла: «X5 Group», «Магнит» и «ВкусВилл». А также известные российские компании: «Черноголовка», «Любимый край», «Макароника» и другие.
Ждем всех в Санкт-Петербурге🎉
🔥5👍2
Forwarded from РУСАГРО МАСЛО
💫 ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР МЖБН НАТАЛЬЯ КОРОЙ - В ЧИСЛЕ ЭКСПЕРТОВ ДОКЛАДА О МИРОВОМ РЫНКЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
👍3