Бесхлебник из кабачка

❇️ Наступил сезон кабачков и цукини, и мы решили поделиться идеей эффектного овощного сэндвича. Сочная начинка, а вместо хлеба — тонкие ломтики цукини, запечённые до золотистой корочки. Получается сытно, ярко и с меньшим количеством углеводов.

⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4 сэндвича
⚽️ Порция: ~405 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 большой кабачок (цукини) или 2 небольших
200 г твердого сыра
½ ч. л. чесночного порошка
½ ч. л. копчёной паприки
350 г творожного сыра Pretto (одна упаковка)
2 ст. л. греческого йогурта
1 ч. л. майонеза
1–2 ч. л. горчицы
4–6 листьев салата
150 г ветчины
1 крупный сладкий перец
1 красная луковица
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень бумагой для запекания. Выложите перец целиком на противень и запекайте 20–25 минут, периодически переворачивая, пока кожица не покроется тёмными подпалинами. Переложите в миску, накройте крышкой или пищевой плёнкой на 10 минут, затем снимите кожицу, удалите семена и нарежьте полосками.
2️⃣ Убавьте температуру в духовке до 200 °C. Кабачок или цукини нарежьте очень тонкими длинными ломтиками с помощью овощечистки. Обсушите их бумажным полотенцем.
3️⃣ Противень застелите пергаментом. В четырёх местах выложите тонкие прямоугольники из тёртого твёрдого сыра (важно выбрать сорт, который хорошо плавится). Сверху слегка внахлёст уложите ломтики цукини — это будущая основа для ваших бесхлебников. Посыпьте чесночным порошком и копчёной паприкой, затем распределите сверху оставшийся сыр.
4️⃣ Запекайте 7–8 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым по краям. Переверните и запекайте ещё 7–8 минут, чтобы получилась сырная корочка с двух сторон. Дайте основе немного остыть.
5️⃣ Смешайте греческий йогурт с майонезом и горчицей. Нарежьте лук полукольцами.
6️⃣ На две кабачковые основы щедро намажьте творожный сыр Pretto (чем больше — тем сочнее), затем немного соуса. Добавьте листья салата, ветчину, запечённый перец и тонкие полукольца красного лука.
7️⃣ Накройте оставшимися кабачковыми пластами, слегка прижмите и разрежьте каждый сэндвич по диагонали.
*️⃣ Совет: вместо ветчины можно использовать запечённую курицу, индейку или слабосолёную красную рыбу. Если хочется сделать вкус ярче, добавьте несколько кружочков маринованного огурца или немного свежей зелени.

#рецепты #сэндвич #творожныйсыр #pretto

Баклажаны по-итальянски 🍆

❇️ Баклажаны всех форм и размеров на прилавках страны — выбирайте самые красивые и готовьте сезонное блюдо в итальянском стиле. Эта тосканская запеканка состоит из нежных ломтиков баклажанов, насыщенного томатного соуса и моцареллы Pretto.

⏱️ Подготовка: 20 мин; приготовление: 50–60 мин
🔸 Порций: 4–6
⚽️ Порция: ~340 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
2 крупных баклажана
2–3 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
500 мл томатной пассаты (или томатного соуса)
1 ч. л. сушеного орегано
Упаковка (200 г) моцареллы фиор ди латте Pretto
50 г тёртого пармезана
Несколько веточек свежего базилика
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 200 °C.
2️⃣ Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 5–7 мм. Посыпьте солью и оставьте на 20–30 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
3️⃣ Смажьте ломтики баклажанов небольшим количеством оливкового масла и запекайте до мягкости и лёгкого румянца при температуре 200 °C 10–15 минут, один раз перевернув.
4️⃣ Мелко нарежьте лук и чеснок. Для соуса разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте еще 1 минуту.
5️⃣ Влейте пассату, добавьте орегано, соль, перец и половину листьев базилика. Тушите 10–15 минут, пока соус слегка не загустеет.
6️⃣ Моцареллу Pretto нарежьте тонкими кружочками или небольшими кусочками.
В форму для запекания выложите немного томатного соуса. Затем слоями распределите баклажаны, моцареллу, немного пармезана и снова соус. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
7️⃣ Завершите блюдо оставшимися томатным соусом, моцареллой и тёртым пармезаном.
8️⃣ Запекайте при 180 °C 25–30 минут, пока сыр полностью не расплавится, а сверху не появится аппетитная золотистая корочка.
9️⃣ Дайте запеканке немного отдохнуть после духовки — так слои станут более плотными, а блюдо будет легче аккуратно нарезать. Затем украсьте свежим базиликом.
*️⃣ Совет: подавайте блюдо с хрустящим багетом и лёгким зелёным салатом.

#рецепты #запеканка #моцарелла #pretto

Что положить школьнику с собой? 🎒
1 сентября — это не только букеты, банты и новые тетради, но и возвращение к привычному вопросу: что приготовить ребёнку для перекуса в школе?

