🧇Как производятся мягкие вафли?

😋 Залипаем на видео, как производят мягкие вафли в индустриальном масштабе.

Кстати, чтобы вафли получались нежными и таяли во рту — для их приготовления рекомендуем использовать маргарин SOLPRO 33100. А если их еще и дополнить спелыми фруктами, оторваться от десерта будет непросто! 😉

Источник видео: телеграм-канал FMCG Report

🛍СТМ — самый яркий тренд этого года?

🛒Дешево и сердито — так сегодня большинство россиян воспринимает продукцию собственных торговых марок.

Согласно исследованию Роскачества и «Ромира», почти 70% потребителей готовы покупать продукты СТМ. Именно поэтому частные марки можно по праву считать самым ярким трендом на отечественном рынке в 2023 году!

📈Но несмотря на такой успех, СТМ в России только начинают развиваться. Пока их доля в общих продажах товаров повседневного спроса — менее 5%.

Цена ниже — главная причина, почему потребители стали все чаще приобретать продукты частных марок. По данным NielsenIQ, стоимость товаров СТМ ниже аналогов известных брендов до 30%🤔

Самыми привлекательными для потребителей категориями СТМ стали:
🥐Хлебобулочные изделия
🧽Хозяйственные товары
🥚Яйца
🥛Молочка

❗️А вот товары для ЗОЖ и снеки под частными марками готовы приобретать немногие — только 33% потребителей.

На что еще ориентируются покупатели при покупке продукции СТМ — расскажем в следующем посте👇

🛍Бюджетно и качественно: почему потребители предпочитают СТМ?

💸А вы знали, что экономия — не единственная причина, почему потребители сегодня все чаще обращаются к продукции частных марок?

Не смотря на то, что покупатели стали отдавать предпочтение более дешевым продуктам из-за роста цен, СТМ стали устойчивой тенденцией 2023 года благодаря и многим другим преимуществам👇

1️⃣Например, приват-лейбл продукты (частных марок) имеют такое же высокое качество, что и брендовые, так как производятся они на одних и тех же заводах.

2️⃣Продукты СТМ зачастую имеют уникальный дизайн упаковки или вкусовые характеристики, которых нет у брендовых аналогов.

3️⃣Производители продуктов частных марок быстрее реагируют на изменения спроса и предложения. Это позволяет им быть более гибкими, чем крупным брендам.

4️⃣Некоторые потребители предпочитают покупать приват-лейбл продукты (частных марок) в своих любимых магазинах, что формирует особую лояльность к их брендам.

🤝 ТРЕНД: Правило эффективной коллаборации

Коллаборации позволяют не только эффективно продвигать кондитерские изделия, но и привлекать новую, труднодоступную аудиторию. Расскажем, как это работает на наглядном примере👇

🛍На рынке снеков доминируют потребители-женщины. Привлечь же мужскую аудиторию производителям всегда было проблематично. Компания Oreо нашла выход, запустив коллаборацию с романом Лю Цысиня «Задача трех тел», основной аудиторией которого были мужчины. В продажу вышла лимитированная серия печенек Oreo с изображением космических тел🚀

❗️Важно: чтобы сотрудничество с брендами было эффективным, коллаборация должна быть правильной.

«Правильная коллаборация — это выигрышная стратегия для всех сторон. Нужно понять, какую пользу вы можете принести партнеру, чтобы он смог поучаствовать в развитии вашего бренда. Тогда коллаборация сформирует лояльность новой аудитории к вашему продукту», — делится опытом бренд-менеджер SOLPRO Ирина Осокина.

Источник видео: телеграм-канал Breaking Asia

🤝И снова здравствуйте!

За последнее время в нашем телеграм-канале появилось много новых подписчиков, причем не только из разных городов, но и стран-соседей: например, Беларуси, Узбекистана и Грузии. Поэтому давайте знакомиться ближе! Здесь мы собрали самую важную информацию о нас👇

Что такое SOLPRO?

SOLPRO — старейший в России бренд промышленных жиров и маргаринов для хлебобулочной, кондитерской и молочной промышленности.

Бренд SOLPRO развивает группа компаний РУСАГРО — крупнейший в стране производитель подсолнечного масла и масложировой продукции.

🎯Наша цель — создавать профессиональную среду взаимодействия с лидерами индустрии, чтобы вместе задать высокие стандарты производства и сервиса в пищевой индустрии.

Несмотря на то, что наш бренд был создан 16 лет назад, он хранит и развивает традиции производства с 80-летней историей. Именно поэтому мы знаем о маргаринах и жирах абсолютно все! 🧐

Наш телеграм-канал — это:

📈Последние тренды в хлебопекарной и кондитерской индустрии

🍰Полезные рецепты

🌻Технологические особенности работы с маргаринам и жирами: советы наших экспертов

🍹Знаковые события кондитерской и хлебопекарной отрасли

📸Ну и конечно, залипательные видео и маркетинговые лайфхаки!

Полезные ссылки:

📍Подробнее узнать о продукции SOLPRO вы можете в наших каталогах.
📍Познакомиться с SOLPRO и нашими экспертами — на сайте и YouTube-канале.
📍Подобрать масложировое сырье под ваш продукт можно здесь.

Будем на связи!

🥐 Представьте: "космический" круассан с заварным кремом и вываренными апельсиновыми корками, хрустящую чиабатту со шпинатом, сочную самсу с говядиной или пиццу с адыгейским сыром... И все это под аккомпанемент морского бриза и вечнозеленых тропиков Сочи! 🌴☀️🌊

Именно такое ощущение ловят те, кто приходит за выпечкой в маленькую пекарню "Сметанин хлеб". У ее владельца, которого в Сочи зовут гуру хлебопечения, Андрея Сметанина — своя философия. Ровно пять лет в одиночку с 5 утра до 9 вечера, почти без выходных, он печет хлеб и видит в этом свое призвание.

