🛍СТМ — самый яркий тренд этого года?

🛒Дешево и сердито — так сегодня большинство россиян воспринимает продукцию собственных торговых марок.

Согласно исследованию Роскачества и «Ромира», почти 70% потребителей готовы покупать продукты СТМ. Именно поэтому частные марки можно по праву считать самым ярким трендом на отечественном рынке в 2023 году!

📈Но несмотря на такой успех, СТМ в России только начинают развиваться. Пока их доля в общих продажах товаров повседневного спроса — менее 5%.

Цена ниже — главная причина, почему потребители стали все чаще приобретать продукты частных марок. По данным NielsenIQ, стоимость товаров СТМ ниже аналогов известных брендов до 30%🤔

Самыми привлекательными для потребителей категориями СТМ стали:
🥐Хлебобулочные изделия
🧽Хозяйственные товары
🥚Яйца
🥛Молочка

❗️А вот товары для ЗОЖ и снеки под частными марками готовы приобретать немногие — только 33% потребителей.

На что еще ориентируются покупатели при покупке продукции СТМ — расскажем в следующем посте👇

🛍Бюджетно и качественно: почему потребители предпочитают СТМ?

💸А вы знали, что экономия — не единственная причина, почему потребители сегодня все чаще обращаются к продукции частных марок?

Не смотря на то, что покупатели стали отдавать предпочтение более дешевым продуктам из-за роста цен, СТМ стали устойчивой тенденцией 2023 года благодаря и многим другим преимуществам👇

1️⃣Например, приват-лейбл продукты (частных марок) имеют такое же высокое качество, что и брендовые, так как производятся они на одних и тех же заводах.

2️⃣Продукты СТМ зачастую имеют уникальный дизайн упаковки или вкусовые характеристики, которых нет у брендовых аналогов.

3️⃣Производители продуктов частных марок быстрее реагируют на изменения спроса и предложения. Это позволяет им быть более гибкими, чем крупным брендам.

4️⃣Некоторые потребители предпочитают покупать приват-лейбл продукты (частных марок) в своих любимых магазинах, что формирует особую лояльность к их брендам.

🤝 ТРЕНД: Правило эффективной коллаборации

Коллаборации позволяют не только эффективно продвигать кондитерские изделия, но и привлекать новую, труднодоступную аудиторию. Расскажем, как это работает на наглядном примере👇

🛍На рынке снеков доминируют потребители-женщины. Привлечь же мужскую аудиторию производителям всегда было проблематично. Компания Oreо нашла выход, запустив коллаборацию с романом Лю Цысиня «Задача трех тел», основной аудиторией которого были мужчины. В продажу вышла лимитированная серия печенек Oreo с изображением космических тел🚀

❗️Важно: чтобы сотрудничество с брендами было эффективным, коллаборация должна быть правильной.

«Правильная коллаборация — это выигрышная стратегия для всех сторон. Нужно понять, какую пользу вы можете принести партнеру, чтобы он смог поучаствовать в развитии вашего бренда. Тогда коллаборация сформирует лояльность новой аудитории к вашему продукту», — делится опытом бренд-менеджер SOLPRO Ирина Осокина.

Источник видео: телеграм-канал Breaking Asia

🤝И снова здравствуйте!

За последнее время в нашем телеграм-канале появилось много новых подписчиков, причем не только из разных городов, но и стран-соседей: например, Беларуси, Узбекистана и Грузии. Поэтому давайте знакомиться ближе! Здесь мы собрали самую важную информацию о нас👇

Что такое SOLPRO?

SOLPRO — старейший в России бренд промышленных жиров и маргаринов для хлебобулочной, кондитерской и молочной промышленности.

Бренд SOLPRO развивает группа компаний РУСАГРО — крупнейший в стране производитель подсолнечного масла и масложировой продукции.

🎯Наша цель — создавать профессиональную среду взаимодействия с лидерами индустрии, чтобы вместе задать высокие стандарты производства и сервиса в пищевой индустрии.

Несмотря на то, что наш бренд был создан 16 лет назад, он хранит и развивает традиции производства с 80-летней историей. Именно поэтому мы знаем о маргаринах и жирах абсолютно все! 🧐

Наш телеграм-канал — это:

📈Последние тренды в хлебопекарной и кондитерской индустрии

🍰Полезные рецепты

🌻Технологические особенности работы с маргаринам и жирами: советы наших экспертов

🍹Знаковые события кондитерской и хлебопекарной отрасли

📸Ну и конечно, залипательные видео и маркетинговые лайфхаки!

Полезные ссылки:

📍Подробнее узнать о продукции SOLPRO вы можете в наших каталогах.
📍Познакомиться с SOLPRO и нашими экспертами — на сайте и YouTube-канале.
📍Подобрать масложировое сырье под ваш продукт можно здесь.

Будем на связи!