Собрали рецепты блюд, которые удобно взять с собой: сэндвичи, блинчики и панкейки, запеканка и другие варианты для ланч-бокса. Есть и сытное, и сладкое — чтобы школьные перекусы не превращались в один и тот же бутерброд каждый день.
Сохраняйте подборку к началу учебного года:

• Семейный сэндвич с моцареллой
• Запеканка с кокосом и рикоттой
• Ланч-бокс с панкейками
• Блинчики с яблоками
• Мини-чебуреки с картофелем
• Лимонные панкейки с рикоттой
• Лепёшки из кабачков с сыром чанах

➡️ Большей идей смотрите на сайте.

Салат «Персиковое лето» с моцареллой

❇️ Яркий салат, в котором сезонные персики прекрасно сочетаются со свежим огурцом и нежной моцареллой. Пикантная заправка на основе кочудяна добавляет лёгкую остроту и глубину вкуса, а сочетание сладкого, солёного и пряного делает блюдо особенно интересным.

⏱️ Подготовка и приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 110 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
3 спелых персика
3 огурца
Упаковка (200 г) моцареллы чильеджина Pretto (маленькие шарики)
Для заправки:
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. рисового уксуса
1–2 ч. л. заправки кочудян
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. мёда
1 небольшой пучок кинзы или мяты
1 ч. л. кунжутного масла — по желанию
Щепотка соли
Кунжут — для подачи

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Персики вымойте, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками. Огурцы нарежьте кружочками или слегка наискосок тонкими ломтиками.
2️⃣ Шарики моцареллы выньте из упаковки, слейте воду и чуть-чуть обсушите (если вы используете большие шарики — фиор ди латте — порвите их руками).
3️⃣ Для заправки соедините оливковое масло, рисовый уксус, кочудян, мёд, соевый соус и, при желании, кунжутное масло. Перемешайте до однородности.
4️⃣ На большое блюдо выложите огурцы и дольки персиков, чередуя их между собой. Сверху добавьте кусочки моцареллы.
5️⃣ Полейте салат пикантной заправкой, добавьте свежую кинзу или мяту и посыпьте кунжутом.
6️⃣ Подавайте сразу, пока огурцы остаются хрустящими, а персики — сочными и свежими.
*️⃣ Совет: выбирайте ароматные, но достаточно плотные персики — они лучше сохранят форму в салате. В качестве альтернативных вариантов заправки используйте сочетание 1 ч. л. аджики + 1 ч. л. мёда и соевого соуса.

#рецепты #салат #моцарелла #pretto

Тыквенное печенье с творожной начинкой

❇️ Начинается сезон тыквы и прохладных вечеров — самое время включать духовку и печь что-нибудь уютное. Это мягкое пряное печенье с нежной начинкой из творожного сыра Pretto как раз для таких моментов: аромат специй, воздушное тесто и сливочная сердцевина превращают обычное чаепитие в маленький праздник.

⏱️ Подготовка: 20 мин + охлаждение теста 30–60 мин; приготовление: 12 мин
🔸 Порций: 12–14 штук
⚽️ Порция: 200 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
50 г белого сахара
50 г коричневого сахара
40 г сливочного масла
1 яичный желток
50 г тыквенного пюре
170 г пшеничной муки
¼ ч. л. соды
2 г разрыхлителя
¼ ч. л. молотой корицы
¼ ч. л. молотого имбиря
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
Щепотка соли
Щепотка ванилина
Для начинки:
1 упаковка (350 г) творожного сыра Pretto (вам понадобится не менее 200 г)
25 г сахара
Для обсыпки:
30 г сахара
¼ ч. л. молотой корицы

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °C. Для пюре очистите тыкву, нарежьте небольшими кубиками и запекайте 25–30 минут до мягкости. Затем измельчите блендером и полностью остудите.
2️⃣ Растопите сливочное масло и смешайте его с белым и коричневым сахаром до однородности. Добавьте желток, тыквенное пюре и ванилин, хорошо перемешайте.
3️⃣ В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в жидкие и замесите мягкое тесто.
4️⃣ Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–60 минут.
5️⃣ Смешайте творожный сыр Pretto и сахар до гладкой кремовой массы.
6️⃣ Соедините сахар с корицей для обсыпки. Скатайте из теста шарики весом около 20–22 г, обваляйте их в сахарно-коричной смеси и выложите на противень, застеленный пергаментом.
7️⃣ Слегка приплюсните каждый шарик и сделайте в центре небольшое углубление. Наполните его творожной начинкой (примерно по 25–30 г на каждое печенье).
8️⃣ Выпекайте 12–15 минут, пока края печенья не станут золотистыми, а начинка слегка не схватится.
9️⃣ Выньте противень из духовки, оставьте печенье на противне на 5 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
*️⃣ Совет: если хотите сделать вкус еще интереснее, добавьте в творожную начинку немного апельсиновой цедры или щепотку корицы. А перед подачей украсьте печенье измельчёнными орехами.