Наши коллеги из Ohlebe в рамках своего мини-сериала "Гид по пекарням России" посвятили Андрею пятый выпуск. И особенно приятно, что эту камерную историю мы сняли вместе с брендом премиальных маргаринов Grandpro, которые вдохновляют на новые открытия кондитеров и шеф-пекарей по всей стране.

Смотрите и делитесь комментариями!✌️

🔥 ЭКСПЕРТЫ МЖБН ОБУЧИЛИ БОЛЕЕ 500 КОНДИТЕРОВ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ

Напомним, в МЖБН действует «Академия промышленных жиров». 🤝 Это профессиональное сообщество для кондитеров, хлебопеков, партнеров и дистрибьюторов.

С начала 2023 года технологи Дивизиона промжиров провели больше 10 мастер-классов по использованию маргаринов GRANDPRO! Их посетили свыше 500 специалистов кондитерской и хлебопекарной индустрии!

⭐ Все они лично убедились в высоком качестве маргаринов GRANDPRO⭐

🌍 Встречи прошли в Перми, Благовещенске, Магнитогорске, Пятигорске, Рязани, Санкт-Петербурге, Калининграде, Тбилиси (Грузия).

Эксперты МЖБН делились с аудиторией тонкостями изготовления кремовых десертов, 🍰 выпечки из слоеного и песочного теста на основе нашего премиального продукта, а также помогли в решении актуальных задач.

🥨5 уровней вкуса крекеров

Сколько раз можно насладиться вкусом крекера? Корейский бренд снеков Nongshim дает ответ — пять!😳

🦐Компания в своем рекламном ролике разделила вкусовые характеристики крекеров с креветками из черного трюфеля на 5 уровней удовольствия. Сразу хочется устроить их дегустацию, правда?

🌻А пока вы изучаете любопытный маркетинговый ход, напомним: чтобы снеки получались особенно вкусными и хранились дольше — для их жарки рекомендуем использовать высокоолеиновое подсолнечное масло SOLPRO.

🔺Во-первых, его окислительная устойчивость в 4 раза выше, чем у обычного подсолнечного масла.
🔺Во-вторых, оно способствует хорошему высвобождению вкуса и аромата продукта.
Если еще не пробовали работать с ВОМ, загляните в специальный раздел нашего сайта, посвященного этому (без преувеличения) уникальному продукту. 🌻

Источник видео: телеграм-канал Breaking Asia

Специализированные VS обычные маргарины

😋Кто из нас не любит после рабочего дня поднять себе настроение печеньем или кусочком торта?

Для их приготовления зачастую требуется маргарин. Но если вы их печете на своей кухне — подойдет и обычный, столовый. А вот с производством все немного сложнее. Здесь уже понадобятся специализированные маргарины. Чем они различаются? Сейчас расскажем👇

Основная особенность специализированных маргаринов заключается в их функциональных свойствах:
🔺Взбиваемости
🔺Устойчивости эмульсии
🔺Связывании сиропа (водной фазы)
🔺Диапазоне пластичности

🍰Для производства каждого кондитерского изделия нужен свой маргарин. Так, существуют специализированные маргарины для песочных изделий, кремов и слоёной продукции.

Почему? Разберем на наглядном примере. Маргарин для песочных изделий SOLPRO при взбивании увеличивает первоначальный объём продукта в 2-2,5 раз, а обычный — в 1,5 раза.

❗️Такая разница может сказаться на выходе и качестве песочного печенья. Именно поэтому мы рекомендуем использовать в производстве специализированные маргарины.

Хотите знать больше о преимуществах специализированных маргаринов и их разнообразии — ищите ответы в подробном каталоге SOLPRO.

👨‍🔬Высокоолеиновое масло — достижение советского ученого?

🔎Микроволновая печь и персональный компьютер — то, без чего нам сложно представить свою жизнь сегодня. И появились они впервые не за границей, как многие ошибочно думают, а в СССР.

На самом деле, советские ученые внесли огромный вклад не только в развитие новых технологий, но и пищевой промышленности👇

🌻Например, Карм Солдатов впервые обнаружил источник высокоолеиновости в 1976 году. Он вывел первый в мире сорт подсолнечника «Первенец», который содержал 70% олеиновой кислоты — важнейшего вещества для организма человека. Кстати, по пользе высокоолеиновое масло ничем не уступает оливковому!

Об этом открытии в рамках майской конференции ПИЩЕВКА3D рассказала бренд-менеджер SOLPRO Ирина Осокина — все подробности в видео, а за подробностями о ВОМе ныряйте сюда.

🤖 Пицца-робот VS ремесленный пекарь

В Париже открылась пиццерия, в которой традиционное итальянское блюдо готовит... робот! Не знаем, что думают по этому поводу эмоциональные итальянцы, но у нас продолжают делать ее по старинке — руками и с любовью! По крайней мере пекарь из Сочи Андрей Сметанин готовит именно так.

Кстати, если еще не смотрели выпуск "Гида по пекарням России" с его участием, то не забудьте это сделать. Ароматное видео, совсем как пицца! 🍕

Источник видео — Телеграм-канал "Стартапная / Тренды и бизнес" и OHLEBE

🥨Для каких кондитерских изделий нужна эмульсия?

🧈О том, как приготовить маргариновую эмульсию, чтобы она не потеряла свои функциональные свойства, мы уже выяснили в прошлом посте 👆.

🍪Теперь расскажем, для производства каких кондитерских изделий она потребуется. Спойлер — их не так уж и мало! Это:

🔺Сахарное печенье
🔺Сдобная фигурная выпечка, в том числе и венские вафли
🔺Затяжное печенье
🔺Крекеры