🥐 Представьте: "космический" круассан с заварным кремом и вываренными апельсиновыми корками, хрустящую чиабатту со шпинатом, сочную самсу с говядиной или пиццу с адыгейским сыром... И все это под аккомпанемент морского бриза и вечнозеленых тропиков Сочи! 🌴☀️🌊

Именно такое ощущение ловят те, кто приходит за выпечкой в маленькую пекарню "Сметанин хлеб". У ее владельца, которого в Сочи зовут гуру хлебопечения, Андрея Сметанина — своя философия. Ровно пять лет в одиночку с 5 утра до 9 вечера, почти без выходных, он печет хлеб и видит в этом свое призвание.

Наши коллеги из Ohlebe в рамках своего мини-сериала "Гид по пекарням России" посвятили Андрею пятый выпуск. И особенно приятно, что эту камерную историю мы сняли вместе с брендом премиальных маргаринов Grandpro, которые вдохновляют на новые открытия кондитеров и шеф-пекарей по всей стране.

Смотрите и делитесь комментариями!✌️

🔥 ЭКСПЕРТЫ МЖБН ОБУЧИЛИ БОЛЕЕ 500 КОНДИТЕРОВ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ

Напомним, в МЖБН действует «Академия промышленных жиров». 🤝 Это профессиональное сообщество для кондитеров, хлебопеков, партнеров и дистрибьюторов.

С начала 2023 года технологи Дивизиона промжиров провели больше 10 мастер-классов по использованию маргаринов GRANDPRO! Их посетили свыше 500 специалистов кондитерской и хлебопекарной индустрии!

⭐ Все они лично убедились в высоком качестве маргаринов GRANDPRO⭐

🌍 Встречи прошли в Перми, Благовещенске, Магнитогорске, Пятигорске, Рязани, Санкт-Петербурге, Калининграде, Тбилиси (Грузия).

Эксперты МЖБН делились с аудиторией тонкостями изготовления кремовых десертов, 🍰 выпечки из слоеного и песочного теста на основе нашего премиального продукта, а также помогли в решении актуальных задач.

🥨5 уровней вкуса крекеров

Сколько раз можно насладиться вкусом крекера? Корейский бренд снеков Nongshim дает ответ — пять!😳

🦐Компания в своем рекламном ролике разделила вкусовые характеристики крекеров с креветками из черного трюфеля на 5 уровней удовольствия. Сразу хочется устроить их дегустацию, правда?

🌻А пока вы изучаете любопытный маркетинговый ход, напомним: чтобы снеки получались особенно вкусными и хранились дольше — для их жарки рекомендуем использовать высокоолеиновое подсолнечное масло SOLPRO.

🔺Во-первых, его окислительная устойчивость в 4 раза выше, чем у обычного подсолнечного масла.
🔺Во-вторых, оно способствует хорошему высвобождению вкуса и аромата продукта.
Если еще не пробовали работать с ВОМ, загляните в специальный раздел нашего сайта, посвященного этому (без преувеличения) уникальному продукту. 🌻

Источник видео: телеграм-канал Breaking Asia

Специализированные VS обычные маргарины

😋Кто из нас не любит после рабочего дня поднять себе настроение печеньем или кусочком торта?

Для их приготовления зачастую требуется маргарин. Но если вы их печете на своей кухне — подойдет и обычный, столовый. А вот с производством все немного сложнее. Здесь уже понадобятся специализированные маргарины. Чем они различаются? Сейчас расскажем👇

Основная особенность специализированных маргаринов заключается в их функциональных свойствах:
🔺Взбиваемости
🔺Устойчивости эмульсии
🔺Связывании сиропа (водной фазы)
🔺Диапазоне пластичности

🍰Для производства каждого кондитерского изделия нужен свой маргарин. Так, существуют специализированные маргарины для песочных изделий, кремов и слоёной продукции.

Почему? Разберем на наглядном примере. Маргарин для песочных изделий SOLPRO при взбивании увеличивает первоначальный объём продукта в 2-2,5 раз, а обычный — в 1,5 раза.

❗️Такая разница может сказаться на выходе и качестве песочного печенья. Именно поэтому мы рекомендуем использовать в производстве специализированные маргарины.

Хотите знать больше о преимуществах специализированных маргаринов и их разнообразии — ищите ответы в подробном каталоге SOLPRO.

👨‍🔬Высокоолеиновое масло — достижение советского ученого?

🔎Микроволновая печь и персональный компьютер — то, без чего нам сложно представить свою жизнь сегодня. И появились они впервые не за границей, как многие ошибочно думают, а в СССР.

На самом деле, советские ученые внесли огромный вклад не только в развитие новых технологий, но и пищевой промышленности👇

🌻Например, Карм Солдатов впервые обнаружил источник высокоолеиновости в 1976 году. Он вывел первый в мире сорт подсолнечника «Первенец», который содержал 70% олеиновой кислоты — важнейшего вещества для организма человека. Кстати, по пользе высокоолеиновое масло ничем не уступает оливковому!