#рецепты #выпечка #творожныйсыр #pretto

Блинчики с клубничной рикоттой

❇️ Если хочется превратить обычные блинчики в настоящий десерт, попробуйте это сочетание! Тёплые яблоки в карамели и клубнично-сливочная рикотта создают тот самый баланс: сладкий, ароматный и с лёгкой ягодной свежестью.

⏱️ Подготовка: 15 мин; приготовление: 20 мин
🔸 Порций: 4
⚽️ 100 грамм: 220 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 средних яблока
40 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
½ ч. л. молотой корицы
2 ст. л. лимонного сока
10 тонких блинчиков
2 упаковки (по 180 г) рикотты Pretto с клубникой и сливками
По желанию — 1 ст. л. мёда

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками. Переложите в миску, добавьте коричневый сахар, корицу и лимонный сок. Перемешайте.
2️⃣ В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и готовьте на среднем огне около 8–10 минут, периодически аккуратно перемешивая, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными.
3️⃣ Снимите яблоки с огня, по желанию добавьте мёд и аккуратно перемешайте. Дайте начинке немного остыть.
4️⃣ На каждый блинчик выложите примерно 1–1,5 ст. л. рикотты Pretto с клубникой и сливками, добавьте немного яблок.
5️⃣ Сверните блинчики удобным способом — конвертиком, рулетом или треугольником.
6️⃣ Выложите готовые блинчики на тарелки, сверху добавьте оставшиеся яблоки и полейте небольшим количеством ароматного сиропа со сковороды.
*️⃣ Совет: чтобы блинчики получились особенно нежными, используйте рикотту комнатной температуры — её будет легче равномерно распределить по поверхности.

#рецепты #блины #рикотта #pretto

🍎 Сентябрь — месяц на стыке сезонов. На столе еще много спелых томатов и свежей зелени, но рядом уже появляются яблоки, тыква, морковь и другие осенние продукты.

Самое время пользоваться этим разнообразием! Собрали рецепты сентября — легкие салаты и закуски, горячие блюда и уютную выпечку. Выбирайте, что приготовить сегодня, пока месяц в самом разгаре.

• Легкий салат с моцареллой и томатной заправкой
• Мини-чебуреки с картофелем
• Кассероль с кабачками и рбили
• Салат с моцареллой, виноградом и инжиром
• Тыквенный слоёный торт с маскарпоне
• Киш с лисичками, курицей и сулугуни
• Яблочный пирог с рикоттой

Все сезонные рецепты сентября — на сайте «Сочетайзера» 🍂

Сливочный бефстроганов с творожным сыром

❇️ Классический бефстроганов можно сделать особенно нежным, и мы знаем, как! В этой версии мы используем творожный сыр Pretto с травами — он добавляет соусу особый аромат. Сочные кусочки говядины, шампиньоны и соус отлично сочетаются с горячей пастой или лапшой.

⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 25 мин
🔸 Порций: 6
⚽️ Порция: ~500 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
½ крупной луковицы
650–700 г говяжьей вырезки или тонкого края
230 г свежих шампиньонов
2 упаковки (280 г) творожного сыра Pretto с ароматными травами
60 мл молока
½ ч. л. сушёного чеснока
1 ст. л. сливочного масла
⅓ стакана (80 мл) говяжьего бульона
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
450 г готовой пасты или яичной лапши
Свежая петрушка для подачи
 
🙌🏼 Как приготовить: 
1️⃣ Нарежьте говядину тонкими полосками. Лук мелко порубите, а шампиньоны нарежьте пластинками.
2️⃣ В небольшой миске смешайте творожный сыр Pretto с молоком и сушёным чесноком до однородности.
3️⃣ Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Обжарьте говядину вместе с луком в течение 5–6 минут, пока мясо не будет готово. Переложите на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло.
4️⃣ В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Когда оно растает, выложите шампиньоны, приправьте чёрным перцем и обжаривайте 5–6 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми.
5️⃣ Добавьте к грибам сливочный соус с творожным сыром. Перемешивайте около 2 минут на среднем огне, чтобы соус прогрелся и стал однородным.
6️⃣ Верните в сковороду говядину с луком и влейте говяжий бульон. Перемешайте и готовьте ещё около 5 минут на слабом огне.
7️⃣ Снимите сковороду с огня и оставьте бефстроганов на 5 минут. За это время соус станет гуще и лучше соединится с мясом.
8️⃣ Подавайте горячий бефстроганов с пастой или яичной лапшой, посыпав свежей петрушкой.
*️⃣ Совет: если хотите сделать соус ещё более шелковистым, добавляйте бульон постепенно и не доводите его до сильного кипения после добавления творожного сыра.

#рецепт #ужин #мясо #творожныйсыр #pretto