Ну что, будем готовить? 😉

Моё сердце амбасадора муки Farina Rossa учащенно бьется от радости, когда я вижу в пиццерии на видном месте мешки с мукой для неаполитанской пиццы.

Сегодня, пока нам готовили пиццу, беседовали с владельцем любимой Кофебулки о муке, пицце, малом бизнесе и о многом другом.

Пицца, к стати, огнище! Пожалели, что взяли одну.

Ну и конечно, не могу не напомнить, что на OZON по промокоду KHODOVA26 скидка 10% на первую покупку

А завтра мы репетируем масленицу 😉

Не знаю, как вы, а мы к Масленице готовы.

Сегодня напекли с девочками разных блинчиков.
Как всегда было весело и вкусно.

Благодарю волшебный Дворик Света и любви за гостеприимство. Кажется, мы первые кулинарили в обновленном Дворике.
Благодаря муке Farina Rossa блины получились восхитительные.

За видео спасибо моей Севаре @sevaravl

А всем участницам за интерес, вовлеченность и классное настроение

Сегодня, когда принцип «маленьких радостей» уже плотно пошел в нашу жизнь, я все чаще думаю о том, как же прекрасны муссовые бенто торты.

Готовить быстро, выбор вкусов безграничен, формы просто загляденье, уже сами часть декора.

Очень их люблю.

А вы как относитесь к таким тортикам?

Вот так. Как говорится, не хлебом единым. Это часть моей жизни. И мне очень хочется поделиться с вами

Курица в полёте.
Думала, что эта хрень для курицы не пригодится. Но пользуюсь ей регулярно.
К стати, первый раз купила цыпленка «халяль», и он мне понравился больше обычного

Моя первая пицца неаполитана.

Да, не идеальной формы. Ну нет у меня навыка крутить пиццу! Но я и не обязана его иметь 😉

Самое главное - все получилось. И я с радостью делюсь с вами рецептом теста.

Мука для неаполитанской пиццы @farinarussa 500 г
Вода 370-390 г
Дрожжи свежие 2 г
Соль 11 г

Смешаем муку и воду до полного увлажнения. Оставим на 30мин для аутолиза.
 
Растираем руками дрожжи и добавляем их в тесто.
 
Месим до растворения дрожжей 5 минут на первой скорости тестомеса.
 
Добавляем соль и вымешиваем тесто до глютенового окна и гладкого блестящего состояния.
 
Подкатываем тесто в шар и оставляем на столе на 30мин, накрыв миской.
 
Делаем три складывания «конвертом» через 30мин.
 
По истечение 2 часов складываем тесто в миску, затягиваем плёнкой и убираем в холод на 12-48 часов.
 
В день выпечки, достаем тесто с холода и делим на 3 или 4 равные части. Здесь все зависит от желаемого размера пиццы. Но считается, что стандарт размера неаполитанской пиццы 22 см в диаметре. Где-то я это читала.
Подкатываем тесто в шары и складываем в большой бокс с крышкой, присыпав дно мукой.
 
Даем расстойку 4 часа, предварительно включив духовку с камнем на 250 градусов. У меня, к сожалению, это максимум. Духовку греем минимум 1.5 часа.

А дальше всё просто. Берём шар теста, растягиваем его по кругу, оставляя круглые портики. Скалку использовать категорически нельзя! Только ручками!

Далее- томатный соус, моцарелла и, например, пепперони (как у меня).

Скидываем на камень и через 7-8 минут пицца готова!
 
И конечно же напоминаю, что промокод KHODOVA26 дает скидку 10% на муку Farina Rossa на OZON

Ну что, с добрым утром!

https://ria.ru/20260305/fas-2078868962.html

Девочки! С праздником!