Об этом открытии в рамках майской конференции ПИЩЕВКА3D рассказала бренд-менеджер SOLPRO Ирина Осокина — все подробности в видео, а за подробностями о ВОМе ныряйте сюда.

🤖 Пицца-робот VS ремесленный пекарь

В Париже открылась пиццерия, в которой традиционное итальянское блюдо готовит... робот! Не знаем, что думают по этому поводу эмоциональные итальянцы, но у нас продолжают делать ее по старинке — руками и с любовью! По крайней мере пекарь из Сочи Андрей Сметанин готовит именно так.

Кстати, если еще не смотрели выпуск "Гида по пекарням России" с его участием, то не забудьте это сделать. Ароматное видео, совсем как пицца! 🍕

Источник видео — Телеграм-канал "Стартапная / Тренды и бизнес" и OHLEBE

🥨Для каких кондитерских изделий нужна эмульсия?

🧈О том, как приготовить маргариновую эмульсию, чтобы она не потеряла свои функциональные свойства, мы уже выяснили в прошлом посте 👆.

🍪Теперь расскажем, для производства каких кондитерских изделий она потребуется. Спойлер — их не так уж и мало! Это:

🔺Сахарное печенье
🔺Сдобная фигурная выпечка, в том числе и венские вафли
🔺Затяжное печенье
🔺Крекеры

🎂Поздравляем с Международным днем торта!

Сегодня, 20 июля, отмечается Международный день торта! И посвящен он дружбе и миру между людьми, странами и народами🎉

В честь этого праздника в некоторых странах проходят парады, флешмобы, кондитерские соревнования и шоу, связанные с тортиками. Хотелось бы на это посмотреть, правда?🥰

🔎Кстати, точно, когда появился этот десерт, никто не знает. Но ученые предполагают, что история торта насчитывает более 2000 лет!

❗️В честь этого прекрасного праздника мы выбрали наши самые интересные посты о тортах за 2023 год, а в качестве иллюстрации невероятный по вкусу и исполнению торт с майской конференции ПИЩЕВКА 3D:

1️⃣Последние тренды в оформлении тортов

2️⃣Уникальный торт, который весит более 350 кг

3️⃣Популярность тортов среди потребителей

4️⃣Почему покетортики — хит 2023 года

🥔Как изготавливаются чипсы?

Скучали по залипательным роликам? Тогда у нас есть кое-что интересное — видео с производства рифленых чипсов😏

🌻Кстати, для обжаривания чипсов лучше всего использовать высокоолеиновое масло или смеси на его основе.

✅Его окислительная устойчивость в 4 раза выше, чем у обычного подсолнечного масла.
✅А также ВОМ сохраняет естественный вкус изделия и придает ему тот самый аппетитный золотистый цвет!

Источник видео: телеграм-канал FMCG Report

🔬Инновационная пленка для хранения продуктов. Невозможное возможно?

То, что продукты могут храниться без холодильника несколько недель, кажется из ряда фантастики. Но это уже стало реальностью! 🤯

Ученые Института элементоорганических соединений РАН и МФТИ разработали инновационную пленку для продуктов.

❄️ Упаковка обладает антибактериальными свойствами. Благодаря этому продукты могут храниться вне холодильника несколько недель. По словам ученых, такой эффект будет сохраняться для всех продуктов, которые не выделяют слишком много влаги. А значит, хлебобулочные и кондитерские изделия вполне могут попасть в этот список.

🌳 Пленка создана из органических соединений: растительных полимеров, металлоорганических нанокаркасов и масла чайного дерева. Это делает ее экологичной и биоразлагаемой. Бонус: пленка может растворяться в воде!

❌ Единственный минус инновационной пленки — ее стоимость. Пока она в 10 раз дороже полиэтилена.

Но стоят ли того ее волшебные свойства?
Ставьте
👍 — если считаете, что стоит,
👎 — если считаете, что ученым нужно продолжить свои поиски в этом направлении.

🥐Как наши технологи разрабатывают новые формы изделий?

Профессия технолога сопровождения продаж не так проста, как кажется на первый взгляд! Работа наших специалистов на Саратовском масложировом комбинате не останавливается ни на минуту😳

— Например, сейчас мы отрабатываем для мастер-класса новую модную форму — даниш (разновидность традиционной датской выпечки) на основе маргарина для слоеных изделий SOLPRO 33830, — делится наш постоянный эксперт Ольга Гайдаченко.

🥨Как происходит разработка формовки? На самом деле, здесь не все так просто! Сначала технологи изучают информацию из разных книг и сайтов. А потом адаптируют ее под свои рецептуры и оптимизируют производство изделий.